OKURKOVÝ SALÁT
Ano, já vím, je zima a okurka i ředkvičky nemají sezónu, ale dostala jsem náhle strašnou chuť na okurku, tak jsem si tu věc zatavenou v igelitu koupila, mea culpa.
Dvě salátové okurky nakrájíme na kostičky, 12 ředkviček na kolečka. Promícháme a spojíme zálivkou připravenou z prolisovaného stroužku česneku, lžičky francouzské hořčice, 2 lžic citrónové šťávy, soli, pepře a 2 lžic panenského oleje (já použila pistáciový). Necháme chvíli rozležet.
Dvě salátové okurky nakrájíme na kostičky, 12 ředkviček na kolečka. Promícháme a spojíme zálivkou připravenou z prolisovaného stroužku česneku, lžičky francouzské hořčice, 2 lžic citrónové šťávy, soli, pepře a 2 lžic panenského oleje (já použila pistáciový). Necháme chvíli rozležet.
DÁRKY
Každý den dostáváme dárky, i když si to třeba ani neuvědomíme. Dnes je krásným dárkem úžasné počasí. Je tak nádherně, že se dá pracovat i na zahradě - a právě tam jsem dostala další dárek - zelený mladý mangold a sladkou mrkvičku.
Užijte si dnešní den v klidu a pohodě.
Užijte si dnešní den v klidu a pohodě.
KUKUŘIČNÉ TĚSTOVINY
Čtyři klasy kukuřice uvaříme doměkka, poté je ořežeme a zrna rozdrobíme mezi prsty.
Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku. Přidáme kukuřici, osolíme a 15 minut dusíme. Vmícháme 2 lžíce dobrého kečupu, nejlépe domácího, 250 ml ovesné smetany a ještě krátce povaříme. Odstavíme a dochutíme třemi pokrájenými naťovými cibulkami, lžící citrónové šťávy a čerstvě mletým pepřem. Podáváme se semolinovými těstovinami a salátem.
Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku. Přidáme kukuřici, osolíme a 15 minut dusíme. Vmícháme 2 lžíce dobrého kečupu, nejlépe domácího, 250 ml ovesné smetany a ještě krátce povaříme. Odstavíme a dochutíme třemi pokrájenými naťovými cibulkami, lžící citrónové šťávy a čerstvě mletým pepřem. Podáváme se semolinovými těstovinami a salátem.
MORT
Moc pěkné, zábavné, dojemné, uklidňující čtení o Smrťovi a jeho učni. Doporučuji číst, když je vám smutno, rozveselí vás. Odpustila jsem Terrymu Pratchettovi i občasně třeskutě humorné pasáže, které byly na mě až moc rozjařené, často je méně více. Ale co, i tak je to sympatická knížka. Pamatuju si pěkný úryvek, volně cituji: Pojďme se rozumně domluvit, budeme předstírat, že jsme se už o to pohádali a já vyhrála. Ušetříme si spoustu času a nervů.
KAPUSTIČKOVÁ POLÉVKA
Na záhonu máme ještě spoustu růžičkové kapusty, která patří mezi nejzdravější zeleninu vůbec. A v té domácí je navíc maximální množství živin a prospěšných látek. Polévka je vynikající.
V hrnci rozehřejeme dvě lžíce oleje a osmahneme na něm 600 g očištěných kapustiček. Okořeníme bylinkovou solí a muškátovým oříškem, zalijeme 1 l vody nebo zeleninového vývaru. Vaříme doměkka asi 20 minut, odebereme 10 kapustiček a zbytek rozmixujeme ponorným mixérem. Zjemníme 200 ml rostlinné smetany, opepříme, ochutíme lžící lahůdkového droždí a prohřejeme. Na talíři zdobíme petrželkou (také přežívá v záhonu) a kapustičkami.
V hrnci rozehřejeme dvě lžíce oleje a osmahneme na něm 600 g očištěných kapustiček. Okořeníme bylinkovou solí a muškátovým oříškem, zalijeme 1 l vody nebo zeleninového vývaru. Vaříme doměkka asi 20 minut, odebereme 10 kapustiček a zbytek rozmixujeme ponorným mixérem. Zjemníme 200 ml rostlinné smetany, opepříme, ochutíme lžící lahůdkového droždí a prohřejeme. Na talíři zdobíme petrželkou (také přežívá v záhonu) a kapustičkami.
BROKOLICE V HOUBOVÉ OMÁČCE
Rychlá a moc dobrá brokolicová inspirace.
Na dvě hodiny namočíme tři hrsti sušených hub do teplé vody, poté vymačkáme a vodu z hub doplníme na půl litru.
Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme vymačkané houby, a opékáme dozlatova. Vsypeme 3 lžíce hladké mouky, osolíme, okořeníme mletou paprikou a utřeným stroužkem česneku a chvíli společně mícháme, dokud mouka neobalí houby. Vlijeme připravenou vodu z hub a na mírném ohni vaříme 10 minut. Zjemníme 100 ml ovesné či jiné rostlinné smetany, opepříme a prohřejeme. Podáváme s brokolicí vařenou pět minut v páře a bramborami.
Taky si vidličkou rozmačkáte brambory do omáčky? Já to dělám od dětství.
Na dvě hodiny namočíme tři hrsti sušených hub do teplé vody, poté vymačkáme a vodu z hub doplníme na půl litru.
Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme vymačkané houby, a opékáme dozlatova. Vsypeme 3 lžíce hladké mouky, osolíme, okořeníme mletou paprikou a utřeným stroužkem česneku a chvíli společně mícháme, dokud mouka neobalí houby. Vlijeme připravenou vodu z hub a na mírném ohni vaříme 10 minut. Zjemníme 100 ml ovesné či jiné rostlinné smetany, opepříme a prohřejeme. Podáváme s brokolicí vařenou pět minut v páře a bramborami.
Taky si vidličkou rozmačkáte brambory do omáčky? Já to dělám od dětství.
PŘÍBĚH SLUŽEBNICE
Napínavá, čtivá dystopie Margaret Atwoodové předkládá k zamyšlení vývoj společnosti směrem, který se snad z dobré myšlenky zvrtnul v krutou totalitu. No, jak to umíme velice dobře, historie je plná příkladů. Mohlo by se to takto stát? Nejspíš ne, ale něco podobného klidně vzniknout může a občas se zdá, že k tomu není zas tak daleko. Jako celek je kniha spíše oddychová literatura pro ženy, která nejde do hloubky, prostě rozptýlení, u kterého budeme mít radost ze života, jaký máme.
Podle knížky byl natočený seriál.
Podle knížky byl natočený seriál.
TAŠTIČKY S KAPUSTOU A TEMPEHEM
Famózní dobrota, vyzkoušejte! Nejlepší jsou s ostrým čatní nebo kvašenou zeleninou.
Večer předem zaděláme těsto. Nejprve na hodinu namočíme 2 vrchovaté lžíce chia semínek do 100 ml vody, aby vytvořila gel. Do mísy dáme 300 g celozrnné špaldové mouky, sůl, 100 ml panenského olivového oleje, nabobtnalá chia semínka i s vodou a ještě 150 ml vody. Vše důkladně prohněteme a necháme v uzavřené nádobě odpočívat přes noc v chladničce.
Ráno pokračujeme náplní: 300 g kapusty nakrájíme na nudličky, 200 g tempehu nastrouháme nebo rozdrobíme v prstech.
Na lžíci oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme kapustu s tempehem, osolíme, opepříme, a jakmile se začne přichytávat, maličko podlijeme. Dusíme asi 15 minut a necháme vychladnout.
Těsto prohněteme a rozválíme na pomoučeném vále na tenkou placku, kterou rozdělíme na 12 stejně velkých čtverců o hraně cca 12 cm. Náplň rozdělíme také na 12 stejných dílů a na každý čtverec těsta navrstvíme jeden díl. Překlopíme, okraje k sobě dobře přimáčkneme a taštičky narovnáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 180 stupních asi 30 minut, podle zkušeností s vlastní troubou. Taštičky by měly být do růžova upečené.
Večer předem zaděláme těsto. Nejprve na hodinu namočíme 2 vrchovaté lžíce chia semínek do 100 ml vody, aby vytvořila gel. Do mísy dáme 300 g celozrnné špaldové mouky, sůl, 100 ml panenského olivového oleje, nabobtnalá chia semínka i s vodou a ještě 150 ml vody. Vše důkladně prohněteme a necháme v uzavřené nádobě odpočívat přes noc v chladničce.
Ráno pokračujeme náplní: 300 g kapusty nakrájíme na nudličky, 200 g tempehu nastrouháme nebo rozdrobíme v prstech.
Na lžíci oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme kapustu s tempehem, osolíme, opepříme, a jakmile se začne přichytávat, maličko podlijeme. Dusíme asi 15 minut a necháme vychladnout.
Těsto prohněteme a rozválíme na pomoučeném vále na tenkou placku, kterou rozdělíme na 12 stejně velkých čtverců o hraně cca 12 cm. Náplň rozdělíme také na 12 stejných dílů a na každý čtverec těsta navrstvíme jeden díl. Překlopíme, okraje k sobě dobře přimáčkneme a taštičky narovnáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 180 stupních asi 30 minut, podle zkušeností s vlastní troubou. Taštičky by měly být do růžova upečené.
LÉČENÍ POMOCÍ DUCHŮ ROSTLIN A STROMŮ
Američanka Pam Montgomery napsala knížku, která nás má naučit navázat kontakt s rostlinami tak, aby pomáhaly léčit nejen tělo, ale i duši. Já poměrně špatně snáším typicky povrchně duchovní americký přístup se všemi těmi kurzy, workshopy, osvícenci, gurui, to vše hojně opepřené penězi, takže mi občas dalo práci knížku nezaklapnout navždy. Musím ale poctivě říct, že v ní lze najít střípky, které k něčemu jsou, zvláště se mi líbily doporučené způsoby, jakými konkrétními kroky můžeme s rostlinami kýžený kontakt navázat. Takže knížku nezatracuji, je ale třeba ji brát trochu s rezervou a hledat takzvaně perly v kupkách pouťových třpytek.
MISO POLÉVKA S CIZRNOU
Jak já miluju polévky miso! Myslíte, že na ně může existovat závislost? 
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, 4 stroužky česneku na špalíčky a spolu se špetkou soli je necháme změknout na dvou lžících rýžového oleje. Mezitím si nakrájíme na nudličky zeleninu: 2 mrkve, 1 pórek a 3 řapíky celeru. Přidáme je do hrnce spolu s 200 g nakrájených rajčat, dobře promícháme a zalijeme 2 l dobrého zeleninového vývaru. V nouzi použijeme kvalitní bio zeleninový vývar v kostce nebo v prášku. Vaříme do změknutí, netrvá to dlouho, tak ať nerozvaříte. Přidáme 250 g propláchnuté cizrny z plechovky (když si ji sami uvaříme předem, bude to zdravější) a prohřejeme. Odstavíme, odebereme 1 – 2 sběračky polévky a dohladka v ní rozmícháme 3 lžíce mugi misa (či jiného oblíbeného misa). Jakmile polévka trochu zchladne, vrátíme polévku s misem (skloňuje se to vůbec?) do hrnce, je to proto, že miso při vysoké teplotě přichází o většinu enzymů, vitamínů a vůbec toho dobrého, oč nám jde. Dochutíme Tamari a podáváme.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, 4 stroužky česneku na špalíčky a spolu se špetkou soli je necháme změknout na dvou lžících rýžového oleje. Mezitím si nakrájíme na nudličky zeleninu: 2 mrkve, 1 pórek a 3 řapíky celeru. Přidáme je do hrnce spolu s 200 g nakrájených rajčat, dobře promícháme a zalijeme 2 l dobrého zeleninového vývaru. V nouzi použijeme kvalitní bio zeleninový vývar v kostce nebo v prášku. Vaříme do změknutí, netrvá to dlouho, tak ať nerozvaříte. Přidáme 250 g propláchnuté cizrny z plechovky (když si ji sami uvaříme předem, bude to zdravější) a prohřejeme. Odstavíme, odebereme 1 – 2 sběračky polévky a dohladka v ní rozmícháme 3 lžíce mugi misa (či jiného oblíbeného misa). Jakmile polévka trochu zchladne, vrátíme polévku s misem (skloňuje se to vůbec?) do hrnce, je to proto, že miso při vysoké teplotě přichází o většinu enzymů, vitamínů a vůbec toho dobrého, oč nám jde. Dochutíme Tamari a podáváme.
JABLEČNÉ KOSTKY
Výborný a zdravý moučník. Jablíčka, vejce a ořechy máme svoje, špaldovou mouku si melu sama z bio špaldy a cukr jsem nahradila datlemi. Vyzkoušejte!
200 g datlí bez pecek rozmixujeme v robotu na pastu (lze použít i hotovou datlovou pastu), přidáme 3 lžíce kakaa a 3 vejce a ještě společně rozmixujeme. Vložíme do mísy a utřeme spolu se lžičkou skořice a 50 g změklého rostlinného másla (bio Alsan). Nastrouháme nahrubo 4 jablka a vmícháme je k datlovému základu, postupně také vmícháváme 100 g mletých vlašských ořechů, 200 g prosáté špaldové mouky a 2 lžičky kypřicího prášku. Těsto rozetřeme do malého vymaštěného pekáčku (25/35 cm) a pečeme při 180 stupních asi 40 minut. Ozdobíme čokoládovou polevou a nalámanými ořechy. Necháme ztuhnout.
200 g datlí bez pecek rozmixujeme v robotu na pastu (lze použít i hotovou datlovou pastu), přidáme 3 lžíce kakaa a 3 vejce a ještě společně rozmixujeme. Vložíme do mísy a utřeme spolu se lžičkou skořice a 50 g změklého rostlinného másla (bio Alsan). Nastrouháme nahrubo 4 jablka a vmícháme je k datlovému základu, postupně také vmícháváme 100 g mletých vlašských ořechů, 200 g prosáté špaldové mouky a 2 lžičky kypřicího prášku. Těsto rozetřeme do malého vymaštěného pekáčku (25/35 cm) a pečeme při 180 stupních asi 40 minut. Ozdobíme čokoládovou polevou a nalámanými ořechy. Necháme ztuhnout.
HRÁCH S PEČENOU PAPRIKOU
Jednoduchá a překvapivě chutná krmě 
Večer předem namočíme 400 g žlutého půleného hrachu a druhý den jej v čisté vodě s kouskem mořské řasy (kvůli jódu) uvaříme doměkka. Slijeme a ochutíme Bambovou solí, nebo jinou aromatickou solí, třeba bylinkovou, řasu můžeme nakrájet a nechat v hrachu nebo ji můžeme vyjmout, některý druh se zcela rozvaří.
Dvě silnostěnné červené papriky rozkrojíme a nasucho upečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů. Jakmile začne slupka černat, přendáme je do uzavíratelné nádoby nebo mikrotenového sáčku, aby se zapařily a slupka šla snadno sloupnout. Papriky nakrájíme na kostičky. Tři velké cibule nakrájíme a dozlatova osmahneme na dvou lžících oleje, ke konci přidáme lžíci uzené papriky a krátce osmahneme. Hrách, papriky a cibuli promícháme, podle chuti dosolíme. Na talíři sypeme nasucho opraženými slunečnicovými semínky a podáváme s kvašenou zeleninou, která nám dodá potřebné vitamíny.podáváme s kvašenou zeleninou, která nám dodá potřebné vitamíny.
Večer předem namočíme 400 g žlutého půleného hrachu a druhý den jej v čisté vodě s kouskem mořské řasy (kvůli jódu) uvaříme doměkka. Slijeme a ochutíme Bambovou solí, nebo jinou aromatickou solí, třeba bylinkovou, řasu můžeme nakrájet a nechat v hrachu nebo ji můžeme vyjmout, některý druh se zcela rozvaří.
Dvě silnostěnné červené papriky rozkrojíme a nasucho upečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů. Jakmile začne slupka černat, přendáme je do uzavíratelné nádoby nebo mikrotenového sáčku, aby se zapařily a slupka šla snadno sloupnout. Papriky nakrájíme na kostičky. Tři velké cibule nakrájíme a dozlatova osmahneme na dvou lžících oleje, ke konci přidáme lžíci uzené papriky a krátce osmahneme. Hrách, papriky a cibuli promícháme, podle chuti dosolíme. Na talíři sypeme nasucho opraženými slunečnicovými semínky a podáváme s kvašenou zeleninou, která nám dodá potřebné vitamíny.podáváme s kvašenou zeleninou, která nám dodá potřebné vitamíny.
ŠTĚDROVEČERNÍ TROUBOVÁLKY
Tenhle recept vychází z tradičního vánočního menu, které bylo dříve docela běžné. Kubu znáte všichni, ale trouboválky možná jen někteří.
Uvaříme kilo brambor, oloupeme je a prolisujeme na vál, kde už čeká 300 g celozrnné špaldové mouky umleté nahrubo. Přidáme špetku soli, vrchovatou lžíci instantního droždí (či 30 g čerstvého, v troše vody rozmíchaného), strouhanou kůru z půlky biocitrónu a 1 lžíci Hrašky rozmíchané v troše vody (nahrazuje 1 vejce). Dobře prohněteme a necháme v zakryté míse 30 minut kynout v teple. Vykynuté těsto rozdělíme na 16 stejných dílů, ze kterých v dlaních uválíme vdolky a narovnáme je na vymaštěný nebo pečicím papírem vyložený plech. Posypeme tmavým cukrem a necháme 15 minut kynout. Upečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů dozlatova a za horka máčíme v “makový vomastě” – umeleme 200 g máku a povaříme ho v 750 ml ovesného mléka se 3 lžícemi řepného sirobu.
Uvaříme kilo brambor, oloupeme je a prolisujeme na vál, kde už čeká 300 g celozrnné špaldové mouky umleté nahrubo. Přidáme špetku soli, vrchovatou lžíci instantního droždí (či 30 g čerstvého, v troše vody rozmíchaného), strouhanou kůru z půlky biocitrónu a 1 lžíci Hrašky rozmíchané v troše vody (nahrazuje 1 vejce). Dobře prohněteme a necháme v zakryté míse 30 minut kynout v teple. Vykynuté těsto rozdělíme na 16 stejných dílů, ze kterých v dlaních uválíme vdolky a narovnáme je na vymaštěný nebo pečicím papírem vyložený plech. Posypeme tmavým cukrem a necháme 15 minut kynout. Upečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů dozlatova a za horka máčíme v “makový vomastě” – umeleme 200 g máku a povaříme ho v 750 ml ovesného mléka se 3 lžícemi řepného sirobu.
LUNÁRNÍ KALENDÁŘ MARTINY LUKÁŠKOVÉ NA 52. TÝDEN ROKU 2018
A je tu poslední týden a s ním poslední lunární kalendář od Martiny Lukáškové. Užijte si dnešní den a všechny následující dny sváteční a vše krásné a mnoho radosti v roce 2019!
PŘESŇÁKY S FAZOLOVOU OMÁČKOU
Přesné placky, jinak křesný placky nebo také žitné placky, jsou prajednoduché, připravené z žitné mouky nebo kombinace mouk. Podobně jako bramboráky se připravovaly v různých krajích nebo dokonce rodinách trochu odlišně. Na nápad přesňáky vyzkoušet mě dovedl jeden z fanoušků mé stránky a dokonce je vyzkoušel jako první a podal mi o tom zprávu. Díky, René.
Večer rozšleháme nebo ponorným mixérem rozmixujeme 100 g celozrnné žitné mouky, 200 g polohrubé bílé pšeničné mouky, špetku soli, špetku kurkumy, sušenou dobromysl a 750 ml vody. Necháme v chladničce do druhého dne a pak smažíme podobně jako palačinky na rozehřáté pánvi vytřené olejem. Ihned potřeme chilli olejem (či jiným aromatickým, třeba bylinkovým nebo česnekovým olejem) a přeložíme napolovic. Přikusujeme k omáčce:
Na lžíci oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli a čtyři stroužky česneku. Přidáme 400 g spařených, oloupaných a pokrájených rajčat, 250 g červených fazolí z plechovky (když si je sami předem uvaříme, bude to ještě lepší) a 100 g naložených pečených rajčat (nebo sušených rajčat). Osolíme, okořeníme chilli, pepřem, římským kmínem a koriandrem a dusíme doměkka. Zjemníme dvěma lžícemi rostlinné zakysané smetany (Lidl prodává kokosovou).
Večer rozšleháme nebo ponorným mixérem rozmixujeme 100 g celozrnné žitné mouky, 200 g polohrubé bílé pšeničné mouky, špetku soli, špetku kurkumy, sušenou dobromysl a 750 ml vody. Necháme v chladničce do druhého dne a pak smažíme podobně jako palačinky na rozehřáté pánvi vytřené olejem. Ihned potřeme chilli olejem (či jiným aromatickým, třeba bylinkovým nebo česnekovým olejem) a přeložíme napolovic. Přikusujeme k omáčce:
Na lžíci oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli a čtyři stroužky česneku. Přidáme 400 g spařených, oloupaných a pokrájených rajčat, 250 g červených fazolí z plechovky (když si je sami předem uvaříme, bude to ještě lepší) a 100 g naložených pečených rajčat (nebo sušených rajčat). Osolíme, okořeníme chilli, pepřem, římským kmínem a koriandrem a dusíme doměkka. Zjemníme dvěma lžícemi rostlinné zakysané smetany (Lidl prodává kokosovou).
VZPOMÍNKA NA ZEMI
Konečně jsem dočetla poslední část rozsáhlé trilogie a jsem okouzlena. Okouzlena bezbřehou imaginací Číňana Liou Cch´- sina, který bez nadsázky stvořil celý vesmír plný života. Myslím si, že tento silný čtenářský zážitek by mohl mnohé z nás vyléčit z našeho nabubřelého antropocentrismu, ale protože se mi při čtení opakovaně vybavovalo Sokratovo “Vím, že nic nevím.”, všechno může být a docela jistě také je úplně jinak než jsme si schopni vůbec představit. Liou Cch´- sinovi se podařilo skvěle vystihnout lidskou povahu. Jak jsme hloupí, naivní, nostalgičtí, sentimentální, posedlí domovem, nedospělí, tak jsme také urputní, agresivní, zároveň bezcitní i plní hlubokého citu. Celý příběh obsažený ve třech knihách od začátku do konce trvá miliony let a nudit se u něj nebudete. Osobně celou trilogii řadím k naprosté špičce žánru sci-fi.
“Věčnou nocí ramene Orionu se jako meteorit mihla jedna civilizace a vesmír si její záři zapamatoval.”
“Věčnou nocí ramene Orionu se jako meteorit mihla jedna civilizace a vesmír si její záři zapamatoval.”
HRACHOVÉ ŠIŠKY
Starodávné, prosté jídlo krkonošských horalů. Já šišky vylepšila sušenými rajčaty a vajíčko nahradila Hraškou. Šišky se jedly pouze s kvašeným zelím a chlebem, ale není důvod, abyste si k nim nedali brambory a tatarku
Namočíme přes noc 250 g zeleného hrachu a druhý den ho v čisté vodě uvaříme doměkka. 10 sušených rajčat namočíme na několik hodin do vody a nakrájíme je. Uvaříme a oloupeme jednu středně velkou bramboru. Tři lžíce Hrašky rozmícháme ve 100 ml vody, ve které se vařil hrách a necháme krátce odpočinout.
Do mixéru vložíme uvařený a scezený hrách, bramboru, rajčata, nakrájenou cibuli, 4 prolisované stroužky česneku, namočenou Hrašku, sůl, pepř, majoránku, petrželku, 2 lžíce oleje, 1 lžičku jablečného octa a rozmixujeme dohladka. Tvoříme šišky, které klademe na plech vyložený pečicím papírem potřený olejem a pečeme v troubě při 200 stupních dozlatova.
Namočíme přes noc 250 g zeleného hrachu a druhý den ho v čisté vodě uvaříme doměkka. 10 sušených rajčat namočíme na několik hodin do vody a nakrájíme je. Uvaříme a oloupeme jednu středně velkou bramboru. Tři lžíce Hrašky rozmícháme ve 100 ml vody, ve které se vařil hrách a necháme krátce odpočinout.
Do mixéru vložíme uvařený a scezený hrách, bramboru, rajčata, nakrájenou cibuli, 4 prolisované stroužky česneku, namočenou Hrašku, sůl, pepř, majoránku, petrželku, 2 lžíce oleje, 1 lžičku jablečného octa a rozmixujeme dohladka. Tvoříme šišky, které klademe na plech vyložený pečicím papírem potřený olejem a pečeme v troubě při 200 stupních dozlatova.
KRÁSNÝ SLUNOVRAT!
Milí zlatí, náležitě oslavte dnešní slunovrat, zapalte oheň, dejte pozor na temné síly a držte Slunci palce, zrovna teď to nemá jednoduchý!
A hezký Vánoce, samozřejmě.
A hezký Vánoce, samozřejmě.
OVESNÉ SUŠENKY
Skvělé i jako vánoční cukroví, vegani mohou med nahradit nějakým sirupem, třeba špaldovým.
První várku jsem spálila, tak pozor na to, jde to rychle!
Rukou v míse dobře prohněteme 250 g ovesných vloček, 200 g oříškového másla, 100 g medu, 50 g nahrubo nasekané hořké čokolády, špetku soli, půl lžičky jedlé sody, špetku muškátového květu a půl lžičky mleté skořice. Tvoříme malé placičky , které pečeme při 180 stupních 10 – 12 minut.
První várku jsem spálila, tak pozor na to, jde to rychle!
Rukou v míse dobře prohněteme 250 g ovesných vloček, 200 g oříškového másla, 100 g medu, 50 g nahrubo nasekané hořké čokolády, špetku soli, půl lžičky jedlé sody, špetku muškátového květu a půl lžičky mleté skořice. Tvoříme malé placičky , které pečeme při 180 stupních 10 – 12 minut.
BRAMBOROVÝ GULÁŠ
Všichni vegetariáni a vegani asi znají tuto verzi bramborového guláše, jenom vám osvěžuji paměť . Je to takové studentské jídlo, ale i tak je moc chutné.
Na třech lžících oleje necháme zesklovatět 3 velké cibule nakrájené nahrubo. Vmícháme lžíci uzené papriky, lžíci mleté papriky, lžíci kmínu a ½ lžičky čerstvě tlučeného pepře. Chviličku společně opékáme, ale ne dlouho, paprika by zhořkla. Přidáme 1 kg na malé kostičky nakrájených brambor a 350 g libovolného tofu (já měla přírodní a uzené), taktéž nakrájeného na kostičky. Osolíme, ochutíme 2 lžícemi rajského protlaku, podlijeme 600 ml zeleninového vývaru (nebo vody) a dusíme, dokud nejsou brambory měkké. V 250 ml vody rozkvedláme 2 lžíce hladké kukuřičné mouky, vlijeme do guláše a povaříme krátce do zhoustnutí. Odstavíme, vmícháme tři prolisované stroužky česneku a ochutíme jablečným octem. Na talíři zdobíme syrovou cibulí.
Na třech lžících oleje necháme zesklovatět 3 velké cibule nakrájené nahrubo. Vmícháme lžíci uzené papriky, lžíci mleté papriky, lžíci kmínu a ½ lžičky čerstvě tlučeného pepře. Chviličku společně opékáme, ale ne dlouho, paprika by zhořkla. Přidáme 1 kg na malé kostičky nakrájených brambor a 350 g libovolného tofu (já měla přírodní a uzené), taktéž nakrájeného na kostičky. Osolíme, ochutíme 2 lžícemi rajského protlaku, podlijeme 600 ml zeleninového vývaru (nebo vody) a dusíme, dokud nejsou brambory měkké. V 250 ml vody rozkvedláme 2 lžíce hladké kukuřičné mouky, vlijeme do guláše a povaříme krátce do zhoustnutí. Odstavíme, vmícháme tři prolisované stroužky česneku a ochutíme jablečným octem. Na talíři zdobíme syrovou cibulí.
ŽEBRAČKA
Pro znalce Rychlých Šípu bych ráda zmínila legendární pasáž: „Křičte si na mě, bijte si mě, mučte si mě chlebovou polívkou! A stejně jsem nejšťastnějším chlapcem na světě - vždyť jsem viděl Rychlé šípy!“
Tahle chlebová kérkonošská poliuka nepředstavuje žádné mučení, nemějte obavy, nesmírně ale záleží na kvalitě použitého chleba!
100 g starého, dobře usušeného chleba utlučeme v hmoždíři na prášek. Můžeme též využít síly moderní kuchyňské techniky, a použít mixér. Chlebový prášek vložíme do hrnce, přidáme libeček, sůl a lžičku kmínu a zalijeme 1 litrem vody. Vaříme 15 minut za častého míchání. Zjemníme 100 ml ovesné smetany, prohřejeme a dochutíme jablečným octem.
Tahle chlebová kérkonošská poliuka nepředstavuje žádné mučení, nemějte obavy, nesmírně ale záleží na kvalitě použitého chleba!
100 g starého, dobře usušeného chleba utlučeme v hmoždíři na prášek. Můžeme též využít síly moderní kuchyňské techniky, a použít mixér. Chlebový prášek vložíme do hrnce, přidáme libeček, sůl a lžičku kmínu a zalijeme 1 litrem vody. Vaříme 15 minut za častého míchání. Zjemníme 100 ml ovesné smetany, prohřejeme a dochutíme jablečným octem.
PEČENÁ RAJČATOVÁ OMÁČKA
Dostala jsem poslední letošní česká skleníková rajčata a tak jsem z nich upekla skvělou omáčku. Polovinu jsme snědli a polovinu mám v mrazáku na horší časy 
Kilo rajčat nakrájíme nahrubo, vložíme do zapékací misky, pokapeme olivovým olejem, osolíme a okořeníme bylinkami (oregano, šalvěj, bazalka, rozmarýn...), přiklopíme a pečeme dvě hodiny při 180 stupních. Sejmeme pokličku a ještě hodinu pečeme. Vmícháme tři lžíce ořechového másla z vlašských ořechů, 100 ml rýžové smetany a prolisovaný stroužek česneku. Vrátíme na 10 minut do trouby, rozmixujeme (nebo ne) a vmícháme k horkým špagetám.
Kilo rajčat nakrájíme nahrubo, vložíme do zapékací misky, pokapeme olivovým olejem, osolíme a okořeníme bylinkami (oregano, šalvěj, bazalka, rozmarýn...), přiklopíme a pečeme dvě hodiny při 180 stupních. Sejmeme pokličku a ještě hodinu pečeme. Vmícháme tři lžíce ořechového másla z vlašských ořechů, 100 ml rýžové smetany a prolisovaný stroužek česneku. Vrátíme na 10 minut do trouby, rozmixujeme (nebo ne) a vmícháme k horkým špagetám.
CANDIDE
Parádní komiks podle Voltairova Candida ve třech dílech vtipně a originálně zpracovaný skvělým Karlem Jerie. Když jste pozorní, kromě napínavého příběhu a dynamických obrázků najdete i spoustu parádiček a vtipných detailů. Ačkoliv nejsem komiksový fanda, moc jsem si to užila. V komiksové knihovně nesmí chybět!
ŽITNÉ DALAMÁNKY
Rychlé a chutné pečivo vhodné jako pohoštění s nějakou dobrou domácí pomazánkou.
Pokud máte chvíli času, třeba alespoň o víkendu, zkuste upéct domácí pečivo, uvidíte, jak vám bude chutnat a jek pěkný pocit z toho budete mít
Na vále promícháme 250 h celozrnné žitné mouky, 250 g hladké bílé mouky, lžičku soli, 2 lžíce instantního droždí, 1 velkou uvařenou a nastrouhanou bramboru, 50 ml panenského olivového oleje, 230 ml ohřátého ovesného mléka a dobře zpracujeme hladké pružné těsto, které necháme v zakryté místě v teple hodinu kynout. Vykynuté těsto prohněteme, rozválíme z něj hada a toho nakrájíme na 32 stejných kousků. Vytvarujeme kuličky velké asi jako ping-pongové míčky, které narovnáme na plech vyložený pečicím papírem, čistými nůžkami je nastřihneme a necháme 15 minut kynout na plechu. Pečeme při 220 stupních 15 – 20 minut podle výkonnosti vaší trouby. Ihned po vytažení potřeme teplou vodou, aby zůstaly pěkně měkké.
Pokud máte chvíli času, třeba alespoň o víkendu, zkuste upéct domácí pečivo, uvidíte, jak vám bude chutnat a jek pěkný pocit z toho budete mít
Na vále promícháme 250 h celozrnné žitné mouky, 250 g hladké bílé mouky, lžičku soli, 2 lžíce instantního droždí, 1 velkou uvařenou a nastrouhanou bramboru, 50 ml panenského olivového oleje, 230 ml ohřátého ovesného mléka a dobře zpracujeme hladké pružné těsto, které necháme v zakryté místě v teple hodinu kynout. Vykynuté těsto prohněteme, rozválíme z něj hada a toho nakrájíme na 32 stejných kousků. Vytvarujeme kuličky velké asi jako ping-pongové míčky, které narovnáme na plech vyložený pečicím papírem, čistými nůžkami je nastřihneme a necháme 15 minut kynout na plechu. Pečeme při 220 stupních 15 – 20 minut podle výkonnosti vaší trouby. Ihned po vytažení potřeme teplou vodou, aby zůstaly pěkně měkké.
JÍZDA NA VLNÁCH
Francine Oomen napsala a nakreslila vtipnou komiksovou knížku o ženském přechodu. Můj manžel dělal sazbu a grafickou úpravu a tak se mi dostala do rukou, asi by mě nikdy nenapadlo si ji koupit. Autorka se v tomhle nelehkém období potýkala nejen se zdravotními nepříjemnostmi, ale i velkou osobní krizí, úmrtím maminky, bolestnými vzpomínkami z dětství a rozchodem s přítelkyní. Všechno ale podala s humorem a sebeironií. Knížku přečtete za hodinu a je hezkým dárkem pro všechny ženy středního věku.
BRAMBOROVÝ SALÁT S KVĚTÁKEM
Jednoduchý a moc dobrý. Prostě bandory
Kilo menších brambor uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Hlávku květáku rozebereme na růžičky, osolíme a vaříme 10 minut v páře. Obojí dáme do mísy, vmícháme dvě nakrájené naťové cibulky, 100 g černých řeckých oliv, 100 g polníčku, 100 g cherry rajčat a spojíme zálivkou připravenou ze 3 lžic panenského olivového oleje, půl lžičky soli, 1 lžičky ostré francouzské hořčice, pepře, lžičky agávového sirupu a šťávy z ½ citrónu. Necháme odležet.
Kilo menších brambor uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Hlávku květáku rozebereme na růžičky, osolíme a vaříme 10 minut v páře. Obojí dáme do mísy, vmícháme dvě nakrájené naťové cibulky, 100 g černých řeckých oliv, 100 g polníčku, 100 g cherry rajčat a spojíme zálivkou připravenou ze 3 lžic panenského olivového oleje, půl lžičky soli, 1 lžičky ostré francouzské hořčice, pepře, lžičky agávového sirupu a šťávy z ½ citrónu. Necháme odležet.
ŽAMPIONOVÁ PAŠTIKA
Výtečná a famózní paštika, po které se budou zaručeně oblizovat i masožrouti! ♥
Červená čočka se nemusí namáčet, je bleskurychle uvařená a pro lidi, které luštěniny nadýmají, představuje skvělou volbu, protože loupaná červená čočka vám žádné potíže dělat nebude a dokonce ani malé dětičky po ní nebudou mít bolení bříška. Žampiony rostou mnoha šťastlivcům v zahradě (třeba nám!), ale tyhle jsou koupené, už je zima. Sušená rajčata jste si v létě jistě pilně nasušili. A ořechy? Tak ty jsou na celé paštice to nejlepší!
Propláchneme a uvaříme doměkka 100 g červené čočky v mírně osolené vodě (můžeme použít i bylinkovou sůl nebo zeleninový bujón v prášku). Pokud se všechna voda při vaření nevsákla, po uvaření čočku scedíme a necháme vychladnout. 100 g vlašských ořechů rozmixujeme ve výkonném robotu na hladké oříškové máslo. Jednu šalotku a dva stroužky česneku pokrájíme a necháme změknout na dvou lžících olivového oleje. Přidáme 250 g nakrájených žampionů a restujeme 15 minut dozlatova. Žampiony, čočku a ořechové máslo dáme společně do mixéru, přidáme dvě lžíce nakrájených sušených rajčat naložených v oleji a lžíci petrželky, osolíme, opepříme a rozmixujeme dohladka.
Červená čočka se nemusí namáčet, je bleskurychle uvařená a pro lidi, které luštěniny nadýmají, představuje skvělou volbu, protože loupaná červená čočka vám žádné potíže dělat nebude a dokonce ani malé dětičky po ní nebudou mít bolení bříška. Žampiony rostou mnoha šťastlivcům v zahradě (třeba nám!), ale tyhle jsou koupené, už je zima. Sušená rajčata jste si v létě jistě pilně nasušili. A ořechy? Tak ty jsou na celé paštice to nejlepší!
Propláchneme a uvaříme doměkka 100 g červené čočky v mírně osolené vodě (můžeme použít i bylinkovou sůl nebo zeleninový bujón v prášku). Pokud se všechna voda při vaření nevsákla, po uvaření čočku scedíme a necháme vychladnout. 100 g vlašských ořechů rozmixujeme ve výkonném robotu na hladké oříškové máslo. Jednu šalotku a dva stroužky česneku pokrájíme a necháme změknout na dvou lžících olivového oleje. Přidáme 250 g nakrájených žampionů a restujeme 15 minut dozlatova. Žampiony, čočku a ořechové máslo dáme společně do mixéru, přidáme dvě lžíce nakrájených sušených rajčat naložených v oleji a lžíci petrželky, osolíme, opepříme a rozmixujeme dohladka.
KOSTIVALOVÁ MAST, OLEJ A TINKTURA
Důvěřujme bylinám a přírodní léčbě, má v sobě větší sílu, než si myslíme a než je nám podsouváno. Poslední roky se byliny prezentují jako něco, co nám může leda tak zpříjemnit koupel nebo ulevit unaveným svalům či posloužit jako dárek od „tvořilky“. Nezřídka se setkáme i s tím, že jsou některé byliny postaveny do role nebezpečných a podezřelých škůdců. My si ale musíme naopak budovat důvěru v jejich léčivou sílu a tu nezískáme jinak, než vlastní zkušeností a poctivým vzděláváním.
Kostival patří mezi byliny se silným působením. Kromě zlomenin léčí i hematomy, pohmožděniny, bolestivé záněty okostice, šlach, žil a kloubů. Ulevuje při revmatických bolestech a dně, podvrtnutí, vykloubení nebo bolestech zubů. Pomáhá hojit bércové vředy, křečové žíly, pahýly po amputaci, poškozené ploténky nepo poleptané a popálené sliznice. Kostival můžeme s důvěrou používat i vnitřně, doba léčby však nesmí překročit 3 týdny. Vnitřně užíváme buď čerstvě nastrouhaný či sušený, práškový a posléze namočený kořen, odvar z kořene nebo tinkturu. Léčí bronchitidu, poruchy trávení, průjem, úplavici, zánětlivé onemocnění zažívacího traktu, zánět pohrudnice, žaludeční a dvanácterníkové vředy nebo silné menstruační krvácení.
Kořen kostivalu vykopeme brzy na jaře nebo před začátkem zimy. Kořen omyjeme a nastrouháme, přiložíme na bolavé místo, zavážeme a necháme půl dne působit, potom obklad obnovíme na další půlden. Používáme, dokud potíže neustoupí.
Lze použít i kostivalovou mast: čerstvý kořen omyjeme, nakrájíme a rozmixujeme. Promícháme se stejným dílem lékařské vazelíny. Mažeme pod obvaz a necháme působit několik hodin.
Kostivalový olej je skvělý proti revmatickým bolestem: Čerstvý kořen omyjeme, nastrouháme najemno, ve skleněné lahvičce zalijeme slunečnicovým olejem a ve vodní lázni zahříváme půl hodiny, nevaříme. Zavíčkujeme a necháme 10 dnů stát na okně na slunci, denně protřepáváme. Potom přecedíme přes plátno a uložíme v chladničce, používáme nahřátý jako obklad nebo mazání.
Účinná je též kostivalová tinktura, kterou připravíme klasickým způsobem: nastrouhaný čerstvý kořen zalijeme 5násobkem nejméně 60% lihu, necháme naložený 6 týdnů, denně protřepáváme. Přefiltrujeme, uchováme v tmavé lahvičce.
Kostival patří mezi byliny se silným působením. Kromě zlomenin léčí i hematomy, pohmožděniny, bolestivé záněty okostice, šlach, žil a kloubů. Ulevuje při revmatických bolestech a dně, podvrtnutí, vykloubení nebo bolestech zubů. Pomáhá hojit bércové vředy, křečové žíly, pahýly po amputaci, poškozené ploténky nepo poleptané a popálené sliznice. Kostival můžeme s důvěrou používat i vnitřně, doba léčby však nesmí překročit 3 týdny. Vnitřně užíváme buď čerstvě nastrouhaný či sušený, práškový a posléze namočený kořen, odvar z kořene nebo tinkturu. Léčí bronchitidu, poruchy trávení, průjem, úplavici, zánětlivé onemocnění zažívacího traktu, zánět pohrudnice, žaludeční a dvanácterníkové vředy nebo silné menstruační krvácení.
Kořen kostivalu vykopeme brzy na jaře nebo před začátkem zimy. Kořen omyjeme a nastrouháme, přiložíme na bolavé místo, zavážeme a necháme půl dne působit, potom obklad obnovíme na další půlden. Používáme, dokud potíže neustoupí.
Lze použít i kostivalovou mast: čerstvý kořen omyjeme, nakrájíme a rozmixujeme. Promícháme se stejným dílem lékařské vazelíny. Mažeme pod obvaz a necháme působit několik hodin.
Kostivalový olej je skvělý proti revmatickým bolestem: Čerstvý kořen omyjeme, nastrouháme najemno, ve skleněné lahvičce zalijeme slunečnicovým olejem a ve vodní lázni zahříváme půl hodiny, nevaříme. Zavíčkujeme a necháme 10 dnů stát na okně na slunci, denně protřepáváme. Potom přecedíme přes plátno a uložíme v chladničce, používáme nahřátý jako obklad nebo mazání.
Účinná je též kostivalová tinktura, kterou připravíme klasickým způsobem: nastrouhaný čerstvý kořen zalijeme 5násobkem nejméně 60% lihu, necháme naložený 6 týdnů, denně protřepáváme. Přefiltrujeme, uchováme v tmavé lahvičce.
OŘECHOVÁ KOLEČKA
Nepečené, skvěle chutnající a zdravé cukroví ze tří ingrediencí. 150 g bio nesířených hrozinek namočíme na nejméně 3 hodiny do 50 ml rumu. Rum, který se nevsákne do hrozinek, slijeme. Do mixéru vložíme 200 g vlašských ořechů a mixujeme dostatečnou dobu tak, aby vzniklo ořechové máslo, pak teprve přidáme hrozinky. Z hladké, mastné a voňavé hmoty vytvoříme váleček, který necháme zabalený ve fólii vychladit a ztuhnout a pak krájíme na kolečka, která obalujeme v mletých ořechách. (Můžeme tvarovat i kuličky). Neskladujeme dlouho.
PADESÁT
Dneska je mi padesát let. Chtěla jsem se původně pokusit napsat něco chytrého, vtipného a povzbudivého na téma padesátých narozenin, nespavosti, přechodu, návalů a nespravedlivého tloustnutí. Chtěla jsem psát o ženském přátelství nerušeném vrozenou a přirozenou soutěživostí o muže. O tom, že přechod je současně stejně nepříjemný jako osvobozující. Ale došlo mi, že tohle všechno už někdo jiný napsal stokrát, tisíckrát za mě, a že mně se už nějak nechce mlátit prázdnou slámu. Když se zrodila Kuchařka ze Svatojánu, bylo mi 43 let a za ty roky jsem vám už řekla všechno, co jsem chtěla říct a už ze mě nic kloudného nevypadne.
Často se přistihnu, že už už mám něco v hlavě a na jazyku, něco důležitého chci sdělit, a pak si řeknu, vždyť je to jenom mnohokrát omílaná banalita, zbytečnost, která nikomu nic nepřinese. Uvědomila jsem si, že ty nejdůležitější a podstatné zvuky jsou jinde – zvuk deště dopadajícího na listy, kapky tlukoucí na okenní parapet a voda zurčící v okapu. Hašteření vrabců v křoví nebo cvakání psích drápků na dlažbě.
Často se přistihnu, že už už mám něco v hlavě a na jazyku, něco důležitého chci sdělit, a pak si řeknu, vždyť je to jenom mnohokrát omílaná banalita, zbytečnost, která nikomu nic nepřinese. Uvědomila jsem si, že ty nejdůležitější a podstatné zvuky jsou jinde – zvuk deště dopadajícího na listy, kapky tlukoucí na okenní parapet a voda zurčící v okapu. Hašteření vrabců v křoví nebo cvakání psích drápků na dlažbě.
Čas běží, není nač čekat. Prostě je mi padesát a je to paráda!
ČERT
Já miluju tahle prostá a přitom výborná jídla!
Kilo oloupaných syrových brambor nastrouháme na nudličky, promícháme se solí a 150 g hrubé mouky a narovnáme do vymaštěného pekáčku. Pečeme při 200 stupních hodinu, často mícháme.
Půl kila bílého zelí nakrájíme na nudličky, vložíme do hrnce, podlijeme malým množstvím vody, osolíme, přidáme lžičku kmínu, promícháme a dusíme doměkka. Odstavíme, přebytečnou vodu slijeme, vmícháme syrovou cibuli nakrájenou na kostičky a podle chuti dosladíme a dokyselíme.
Pět velkých cibulí nakrájíme na půlkolečka a spolu se lžící vody je dusíme na 40 ml oleje dozlatova.
Všechno to promícháme do „čerta“, ale můžeme na talíř dávat i zvlášť.
Kilo oloupaných syrových brambor nastrouháme na nudličky, promícháme se solí a 150 g hrubé mouky a narovnáme do vymaštěného pekáčku. Pečeme při 200 stupních hodinu, často mícháme.
Půl kila bílého zelí nakrájíme na nudličky, vložíme do hrnce, podlijeme malým množstvím vody, osolíme, přidáme lžičku kmínu, promícháme a dusíme doměkka. Odstavíme, přebytečnou vodu slijeme, vmícháme syrovou cibuli nakrájenou na kostičky a podle chuti dosladíme a dokyselíme.
Pět velkých cibulí nakrájíme na půlkolečka a spolu se lžící vody je dusíme na 40 ml oleje dozlatova.
Všechno to promícháme do „čerta“, ale můžeme na talíř dávat i zvlášť.
KREKRY SE SEMÍNKY
Jednoduché slané pohoštění. Můžete experimentovat s moukami, semínky nebo kořením.
V míse promícháme 150 g směsi semínek (slunečnice, chia, sezam, len...), 150 g hladké kukuřičné mouky, ½ lžičky soli, 50 ml panenského olivového oleje a 200 ml teplé vody. Těsto rozetřeme v tenké vrstvě na velký plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Po 3 minutách vyjmeme, rádýlkem nakrájíme na požadované dílky a vrátíme ještě asi na 15 minut do trouby.
Přesný čas pečení je závislý na výkonu vaší trouby, takže to může trvat trošku déle nebo naopak kratší dobu. Okraje by měly začít růžovět.
V míse promícháme 150 g směsi semínek (slunečnice, chia, sezam, len...), 150 g hladké kukuřičné mouky, ½ lžičky soli, 50 ml panenského olivového oleje a 200 ml teplé vody. Těsto rozetřeme v tenké vrstvě na velký plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Po 3 minutách vyjmeme, rádýlkem nakrájíme na požadované dílky a vrátíme ještě asi na 15 minut do trouby.
Přesný čas pečení je závislý na výkonu vaší trouby, takže to může trvat trošku déle nebo naopak kratší dobu. Okraje by měly začít růžovět.
ZAPEČENÉ BRAMBORY S FAZOLKAMI
Jednoduché a výtečné!
Kilo brambor vaříme 5 minut ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kolečka. 300 g zelených fazolek osolíme a vaříme 5 minut v páře. 100 g rostlinného sýru nastrouháme najemno. 3 velké cibule nakrájíme a osmahneme na 2 lžících oleje.
Zapékací misku vymastíme olivovým olejem a vrstvíme brambory (ty vždy osolíme a opepříme), fazolky, cibuli a strouhaný sýr. Poslední vrstvu tvoří brambory a sýr. Pokapeme olivovým olejem, zalijeme 200 ml mandlové (či jiné rostlinné) smetany, posypeme sušenou petrželkou a zapečeme při 200 stupních asi 40 minut.
Kilo brambor vaříme 5 minut ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kolečka. 300 g zelených fazolek osolíme a vaříme 5 minut v páře. 100 g rostlinného sýru nastrouháme najemno. 3 velké cibule nakrájíme a osmahneme na 2 lžících oleje.
Zapékací misku vymastíme olivovým olejem a vrstvíme brambory (ty vždy osolíme a opepříme), fazolky, cibuli a strouhaný sýr. Poslední vrstvu tvoří brambory a sýr. Pokapeme olivovým olejem, zalijeme 200 ml mandlové (či jiné rostlinné) smetany, posypeme sušenou petrželkou a zapečeme při 200 stupních asi 40 minut.
PASTA AI POMODORI SECCHI
Dáme si trochu Itálie s lokálními surovinami, co říkáte? Až na kapari, ta nám tu nerostou
Na třech lžících panenského olivového oleje zlehka opražíme 50 g nahrubo nalámaných vlašských ořechů. Když použijeme olej, ve kterém jsou naložená sušená rajčata, tím lépe, bude to ještě chutnější. Přidáme 80 g na nudličky nakrájených sušených rajčat naložených v oleji, osolíme, opepříme a chvíli společně opékáme. Nakonec vmícháme 2 lžíce kaparů a petrželku (měla jsem jen sušenou, čerstvá je lepší) a odstavíme. Dobře promícháme se semolinovými špagetami, my si dali celozrnné, mňam! Na talíři můžeme dochutit posypkou vytvořenou tak, že v robotu pomeleme stejné díly lahůdkového droždí, sezamových semínek a kešu spolu s trochou soli. Něco zeleného k tomu je nutnost!
Na třech lžících panenského olivového oleje zlehka opražíme 50 g nahrubo nalámaných vlašských ořechů. Když použijeme olej, ve kterém jsou naložená sušená rajčata, tím lépe, bude to ještě chutnější. Přidáme 80 g na nudličky nakrájených sušených rajčat naložených v oleji, osolíme, opepříme a chvíli společně opékáme. Nakonec vmícháme 2 lžíce kaparů a petrželku (měla jsem jen sušenou, čerstvá je lepší) a odstavíme. Dobře promícháme se semolinovými špagetami, my si dali celozrnné, mňam! Na talíři můžeme dochutit posypkou vytvořenou tak, že v robotu pomeleme stejné díly lahůdkového droždí, sezamových semínek a kešu spolu s trochou soli. Něco zeleného k tomu je nutnost!
ZELENÁ ČOČKA S RAJČATY A TEMPEHEM
Na okně jsem měla sklenici s posledními dozrávajícími rajčaty ze zahrady. Už byla celá scvrklá a k jídlu se nehodila, tak jsem je podusila k čočce. Vzniklo skvělé a zdravé podzimní jídlo.
Půl kila rajčat pokrájíme a vložíme do hrnce, přidáme lžičku tmavého cukru, sůl, pokrájenou cibuli a koření: 3 hřebíčky, 3 nová koření a 5 pepřů. Dusíme na mírném ohni tak dlouho, dokud nevznikne hustá omáčka. Vybereme koření a prozatím dáme stranou.
350 g zelené čočky propláchneme a uvaříme doměkka v dostatečném množství vody, slijeme a promícháme s rajčaty.
200 g tempehu rozdrobíme a upečeme v troubě při 200 stupních dokřupava, přidáme k čočce, osolíme, opepříme a ochutíme prolisovaným stroužkem česneku.
Podáváme s kvašenou zeleninou, která dodá potřebné vitamíny.
Půl kila rajčat pokrájíme a vložíme do hrnce, přidáme lžičku tmavého cukru, sůl, pokrájenou cibuli a koření: 3 hřebíčky, 3 nová koření a 5 pepřů. Dusíme na mírném ohni tak dlouho, dokud nevznikne hustá omáčka. Vybereme koření a prozatím dáme stranou.
350 g zelené čočky propláchneme a uvaříme doměkka v dostatečném množství vody, slijeme a promícháme s rajčaty.
200 g tempehu rozdrobíme a upečeme v troubě při 200 stupních dokřupava, přidáme k čočce, osolíme, opepříme a ochutíme prolisovaným stroužkem česneku.
Podáváme s kvašenou zeleninou, která dodá potřebné vitamíny.
FALEŠNÁ RYBIČKOVÁ POMAZÁNKA
Výtečná pomazánka s jódem, který vegetariáni, vegani a ryby získávají z mořských řas.
Do mixéru vložíme 400 g uvařených sojových bobů, 3 lžíce nori vloček, 1 lžíci ostré hořčice, sůl, pepř, 1 lžíci lahůdkového droždí, 1 cibuli osmahnutou na lžíci oleje, 1 lžíci panenského olivového oleje a cca 50 ml vody (můžeme podle potřeby přidat) a rozmixujeme dohladka.
Do mixéru vložíme 400 g uvařených sojových bobů, 3 lžíce nori vloček, 1 lžíci ostré hořčice, sůl, pepř, 1 lžíci lahůdkového droždí, 1 cibuli osmahnutou na lžíci oleje, 1 lžíci panenského olivového oleje a cca 50 ml vody (můžeme podle potřeby přidat) a rozmixujeme dohladka.
