DÝŇOVÝ CHLEBA
V míse rozšleháme metličkou 200 g dýňového pyré se 200 ml teplé vody, dvěma lžícemi javorového sirupu, solí, 2 lžičkami instantního droždí, 200 g hladké mouky a 200 g celozrnné žitné mouky. Důkladně zpracujeme v těsto, které necháme v zakryté míse v teple hodinu kynout. Přemístíme do malé vymaštěné chlebové formy, necháme ještě 15 minut dokynout a poté pečeme při 200 stupních půl hodiny.
CIZRNOVÁ SEKANÁ
Chuťově výtečná, ale horká nedrží tvar, ztuhne až po částečném zchladnutí. Na první fotce je čerstvě vytažená z trouby, na druhé fotce asi po hodině. Samozřejmě je skvělá i studená.
Den předem namočíme a druhý den v čisté vodě doměkka uvaříme 300 g cizrny, slijeme ji a rozmixujeme nahrubo v robotu. Přidáme 200 g dýňového pyré, dvě nakrájené cibule, dva utřené stroužky česneku, petrželovou nať, sůl, pepř, 2 lžíce oleje, 2 lžíce rajského protlaku, 2 lžíce Tamari a 3 lžíce Hrašky rozmíchané v 200 ml vody. Navrstvíme do vymaštěné menší chlebové formy, zakryjeme alobalem a pečeme při 200 stupních 40 minut. V misce rozšleháme 1 lžíci rajského protlaku, 1 lžíci javorového sirupu, 1 lžíci Tamari a 1 lžíci jablečného octa. Touto směsí potřeme sekanou ve formě a pod alobalem pečeme ještě půl hodiny, na posledních 10 minut alobal sejmeme. Podáváme s brambory a salátem.
Den předem namočíme a druhý den v čisté vodě doměkka uvaříme 300 g cizrny, slijeme ji a rozmixujeme nahrubo v robotu. Přidáme 200 g dýňového pyré, dvě nakrájené cibule, dva utřené stroužky česneku, petrželovou nať, sůl, pepř, 2 lžíce oleje, 2 lžíce rajského protlaku, 2 lžíce Tamari a 3 lžíce Hrašky rozmíchané v 200 ml vody. Navrstvíme do vymaštěné menší chlebové formy, zakryjeme alobalem a pečeme při 200 stupních 40 minut. V misce rozšleháme 1 lžíci rajského protlaku, 1 lžíci javorového sirupu, 1 lžíci Tamari a 1 lžíci jablečného octa. Touto směsí potřeme sekanou ve formě a pod alobalem pečeme ještě půl hodiny, na posledních 10 minut alobal sejmeme. Podáváme s brambory a salátem.
MIŠPULOVÁ ZAVAŘENINA
Mišpule jsou zrovinka teď ke sběru a patří k nejpozdnějším ovocným plodům zahrady vůbec. Měly by být navinulé a měkké, přešlé mrazem. Pozor na berušky, které v jejich „bubáku“ rády přezimují.
Mišpule omyjeme, překrojíme napůl, vložíme do hrnce, podlijeme vodou asi do poloviny a dusíme, dokud se zcela nerozvaří. Propasírujeme přes síto s velkými a pak ještě přes síto s malými oky, a zvážíme. Výtěžnost je asi 50 %. Na 3 díly ovoce dáme 1 díl cukru, já použila rapaduru. Vrátíme do hrnce, přidáme cukr, skořici a tlučený hřebíček podle chuti a společně vaříme 15 minut. Plníme horké do vyvařených sklenic, zavíčkujeme a necháme vychladnout dnem vzhůru.
Mišpule omyjeme, překrojíme napůl, vložíme do hrnce, podlijeme vodou asi do poloviny a dusíme, dokud se zcela nerozvaří. Propasírujeme přes síto s velkými a pak ještě přes síto s malými oky, a zvážíme. Výtěžnost je asi 50 %. Na 3 díly ovoce dáme 1 díl cukru, já použila rapaduru. Vrátíme do hrnce, přidáme cukr, skořici a tlučený hřebíček podle chuti a společně vaříme 15 minut. Plníme horké do vyvařených sklenic, zavíčkujeme a necháme vychladnout dnem vzhůru.
PÁRKY NA PAPRICE
Když přijede na pár dní kamarádka Janina, vždycky přiveze veganské párečky a salám, protože ví, že jistá část naší rodiny se po nich může utlouct a já jako zdravotní arbitr jim je nedopřeju. 
Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme nakrájenou červenou papriku a 240 g sojových párečků. Chvíli opékáme, okořeníme lžící sladké a lžící uzené papriky, osolíme a zalijeme 200 ml horké vody. Dusíme 20 minut a zalijeme 250 ml rostlinné smetany s rozšlehanou lžící hladké mouky. Pět minut povaříme a ochutíme stroužkem utřeného česneku. Podáváme s dušenou rýží a salátem.
Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme nakrájenou červenou papriku a 240 g sojových párečků. Chvíli opékáme, okořeníme lžící sladké a lžící uzené papriky, osolíme a zalijeme 200 ml horké vody. Dusíme 20 minut a zalijeme 250 ml rostlinné smetany s rozšlehanou lžící hladké mouky. Pět minut povaříme a ochutíme stroužkem utřeného česneku. Podáváme s dušenou rýží a salátem.
JMENUJI SE OREL
Tahle krásná, něžná a vtipná dětská knížka od Romi Grey vznikla podle skutečných událostí, přečtete si v ní o životě jedné zachráněné slepičky. Navíc má půvabné ilustrace, které mi připomínají Milneho Medvídka Pú. Myslím si, že je to ten pravý vánoční dárek pro děti, kterým připomene, co se děje venku, jak vzniká jídlo a možná i soucit, který je malým dětem většinou vrozený.
„Cítila jsem, že mám domov a k němu patřím. Tak, jako se v životě doplňují motýl a kytka, tak i naše spojení slepice a kocour bylo ozdravné jako kapky vody v poušti. Stejně jako se říká, že slovo dělá charakter, došli jsme s našimi kamarády k názoru, že slovo dělá i hezká těla a naše osobní štěstí dělá šťastné i naše blízké. Já slepičí naháč, co jsem dostala jméno Orel, vím, že si málokdo všiml, že vystoupit ze škatulky ´hospodářské zvíře´ nám s husami, kachnami, ovcemi, kozami, králíky, kravami a prasátky půjde těžko. Přichází nový čas a já sním o životě, kdy lidský hlas řekl: ´Nemůžem ti, Orlíku, ublížit, ublížili bychom i sobě.´ A tak jsme toho dne uzavřeli spojenectví a dotekem navždy stvrdili přátelství mezi slepicí a člověkem.“
„Cítila jsem, že mám domov a k němu patřím. Tak, jako se v životě doplňují motýl a kytka, tak i naše spojení slepice a kocour bylo ozdravné jako kapky vody v poušti. Stejně jako se říká, že slovo dělá charakter, došli jsme s našimi kamarády k názoru, že slovo dělá i hezká těla a naše osobní štěstí dělá šťastné i naše blízké. Já slepičí naháč, co jsem dostala jméno Orel, vím, že si málokdo všiml, že vystoupit ze škatulky ´hospodářské zvíře´ nám s husami, kachnami, ovcemi, kozami, králíky, kravami a prasátky půjde těžko. Přichází nový čas a já sním o životě, kdy lidský hlas řekl: ´Nemůžem ti, Orlíku, ublížit, ublížili bychom i sobě.´ A tak jsme toho dne uzavřeli spojenectví a dotekem navždy stvrdili přátelství mezi slepicí a člověkem.“
DÝŇOVÉ BAGELY
Bagely jsou mírně sladké pečivo, třeba jako loupáky. Když je před upečením kratičce povaříme, mají báječně křupavou kůrku. Doporučuji!
V míse rozšleháme 200 g dýňového pyré, 1 lžíci citronové šťávy, 1 lžíci meruňkové zavařeniny, špetku strouhaného galgánu (lze vynechat), 1 lžičku skořice, 1 lžíci rozehřátého rostlinného másla, 2 lžíce rapadury (nebo cukru), půl lžičky soli a 150 ml teplého rostlinného mléka. Postupně zapracujeme 360 g hladké mouky, 50 g celozrnné špaldové mouky a 2 lžičky instantního droždí. Dobře promícháme a hněteme alespoň 10 minut. Přidáme 50 g hrozinek a 50 g nahrubo nalámaných vlašských ořechů a ještě několik minut zpracováváme vařečkou.
Mísu zakryjeme a necháme v teple 45 minut kynout. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, znovu důkladně prohněteme a rozdělíme na 8 stejných dílů. Z každého dílu vytvarujeme kouli a necháme 10 minut odpočívat. Poté v kouli dvěma palci proti sobě vytvoříme otvor, který by neměl být menší než 4 cm, jinak „zaroste“. Uděláme zkrátka kroužek, který necháme ještě 10 minut dokynout na válu. Přivedeme k varu vodu v širokém hrnci a bagely v nich krátce – jedinou minutu, prudce vaříme. Do hrnce klademe vždy jen dva kusy, jinak se nám slepí. Po minutě varu bagely vylovíme a rovnáme na plech s pečicím papírem, a ihned šoupneme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pamatujeme si, kde jsme začali bagely sázet, ty vyndáme jako první. Pečeme 25 minut a necháme vychladnout na mřížce.
V míse rozšleháme 200 g dýňového pyré, 1 lžíci citronové šťávy, 1 lžíci meruňkové zavařeniny, špetku strouhaného galgánu (lze vynechat), 1 lžičku skořice, 1 lžíci rozehřátého rostlinného másla, 2 lžíce rapadury (nebo cukru), půl lžičky soli a 150 ml teplého rostlinného mléka. Postupně zapracujeme 360 g hladké mouky, 50 g celozrnné špaldové mouky a 2 lžičky instantního droždí. Dobře promícháme a hněteme alespoň 10 minut. Přidáme 50 g hrozinek a 50 g nahrubo nalámaných vlašských ořechů a ještě několik minut zpracováváme vařečkou.
Mísu zakryjeme a necháme v teple 45 minut kynout. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, znovu důkladně prohněteme a rozdělíme na 8 stejných dílů. Z každého dílu vytvarujeme kouli a necháme 10 minut odpočívat. Poté v kouli dvěma palci proti sobě vytvoříme otvor, který by neměl být menší než 4 cm, jinak „zaroste“. Uděláme zkrátka kroužek, který necháme ještě 10 minut dokynout na válu. Přivedeme k varu vodu v širokém hrnci a bagely v nich krátce – jedinou minutu, prudce vaříme. Do hrnce klademe vždy jen dva kusy, jinak se nám slepí. Po minutě varu bagely vylovíme a rovnáme na plech s pečicím papírem, a ihned šoupneme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pamatujeme si, kde jsme začali bagely sázet, ty vyndáme jako první. Pečeme 25 minut a necháme vychladnout na mřížce.
ČERVENÁ OMÁČKA K TĚSTOVINÁM
Mňam! Skvělá omáčka, bude výtečná i k nokům nebo knedlíkům. Když použijete bezlepkové těstoviny, bude bezlepkové celé jídlo.
Nakrájíme 600 g rajčat (já je krájet nemusela, použila jsem mrazená divoká), 250 g červené řepy, 200 g mrkve, 1 – 2 cibule a 5 stroužků česneku. Všechno to dáme do pekáčku, pokapeme lžící oleje, osolíme, okořeníme oreganem, bazalkou, tymiánem a šalvějí, a pečeme zakryté při 200 stupních hodinu a půl, občas promícháme. Upečenou zeleninu rozmixujeme (ale dělat to nemusíme, pokud máme raději kousky zeleniny v omáčce), přidáme 200 ml mandlové smetany s rozšlehanou lžičkou hladké kukuřičné mouky a krátce povaříme.
Nakrájíme 600 g rajčat (já je krájet nemusela, použila jsem mrazená divoká), 250 g červené řepy, 200 g mrkve, 1 – 2 cibule a 5 stroužků česneku. Všechno to dáme do pekáčku, pokapeme lžící oleje, osolíme, okořeníme oreganem, bazalkou, tymiánem a šalvějí, a pečeme zakryté při 200 stupních hodinu a půl, občas promícháme. Upečenou zeleninu rozmixujeme (ale dělat to nemusíme, pokud máme raději kousky zeleniny v omáčce), přidáme 200 ml mandlové smetany s rozšlehanou lžičkou hladké kukuřičné mouky a krátce povaříme.
PIZZA CHLÉB S RAJČATY
V míse promícháme 100 g celozrnné špaldové mouky, 400 g polohrubé mouky, rovnou lžičku soli, špetku cukru, sáček instantního droždí, 2 lžíce olivového oleje a 300 ml vlažné vody. Vyklopíme na vál a důkladně prohněteme, až vznikne krásně pružné, hladké těsto. Vrátíme ho do mísy, potřeme olejem a zakryté necháme v teple hodinu kynout. Poté rozdělíme nožem na 4 díly, nehněteme! Prsty roztlačíme na vymaštěný plech do tvaru kola velkého asi jako talířek. V misce promícháme 50 ml panenského olivového oleje, paličku třeného česneku, 1 drcenou feferonku, oregano a rozmarýn. Tuto směs rozdělíme na placky a pečeme při 250 stupních 10 – 12 minut. Podáváme s rajčaty: V misce promícháme 6 rajčat nakrájených na kostičky, 4 stroužky česneku nasekaných nadrobno (ne prolisované), 80 g pokrájených oliv, sůl, pepř, lžíci olivového oleje a hrst čerstvé bazalky.
SKVĚLÉ KAPUSTOVÉ KARBANÁTKY
Uvaříme a rozmixujeme v robotu nebo umeleme půl hlávky kapusty (600 g). Promícháme se 100 g ovesných vloček, 200 g strouhaného smaženého tempehu, solí, pepřem, majoránkou, 3 lžícemi Hrašky (hrachové mouky), jednou nadrobno nakrájenou cibulí a 2 utřenými stroužky česneku. Necháme dvě hodiny odležet a poté tvarujeme karbanátky, které pečeme na plechu vytřeném olejem v troubě vyhřáté na 200 stupňů dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší a salátem, my si k tomu dali kysané zelí.
BRAMBOROVO-DÝŇOVÉ PLACKY ZAPEČENÉ S MÁKEM
Hodně velká dobrota!
Z kila vařených a prolisovaných brambor, 150 g dýňového pyré, špetky soli a 400 g polohrubé mouky uhněteme na pomoučeném vále pružné těsto, vyválíme hada, nakrájíme na špalíčky a válíme placičky, které opékáme na suchém tále kamen (nebo na suché nepřilnavé pánvi).
Umeleme 300 g máku a 100 g tmavého cukru (nebo použijeme moučkový) a dobře promícháme. Rozehřejeme 40 g kokosového oleje nebo rostlinného másla, můžeme použít i dobrý olej, třeba ořechový. Do vymaštěného pekáčku vrstvíme placky, pokapeme olejem a sypeme mákem s cukrem. Povrch zalijeme 200 ml rostlinného mléka a pečeme při 180 stupních asi 40 minut.
Z kila vařených a prolisovaných brambor, 150 g dýňového pyré, špetky soli a 400 g polohrubé mouky uhněteme na pomoučeném vále pružné těsto, vyválíme hada, nakrájíme na špalíčky a válíme placičky, které opékáme na suchém tále kamen (nebo na suché nepřilnavé pánvi).
Umeleme 300 g máku a 100 g tmavého cukru (nebo použijeme moučkový) a dobře promícháme. Rozehřejeme 40 g kokosového oleje nebo rostlinného másla, můžeme použít i dobrý olej, třeba ořechový. Do vymaštěného pekáčku vrstvíme placky, pokapeme olejem a sypeme mákem s cukrem. Povrch zalijeme 200 ml rostlinného mléka a pečeme při 180 stupních asi 40 minut.
KROUPY S BRAMBORY
Večer předem namočíme 150 g krup a druhý den je v čisté vodě uvaříme doměkka. 750 g brambor uvaříme ve slupce do poloměkka, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Tři cibule nakrájíme na půlkolečka a dozlatova je opečeme na dvou lžících oleje. Všechno to promícháme, osolíme, opepříme, okořeníme dobromyslí a navrstvíme do vymaštěného pekáčku, neuhlazujeme. Pečeme při 220 stupních asi 20 minut, aby se udělala kůrčička, můžeme použít gril. Kvašené zelí k tomu je nutnost!
KAKAOVÉ SUŠENKY
Rychlá a zdravá svačinka nebo pamlsek. Skvělé jsou i k pečenému čaji.
V míse dobře promícháme 300 g ovesných vloček, 200 g drobných hrozinek, 100 g mletých mandlí, 100 g mletých kakaových bobů, 2 lžíce tahini, 400 g jablečného pyré a 100 g datlového sirupu. Mokrýma rukama tvarujeme placičky a rovnáme je na plech s pečicím papírem. Pečeme při 180 stupních asi 20 minut. Dostaneme přibližně 40 sušenek.
V míse dobře promícháme 300 g ovesných vloček, 200 g drobných hrozinek, 100 g mletých mandlí, 100 g mletých kakaových bobů, 2 lžíce tahini, 400 g jablečného pyré a 100 g datlového sirupu. Mokrýma rukama tvarujeme placičky a rovnáme je na plech s pečicím papírem. Pečeme při 180 stupních asi 20 minut. Dostaneme přibližně 40 sušenek.
HLÍVOVÝ PERKELT S NOKY
Vypadá to mnohem hůř než to chutná, věřte mi. Já udělala tu chybu, že jsem uvařila halušky z brambor varného typu A, a ony se mi rozvařily na kaši. Takže si dejte pozor, abyste použili céčka 
Chuťově to ale nemá chybu!
V míse promícháme 800 g najemno nastrouhaných brambor, lžičku soli a 300 g hladké mouky. Já přidala pro barvu kousíček vařené řepy, ale tu klíďo vynechte. Necháme chvíli stát a poté protlačujeme sítem na noky do vroucí slané vody a pět minut povaříme.
Na lžíci oleje necháme zesklovatět velkou pokrájenou cibuli, přidáme červenou papriku nakrájenou na kostičky, 2 oloupaná a nadrobno nakrájená rajčata, bílý pepř, po lžíci sladké a uzené mleté papriky, 2 utřené stroužky česneku, sůl a půl kila nakrájené hlívy. Dusíme ve vlastní šťávě 20 minut, zalijeme 250 ml rostlinné smetany, ve které jsme rozkvedlali lžíci hladké mouky a 5 minut povaříme.
Chuťově to ale nemá chybu!V míse promícháme 800 g najemno nastrouhaných brambor, lžičku soli a 300 g hladké mouky. Já přidala pro barvu kousíček vařené řepy, ale tu klíďo vynechte. Necháme chvíli stát a poté protlačujeme sítem na noky do vroucí slané vody a pět minut povaříme.
Na lžíci oleje necháme zesklovatět velkou pokrájenou cibuli, přidáme červenou papriku nakrájenou na kostičky, 2 oloupaná a nadrobno nakrájená rajčata, bílý pepř, po lžíci sladké a uzené mleté papriky, 2 utřené stroužky česneku, sůl a půl kila nakrájené hlívy. Dusíme ve vlastní šťávě 20 minut, zalijeme 250 ml rostlinné smetany, ve které jsme rozkvedlali lžíci hladké mouky a 5 minut povaříme.
TORTILLY S DŘEZOVCEM
Dřezovec je strom podobný akátu, na podzim na něm uzrávají překrásné dlouhé lusky zatočené do volné spirály. Semena uvnitř lusků jsou jedlá před dozráním zasyrova, mají příjemnou, jemnou chuť, podobně jako třeba hrášek. Jakmile semena dozrají, už je nerozkousnete, ale sušená se vaří podobně jako luštěniny nebo obilí, chutnají trochu jako vařená špalda.
150 g semen z dřezovce namočíme přes noc a druhý den je uvaříme doměkka, trvá to asi hodinu. Slijeme a necháme okapat. Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku, přidáme bílý pepř, pár snítek smilu (nebo oregano), 2 oloupaná a nakrájená rajčata, uvařený dřezovec a sůl. Dusíme ve vlastní šťávě asi 20 minut.
Tortily (já je koupila, ale domácí budou lepší!) ohřejeme na suché pánvi, naplníme listovým salátem, nakrájenou paprikou a připravenou směsí.
150 g semen z dřezovce namočíme přes noc a druhý den je uvaříme doměkka, trvá to asi hodinu. Slijeme a necháme okapat. Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku, přidáme bílý pepř, pár snítek smilu (nebo oregano), 2 oloupaná a nakrájená rajčata, uvařený dřezovec a sůl. Dusíme ve vlastní šťávě asi 20 minut.
Tortily (já je koupila, ale domácí budou lepší!) ohřejeme na suché pánvi, naplníme listovým salátem, nakrájenou paprikou a připravenou směsí.
MERUŇKOVÁ BUCHTA
Jednoduchá, rychlá a dobrá, konzistence poněkud „žvejkavé“.
V míse promícháme 250 g polohrubé mouky, 100 g strouhaného kokosu, 50 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli a 2 lžičky kypřicího prášku. V jiné nádobě dobře rozšleháme 140 g rostlinného kokosového jogurtu, 4 velké lžíce Sladovitu, 150 ml rostlinného mléka a 50 ml oleje. Vlijeme do mísy a krátce, ale dobře rozmícháme. Těsto rozetřeme do menšího vymaštěného pekáčku, poklademe meruňkami (v zimě mraženými) a pečeme při 180 stupních 30 – 40 minut.
V míse promícháme 250 g polohrubé mouky, 100 g strouhaného kokosu, 50 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli a 2 lžičky kypřicího prášku. V jiné nádobě dobře rozšleháme 140 g rostlinného kokosového jogurtu, 4 velké lžíce Sladovitu, 150 ml rostlinného mléka a 50 ml oleje. Vlijeme do mísy a krátce, ale dobře rozmícháme. Těsto rozetřeme do menšího vymaštěného pekáčku, poklademe meruňkami (v zimě mraženými) a pečeme při 180 stupních 30 – 40 minut.
ŽIVOT SKORO BEZ ODPADU
Tři autorky Jana, Míša a Helča nám v této knížce vysvětlí, jak minimalizovat odpad, který produkujeme. Dozvíte se vše o recyklaci, kompostování, třídění, sdílení, ale i třeba o zavařování a náhradách kosmetiky, drogerie a hygienických pomůcek. Jak vařit, vést domácnost, jak pečovat o miminko, jak bydlet ve studentském bytě, jak si poradit v nemocnici, při svatbě a cestování, aby vznikalo co nejméně odpadu. Knížka je z pochopitelných důvodů (autorky jsou mladé ženy, krátce po studiích a žijící ve městě) zaměřena především na mladé rodiny ve městech a studenty. Spousta rad a doporučení jsou notoricky známá, ale je hezké mít je všechny pěkně pokupě :)
HRACHOVÁ KAŠE SE ZELENINOU
Předem namočíme a uvaříme 300 g hrachu. Vodu, která se při vaření nevsákla, slijeme do odměrky, doplníme na 300 ml a rozšleháme v ní dohladka 50 g hladké kukuřičné mouky. Vlijeme zpět k měkkému hrachu, rozmixujeme společně na kaši. Osolíme, okořeníme majoránkou a pepřem, ochutíme utřeným stroužkem česneku, lžící Umeocta a lžící oleje, a ještě krátce povaříme. Jednu brokolici, jednu papriku a stroužek česneku nakrájíme nadrobno a v pánvi WOK osmažíme na lžíci oleje do poloměkka. Odstavíme a vmícháme lžíci Tamari. Podáváme s kvašeným zelím.
JEDNODUCHÝ PERNÍK S JABLÍČKEM
Je hotový natošup a moc dobrý.
V míse promícháme 200 g polohrubé mouky, 100 g celozrnné žitné mouky, lžičku skořice, 4 lžíce kakaa, 70 g rapadury (nebo cukru), 1 lžíci kypřicího prášku, jedno najemno nastrouhané jablíčko, 200 ml rostlinného mléka a 100 ml oleje. Nalijeme do vymaštěného pekáčku (asi 25/35 cm) a pečeme při 180 stupních asi 30 minut. Po vychladnutí potřeme zavařeninou a polijeme čokoládovou polevou.
V míse promícháme 200 g polohrubé mouky, 100 g celozrnné žitné mouky, lžičku skořice, 4 lžíce kakaa, 70 g rapadury (nebo cukru), 1 lžíci kypřicího prášku, jedno najemno nastrouhané jablíčko, 200 ml rostlinného mléka a 100 ml oleje. Nalijeme do vymaštěného pekáčku (asi 25/35 cm) a pečeme při 180 stupních asi 30 minut. Po vychladnutí potřeme zavařeninou a polijeme čokoládovou polevou.
KDOULOVÁ ZAVAŘENINA
Já mám radši kyselejší zavařeniny a tahle je přesně taková, jaké mám ráda, příjemně nakyslá a voňavá. Dostala jsem bedničku padaných kdoulí, byly uvnitř hnědě strakaté, ale prý to nevadí, nejde o hnilobu.
Kdoule pečlivě omyjeme, chloupky odrbeme drátěnkou a i se slupkou okrájíme, až nám zbude pouze jaderník. Vložíme do hrnce, trochu podlijeme vodou a vaříme doměkka, podle potřeby můžeme průběžně podlévat, ale nepřeháníme to, jen abychom si hmotu nepřipálili. Rozmixujeme ponorným mixérem a vmícháme cukr. Ještě krátce povaříme a plníme do vyvařených skleniček. Zavíčkujeme a necháme vychladnout dnem vzhůru. Já měla 5 kilo kdoulí (bez jádřinců) a osladila jsem to pouze 1 kilem cukru. Ale můžete ochutnat a případně ještě cukr přidat. Hotovo točit, jak říkávala má babička :)
Kdoule pečlivě omyjeme, chloupky odrbeme drátěnkou a i se slupkou okrájíme, až nám zbude pouze jaderník. Vložíme do hrnce, trochu podlijeme vodou a vaříme doměkka, podle potřeby můžeme průběžně podlévat, ale nepřeháníme to, jen abychom si hmotu nepřipálili. Rozmixujeme ponorným mixérem a vmícháme cukr. Ještě krátce povaříme a plníme do vyvařených skleniček. Zavíčkujeme a necháme vychladnout dnem vzhůru. Já měla 5 kilo kdoulí (bez jádřinců) a osladila jsem to pouze 1 kilem cukru. Ale můžete ochutnat a případně ještě cukr přidat. Hotovo točit, jak říkávala má babička :)
RIZOTO S KLOBÁSOU
Oblíbené rýžové jídlo trochu jinak. Chuťově je spíše výrazné, ale dobré.
Do zapékací misky rozdrobíme 200 g rostlinné klobásy a promícháme ji se třemi na půlkolečka nakrájenými cibulemi a lžící oleje. Pečeme při 200 stupních půl hodiny dozlatova.
Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku, přidáme 350 g propláchnuté kulatozrnné nebo jasmínové rýže, osolíme, a jakmile se začne přichytávat, postupně přiléváme 700 ml zeleninového vývaru a 400 ml bílého vína. Vždy necháme vyvařit, než přilijeme další. Vznikne krémovitý, kašovitý základ rizota, do kterého vmícháme pečenou klobásu. Na talíři posypeme strouhaným rostlinným sýrem.
Do zapékací misky rozdrobíme 200 g rostlinné klobásy a promícháme ji se třemi na půlkolečka nakrájenými cibulemi a lžící oleje. Pečeme při 200 stupních půl hodiny dozlatova.
Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku, přidáme 350 g propláchnuté kulatozrnné nebo jasmínové rýže, osolíme, a jakmile se začne přichytávat, postupně přiléváme 700 ml zeleninového vývaru a 400 ml bílého vína. Vždy necháme vyvařit, než přilijeme další. Vznikne krémovitý, kašovitý základ rizota, do kterého vmícháme pečenou klobásu. Na talíři posypeme strouhaným rostlinným sýrem.
LIKÉR Z ARONIE S GALGÁNEM
Recept zařazuji až po dvouměsíční maceraci, abych mohla ochutnat. Likér je výborný, tak pokud vás zaujal, uložte si ho na příští rok, až budou zralé černé jeřabiny.
Aronie, nebo také černá jeřabina či temnoplodec je keř nebo malý stromek s nesmírně zdravými plody, které se vybarvují během září a jsou velmi oblíbené u ptáků. A ptáci vědí, proč tyto tmavě fialové bobule milují. Obsahují množství vitamínů, především C, P, E, vitamíny skupiny B, organické kyseliny, jód, flavonoidy a pektin. Aronie je zkrátka vitamínová bomba. Nejúčinnější je konzumovat plody přímo, právě utržené ze stromu, tak si zachovají většinu vitamínů. Pro svou svíravou chuť nejsou ale příliš vyhledávané a málokdo jich dokáže sníst víc než pár bobulek. Překvapivě chutnají docela malým dětem do tří let, takže pokud je chtějí, neomezujte je, nikterak jim neuškodí, právě naopak. Plody pomáhají především při poruchách štítné žlázy, jejich účinky jsou harmonizační, takže je může užívat pacient jak s hypofunkcí, tak s hyperfunkcí. Plody i listy aronie se dobře se uplatňují při zvýšeném krevním tlaku, zlepšují funkci jater a žlučníku, a působí jako prevence sklerotizace cév, jejichž pružnost a propustnost podporují. List kromě popsaného účinku léčí i záněty, žlučníkové potíže a revmatismus. List a sušené plody připravujeme jako odvar, plody můžeme zasyrova prosypat cukrem a užívat jako kompot, nebo z nich připravujeme různé vařené džemy a sirupy. Plody můžeme též nakládat do alkoholu a připravit z nich kapky nebo likér, který působí jako výtečný posilující prostředek.
Galgán je tropická bylina s aromatickým oddenkem podobným zázvoru. Právě oddenek je používán jako koření nebo léčivka. Pomáhá při angině pectoris, posiluje srdce, zlepšuje látkovou výměnu, léčí pokažený žaludek a celkově zažívací obtíže mající původ v žaludku. Nesmí se užívat při žaludečních, dvanáctníkových nebo střevních vředech, protože dráždí sliznice. Ve středověku se žvýkal pro zvýšení potence. Jako léčivo se přímo užívá nepatrné množství prášku na špičku nože nebo se strouhaný galgán přidává do vína či likérů nebo se z něho připravuje tinktura.
Kardamom (především jeho cennější zelené tobolky) posiluje žaludek a trávení.
Půl kila vyzrálých plodů aronie rozmačkáme nebo pomeleme a ve sklenici je zalijeme 500 ml domácí pálenky. Vmícháme 10 rozdrcených tobolek zeleného kardamomu a lžičku strouhaného galgánu. Zakryjeme a postavíme na 2 měsíce na okno. Denně protřepeme. Po 2 měsících přefiltrujeme. Půl litru vody svaříme s půl kilem rapadury (nebo cukrem) a po vychladnutí promícháme s přefiltrovaným alkoholem s aronií. Uchováme v tmavé lahvi v chladu, denně užíváme štamprličku.
Aronie, nebo také černá jeřabina či temnoplodec je keř nebo malý stromek s nesmírně zdravými plody, které se vybarvují během září a jsou velmi oblíbené u ptáků. A ptáci vědí, proč tyto tmavě fialové bobule milují. Obsahují množství vitamínů, především C, P, E, vitamíny skupiny B, organické kyseliny, jód, flavonoidy a pektin. Aronie je zkrátka vitamínová bomba. Nejúčinnější je konzumovat plody přímo, právě utržené ze stromu, tak si zachovají většinu vitamínů. Pro svou svíravou chuť nejsou ale příliš vyhledávané a málokdo jich dokáže sníst víc než pár bobulek. Překvapivě chutnají docela malým dětem do tří let, takže pokud je chtějí, neomezujte je, nikterak jim neuškodí, právě naopak. Plody pomáhají především při poruchách štítné žlázy, jejich účinky jsou harmonizační, takže je může užívat pacient jak s hypofunkcí, tak s hyperfunkcí. Plody i listy aronie se dobře se uplatňují při zvýšeném krevním tlaku, zlepšují funkci jater a žlučníku, a působí jako prevence sklerotizace cév, jejichž pružnost a propustnost podporují. List kromě popsaného účinku léčí i záněty, žlučníkové potíže a revmatismus. List a sušené plody připravujeme jako odvar, plody můžeme zasyrova prosypat cukrem a užívat jako kompot, nebo z nich připravujeme různé vařené džemy a sirupy. Plody můžeme též nakládat do alkoholu a připravit z nich kapky nebo likér, který působí jako výtečný posilující prostředek.
Galgán je tropická bylina s aromatickým oddenkem podobným zázvoru. Právě oddenek je používán jako koření nebo léčivka. Pomáhá při angině pectoris, posiluje srdce, zlepšuje látkovou výměnu, léčí pokažený žaludek a celkově zažívací obtíže mající původ v žaludku. Nesmí se užívat při žaludečních, dvanáctníkových nebo střevních vředech, protože dráždí sliznice. Ve středověku se žvýkal pro zvýšení potence. Jako léčivo se přímo užívá nepatrné množství prášku na špičku nože nebo se strouhaný galgán přidává do vína či likérů nebo se z něho připravuje tinktura.
Kardamom (především jeho cennější zelené tobolky) posiluje žaludek a trávení.
Půl kila vyzrálých plodů aronie rozmačkáme nebo pomeleme a ve sklenici je zalijeme 500 ml domácí pálenky. Vmícháme 10 rozdrcených tobolek zeleného kardamomu a lžičku strouhaného galgánu. Zakryjeme a postavíme na 2 měsíce na okno. Denně protřepeme. Po 2 měsících přefiltrujeme. Půl litru vody svaříme s půl kilem rapadury (nebo cukrem) a po vychladnutí promícháme s přefiltrovaným alkoholem s aronií. Uchováme v tmavé lahvi v chladu, denně užíváme štamprličku.
BRAMBORY A POHANKA ZAPEČENÉ S KLOBÁSOU
Je to vlastně jakási zapečená kaše. Nevypadá to nijak extra vábně, ale dobrý to je
Kilo brambor oloupeme a nakrájíme na kostičky, 100 g pohanky propláchneme a přidáme ji k bramborám do hrnce. Zalijeme vodou, osolíme, přidáme lžičku kmínu a vaříme, dokud se voda neodpaří a brambory s pohankou nejsou měkké. Pokrájenou cibuli osmahneme na lžíci oleje, přidáme 250 g rozdrobené rostlinné klobásy a opečeme dozlatova. Okořeníme třemi utřenými stroužky česneku, drceným kmínem a majoránkou a promícháme s vidličkou rozmačkanými bramborami a pohankou. Přemístíme do pekáčku a zapečeme při 200 stupních asi půl hodiny. Podáváme s kysaným zelím.
Kilo brambor oloupeme a nakrájíme na kostičky, 100 g pohanky propláchneme a přidáme ji k bramborám do hrnce. Zalijeme vodou, osolíme, přidáme lžičku kmínu a vaříme, dokud se voda neodpaří a brambory s pohankou nejsou měkké. Pokrájenou cibuli osmahneme na lžíci oleje, přidáme 250 g rozdrobené rostlinné klobásy a opečeme dozlatova. Okořeníme třemi utřenými stroužky česneku, drceným kmínem a majoránkou a promícháme s vidličkou rozmačkanými bramborami a pohankou. Přemístíme do pekáčku a zapečeme při 200 stupních asi půl hodiny. Podáváme s kysaným zelím.
DATLOVÉ ČTVEREČKY S VLAŠÁKY
Delikátní, výtečný a zdravý dezertík.
100 g kešu oříšků namočíme přes noc, druhý den propláchneme a necháme okapat. 250 g vypeckovaných datlí (asi 25 ks) namočíme na hodinu do 100 ml vroucí vody se dvěma lžícemi rumu, vložíme do mixéru a rozsekáme na kaši, přidáme kešu, 5 lžic kakaa a společně rozmixujeme dohladka. Promícháme se 100 g chia semínek a 100 g nahrubo nalámaných vlašských ořechů a rozetřeme do malého pekáčku vyloženého potravinářskou fólií. Necháme přes noc ztuhnout, poté krájíme na malé čtverečky.
100 g kešu oříšků namočíme přes noc, druhý den propláchneme a necháme okapat. 250 g vypeckovaných datlí (asi 25 ks) namočíme na hodinu do 100 ml vroucí vody se dvěma lžícemi rumu, vložíme do mixéru a rozsekáme na kaši, přidáme kešu, 5 lžic kakaa a společně rozmixujeme dohladka. Promícháme se 100 g chia semínek a 100 g nahrubo nalámaných vlašských ořechů a rozetřeme do malého pekáčku vyloženého potravinářskou fólií. Necháme přes noc ztuhnout, poté krájíme na malé čtverečky.
PŘÍBĚHY NOČNÍCH DĚSŮ
Strašidelné povídky od madame Blavatské z 19. století jsou skutečně takové, jak se dá očekávat - prostě oldschool. Přepjaté, nepravděpodobné, nudné a velmi málo strašidelné. Za mě ztráta času.
KOLÁČE S KLOBÁSOU A CIBULÍ
Nemusím asi připomínat, že klobása je rostlinná
V míse promícháme 200 g celozrnné špaldové mouky, 300 g hladké bílé mouky, půl lžičky soli, lžičku kmínu, ½ sáčku (5 g) instantního droždí, 1 uvařenou a najemno nastrouhanou bramboru a 300 ml teplé vody. Vyklopíme na vál a důkladně zpracujeme pružné nelepivé těsto, které necháme v zakryté míse v teple hodinu kynout.
Těsto znovu prohněteme, rozdělíme na 20 stejných dílů a z každého vyválíme placičku velkou asi jako dlaň. Na placičky rozdělíme 300 g nakrájené rostlinné klobásy, spojíme křížem přes sebe a trochu válečkem rozválíme. Narovnáme na plech vyložený pečicím papírem, posypeme nakrájenou syrovou cibulí, kmínem a hrubou solí a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi půl hodiny dozlatova. Podáváme s kysaným zelím.
V míse promícháme 200 g celozrnné špaldové mouky, 300 g hladké bílé mouky, půl lžičky soli, lžičku kmínu, ½ sáčku (5 g) instantního droždí, 1 uvařenou a najemno nastrouhanou bramboru a 300 ml teplé vody. Vyklopíme na vál a důkladně zpracujeme pružné nelepivé těsto, které necháme v zakryté míse v teple hodinu kynout.
Těsto znovu prohněteme, rozdělíme na 20 stejných dílů a z každého vyválíme placičku velkou asi jako dlaň. Na placičky rozdělíme 300 g nakrájené rostlinné klobásy, spojíme křížem přes sebe a trochu válečkem rozválíme. Narovnáme na plech vyložený pečicím papírem, posypeme nakrájenou syrovou cibulí, kmínem a hrubou solí a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi půl hodiny dozlatova. Podáváme s kysaným zelím.
HRUŠKOVÉ ŘEZY S JOGURTEM
Nádherně vláčný a voňavý moučník.
V míse promícháme 400 g nahrubo nastrouhaných hrušek, 100 g rapadury (či cukru), šťávu a kůru z 1 biocitronu, 160 g rostlinného jogurtu, 3 lžíce oleje, 5 tobolek kardamomu, 1 sáček vanilkového pudingu, 200 g polohrubé mouky a 1 lžičku kypřicího prášku. Rozetřeme do vymaštěného malého pekáčku (20/30 cm) a pečeme při 180 stupních asi 30 minut. Můžeme zdobit čokoládovou polevou.
V míse promícháme 400 g nahrubo nastrouhaných hrušek, 100 g rapadury (či cukru), šťávu a kůru z 1 biocitronu, 160 g rostlinného jogurtu, 3 lžíce oleje, 5 tobolek kardamomu, 1 sáček vanilkového pudingu, 200 g polohrubé mouky a 1 lžičku kypřicího prášku. Rozetřeme do vymaštěného malého pekáčku (20/30 cm) a pečeme při 180 stupních asi 30 minut. Můžeme zdobit čokoládovou polevou.
SOBÍ HORA
Knížečka zajímavých povídek Karin Tidbeckové , které oscilují mezi bizárem (Džagannáth) a morbiditou (Tety), občas jsou obojí (Augusta Prima). Ale všechny jsou zábavné! Většinu z nich spojuje fenomén cykličnosti, což mě zaujalo, protože to téma mě velmi baví. Nejvíc se mi asi líbila povídka Moruškový džem o jakémsi švédském Otesánkovi, který se vymanil z maminčiny péče, zavrtal se pod zem a prostě začal zapouštět kořínky a růst. Kouzelné!
MRKVOVKA
Výborná, sladkokyselá polévka. Na dvou lžících oleje osmahneme pokrájenou cibuli a lžíci strouhaného zázvoru. Přidáme 900 g na kolečka nakrájené mrkve, osolíme, zalijeme 1 l zeleninového vývaru a vaříme 25 minut. Část mrkve odebereme a zbytek rozmixujeme. V půl litru sójového mléka rozšleháme šťávu z jednoho citronu, mléko se srazí a zhoustne. Nalijeme do polévky a necháme projít varem. Vmícháme mrkev, kterou jsme si dali stranou a na talíři posypeme praženými semínky.
JSOU SVĚTLA, KTERÁ NEVIDÍME
Smutný válečný příběh Anthony Doerra psaný s citem pro detail a napětí. Slepá francouzská dívka a chytrý, citlivý německý chlapec s dobrým srdcem. Nepřekročit hranici vkusu nebylo jistě lehké, ale podařilo se. Kapitoly jsou extrémně krátké, zřídka přesahují tři strany, i to je důvod, pro který knihu přečtete za chviličku. Válka je vůl a my si žijeme jak prasata v žitě - to je poselství každého dobrého válečného románu, tento nevyjímaje.
KALENDÁŘ ÚTULKU MÍSTO
Milí příznivci, přátelé, milovníci zvířat a lidé s dobrým srdcem, máte možnost přispět novopackému útulku Místo a získat k dobrému pocitu i nádherný kalendář. Já několik lidí z útulku znám osobně, někteří z nich dobrovolničí už hezkou řádku let a ve svém volném čase se starají o opuštěné, ztracené, nemocné, týrané kočky a psy. Já bych jejich práci, která bohužel velmi často zahrnuje i smutek a bezmoc, dělat nemohla, ale každý můžeme pomoci tak, jak můžeme a jak nám naše možnosti a schopnosti dovolují. To nejmenší, co můžeme pro útulky a azyly udělat, je podpořit je finančně.
Kalendáře (nástěnný a stolní), které mohou být i hezkým dárkem pod stromeček, můžete objednat zde nebo zde.
Kalendáře (nástěnný a stolní), které mohou být i hezkým dárkem pod stromeček, můžete objednat zde nebo zde.
VALAŠSKÁ KYSELICA
Výborná klasika, samosebou v rostlinné verzi. Použila jsem do ní skvělou pikantní rostlinnou klobásu značky Good Nature, která se ale bohužel rozpadá, nedrží tvar. Chuťově je ale skvělá a mně její nesoudržnost v polévce nijak nevadila.
Na hodinu namočíme do 200 ml horké vody dvě velké hrsti sušených hříbků. 400 g kysaného zelí zalijeme v hrnci litrem vody a spolu s dvěma bobkovými listy, 6 kuličkami nového koření a 6 kuličkami pepře uvaříme doměkka. Koření vyjmeme a prozatím dáme stranou. Půl kila oloupaných brambor nakrájíme na kostičky a ve slané vodě s kmínem uvaříme doměkka, slijeme. Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme 200 g rozdrobené nebo pokrájené pikantní rostlinné klobásy a opečeme dozlatova. Vmícháme houby i s nálevem a vaříme 15 minut. Přidáme zelí i s vodou, ve které se vařilo, zalijeme 200 ml rostlinné smetany s rozšlehanou lžící hladké mouky a 5 minut provaříme. Vmícháme brambory a podáváme.
Na hodinu namočíme do 200 ml horké vody dvě velké hrsti sušených hříbků. 400 g kysaného zelí zalijeme v hrnci litrem vody a spolu s dvěma bobkovými listy, 6 kuličkami nového koření a 6 kuličkami pepře uvaříme doměkka. Koření vyjmeme a prozatím dáme stranou. Půl kila oloupaných brambor nakrájíme na kostičky a ve slané vodě s kmínem uvaříme doměkka, slijeme. Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme 200 g rozdrobené nebo pokrájené pikantní rostlinné klobásy a opečeme dozlatova. Vmícháme houby i s nálevem a vaříme 15 minut. Přidáme zelí i s vodou, ve které se vařilo, zalijeme 200 ml rostlinné smetany s rozšlehanou lžící hladké mouky a 5 minut provaříme. Vmícháme brambory a podáváme.
KUKUŘIČNÁ OMÁČKA S POLENTOU
Polenta je kukuřičná krupice, zkrátka sušená kukuřičná zrna nahrubo pomletá. Můžeme si ušetřit práci a koupit polentu, která je uvařená za pár minut. K téhle vynikající, jednoduché omáčce můžete připravit i knedlík nebo těstoviny, dokonce i k bramborám bude moc dobrá.
Dva pěkně tlusťoučké čerstvé kukuřičné klasy okrájíme (dostaneme přibližně 350 g zrn), můžeme je předtím krátce předvařit. Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku. Přidáme půl lžičky tlučeného koriandru, kukuřičná zrna a 750 g oloupaných a pokrájených rajčat. Já si rajčata, která v létě sklidím v zahradě, mrazím. Je to snadné a v zimě jako když je najdu. Rajčata rozpůlím a dám v sáčku zamrazit. Když je potřebuji, zaliju je v hrnci vroucí vodou a po chvíli snadno stáhnu slupku. Tak, zpět k receptu Směs osolíme a ve vlastní šťávě dusíme asi půl hodiny. Ponorným mixérem částečně rozmixujeme.
150 g kukuřičné polenty nasypeme do hrnce, osolíme a zalijeme 250 ml rostlinného mléka a 250 ml vody. Rozšleháme metličkou a vaříme na hustou kaši, kterou rozetřeme na vál potřený olejem. Po ztuhnutí nakrájíme na špalíky. Podáváme s omáčkou.
Dva pěkně tlusťoučké čerstvé kukuřičné klasy okrájíme (dostaneme přibližně 350 g zrn), můžeme je předtím krátce předvařit. Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku. Přidáme půl lžičky tlučeného koriandru, kukuřičná zrna a 750 g oloupaných a pokrájených rajčat. Já si rajčata, která v létě sklidím v zahradě, mrazím. Je to snadné a v zimě jako když je najdu. Rajčata rozpůlím a dám v sáčku zamrazit. Když je potřebuji, zaliju je v hrnci vroucí vodou a po chvíli snadno stáhnu slupku. Tak, zpět k receptu
Směs osolíme a ve vlastní šťávě dusíme asi půl hodiny. Ponorným mixérem částečně rozmixujeme.150 g kukuřičné polenty nasypeme do hrnce, osolíme a zalijeme 250 ml rostlinného mléka a 250 ml vody. Rozšleháme metličkou a vaříme na hustou kaši, kterou rozetřeme na vál potřený olejem. Po ztuhnutí nakrájíme na špalíky. Podáváme s omáčkou.
PODZIMNÍ BÁBOVKA
Výjimečně dobrá bábovka, do které užijete dobroty z vlastní zahrady a sadu. Kdo nejíte vajíčka, můžete je nahradit Hraškou, vanilkovým pudingem, mletým lněným semínkem, rozmačkaným banánem nebo jablečným pyré.
V míse promícháme 180 g polohrubé mouky, 50 g celozrnné špaldové mouky, 100 g rapadury (nebo cukru), 100 g mletých vlašských ořechů, 100 g mletého máku, lžičku sušené pomerančové kůry a lžíci kypřicího prášku.
V jiné nádobě promícháme dvě větší najemno strouhaná jablka, 2 celá vejce, 125 ml ořechového (nebo jiného) oleje a 200 ml jablečného moštu. Tekutou složku vmícháme do sypké a navrstvíme do vymaštěné a kokosem vysypané bábovkové formy. Pečeme při 180 stupních asi 50 minut.
V míse promícháme 180 g polohrubé mouky, 50 g celozrnné špaldové mouky, 100 g rapadury (nebo cukru), 100 g mletých vlašských ořechů, 100 g mletého máku, lžičku sušené pomerančové kůry a lžíci kypřicího prášku.
V jiné nádobě promícháme dvě větší najemno strouhaná jablka, 2 celá vejce, 125 ml ořechového (nebo jiného) oleje a 200 ml jablečného moštu. Tekutou složku vmícháme do sypké a navrstvíme do vymaštěné a kokosem vysypané bábovkové formy. Pečeme při 180 stupních asi 50 minut.
PEČENÁ DÝNĚ S HUMMUSEM
Je to opravdu moc dobré, nebojte se toho
V míse promícháme 50 ml bílého vína, 50 ml olivového oleje, 3 utřené stroužky česneku, sůl, pepř a několik pokrájených šalvějových lístků. Do této marinády vmícháme jednu menší na proužky nakrájenou dýni a necháme alespoň hodinu marinovat. Dýni přemístíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 200 stupních půl hodiny, na posledních pět minut zapneme gril.
Doměkka uvaříme 100 g předem namočené cizrny a jednu středně velkou červenou řepu. Cizrnu scedíme (vodu nevyléváme) a řepu oloupeme, oboje vložíme do mixéru, přidáme 3 stroužky česneku, 3 lžíce tahini, sůl, pepř a šťávu z půlky citronu. Rozmixujeme dohladka, podle potřeby naředíme vodou z cizrny. Pokud je třeba, dosolíme a dokyselíme.
V míse promícháme 50 ml bílého vína, 50 ml olivového oleje, 3 utřené stroužky česneku, sůl, pepř a několik pokrájených šalvějových lístků. Do této marinády vmícháme jednu menší na proužky nakrájenou dýni a necháme alespoň hodinu marinovat. Dýni přemístíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 200 stupních půl hodiny, na posledních pět minut zapneme gril.
Doměkka uvaříme 100 g předem namočené cizrny a jednu středně velkou červenou řepu. Cizrnu scedíme (vodu nevyléváme) a řepu oloupeme, oboje vložíme do mixéru, přidáme 3 stroužky česneku, 3 lžíce tahini, sůl, pepř a šťávu z půlky citronu. Rozmixujeme dohladka, podle potřeby naředíme vodou z cizrny. Pokud je třeba, dosolíme a dokyselíme.
