BORŠČ

300 g červené řepy odšťavníme v odšťavňovači, ke šťávě přilijeme šťávu z jednoho citrónu a dáme stranou. Na hrubém struhadle nastrouháme 300 g bílého zelí, 2 mrkve a 200 g červené řepy. Tři velké cibule nakrájíme na tenká půlkolečka a tři stroužky česneku prolisujeme.
V hrnci rozpálíme 4 lžíce oleje a všechnu zeleninu na něm 10 minut dusíme, potom přidáme 200 ml červeného vína a 1 l dobrého silného zeleninového vývaru, osolíme, opepříme a vaříme doměkka. Odstavíme, vmícháme 350 g zakysané smetany, řepnou šťávu a svazek posekaného kopru. Už nevaříme!

více na https://www.facebook.com/KucharkaZeSvatojanu