STERILOVANÉ OKURČIČKY S ESTRAGONEM

V naší rodině se zavařovaly vždycky okurky se sacharinem, letos jsem si ale řekla, že už ho používat nechci. Takže jsem zkusila něco jiného.
Drobné okurky očistíme kartáčkem a narovnáme do sklenic. Povrch posypeme lžičkou estragonu (pokud máte čerstvý, použijte ho), vložíme dva velké stroužky česneku a kolečko červené kapie. Nálev připravíme takto: svaříme 1 l octa, 2 l vody, 60 g soli a 60 g cukru. Horkým nálevem zalijeme okurky ve sklenicích, uzavřeme víčkem a sterilujeme při 80 stupních 20 minut.

více ZDE
ve Svatojánu

4 komentáře:

  1. bystromila2. srpna 2014 v 3:50

    Díky za inspiraci, vyzkouším:-) Taky jsem řešila starý rodinný recept se sacharinem.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Eva Francová2. srpna 2014 v 3:52

      jsou kyselejší a jinak aromatické, než jsme zvyklí, ale chutnají nám

      Vymazat
  2. kator traktor2. srpna 2014 v 4:13

    Díky za inspiraci, já to řeším už několik let a nikde jsem nic nenašla, letos mám zavařeno (zase) podle starého receptu, ale asi zkusím ještě nějaké sehnat a udělat... a můžu se zeptat - křupou? :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Eva Francová2. srpna 2014 v 4:21

      řekla bych, že křupou méně než ty se sacharinem, patrně to je ten důvod, proč se do nálevu přidává :)

      Vymazat