BRAMBOROVÝ SALÁT S ČERVENOU ŘEPOU

500 g brambor omyjeme a uvaříme je v páře, trvá to asi 20 minut. Stejně naložíme s půlkilovou červenou řepou. Oboje necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kostičky. 200 g bílého zelí nakrájíme na tenké nudličky, dáme do hrnce, trochu osolíme a zalijeme asi do jedné čtvrtiny vroucí vodou. Přiklopíme, přivedeme k varu a pět minut vaříme. Scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. 4 – 5 naťových cibulek nakrájíme na kolečka, 2 jablíčka oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Všechno promícháme v míse a zalijeme připravenou zálivkou: 100 ml kokosového mléka, 5 lžic oleje z jader vlašských ořechů, šťáva z půlky limetky, lžička česnekové pasty, lžíce dijonské hořčice, čerstvě namletý bílý pepř a sůl. Zálivku dobře našleháme a důkladně promícháme se zeleninou. Necháme hodinu odležet a podáváme jako hlavní jídlo.

více ZDE