MAKOVÝ KOLÁČ SE ŠVESTKAMI KYNUTÝ PŘES NOC

Můj muž včera projevil přání, abych upekla zase jednou NORMÁLNÍ koláč. Po nějaké době tedy peču něco „méně zdravého“. Bílou mouku, máslo a cukr snad vyváží zdravotní prospěšnost máku a žitného kvásku 
Večer dáme do mísy 200 g hladké bílé mouky, 100 g špaldové celozrnné mouky, špetku soli a 3 lžíce třtinového cukru. Rozehřejeme 50 g másla, zašleháme do něj 1 celé vajíčko, 23 g žitného kvásku a 100 ml ohřátého rostlinného (nebo kravského) mléka. Tekutou složku vlijeme do sypké a dobře promícháme, ale nijak nehněteme. Zakryjeme potravinářskou fólií a necháme při pokojové teplotě 12 – 14 hodin kynout.
Druhý den vyklopíme na pomoučený vál, prohněteme a necháme pod mísou na vále 15 minut odpočívat. Poté rozválíme na vymaštěný pekáč a potřeme hruškovými povidly a makovou nádivkou: umeleme 250 g máku, vložíme jej do mixéru, přidáme 60 g třtinového cukru, lžičku skořice, 45 g jemných ovesných vloček a 200 ml horkého ovesného mléka. Společně rozmixujeme a necháme vychladnout.
Na makovou nádivku narovnáme švestky a posypeme drobenkou připravenou z 60 g špaldové mouky, 30 g jemných ovesných vloček, 40 g cukru, 30 g mandlových lupínků a 50 g másla.
Pečeme na 180 stupňů asi 45 - 50 minut. Je naprosto dokonalý 

více ZDE