Sladkokyselá zelenina delikátní chuti, chutná i dětem a je konzervovaná vitamínem C (kyslinou ascorbovou).
Tři minuty vaříme 250 ml viného octa spolu s 200 g cukru, 90 g soli, lžící hořčičného semínka, lžičkou koriandru a lžičkou červeného pepře. Necháme vychladnout a vmícháme 200 ml olivového oleje a lžičku kysliny ascorbové.
Nakrájíme na tenké nudličky malou hlávku bílého a malou hlávku červeného zelí (celkem 2,5 kg), 500 g červené papriky a 500 g cibule. Najemno nastrouháme 500 g mrkve. Všechno to promícháme, promačkáme a nakonec důkladně spojíme vychladlým nálevem. Natlačíme do velkých sklenic a uchováme v chladu.
Žádné komentáře:
Okomentovat