BROKOLICOVÝ SALÁT S PAPRIKOU A TĚSTOVINAMI

Dvě hlávky brokolice očistíme, rozebereme na růžičky a vhodíme do dostatečného množství vroucí osolené vody se lžící citrónové šťávy. Pět minut vaříme, scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat a pokrájíme nadrobno. Dáme do mísy a promícháme s jednou kapií pokrájenou na kostičky a nakrájenou cibulí. Uvaříme 200 g semolinových těstovin a vmícháme je k zelenině.
Rozmixujeme 200 g bílého tofu, 5 lžic panenského olivového oleje, lžíci dijonské hořčice, půl lžičky třtinového cukru, půl lžičky soli a dvě lžíce jablečného octa dohladka.
Zeleninu s těstovinami promícháme se zálivkou a posypeme nasucho praženými slunečnicovými a dýňovými semínky. Případně dosolíme nebo dokyselíme.

více ZDE