ŠPALDOVÁ POLÉVKA

Večer předem namočíme 280 g špaldy do studené vody, druhý den ji propláchneme a necháme v cedníku okapat. V hrnci rozehřejeme tři lžíce oleje a deset minut na něm smažíme špaldu, pokrájenou cibuli, jednu velkou mrkev a velkou petržel. Zalijeme 1,5 l zeleninového vývaru, osolíme, okořeníme libečkovou nebo celerovou natí a vaříme 15 minut. Přidáme čtyři řapíky celeru nakrájené na špalíčky, dvě lžíce rajského protlaku a vaříme ještě 20 minut, dokud není špalda měkká. Zjemníme 200 ml rýžové smetany a prohřejeme.