ŠPENÁTOVÉ LÍVANEČKY

250 g špenátových listů spaříme vroucí vodou, necháme vychladnout, vodu vymačkáme a listy pokrájíme nadrobno. V míse dobře promícháme 200 g hladké bílé mouky, 200 g celozrnné špaldové mouky, lžičku soli, sáček instantního droždí (10 g), špenát, 3 lžíce olivového oleje a 300 ml teplé vody. Zakryjeme utěrkou a necháme v teple hodinu vykynout. Lžící odebíráme vykynuté těsto a klademe jej do olejem vymazaného horkého lívanečníku. Smažíme po obou stranách dozlatova. Podáváme se salátem nebo jako přílohu k dušené zelenině nebo omáčce.