PEČENÉ BRAMBORY S KOPROVÝM DIPEM

2 – 3 nové brambory na osobu omyjeme a dáme vařit na 10 minut do vroucí vody. Slijeme, rozpůlíme a narovnáme do pekáčku vymaštěného olivovým olejem. Brambory posypeme nakrájenou šalvějí, solí a pokapeme olivovým olejem. Pečeme při 230 stupních půl hodiny dozlatova.
Přírodní tofu (asi 50 g na osobu) rozmixujeme dohladka s trochou rostlinného mléka, citrónovou šťávou, umeoctem a solí. V hmoždíři nadrtíme pepř a hořčičné semínko, svazek kopru nakrájíme nadrobno. Koření a kopr vmícháme do omáčky. Podáváme na pečených bramborách spolu s lístky rukoly. Je to lehký a svěží letní oběd.