HOUBOVO-ŠPENÁTOVÁ OMÁČKA K TĚSTOVINÁM

18 g sušených hřibů namočíme na hodinu do teplé vody, poté vymačkáme, ale vodu nevyléváme. Na dvou lžících oleje necháme změknout pokrájenou cibuli, přidáme houby a 250 g spařeného a pokrájeného špenátu. Osolíme, opepříme, podlijeme vodou z hub a dusíme 15 minut. Vmícháme 250 ml rostlinné smetany (ovesné, mandlové nebo sojové) a prohřejeme. Podáváme k těstovinám.