SALÁT PAK CHOI S MISEM

Výtečný jarní salát, doporučuji!
Nakrájíme a vložíme do salátové mísy 2 pak choi, 1 salátovou okurku, 1 naťovou cibulku a svazek ředkviček. Na zálivku promícháme šťávu z půlky citronu, špetku soli, špetku čerstvě mletého pepře, lžičku francouzské hořčice, polévkovou lžíci světlého rýžového misa, lžičku rýžového sirupu a lžíci olivového oleje. Zálivkou spojíme zeleninu v míse.

KOLÁČ S RYBÍZEM

Rybíz je samosebou mražený :)
Umeleme 30 g lněného semínka a na půl hodiny ho namočíme do 250 ml rostlinného mléka. V míse promícháme 200 g polohrubé mouky, 100 g celozrnné špaldové mouky, 100 g mletých mandlí, 1 lžičku jedlé sody a 2 lžičky kypřicího prášku.
V jiné nádobě rozmícháme 100 ml datlového sirupu, 100 ml oleje a namočený len. Vmícháme k mouce, ale nemícháme dlouho, natož v robotu, jinak z toho bude lepidlo a těsto nevykyne, jak by mělo. Těsto rozetřeme do menšího vymaštěného pekáčku, posypeme 250 g červeného rybízu, dlaní vmáčkneme do těsta a pečeme při 200 stupních 25 – 30 minut.

ŠPENÁTOVÉ KNEDLÍKY S HOUBOVOU OMÁČKOU

Jemné, lahodné jídlo.
Uvaříme ve slupce 800 g brambor, po vychladnutí oloupeme, prolisujeme na vál, přidáme 150 g nasekaných špenátových listů, 2 lžíce Hrašky rozmíchané v 50 ml vody (nahrazuje vajíčko), sůl a 300 g hrubé mouky. Zpracujeme těsto, rozdělíme ho na poloviny, z každé vytvarujeme knedlík a vaříme na pařáku v páře půl hodiny.
Omáčka: na dvou lžících oleje necháme změknout pokrájenou cibuli, vmícháme pokrájené houby – 300 g hlívy a 200 g žampionů, okořeníme oreganem, tymiánem a kmínem, osolíme a asi půl hodiny opékáme, dokud houby nepustí šťávu a opět nevyschnou a nezezlátnou. V 500 ml rostlinného mléka rozkvedláme 2 lžíce hladké mouky, vlijeme k houbám, přivedeme k varu a za stálého míchání 5 minut povaříme. Odstavíme a po částečném zchladnutí vmícháme lžíci světlého misa.

VYNÁŠENÍ SMRTI

V tomto rituálu si přejeme, aby symbolická podoba smrti, temnoty a chladu odešla a vrátila se až zase na podzim, začátkem listopadu nebo až v prosinci. Oheň je živel, který vše proměňuje, voda očišťuje. Vhozením zapáleného symbolu do proudící vody se stane to, že vše, co tento symbol představuje, je proměněno, zničeno a očištěno. Už se nás netýká a nemá nad námi žádnou moc. Uvolnili jsme místo životu, světlu a teplu. 

PERNÍK S ČOKOLÁDOU

Starý dobrý perník s domácí jahodovou marmoškou a čokoládovou polevou.
V míse promícháme 180 g polohrubé mouky, 70 g celozrnné špaldové mouky, 50 g celozrnné žitné mouky, 40 g kakaa, 80 g tmavého cukru, lžičku skořice, lžičku sušené pomerančové kůry, 2,5 lžičky kypřicího prášku, 250 ml rostlinného mléka a 100 ml oleje. Rozetřeme do vymaštěného pekáčku (30/40 cm) a pečeme při 180 stupních asi půl hodiny. Po vychladnutí rozřízneme na poloviny, jednu potřeme jahodovou zavařeninou, slepíme k sobě a ozdobíme čokoládovou polevou.

BRAMBORAČKA S ČOČKOU A MISEM

Skvěle vytuněná klasika, doporučuji!
Dvě hrsti sušených hříbků namočíme na hodinu až dvě do vody. Na lžíci oleje necháme změknout pokrájený pórek, přidáme houby, 100 g propláchnuté červené čočky a nakrájenou zeleninu: 6 brambor, 2 mrkve, půlku celeru a 2 petržele. Osolíme, zalijeme 1,5 l vody a vaříme půl hodiny. Pět minut před koncem varu okořeníme lžičkou majoránky. Odstavíme, vmícháme dva utřené stroužky česneku a odebereme sběračku polévky, do které po zchladnutí rozmícháme vrchovatou polévkovou lžíci světlého rýžového misa. Vrátíme do polévky a promícháme. Na talíři sypeme divokými bylinkami a jíme s kváskovým chlebem.

KOJIBAKERS

Včera jsem dostala balíček s úžasným dárkem. Jedna příznivkyně mé stránky mi poslala Miso, Shiokoji, KomeKoji a redukovaný ocet z vlastní rodinné dílny, která má jméno Kojibakers.
Je to naprostá paráda, protože doteď jsem kupovala v obchodech se zdravou výživou pouze miso konzervované, tudíž zbavené většiny blahodárných enzymů a živin. Ale miso Kojibakers je živé! Můžete je bez obav nechat v chladničce, nezkazí se a zraje tam i několik let.
Kromě misa bylo v balíčku i Shiokoji. "Shio" znamená v japonštině "slaný". Sůl obsažená v tomto výrobku zajišťuje především podmínky pro korektní mléčné kvašení, při kterém zároveň dochází k enzymatické přeměně škrobů rýže na stravitelné cukry. Ty následně zajistí povrchovou karamelizaci například při pečení zeleniny a dodají jí tak delikátní křupavost, křehkost a příjemně bylinné aroma.
Ve třetí skleničce jsou zrníčka rýže Komekoji - enzymatická rýže. Je to kombinace rýže a Kropidláka rýžového (Aspergilus oryzae),spojením vzniká výrobek určený k enzymatickému staření a je základem pro výrobu nápojů a dezertů amazake, k výrobě shiokoji, misa, saké, octa komezu a sojové omáčky tamari.
A jako poslední je báječný redukovaný jablečný tříletý ocet.
Pokud máte zájem o tyhle dobroty, podpořte i vy malou českou firmu!

KVĚTÁKOVÉ KARI S PLACKAMI

Výborná záležitost! Dostalo se mi pochvaly: „bylo to moc dobrý, maminko.“
Nejprve zaděláme těsto na placky: v míse promícháme půl kila polohrubé mouky (část můžeme nahradit celozrnnou), půl lžičky soli, 1 a půl lžičky instantního droždí, lžičku sušené bazalky, 40 g rozehřátého rostlinného másla a 250 ml vlažné vody. Vyklopíme na vál, důkladně rukama zpracujeme krásně pružné těsto, vrátíme je do mísy a necháme zakryté v teple půl hodiny kynout.
Zatímco těsto kyne, pustíme se do přípravy lahodné zeleniny. Na dvou lžících sezamového oleje necháme změknout pokrájenou cibuli, přidáme po lžičce koření: garam masalu, kari a kari listy. Záhy vmícháme nastrouhanou zeleninu: košťál z jednoho květáku, 200 g celeru a 200 g mrkve. Vmícháme 3 lžíce rajského protlaku, sůl a 250 ml kokosového mléka. Nakonec přidáme drobné květákové růžičky a 300 g předem uvařené cizrny (Já si cizrnu uvařím dopředu ve větším množství, rozdělím do sáčků nebo krabiček a uchovávám v mrazáku. Je možné použít i cizrnu konzervovanou). Dusíme na mírném ohni asi 20 minut, dokud květák nezměkne.
Vykynuté těsto na placky prohněteme na vále, rozdělíme na 24 stejných kousků a z každého vyválíme placku o průměru asi 8 – 9 cm. Pečeme přímo na kamnech nebo nepřilnavé pánvi nasucho po obou stranách.

BULGUROVÝ KOLÁČ

Moc moc dobrý, vyzkoušejte!
Do hrnce nasypeme 170 g pšeničného bulguru, zalijeme 380 ml vody a vaříme doměkka. Vychladlý bulgur promícháme se solí, 1 najemno nakrájenou cibulí, lžičkou koření na špagety, 100 g hladké kukuřičné mouky, 2 lžíce olivového oleje a 200 ml vody. Nastrouháme na nudličky 2 menší cukety (celkem asi půl kila) a polovinu vmícháme k bulguru. Směs navrstvíme do menšího (25/40 cm) pekáčku vymaštěného olivovým olejem, posypeme 80 g najemno nastrouhaného rostlinného sýru (např. Veganline), 260 g rajčat (maličkých vcelku nebo větších nakrájených) a druhou polovinou nastrouhané cukety. Okořeníme kořením na špagety, osolíme a pokapeme lžící olivového oleje. Pečeme při 200 stupních 35 - 40 minut.

MALÝ BŮH

Tohle je moc pěkná knížka! Autorem je Tomáš Hokeš. Jde o čtivý příběh (bohužel moc krátký!) o životě keltského chlapce, barda, z kmene Bójů, jenž na přelomu letopočtu žije na našem území a čelí zničujícím nájezdům germánského kmene Markomanů v rohatých přilbách, který časem naše území zcela ovládne. V příběhu vystupuje bójský druid Maro - archetyp moudrého starce a to je u mě téměř vždy záruka úspěchu :D Tento dobrý bělovousý muž v knize říká:
„Buď tě ve stáří budou ve snech navštěvovat ti, kterým jsi ublížil, nebo ti, kterým jsi pomohl. Dnes vím, že bych radši zemřel, než bych řekl ne, když si myslím ano. Nejhorší ze všeho je odcházet jako sobělhář.
...
Plýtváš slovy! Dívej se a mlč, to je náš zákon. Ten, kdo neumí udržet tajemství, mezi námi nemá co dělat. Se slepým člověkem také nebudeš mluvit o barvách, je to hloupé, hrubé a hlavně zbytečné. K poznání dojde každý, komu je to dáno, a mnohým může naopak ublížit. Mluv jen s těmi, kteří ti mohou rozumět, jinak jen ztrácíš čas.“
Druidové nebyli žádní změkčilí obřadníci, ale tvrdí válečníci. Tento svět i náš život jsou důležité a my na ně nesmíme rezignovat. Ale není nejdůležitější a především ne jediný ze světů. Hraje se o duše, o nic jiného.

MRTĚ DOBRÁ BÁBOVKA

Název jsem nevymyslela já, ale naše Saša, to jste asi poznali :)
V míse promícháme 150 g umletých vlašských ořechů, 220 g najemno nastrouhané mrkve, 70 g hrozinek, 120 g mouky z neloupané rýže, 150 g celozrnné špaldové mouky, 1 lžičku jedlé sody a 2 lžičky kypřicího prášku. V jiné nádobě rozšleháme 2 vejce, 120 ml javorového sirupu, šťávu z půlky citronu, 100 ml oleje a 80 ml vody. Tekutou složku vmícháme do sypké a nalijeme do vymaštěné a vysypané bábovkové formy. Pečeme při 180 stupních 40 – 45 minut.

HRACHOVÉ PLACIČKY S KAPUSTOU

Není to špatné! Doporučuji k tomu salát, kvašenou zeleninu a nějaký dip.
Večer předem namočíme 250 g zeleného hrachu a druhý den ho v čisté vodě uvaříme zcela doměkka, klidně rozvaříme.
Uvařený hrách scedíme, ale přibližně 250 ml vývaru si prozatím uchováme.
Do mixéru vložíme hrách, půlku pokrájené syrové hlávky kapusty, 2 lžíce oleje, 1 cibuli, 2 stroužky česneku a lžičku majoránky. Během mixování postupně přiléváme vývar z hrachu. Vmícháme 100 g Hrašky na zahušťování, 2 lžíce lahůdkového droždí a sůl. Tvarujeme placičky, které pečeme na plechu s pečicím papírem při 200 stupních asi 20 – 30 minut.

NELOUPANÁ RÝŽE S TEMPEHEM A CIBULÍ

Mrazit můžeme dokonce i tempeh, takže tohle vynikající jídlo máme opět díky našemu mrazáku :D
Večer předem namočíme do vody 250 g neloupané rýže (natural). Druhý den ji propláchneme v cedníku a necháme okapat.
Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli, vmícháme rýži, osolíme, a chvíli společně opékáme. Zalijeme 750 ml horké vody, přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme, dokud se tekutina nevstřebá, a rýže není měkká.
Do větší zapékací misky dáme 3 lžíce oleje, rozehřejeme a vmícháme 750 g cibule nakrájené na kostičky. Opékáme asi 15 minut, okořeníme lžící mahá koření (kmín, hořčice, koriandr) a přidáme 200 g na nudličky nastrouhaného uzeného tempehu. Za občasného promíchání opékáme dozlatova, klidně to může trvat hodinu. Jakmile je směs pěkně opečená a rýže měkká, promícháme to všechno pěkně dohromady a šoupneme v zapékací misce do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečeme půl hodiny, dokud se nevytvoří křupavá kůrčička. Podáváme s kvašenou zeleninou a divokými bylinkami.

LILKOVÁ OMÁČKA S TĚSTOVINAMI

Scuk skvěle funguje i v době krize, takže jsem si včera přivezla kromě jiného jeden pěkný lilek a červenou papriku. Co s ním? Třeba omáčku k těstovinám.
Jeden lilek, jednu červenou papriku a jednu cibuli nakrájíme na kostičky, vložíme do zapékací misky s víkem, osolíme, okořeníme lžičkou oregana a promícháme se dvěma lžícemi olivového oleje. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme za občasného promíchání půl hodiny. Vmícháme 2 lžíce rajského protlaku, vrátíme do trouby a bez pokličky pečeme ještě 15 minut. Společně s 200 ml rostlinné smetany rozmixujeme dohladka (mixovat nemusíme, můžeme jen promíchat a prohřát). Omáčku promícháme s horkými uvařenými těstovinami. 50 g vlašských ořechů umeleme a promícháme se špetkou soli a hrstí čerstvých posekaných divokých nebo zahradních bylinek (pampeliška, ptačinec, řebříček, orsej, sedmikráska, fialka, popenec, smil, oregano, šalvěj, medvědí česnek, saturejka...). Touto směsí sypeme porce na talíři.

MERUŇKOVÝ KOLÁČ SE SLUNEČNICOVÝM KRÉMEM

Výjimečně dobrý kynutý koláč z mražených meruněk. Současná situace má jeden dobrý dopad – spotřebujeme všechny zásoby.

Slunečnicová semínka jsou nejen moc dobrá, ale navíc nesmírně zdravá, díky obsahu prospěšných nutričních látek (vápníku, hořčíku, mědi, draslíku, železa, zinku, selenu, esenciálních mastných kyselin a vitamínů A, E, D a B) mají blahodárný vliv na kosti, zuby, nervy, náladu, pleť, klouby a vaziva, kardiovaskulární systém a hormonální systém. Podle odborníků jsou dvě lžíce slunečnicových semínek denně tak akorát.

A teď už k receptu. Večer předem namočíme 150 g slunečnicových semínek do čisté vody, druhý den je dobře propláchneme v cedníku a spolu se šťávou z půlky citronu, 3 lžícemi tmavého cukru, 1 sáčkem vanilkového pudingového prášku a 230 ml rostlinného mléka rozmixujeme na hladký krém. Prozatím odložíme stranou.
V míse promícháme 250 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli, 1 lžičku instantního droždí a 1 lžíci tmavého cukru. Rozehřejeme 50 g rostlinného másla a rozmícháme ho se 100 ml rostlinného mléka. Vlijeme k mouce a důkladně zpracujeme pružné nelepivé těsto, které necháme v zakryté míse 40 minut v teple kynout. Zatímco těsto kyne, připravíme si drobenku: prsty rozmělníme 40 g změklého rostlinného másla, 60 g tmavého cukru a 60 g celozrnné špaldové mouky.
Vykynuté těsto prohněteme a rozválíme je na menší vymaštěný plech, potřeme slunečnicovým krémem, poklademe meruňkami a posypeme drobenkou. Pečeme při 180 stupních asi 40 minut.

FAZOLE SE ZELENINOU

Další z receptů, které využívají mražené zásoby. Luštěniny si uvařím vždycky ve větším množství, strčím do mrazáku a odebírám, kolik potřebuji. Rajčata a petrželka jsou naše loňská úroda ze zahrádky.
Na dvou lžících oleje osmahneme dvě pokrájené cibule a 5 stroužků česneku. Okořeníme lžící mahá koření (koriandr, pepř, kmín) a lžící mleté papriky. Osolíme a po chvíli vmícháme 300 g mrkve nakrájené na špalíčky, 600 g oloupaných a nakrájených rajčat a 200 g vařených velkých strakatých fazolí. Podlijeme 50 ml vína (lze nahradit vodou), a bez pokličky dusíme asi 20 minut, dokud není mrkev měkká. Okyselíme lžičkou jablečného octa. Na talíři zdobíme syrovou cibulí a jíme s kváskovým chlebem.

PUSTÁ DUŠE

Tuhle knihu skutečně napsal můj oblíbený Dan Simmons? Autor brilantního Terroru, nezapomenutelného Ílionu a promyšleného Hyperionu? Po přečtení téhle slátaniny jsem uvažovala, že snad přehodnotím úctu, kterou k němu chovám, ale budu to považovat za úlet, na který máme všichni svaté právo. Je to zoufalá směsice americké limonádovité love story, brutálního thrilleru s nechutnými scénami a populárně naučného dílka o kvantové fyzice. Ne, fakt to nečtěte, já to zvládla pouze z úcty k autorovi.

PIKANTNÍ CIZRNOVÉ MLSÁNÍ

Chutnější a zdravější než brambůrky! :)
Večer namočíme 300 g cizrny, druhý den ji v čisté vodě uvaříme doměkka. Scedíme, dáme do pekáčku s pečicím papírem a důkladně promícháme se 2 lžícemi oleje,1 lžičkou oblíbeného ostřejšího koření (karí, ras el hanout, tajine nebo garam masala), 1 lžičkou kurkumy, 1 lžičkou soli a 1 lžičkou uzené papriky. Pečeme při 200 °C 20 – 30 minut. Během pečení jednou promícháme.

CIZRNOVÁ POLÉVKA

Polévky jsou tou nejlepší volbou, když máme omezené zdroje potravin – není možné si dojít nakoupit a je třeba zpracovat třeba mraženou zeleninu z loňska. S polévkami vydržíte opravdu dlouho, je jich velká, pestrá škála, zasytí, zahřejí a dodají živiny. S doma pečeným chlebem je to skoro hostina. A na jaře přidejte ještě divoké bylinky!
Večer předem namočíme a druhý den v čisté vodě s bobkovým listem uvaříme 250 g cizrny. Slijeme a tekutinu doplníme do 1 litru čistou vodou.
Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli a 4 stroužky česneku, přidáme sůl a koření: 1 lžičku tlučené černuchy, 1 lžičku koření ras el hanout, 1 lžičku bylinkové soli a 1 lžičku sušené bazalky (koření volíme klidně jiné, záleží na vašich zvyklostech a chutích, dobrý bude i kmín, pepř a paprika), chvíli společně opékáme a vmícháme uvařenou cizrnu, 600 g oloupaných a nakrájených rajčat a 500 g na nudličky nastrouhané cukety. Zalijeme 1 litrem připravené tekutiny, přivedeme k varu a vaříme 20 minut. Můžeme trochu pomixovat ponorným mixérem. Na talíři zdobíme bylinkami, já použila divokou pažitku.

CELOZRNNÉ ČOKOLÁDOVÉ MUFFINY

Výborné a vláčné muffiny pro milovníky čokoládové chuti, doporučuji.
V míse promícháme 150 g mouky z neloupané rýže (já si mouku z této rýže melu sama v mlýnku), 70 g celozrnné žitné mouky, špetku soli, 40 g kakaa, 80 g tmavého cukru (rapadury), 50 g sekané bezmléčné hořké čokolády, 1 lžičku jedlé sody a 1 lžičku kypřicího prášku. V jiné nádobě rozšleháme 220 ml sójového mléka, 1 lžíci citronové šťávy a 80 ml oleje, a vlijeme do mísy s moukou. Krátce, ale důkladně promícháme a rozdělíme do 12 vymaštěných muffinových formiček. Ozdobíme malinami (celkem 80 g). Pečeme při 180 stupních 20 – 30 minut podle výkonnosti vaší trouby.

SLAVNOSTNÍ ROLÁDA SE ŠPENÁTEM

Vzpomínáte, jak jsme dělali sójové mléko? Nebo tofu? Zbyla nám drť ze sójových bobů, takzvaná okara. Můžeme ji používat do různých směsí na karbanátky nebo sekanou, do polévek, pomazánek, a nebo udělat tuhle božskou krmi - slavnostní roládu se špenátem.
V míse promícháme 200 g polohrubé pšeničné mouky, 200 g celozrnné špaldové mouky, větší špetku soli, polovinu sáčku instantního droždí, lžičku sušeného oregana, 1 lžíci oleje a 250 ml vlažné vody. Vyklopíme na vál a rukama důkladně zpracujeme pružné nelepivé těsto, které vrátíme do mísy, zakryjeme a necháme 45 minut kynout v teple. Zatímco těsto kyne, připravíme si náplň tak, že na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli a 8 stroužků česneku, vmícháme mletý pepř, tlučený koriandr a kmín, 200 g okary a půl kila spařeného a nakrájeného špenátu. Osolíme, maličko podlijeme vodou a dusíme 15 minut. Necháme vychladnout. Vykynuté těsto rozválíme na placku, potřeme náplní a smotáme jako roládu, kterou přemístíme do vymaštěné chlebové formy, zalijeme 100 ml rostlinné smetany a necháme ještě 15 minut v teple kynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 45 minut. Podáváme s dipem: 400 g syrových rajčat rozmixujeme se 100 g mletých vlašských ořechů, solí, lžící olivového oleje a 1 stroužkem česneku. Na talíři sypeme divokými bylinkami a kvašenými dřínkami (lze nahradit olivami).

PEČENÉ BRAMBORY S KOPŘIVAMI

Kopřivy v jarních jídlech jsou téměř povinností!
Oloupeme a nakrájíme na kostičky 1,3 kg brambor. V misce rozmícháme 50 ml oleje (olivového, sezamového, slunečnicového...), 1 lžičku uzené papriky, 1 lžičku sušeného česneku, 1 lžičku garam masaly, 1 lžičku tlučeného římského kmínu, 1 lžičku soli a půl lžičky tlučeného pepře. Dobře promícháme s bramborami, 100 g strouhaného rostlinného sýru a miskou spařených a pokrájených kopřiv. Pečeme zakryté v troubě vyhřáté na 200 stupňů 45 minut a poté ještě bez pokličky 15 minut. Podáváme se salátem či kvašenou zeleninou, která chuťově poměrně nevýrazné jídlo pěkně doplní.

MAKOVÁ BUCHTA S OVOCEM

Do obchodů se nám moc nechce a padl požadavek na něco dobrého, sladkého. Takže co tady máme? Mák, mražené meruňky, jablečná přesnídávka. Jdem na to!
V míse promícháme 300 g umletého máku, 100 g tmavého cukru (třeba rapadury), 1 lžičku jedlé sody, 1 lžičku kypřicího prášku, 1 lžičku skořice, 100 g kukuřičného nebo bramborového škrobu a 400 g neslazeného jablečného pyré (přesnídávky). Těsto rychle zamícháme a rozetřeme do menšího vymaštěného pekáčku. Poklademe meruňkami (nebo jiným nakyslým ovocem, třeba rybízem) a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 45 minut. Krájíme až po vychladnutí. Buchta je trochu mokřejší, spíš na lžičku, ale naprosto výtečná!

PÁR PRAKTICKÝCH RAD OHLEDNĚ NÁKAZY CORONAVIREM

Internet je plný rad a doporučení, které jsou užitečné, zbytečné nebo dokonce bláznivé. Je na nás, jak si to probereme, ale připravila jsem několik informací, které vám třeba přijdou vhod.  Třeba už jen pro pocit, že něco aktivně děláme a nenecháme to na osudu a lékařích. Toto je soubor rad pro ty z vás, kteří jsou zvyklí brát zodpovědnost za vlastní zdraví do svých rukou a nespoléhají se slepě na pomoc zvenčí. Sami máte jistě svoje osvědčené metody a způsoby, jak zvýšit svou imunitu a jak bojovat s patogeny a moje doporučení budou pro vás pouze jejich doplněním.

Je třeba zdůraznit, že lidské tělo je zázračné zařízení s ohromující samoozdravnou schopností a že často stačí, abychom ho v jeho práci podpořili a neházeli mu klacky pod nohy.

Především je důležité podpořit imunitu, i když některé informace týkající se cytokinové bouře by nás mohly znejistit. Jde o to, že nám občas silný imunitní systém pěkně zavaří a svou přehnanou reakcí nás může zahubit – tak to bylo třeba u epidemie Španělské chřipky na konci první světové války 1917 - 1919. Tam umírali především mladí zdraví lidé se silnou imunitou. Ale nenechme se vystrašit, je jenom dobré vědět, že taková věc se stává. Takže zpět k silné imunitě, která je v naprosté většině případů žádoucí. Pro imunitní systém je nejdůležitějším orgánem brzlík (podle Jiřího Janči) a tomu prospějeme nejlépe zdravým jídlem. To znamená, že se zřekneme průmyslově zpracovaných potravin, konzerv a cukru. Omezíme živočišné potraviny a zaměříme se na čerstvou zeleninu, především ve formě zeleninových šťáv. Omezíme skladování a ohřívání, snažíme se jíst vždy čerstvé jídlo. Limonády a pivo nahradíme čistou vodou, optimálně z osvědčeného pramene. Hodně spíme, odpočíváme, otužujeme se, přiměřeně a pravidelně se hýbeme, nejlépe na čerstvém vzduchu. Nekouříme.
Důležitý je přísun vitamínu A, který je obsažen v rakytníku, paprikách, česnekových listech (nikoliv ve stroužcích!), v listovém salátu, kapustě, špenátu, ve žlutém ovoci a zelenině. Dalším důležitým prvkem na posílení imunity je jód, který najdeme ve višních, třešních, čokoládě, mořských řasách, ale nejlepším zdrojem jódu je a zůstane kvalitní čistá voda. Třetím nezbytným působkem je zinek, úplně nejvíc ho najdete v dýňových semínkách, potom též v pšeničných klíčcích a houbách. Pozor, alkohol velice významně snižuje schopnost organismu zinek využít!
Další pomoc pro podporu imunity:
• Jantarová tinktura (je účinná i při léčbě chřipky). Připravíme ji tak, že 50 g hrubých neopracovaných jantarových zlomků propláchneme vlažnou vodou a v lahvičce zalijeme 750 ml 80-90% alkoholu (seženete v lékárně). Necháme 10 dní stát, denně protřepeme. Po této době můžeme začít užívat, ale jantar necháme v alkoholu stále naložený, dokud tinkturu nevypotřebujeme. Užíváme 3 kapky do čaje 3 x denně. Při chřipce tinkturou ještě potíráme hrudník zepředu i zezadu.
• Čaj na podporu imunity: 2 g vlaštovičníku natě, 3 g vratiče květu a 3 g měsíčku květu zalijeme v termosce 500 ml vroucí vody, necháme půl hodiny vyluhovat, přecedíme, vychladíme, uložíme do chladničky a užíváme 3 x denně polévkovou lžíci před jídlem.
• Echinacea, jinak též rudbeckie nebo třapatka nachová je léčivkou dobře známou svou podporou imunitního systému. Uplatní se ale i při léčbě infekcí bakteriemi a některými viry. Účinné látky obsahuje celá rostlina, nicméně nejvíce jich je v kořeni, ze kterého se vyrábí tinktura následujícím způsobem: 100 g kořenů nebo 113 g květů nebo 125 g listů čerstvé rostliny přelijeme 500 ml 60% lékárenského lihu nebo domácí pálenky. Po dobu 7 dnů macerujeme a denně protřepáváme. Osmý den necháme ustát a přefiltrujeme. Preventivně užíváme lžičku ráno a večer na lačno. Při onemocnění užíváme lžičku každé 2 hodiny po dobu tří dnů. Potom po tři dny 4 lžičky denně a poté až do uzdravení 3 x denně lžičku. Pokud tinkturu koupíme v lékárně, řídíme se návodem na obalu.
• Kvašená zelenina je skvělým prostředkem na podporu imunity proto, že přispívá k optimální skladbě střevního mikrobiomu a jak je známo, střeva hrají velice důležitou roli v imunitním systému. Kromě toho obsahuje množství vitamínu c a dalších vitamínů.
• Reflexní terapie. Reflexní body pro plíce vidíte na obrázku na hřbetu ruky (platí pro obě ruce). Reflexní univerzální bod, který pomáhá v mnoha nejrůznějších situacích vidíte na obrázku na chodidle (platí pro obě nohy). Je lepší si ale každopádně o reflexní terapii zjistit relevantní informace z důvěryhodných zdrojů (Např. kniha Jiřího Janči Reflexní terapie). Tuto metodu ale zmiňuji, protože patří k metodám velmi účinným.

Jakmile už onemocníme, patrně alespoň prvních pár dní zůstaneme v domácím ošetřování a vyhledáme lékaře až poté, co budeme potřebovat jeho pomoc. Ze zahraničí víme, že nemocniční oddělení jsou zahlcená a že lehčí případy posílají domů. Co tedy můžeme dělat doma? Existuje řada způsobů, jak si můžeme sami pomoci. V první řadě je nutné odpočívat. Začínat v tomto okamžiku s posilováním imunity je velmi nebezpečné. Omezíme pohyb, hodně spíme.
• Česnek je velmi osvědčeným prostředkem k léčbě infekcí, i virových, obsahuje totiž fytoncidy. Vždy v syrovém stavu, řádně rozžvýkaný, třeba na topinkách, v česnečce (oukropu) nebo ve formě česnekového oleje, který se používá jako kapky do nosu při chřipce. 2 g tohoto oleje (dá se koupit) nakapeme do 1 litru vody a máme kapky.
• Cibule je dalším z nedoceněných bojovníků proti bakteriím a virům. Pomáhá syrová i vařená. Výborná je známá šťáva s cukrem nebo medem nebo cibulový čaj. Molekuly cibule prostoupí prý i cihlovou zdí, to je síla, co?
• Lichořeřišnice obsahuje množství vitamínu C, ale pouze v syrovém stavu. Listy, květy i semena se jí, mají štiplavou, trochu ředkvičkovou příchuť. Můžeme je dát do salátů nebo na chleba. Lichořeřišnice je úspěšný bojovník proti infekcím, kromě jiného i plic a průdušek. Semena rozmačkáme a necháme přes noc vyluhovat ve studené vodě, ráno vypijeme.
• Lékořice je velmi významným léčivým prostředkem při zánětu plic. Známe ji nejčastěji jako „pendrek“, což je korektní léčivá forma. Můžeme lékořici užívat i jako tinkturu (20 kapek) nebo nálev z kořene a to 3 x denně.
• Vitamín C je důležitý v prevenci i v léčbě a dokonce se ukazuje, že vysoké dávky intravenózně dokážou přispět k vyléčení mnoha závažných chorob.  V prevenci užíváme 1 – 3 g denně rozdělené do několika dávek, při virovém zánětu plic a dalších virových onemocněních dokonce až 12 g denně v 10 – 15 dávkách. Toto extrémní množství je ale potenciálně nebezpečné (podporuje růst buněk, a to i rakovinných) a nemůže ho užívat každý, uvádím to jako jeden z několika prostředků léčby. O těchto vysokých dávkách se poraďte s lékařem. Každopádně 1 g denně je zcela bezpečné množství a prospěje nemocnému.
• Jablečník je léčivá bylina, která prospívá při onemocnění plic. Velmi účinný je macerát v červeném víně připravený následovně: v 1 l organického červeného vína rozpustíme 100 g medu a zalijeme jím 50 – 60 g jablečníku. Uzavřeme a necháme macerovat při pokojové teplotě 10 dnů, denně protřepeme. Užíváme 3 x denně 50 ml.
• Léčbu virového onemocnění plic podpoříme i tímto bylinným čajem: 1 g pivoňkového kořene, 5 g kořene lékořice lysé, 5 g máty peprné, 5 g divizny, 5 g heřmánku, 10 g tužebníku jilmového, 20 g lipového květu, 20 g květu bezu černého a 30 g vrbové kůry. 3 lžičky této směsi zalijeme 750 ml vody, přivedeme k varu a vaříme 10 minut.. Scedíme a denně vypijeme ½ l teplého čaje.
• Tymiánový sirup je starým, osvědčeným prostředkem pro léčbu suchého, dráždivého kašle.
• Éterické oleje. Sama s nimi příliš velké zkušenosti nemám, takže doporučuji vyhledat si o nich informace u odborníků. Při horečce se osvědčilo nakapat tea tree olej do jedlého oleje a masírovat chodidla. Do aroma lampiček se hodí eukalyptus, citron, pomeranč, tymián, ravintsara, oregano nebo hřebíček. Všechny tyto oleje desinfikují vzduch a pomáhají bojovat proti virům.

Abychom to měli kompletní, zmíním ještě kameny, které údajně přispívají ke zdraví plic: je to heliotrop a růžový a melounový turmalín. Zda to je něco platné, věru netuším, ale ublížit to nemůže.

Co se týká psychiky, která je v případech, kdy se bojíme o zdraví nebo dokonce život svůj a svých blízkých, velice křehká, doporučuji vyhýbat se děsivým zprávám a videím. Pokud máme přehled o tom, co se děje, víme, jaká jsou opatření a co dělat v případě onemocnění, nemá smysl aktivně vyhledávat další a další zprávy z „terénu“, které nás mohou ještě více rozhodit. Na druhou stranu nemá smysl strkat hlavu do písku a dělat, že se nic neděje a že se nás to netýká, takové chování nám tváří v tvář realitě zcela jistě ublíží stejně jako bezhlavá panika. Je třeba v klidu promyslet, co budu dělat, až ta která situace nastane. Co udělám, když... Trochu takové katastrofické scénáře. Jak bude probíhat karanténa? Co se stane s dětmi, když budu muset do nemocnice, kdo obstará staré rodiče, co bude s domácími zvířaty. Jak se zachovám, onemocní-li partner, kamarád, kolega. Jak přijmu své případné onemocnění. Člověk by měl mít dostatek relevantních informací, aby si dokázal udělat pravdivý nebo pravdě co nejpodobnější obrázek o situaci.
A možná nastal čas i na nějaké to duchovní rozjímání o smyslu života, o tom, co pro mě znamenají moji blízcí, co mi dává sílu. Kdo jsem a kam směřuju. To je ale na každém z nás, samozřejmě, ohledně toho žádné rady nerozdávám.

FAC TUA, QUAE TUA SUNT, CETERA LINQUE DEO (udělej vše, co udělat můžeš, to ostatní přenechej bohu)

ANNA IN V HROBECH SVĚTA

Olga Tokarczuková převyprávěla jeden z nejstarších (ne-li dokonce skutečně nejstarší) mýtus lidské historie. Sumerská bohyně Inanna se vydá do podsvětí z nejasných důvodů navštívit svou temnou sestru. Zemře a vstane z mrtvých.
Tento prostý, ale nesmírně silný mýtus, který v té či oné podobě doprovází lidstvo odnepaměti, dokázala autorka interpretovat tak, abychom ho pochopili my, dnešní lidé bez špetky mýtického myšlení a zkušeností. A zároveň v něm zachovala silné kouzlo, téměř okouzlení, a hluboké tajemství. Možná při čtení nezapojujte tolik logickou mysl, ale nechte se unášet slovy, dojmy a emocemi. Nakonec by nás měly dovést k pravdě.
Sama autorka k tomu ve skvělém doslovu v knize píše:
„Současné přepsání mýtu nemůže být pouhým zpřítomněním a přenesením toho, co je paradoxní, nepochopitelné, do toho, co je známé a obecné. Podstatou mýtu je předtucha, že viditelný, zakoušený svět společnosti, kultury je pouhým chaotickým projevem hlubšího řádu (biologického, archetypálního, mytologického) ležícího ´vespod´... Kdysi lidé nefungovali na tolika úrovních jako my, byli však oproti tomu mnohem více integrovaní, propast mezi intelektem a citovostí, mezi světem a jazykem, se nezdála tak bolestná. Dnes ale stejně jako kdysi potřebujeme staré mýty a potřebujeme jejich nové interpretace – abychom opět scelili svět.“

RÝŽE S JARNÍMI BYLINKAMI

Letos dříve než jiné roky jsou k vidění jarní bylinky. Začátkem března je to věc naprosto nevídaná, tady u nás každopádně. Je tedy načase je začít přidávat do jídel – polévek, pomazánek, luštěninových kaší, omáček nebo rizot.
Nejprve uvaříme či udusíme 300 g jasmínové rýže tak, jak jsme zvyklí. Na lžíci oleje osmahneme cibuli, přidáme lžičku koření na tajine a po chvíli 200 g libovolného tofu. Já jsem přidala moje oblíbené lahůdkové od Sunfood. Několik minut společně opékáme, vsypeme 400 g hrášku (v zimě mraženého), osolíme a 5 minut dusíme. Promícháme s hotovu rýží spolu s 200 ml mandlové smetany a miskou pokrájených jarních bylinek (já v zahradě našla medvědí česnek, řebříček, popenec, vrbinu penízkovou, bršlici, pampelišku, jitrocel a ptačinec). Podáváme se salátem nebo kvašenou zeleninou.

SEROTONIN

Ve své poslední knize se Michel Houellebecq už ani nesnaží předstírat cynismus a i kdyby to zkusil, sotvakdo mu na to ještě skočí. Já mám autora velmi ráda a vždycky mě dojímal, jeho knihy ve mně pokaždé zanechají hluboký dojem a ani u tohoto příběhu zlomeného muže před padesátkou tomu není jinak. Knížku jsem dočetla večer a dlouho jsem nemohla usnout. Houellebecq je podle všeho posedlý sexem, ale místo aby to působilo eroticky, je to vždycky v důsledku jenom velice, velice smutné. Hlavní hrdina nakonec netouží po ničem jiném než po lásce, trpí pocity viny, opuštěností, doslova umírá smutkem. Vlastně je to takový ňouma, lepší slovo mě nenapadá. Kniha zachycuje poslední rok jeho života a čtenáře naplní tak silným soucitem, že to až bolí.