Marocký šmak tomuhle jídlu dodává koření Ras el Hanout. Seženete ho ve speciálkách s kořením a já vám doporučuji si ho pořídit, dodá obyčejným jídlům neobyčejnou vůni a chuť.Večer předem namočíme 150 g červených fazolí a druhý den je v čisté vodě uvaříme doměkka.Na dvou lžících oleje zlehka osmahneme pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku, vmícháme lžíci koření Ras el Hanout a po chvíli jednu dýni hokaido nakrájenou na kostičky, uvařené a scezené fazole, osolíme a dusíme ve vlastní šťávě 20 minut. Pokud je třeba můžeme trošku podlít vodou z fazolí. Pět minut před koncem varu vmícháme 150 g hrášku, lžíci máku a sběračku rostlinného mléka nebo smetany. Podáváme s dušenou rýží.
Výborná! Na dva plechy zaděláme těsto z 300 g hladké bílé mouky, 300 g celozrnné špaldové mouky, půl lžičky soli, sáčku instantního droždí, 120 ml panenského olivového oleje a 300 ml vlažné vody. Necháme v teple 40 minut kynout a mezitím připravíme náplň.Nastrouháme 200 g cukety a promícháme ji se třemi utřenými stroužky česneku, solí, 2 lžícemi rajského protlaku a 200 ml rostlinné smetany.
200 g mladých kukuřiček, 2 mladé cuketky, 200 g rajčat, 100 g špenátových listů a hrst bazalky nakrájíme, 100 g rostlinného sýru nastrouháme a půlku vmícháme do cuketové omáčky.
vykynuté těsto prohněteme, rozdělíme na dvě části a ty rozválíme na dva vymaštěné plechy. Potřeme omáčkou, poklademe zeleninou a posypeme druhou polovinou strouhaného sýru. Pečeme při 200 stupních 20 – 30 minut.
Obyčejné, ale naprosto výborné! V pánvi rozehřejeme 50 ml panenského olivového oleje a opečeme na něm hrst pokrájených šalvějových lístků, 3 na jemné plátky nakrájené stroužky česneku a asi 10 sušených rajčat naložených v oleji nakrájených na proužky. Uvaříme půl kila semolinových špaget a promícháme je se směsí z pánve. Na talíři sypeme posypkou: rozmixujeme 3 lžíce kešu, 3 lžíce sezamu, 3 lžíce lahůdkového droždí a půl lžičky soli.
Miso polévka je něco jako slepičí polévka v rostlinné verzi. Je nesmírně zdravá, uklidňuje zažívání i stres, pomáhá při oslabené imunitě a ke všemu je strašně dobrá. Dělá se v mnoha podobách, často v ní jsou mořské řasy, pórek, tofu a houby shiitake. Můžeme ale přidat miso vlastně do jakékoliv zeleninové polévky a tím ji obohatit.V pánvi wok postupně v tomto pořadí osmahneme na dvou lžících oleje: 200 g na drobné kostičky pokrájeného tofu, 350 g na tenké špalíčky pokrájené cukety a 200 g nakrájeného mangoldu. Osolíme a zalijeme 1 l dobrého horkého zeleninového vývaru a přivedeme k varu. Cuketa by měla zůstat křupavá. Odstavíme, odebereme sběračku, necháme částečně vychladnout a rozmícháme v ní 3 lžíce mugi misa. Vrátíme do polévky. Uvaříme 100 g rýžových nudlí a vložíme je do polévky jako zavářku.
Cuketa opět v hlavní roli! Sójové maso miluje málokdo, ale v takovéhle úpravě je výborné, dejte mu šanci.Večer předem přivedeme k varu litr osoleného vývaru (můžeme použít i kvalitní zeleninový vývar v kostce), vhodíme balíček (150 g) sójového granulátu, odstavíme a necháme vychladnout. Dobře vymačkáme a přes noc namočíme do marinády připravené ze 2 lžic oleje, 2 lžic Tamari a lžičky uzené papriky.
Nastrouháme na nudličky 350 g cukety, osolíme ji, necháme vypotit a vymačkáme. Najemno nastrouháme 150 g červené řepy, vmícháme cuketu, sójový granulát, pokrájenou cibuli, tři utřené stroužky česneku, sůl, pepř a 100 g hrachové mouky (Hrašky). Tvoříme karbanátky a ty pečeme při 220 stupních 30 minut v troubě. Podáváme s brambory a salátem.
Jsme s Jirkou spolu od 18, resp. 19 let. A dneska to je přesně 30 let, co jsme manželé, což je podle nějaké tradice perlová svatba a měla bych perly dostat. Ale kdo by chtěl perly, když představují utrpení perlorodek? Já teda ne. To radši pusu 
:)
Víte, že se rozvádí skoro polovina manželství a to průměrně po přibližně 13 letech? Já recept na šťastné manželství nemám. Není to dřina a práce, jak se můžete dočíst. Snad jen nenechte si líbit věci, které vás ponižují a neřešte kraviny. Také jsme měli krizi, to je jasný, ale naštěstí jsme ji překonali. A to jen díky lásce, nikoliv rozumu. Hodně si povídáme, hodně se spolu smějeme, jsme parťáci a nejlepší kamarádi. Zrovna včera jsme se chechtali tomu, že z rockera a rváče je kutil a konzument zdravé výživy a z divoké umělkyně tvořilka a kuchta. Kdo by to byl řekl? Jaké má člověk o sobě a svém životě v mládí představy! Ale nestěžuju si, protože nejlepší, co můžete udělat, je nechat věci, aby se děly a nelámat je přes koleno. To neplatí pro průšvihy, samosebou, tam je někdy nějaké to úsilí třeba.
Jsme velká rodina, máme tři dospělé děti a čtyři vnoučata. Snad jsme jako rodiče obstáli, dělali jsme, co jsme uměli, a teď už je to na nich. Syndrom prázdného hnízda u nás nehrozí, jsme si totiž vědomi toho, že každý jsme tu sám za sebe, a každý máme své životní téma a úkoly. I naše děti, i my.
Oba pracujeme z domu, takže jsme pořád spolu, i v mládí jsme spolu pracovali v jednom oboru jako kameníci, takže jsme se naučili, jak spolupracovat a nepřekážet si. Žádná ponorka, jsme spolu rádi (naprostou většinu času, ha ha). Ale když jeden z nás chce vypadnout na pár hodin nebo dní a být sám, nic mu nebrání. Jeden druhému poskytujeme svobodu - v rámci slušných mravů, pochopitelně. Sdílíme společné vize, v zásadních věcech se shodneme a životní hodnoty a postoje máme stejné. Nedůležité rozpory pro nás nejsou důvodem ke přím a mrzutostem. I když si občas vzájemně jdeme na nervy, tomu se nelze vyhnout. Ale netrvá to nikdy déle než den.
Máme tradiční genderový model, který v současnosti není příliš oblíben. Manžel se stará o peníze, o to, aby rodina měla co jíst, jedná s úřady, jeho starost je dům i zahrada, všechny těžké, namáhavé práce. Na třídní schůzky jezdil vždycky on. Já se starám o domácnost, o to, aby byla rodina zdravá, sytá a čistá, to je zase moje práce, vytvářím domov. Můj muž nikdy nevaří a nikdy nepere, já nikdy neštípu dříví a nevozím auto do servisu. Ale když je třeba, jsme schopní druhého zastoupit. Pokud potřebuji, pomůže mi v kuchyni, pokud je to nutné, pomůžu odnést něco těžkého nebo rovnám dřevo. V zásadě ale „mužské“ a „ženské“ práce nemícháme. O všem podstatném se radíme, ale s nepodstatnými věcmi druhého neotravujeme.
Člověk nikdy neví, co bude zítra, stát se může všechno, takže každý den děkuju, že se mám tak dobře, že mám prima muže, skvělé děti a že jsme zdraví. A vám přeju manželství nebo partnerství alespoň tak šťastné, jako máme my.
Čerokíjové říkají, že žena má v životě nejdůležitější úkol - přivést muže zpět do jeho nitra, ke zdroji. Nejdůležitějším úkolem v životě muže je chránit ženu.
I z takové obyčejné zeleniny, jako je v létě všudypřítomná cuketa, se dá vykouzlit sváteční polévka.1,2 kg cukety nakrájíme a vložíme do pekáčku. Pokapeme olivovým olejem, osolíme a okořeníme oreganem a česnekem. Pečeme při 180 stupních 30 – 40 minut do měkka, občas promícháme. Dáme stranou.200 g červené řepy nakrájíme na droboučké kostičky, stejně jako balíček (190 g) smaženého tempehu. Pečeme taktéž při 180 stupních asi 30 – 40 minut, občas promícháme. Když použijeme vhodné menší pekáčky nebo misky, můžeme péct cuketu i řepu zároveň. Do upečené řepy s tempehem vmícháme 2 lžíce Tamari.
Zatímco se zelenina peče, necháme na dvou lžících oleje změknout pokrájenou cibuli. Přidáme 200 g propláchnuté červené čočky, zalijeme 2 l vody, osolíme a vaříme půl hodiny. Do hrnce přidáme upečenou cuketu a rozmixujeme. Dochutíme lžící Umeocta, případně dosolíme. Na talíři zdobíme řepnou směsí.
Když přinesu další obří cuketu ze zahrady, manžel jen zakoulí očima 
:D Ale když z cukety stvořím takovouhle dobrotu, pochybnosti jsou rázem pryč.V míse promícháme 400 g najemno strouhané cukety, 100 g rapadury (nebo cukru), 80 g vanilkové Hrašky, šťávu z 1 celého citronu, 3 lžíce hrozinek, 50 ml oleje, lžičku skořice, 2 lžičky kypřicího prášku a vše spojíme 200 g celozrnné špaldové mouky. Rozetřeme do vymaštěného pekáčku (40/25 cm), poklademe ovocem a posypeme drobenkou připravenou ze stejných dílů kokosového oleje, rapadury a špaldové mouky. Pečeme při 180 stupních 40 minut.
Výborné domácí nanuky, vyzkoušejte je i s jiným ovocem, třeba s borůvkami. Do mixéru vložíme 400 g strouhaného kokosu a mixujeme tak dlouho, až ztekutí a oddělí se olej. Přilijeme 150 ml javorového sirupu a ještě promixujeme společně. Nakonec přidáme 500 g nakrájených přezrálých meruněk a rozmixujeme. Naplníme do formiček a necháme ztuhnout v mrazničce.Z tohoto množství dostaneme 12 velkých a 6 malých nanuků.
Snad vám moje cuketové recepty přijdou vhod. Cuket máme fakt hodně.Na dvou lžících oleje necháme změknout pokrájenou cibuli, vmícháme 10 sušených rajčat naložených v oleji nakrájených na nudličky a 10 minut společně opékáme. Okořeníme lžící mleté papriky, lžičkou kmínu a přidáme 800 g cukety nakrájené na kostičky. Osolíme a 12 -15 minut dusíme ve vlastní šťávě do poloměkka. Vmícháme 200 ml mandlové smetany, utřený stroužek česneku, a nakonec ochutíme 1 – 2 lžícemi umeocta. Podáváme s dušenou rýží a salátem.
Jednoduché a chutné. Do mísy nasypeme půl kila polohrubé mouky, přidáme špetku soli a lžíci cukru a promícháme. Svaříme 270 ml vody a spolu se 4 lžícemi oleje nalijeme k mouce. Zamícháme, vyklopíme na vál a rukama dobře zpracujeme. Rozdělíme na 16 stejných dílů a do každého zabalíme vypeckovanou meruňku (či švestku). Do pařáku vložíme propíchaný pečicí papír a knedlíky vaříme v páře 15 minut. Na talíři omastíme a osladíme. Já používám ořechový olej a javorový sirup.
Podle starého krkonošského receptu. Letos to už nestihnete, ale recept si uložte na příští rok, pokud chcete vořechouku vyzkoušet. Látka juglon, kterou ořechy obsahují, má antibiotické a protiplísňové účinky. Ořechový likér podporuje látkovou výměnu, pomáhá při nechutenství a žaludeční slabosti, podporuje krvetvorbu a čistí celý zažívací trakt. Výborná je jako aperitiv zejména pro starší lidi, kteří nemají chuť k jídlu.
Na svatého Jana (24.6.) natrháme 20 zelených ořechů s měkkou slupkou a mléčně bílým jádrem. Omyjeme je, rozpůlíme a naložíme do 1 l čisté pálenky spolu s kouskem skořice, 1 hřebíčkem a 5 kuličkami jalovce. Postavíme za okno na sluníčko, denně protřepeme. Na svatého Bonaventuru (15.7.) svaříme 15 minut 500 ml vody s kouskem vanilky a 200 g cukru, po vychladnutí promícháme s přecezeným ořechovým základem. Uchováme v v chladu.
Oblíbená pochoutka trochu jinak.
Nastrouháme najemno 1 kg brambor, 1,4 kg cukety a necháme je v sítu vykapat. Vmícháme balíček najemno nastrouhaného uzeného tempehu, 100 g mletých vlašských ořechů, 5 prolisovaných stroužků česneku, rovnou lžíci soli, lžíci majoránky a 300 g Hrašky. Dobře rozmícháme, nejlépe vlastníma rukama a smažíme jako obvykle na pánvi s olejem. Můžeme péct v tenké vrstvě i v troubě, ale chuť není taková.
Červenec by se měl jmenovat cuketovec 
:)Na dvou lžících oleje necháme změknout pokrájenou cibuli, a postupně přidáme nakrájenou zeleninu: 300 g brambor, 1300 g cukety a 300 g mangoldu. Ochutíme bazalkou a lžící lahůdkového droždí, osolíme a zalijeme 1,5 l vody. Vaříme 25 minut, rozmixujeme ponorným mixérem a zjemníme 200 ml mandlové (či jiné rostlinné) smetany. Podáváme s čerstvým kváskovým chlebem.
Výjimečně chutný letní koláč.V míse promícháme 100 g celozrnné špaldové mouky, 100 g mletého kokosu, 2 lžíce škrobu, 100 g rapadury (nebo cukru), 50 g kustovnice, ½ lžičky jedlé sody a 2 lžičky kypřicího prášku. V jiné nádobě rozkvedláme 200 g rostlinného kokosového jogurtu a 50 ml oleje, a vlijeme k sypké směsi v míse. Rychle promícháme (při delším míchání bychom dostali kvalitní lepidlo) a rozetřeme do menšího vymaštěného pekáčku. Poklademe hodně zralými, měkkými půlkami meruněk, a pečeme při 180 stupních 30 minut. Ve vodní lázni rozpustíme 50 g 90% čokolády a 50 g kokosového oleje. Odstavíme a vešleháme 2 lžíce datlového sirupu. Nalijeme na meruňky v koláči a necháme ztuhnout v chladu.
Výborná letní osvěžující polévka.
Na dvou lžících oleje necháme změknout čtyři pokrájené cibule a 3 stroužky česneku. Okořeníme lžící sladké papriky, lžící uzené papriky, chilli papričkou podle chuti a vmícháme 600 g (asi 6 kusů) pokrájených kapií. Vmícháme lžičku dochucující směsi italských bylinek – já si ji suším sama a obsahuje bazalku, oregano, šalvěj, rozmarýn a tymián. Osolíme, zalijeme 1,5 vody a vaříme půl hodiny. Rozmixujeme tyčovým mixérem a zjemníme 100 ml rostlinné smetany. Já jsem do polévky udělala drožďové knedlíčky, ale bude dobrá s jakoukoliv oblíbenou zavářkou.
Zajímavá chuť díky spojení černého rybízu a čokolády, stojí za vyzkoušení! Propasírujeme 500 g černého rybízu a několik snítek máty, a spolu s 200 g rozehřáté bezmléčné hořké čokolády dobře rozmícháme. Podle chuti můžeme ještě přisladit. Naplníme do formiček a necháme ztuhnout v mrazničce.
Hlívu máme u nás doma velmi rádi. Tento guláš je moc dobrý i z hřibů, ale vinou letošního sucha se jich asi nedočkáme.
Na dvou lžících oleje necháme změknout 4 pokrájené cibule. Přidáme lžíci kmínu a drcený pepř podle chuti. Pokrájíme na nudličky 600 g hlívy a přidáme ji k cibuli. Opékáme, dokud houby neztratí většinu svého objemu. Okořeníme lžící sladké papriky a lžící uzené papriky, vmícháme červenou papriku a 200 g tofu, oboje nakrájené na kostičky. Podlijeme 500 ml vody, osolíme a dusíme 30 minut. Zahustíme třemi lžícemi strouhaného černého chleba a dochutíme umeoctem (nebo jablečným octem) a utřeným stroužkem česneku; případně dosolíme. Podáváme s chlebem, knedlíkem nebo kolínky.
Rychlý, dobrý a zdravý oběd ze zahradní úrody. Nejprve uvaříme na hustou kaši 150 g kukuřičné polenty v 500 ml vody spolu se solí, dobromyslí a lžící olivového oleje. Nastrouháme 150 g veganského sýru a polovinu vmícháme do polenty. Mokrou stěrkou polentu rozetřeme do středně velkého vymaštěného pekáčku a poklademe 200 g nakrájených špenátových listů, 200 g nakrájených mladých cuketek, 200 g rajčat (velká oloupeme a nakrájíme, malá nemusíme) a bazalkou. Osolíme, posypeme zbytkem strouhaného rostlinného sýru a pokapeme 120 ml rostlinné smetany. Pečeme při 180 stupních 30 - 35 minut.
I z obyčejné cibule se dá vykouzlit výtečná omáčka k těstovinám, vyzkoušejte!Na dvou lžících oleje (použila jsem olej z naložených sušených rajčat) necháme změknout tři velké cibule nakrájené na půlkolečka a 4 stroužky česneku nakrájené na plátky. Vmícháme 50 g nahrubo nalámaných vlašských ořechů, osolíme, a 20 minut spíš dusíme než smažíme na mírném ohni. Přidáme jednu pokrájenou cuketku menšího vzrůstu a čerstvé bylinky – ideálně oregano, šalvěj, saturejku a bazalku a dusíme ještě 5 minut. Zjemníme 100 ml ovesné smetany, ideálně domácí. Nakonec vmícháme hrst kaparů, které lze v nouzi nahradit nakrájenými kyselými okurkami.
Jinak též, a méně poeticky, třezalkový olej. Letos jsem to zkusila jinak - na svatého Jana jsem naložila třezalku do slunečnicového oleje a nechala týden na sluníčku. Poté jsem bylinu přecedila a do stejného oleje naložila druhou dávku. Po týdnu byl olej velmi hustý, neprůsvitný a tmavočervený. To bude síla!
Je třeba hlídat v okolí, kdy třezalka kvete, abyste mohli zkusit tuhle starou Mattioliho metodu a přidávat bylinu postupně. Pokud se podaří najít ještě pozdě kvetoucí třezalku, může se naložit ještě potřetí.
Třezalkový olej se používá na širokou škálu potíží, například při poranění, zvláště prstů rukou a nohou, na popáleniny a opařeniny, spálenou kůži od slunce, kožní záněty, opar rtu, neurodermititidu, otoky, zlomeniny, neuralgie, při skleróze multiplex, na zevně přístupné nádory (aplikovat jemně a lehce), těžké formy ekzémů odolávající ostatní léčbě, na bércové vředy, křečové žíly, hemoroidy, a především na ischias a ostatní záněty a obnovu poškozených nervů. Mně osobně pomáhá na bolest zad a slyšela jsem, že zabral i při syndromu karpálního tunelu. Někteří lidé mohou na třezalku reagovat fotosenzitivitou, ať už při sběru a zpracování, nebo při aplikaci.
Oblíbená kombinace, mně nejvíc chutná s chlebem, ale výborné to je i s pečenými brambory. Nejprve musíme namočit 250 g velkých červených fazolí, nejlépe přes noc. Aby se aktivovala prospěšná fytáza, je dobré přidat lžíci jablečného octa. Druhý den propláchneme a uvaříme doměkka. Scedíme. Na dvou lžících oleje osmahneme dvě pokrájené cibule a 4 stroužky česneku. Přidáme půl lžičky tlučeného římského kmínu a půl lžičky skořice. Po chvíli vmícháme fazole a půl kila nakrájených rajčat. Ochutíme lžičkou Sladěnky, třemi lžícemi ajvaru a lžičkou ostré pasty sambal oelek. Osolíme, opepříme, a pokud je třeba, maličko podlijeme, ale rajčata většinou pustí šťávy dost. Dusíme asi 25 minut.
Skvělé letní osvěžení. Místo medu můžete použít některý ze sirupů, třeba rýžový nebo kokosový. Oříškové máslo zajistí, že nanuky budou měkčí a nevytvoří se ostré ledové krystalky. Oříškové máslo je možné vyrobit i doma, pokud máme dostatečně silný mixér.Vypeckujeme půl kila meruněk a rozmixujeme je spolu s 200 g oříškového másla a 3 – 4 lžícemi medu. Naplníme do formiček a necháme ztuhnout v mrazáku.
Dale Pendell mě zaujal jako autor specifické bylinářské literatury, a protože znám jeho zvláštní styl, velmi jsem se na sci-fi z jeho pera těšila. Komentáře a recenze mě znejistily, ale neodradily. V první řadě si myslím, že nazývat tuhle knihu sci-fi je poněkud zavádějící. Jde o příběh lidstva a jeho vývoje poté, co většinu populace zabije virus. Kniha mě naprosto okouzlila, a ačkoliv je psána formou kroniky a historických záznamů, a postrádá nosný příběh s hlavním hrdinou, nijak jí to neubírá na působivosti, možná právě naopak. Příběh lidstva se vyvíjí od počátku chaosu v roce 2021 až do roku 12020 a ještě dál až k době ledové. Postupně se události zklidňují, plynou a prostě se dějí s čím dál menšími zásahy lidí. Technologie se ztrácí, jsou zapomenuty, knihy jsou zničeny staletími a Předchůdci, jak jsme označováni my a naše civilizace, se nakonec stávají nepochopitelnou a znepokojující legendou z dávnověku. Vše postupně spěje k drsné harmonii lovců a sběračů, a během tisíců let se z naší technokratické společnosti stane svět, ve kterém se rodí mýty a kde lidé přirozeně žijí magií, mluví s bytostmi z jiných světů a proměňují se ve zvířata. Lidé znovu začali malovat po stěnách jeskyní, ačkoliv „Malby byly elegantní, ale chyběl jim magický optimismus a pocit neomezené síly, které o čtyřicet padesát tisíc let dříve charakterizovaly malby jejich předků.“
Čas běží jakoby pozpátku, mění se Země jako taková, vznikají nová koryta řek, nová pohoří, pouště i stepi, civilizace a společenská uspořádání, kultury a jazyky vznikají a zanikají. V jedné knize prožijete závratný běh času kupředu a přitom nazpět. Příběh lidstva nás zavede až k počátkům lidské historie, a můžeme se jen dohadovat, jak bude pokračovat dál: Přicházející doba ledová umožní přežít jen hrstce nejschopnějších z lidí, pak přijde oteplení, možná doba bronzová, středověk a novověk, kdoví. Jen lidstvo očištěné od písma, vědy a vzdělání je schopné navázat kontakt s podstatou, to je nejspíš to poselství, které mi kniha přinesla. Moje srdce nad tímto nevšedním dílem pookřálo a určitě Velký záliv doporučuji k přečtení, je třeba ale číst s otevřenou myslí a bez předsudků.
„Každý čin vyvolá reakci. A obětování je činem.“
Výborná dobrota!Kilo brambor uvaříme ve slupce do poloměkka, nové brambory nemusíme loupat. Jednu hlávku květáku vaříme 5 minut v osolené vodě. Brambory nakrájíme na kolečka a květák rozebereme na drobné růžičky. Pokrájíme 250 g špenátových listů. Rozkvedláme 300 ml rostlinného mléka se třemi lžícemi Hrašky, 2 lžícemi červené kari pasty, solí, pepřem, bylinkami (např. šalvějí, dobromyslí a rozmarýnem) a chilli. Do vymaštěného pekáčku vrstvíme brambory, květák a špenát – navrch přijdou brambory. Každou vrstvu osolíme. Pokapeme olivovým olejem, zalijeme omáčkou a pečeme při 180 stupních 30 minut s pokličkou a 30 minut bez ní.
