ZAPEČENÉ SMETANOVÉ BRAMBORY

Jednoduché, ale vynikající prosté jídlo. 
1 kg nových brambor omyjeme, malé překrojíme napůl, velké nakrájíme na silné plátky a 12 minut je povaříme ve slané vodě.
Zapékací misku vymastíme olivovým olejem a brambory do ní narovnáme.
Na lžíci másla zlehka osmahneme 3 stroužky česneku pokrájeného nadrobno a posekané čerstvé bylinky: tymián, šalvěj, petrželku, řeřichu atd.. Přilijeme 100 ml mléka a 100 ml smetany, krátce povaříme a vmícháme 150 g rozdrobeného čerstvého bylinkového sýra (nejlépe samozřejmě domácího) a podle potřeby přisolíme. Smetanovou směs nalijeme na brambory a pečeme při 200 stupních 30 minut dozlatova. Podáváme se salátem.

více na https://www.facebook.com/KucharkaZeSvatojanu

HOŘČIČNÁ OMÁČKA S BYLINKAMI

Dnes se u nás sešlo moc strávníků, se kterými jsem nepočítala, tak jsem zkontrolovala zásoby, obešla zahradu a uvařila tohle. Všem moc chutnalo.
Rozšleháme metličkou 250 ml smetany, 250 ml mléka, tři vrchovaté lžíce Solamylu, jednu vrchovatou lžíci dijonské hořčice, lžičku drceného hořčičného semínka, sůl a půl lžičky čerstvě mletého pepře. Misku různých bylinek (kopřiva, jitrocel, popenec, bršlice, vrbina penízková) opereme a rozmixujeme krátce v mixéru nahrubo. Na dvou lžících másla necháme změknout pokrájenou cibuli, vlijeme asi 300 – 400 ml mléka (bohužel jsem to nezměřila), přivedeme k varu a za stálého míchání přilijeme smetanovou směs. Přivedeme znovu k varu, vsypeme posekané bylinky a necháme jen přejít varem. Odstavíme a vsypeme svazek pokrájené pažitky. Na talíř narovnáme rozpůlenou novou bramboru uvařenou s libečkem, kopeček dušené jasmínové rýže, vařené vajíčko a zalijeme omáčkou.

více na https://www.facebook.com/KucharkaZeSvatojanu

HOUBOVÁ OMÁČKA S NOČKY

Houbová klasika z Krkonošské kuchařky.
Namočíme na dvě hodiny 40 g sušených hříbků do vody, slijeme je a vymačkáme. Na pánvi rozpustíme lžíci másla a houby deset minut dusíme. V hrnci rozehřejeme 3 lžíce másla, vmícháme 4 lžíce hladké mouky a umícháme světlou jíšku. Zalijeme ji 750 ml vody, osolíme, přidáme lžíci cukru a podušené houby a vaříme na mírném ohni půl hodiny. Nakonec vmícháme 400 ml zakysané smetany, 200 g pokrájeného lahůdkového tofu, 2 lžíce sekané petrželky a necháme krátce přejít varem.
Podáváme s noky: do 750 ml vroucího osoleného mléka vmícháme 300 g krupice a 80 g másla, vaříme dokud se hustá kaše nepřestane lepit ke dnu. Potom odstavíme a po částečném zchladnutí postupně vmícháme 6 vajec. Zavařujeme lžící do vroucí slané vody, vaříme 5 – 6 minut.

více na https://www.facebook.com/KucharkaZeSvatojanu