NOHY V TRÁVĚ

Když využijete každou vhodnou příležitost projít se bosi v trávě nebo po jiném přírodním povrchu, stanou se zázračné věci. 
Máte najednou pocit, že jste se zemí více propojeni, že vaše kroky nevedou po ní, ale s ní, že vaše nohy už tolik neubližují, nemačkají, nedusají, neničí. Narovnáte záda, bolesti hlavy se postupně zmírní, až zmizí docela. Země vás nabíjí nějakou pradávnou silou, která může volně stoupat skrze vaše chodidla a zahání bolest, smutek, únavu i stres. Každým krokem ohmatáváte zem, cítíte všechna stébla, větévky, kamínky, jehličí... 
Jsme přece pořád jenom zvířata, která se naučila dělat věci, jež nás od matičky země nakonec odvedly.



ŠTÍTKY

Nalepovací cedulky na zavařeniny, sirupy, nakládané okurky a další domácí dobroty si můžete udělat i doma. pak už jen doplníte letopočet, název produktu a zakroužkujete měsíc a den.


ČOKOLÁDOVÝ DORT S ČERNÝM RYBÍZEM

Výborný dort, ve kterém se harmonicky doplňuje sladká čokoláda s kyselým rybízem.
V míse promícháme 200 g celozrnné špaldové mouky, 180 g bramborového škrobu, špetku soli, půl lžičky jedlé sody a 2 lžičky kypřicího prášku. V jiné nádobě rozšleháme 200 ml rostlinného mléka (například ovesného nebo sojového). 100 ml slunečnicového oleje a 100 ml špaldového sirupu. Vlijeme do mísy k mouce, promícháme a rozetřeme do vymaštěné a hrubou moukou vysypané dortové formy (25 cm). Posypeme 100 g černého rybízu a pečeme při 180 stupních 20 – 25 minut. Necháme vychladnout a potřeme třemi lžícemi oblíbené zavařeniny.
V půl litru rostlinného mléka vaříme do rozpuštění jednu tyčinku agaru (4 g) a rozmixujeme dohladka s tuhou částí plechovky kokosového mléka, 200 g rozehřáté bezmléčné hořké čokolády, lžičkou mleté vanilky a třemi lžícemi datlového sirupu. Nakonec vsypeme 150 g černého rybízu a pulzně dvakrát promixujeme, aby v krému zůstaly kousky rybízu. Krém vylijeme na předpečený korpus, uhladíme a dáme ztuhnout do chladu.



SKŘÍNĚ KVĚTY

Nejsem příliš velký milovník poezie, k plnému pochopení a vychutnání mi zpravidla chybí trpělivost a soustředěnost. U poezie Honzy Sklenáře však ráda dělám zřídkavou výjimku, protože jeho poezie je vtipná, zábavná, mírně melancholická, místy překvapivá, objevná a mně velmi dobře srozumitelná. Máme to štěstí a tu čest, že Honza je naším přítelem, a to jedním z těch nejbližších. Tuhle krásnou sbírku poezie vydal v malém nákladu, každý výtisk je očíslovaným originálem. Kromě skvělého obsahu má sbírka i nápaditou formu, která je dílem grafičky Veroniky Mourkové. Jednou si za tuhle sbírku koupí naši vnuci v Praze dům!




JAMBALAYA PO SVATOJÁNSKU

Odpusťe název, je trochu dětinský, já vím  
Jambalaya je kreolský pokrm Louisianské kuchyně, tradičně obsahující klobásu, zeleninu a rýži v různých variantách. Zkrátka je to něco na způsob rizota. Pravou jambalayu jsem nikdy neochutnala, ale tohle je skvělá lahůdka!
Udusíme 300 g rýže obvyklým způsobem. V hluboké pánvi osmahneme pokrájenou cibuli a 6 stroužků česneku, přidáme nakrájenou zeleninu: půl kila paprik, půl kila rajčat a dvě brambory. Vmícháme podrcenou chilli papričku (nebo dvě) a dusíme doměkka.
Na pánvi s olejem osmahneme dozlatova 200 g na kostky nakrájeného uzeného tempehu spolu s pepřem, mletou paprikou a dobromyslí.
Promícháme tempeh, zeleninu a rýži, přiklopíme a necháme 10 minut odpočinout. Na talíři sypeme strouhaným rostlinným sýrem a hojně sekanými bylinkami podle chuti. Já jsem použila kromě dobromysli i pažitku, libeček, petrželku, saturejku, kopr, estragon, řeřichu a rukolu.




PROPOLISOVÁ MAST

Propolisová mast je velmi účinným pomocníkem proti bakteriím, virům, plísním i kvasinkám. Významně podporuje hojení. Používáme ji na špatně se hojící rány, na popraskané koutky, na kožní plísně, vředy, ekzémy, akné, popáleniny a omrzliny, opary, nehojící se záděry a další neduhy.
50 g propolisu vložíme na několik hodin do mrazáku, poté v tříštivém mlýnku (na kávu nebo mák) rozemeleme na prášek a vložíme do zavařovací sklenice spolu se 100 g bambuckého másla. Sklenici ponoříme do vodní lázně a zahříváme, dokud se máslo nerozehřeje a dobře nepromíchá s propolisem. Ihned přecedíme přes řídkou gázu do připraveného kelímku. Zbytek propolisu po přecezení nevyhazujeme, ale použijeme znovu, můžeme jej přidávat po troškách třeba do pleťových olejů nebo používat přímo, například na bradavice.



FALEŠNÁ PAŘÍŽANKA

Malá knížečka, kterou jsem od Kamily Boudové dostala jako dárek při příležitosti našeho rozhovoru, je stejná jako její autorka. Upřímná, opravdová, upovídaná, trochu praštěná, veselá a nesmírně energická. Je to vyprávění jedné neohrožené dívky, která se rozhodla změnit svět a myšlení milionů lidí tím, že jim ukáže, co je udržitelná móda a přesvědčit je o tom, že je to správná cesta ke zdraví vlastnímu i planetárnímu, ohleduplnosti a šťastnému životu. Za celou dobu čtení téhle roztomilé knížky se nepřestanete usmívat.


PEČENÉ BRAMBŮRKY S ŘÍZNÝM DIPEM

Nové brambory už jsou v obchodech, na zahrádkách zatím ne, ale to přijde!
Neznám snad nikoho, kdo by nemiloval pečené brambory. S touhle hustou omáčkou, tedy dipem, jsou ještě o chlup lepší a zdravější.
Umeleme 150 g oloupaných mandlí a v mixéru je dohladka rozmixujeme s jednou cibulí a třemi stroužky česneku opečenými na oleji, 100 ml panenského olivového oleje, 6 lžícemi strouhaného křenu, miskou řeřichy, 1 lžící francouzské hrubozrnné hořčice, 1 lžící balzamikového octa, solí, pepřem a přiměřeným množstvím vody (cca 100 - 150 ml).


RAJSKÁ POLÉVKA S PAPRIKOU A ŠPENÁTEM

Výtečná polévka, určitě vyzkoušejte!
Kilo rajčat nařízneme, spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme. Na dvou lžících oleje necháme změknout pokrájenou cibuli, zasypeme 3 lžícemi hladké kukuřičné mouky (lze použít i obyčejnou hladkou pšeničnou) a zlehka osmahNeme světlou jíšku. Zalijeme 1,3 l vody, dobře rozšleháme metličkou, osolíme a přivedeme k varu. Přidáme na kostičky nakrájenou žlutou papriku, 100 g propláchnuté kulaté rýže a rajčata. Vaříme půl hodiny doměkka a vmícháme misku nakrájeného čerstvého špenátu. Necháme zavadnout, zjemníme 100 ml rostlinné smetany a prohřejeme.



DOMÁCÍ PEKAŘ

Nová knížka Kláry Hadašové, která vznikla opět „Na kopci“, skvěle doplňuje její první trhák – Domácího mlékaře. Ten pro mě bohužel přišel pět minut po dvanácté, protože tahle výborná knížka vyšla v době, kdy jsem už sama s mlékem skončila. 
Domácí pekař je neuvěřitelně obsáhlý a vyčerpávající soubor informací, pravidel i receptů, prostě všeho, co souvisí s domácím pečením. Najdete v ní i zajímavosti z historie, technologie, návody a tipy na pořízení pomůcek a podobně. Dozvíte se všechno o obilí, moukách, o kvasu, droždí, kypřidlech, tucích a všech ostatních surovinách, které se při pečení chleba, bílého pečiva i nejrůznějších moučníků používají. Podrobné návody a recepty jsou srozumitelné a polopatické, takže je pochopím i já. Klára dala do knížky velký kus sama sebe a zúročila roky práce a zkušeností, je to hotový poklad a tahle kniha bude rodinným stříbrem předávaným z generace na generaci, to vám garantuju.
Všechny recepty jsou poctivé, chleba jenom zvoní, moučníky jsou řádně mastné a řádně sladké, toustové chleby jsou lahodné. Nenajdete tady žádné náhražky ani šizení a můžete se spolehnout, že oblizovat se bude i konzervativní část rodiny. Tahle knížka není moderní, tedy nenajdete v ní 30 receptů a stejný počet celostránkových vystajlovaných fotek drahého nádobí a rozsypaných semínek, je ale nadupaná informacemi, a toho si alespoň já cením mnohem víc.
Kláru ze srdce obdivuju, protože kde je ona pracovitá, jsem já líná, kde je pečlivá, jsem já netrpělivá, kde je systematická, jsem já chaotik. Je mým nedostižným vzorem 
Pokud máte chuť konečně se pustit do pečení vlastního chleba, nenajdete lepší publikaci. A i zkušeným pekařům rozšíří obzory a přinese spoustu nových a zajímavých informací.
Klára si vydává knížky sama, takže pokud máte o knížku zájem, musíte napsat přímo jí, rozesílá ji poštou.
https://conovehonakopci.cz/