FENYKLOVÝ SALÁT

Do mísy nastrouháme na nudličky jeden větší fenykl, přidáme dvě jablka, oloupaná a nakrájená na tenké špalíčky, 100 g rukoly, asi 10 nahrubo sekaných vlašských ořechů a 4 vejce natvrdo, nakrájená na kolečka. Promícháme a spojíme zálivkou připravenou ze dvou lžiček ostré hořčice, tří lžic světlicového oleje (tento olej má výtečnou chuť a celou řadu blahodárných účinků na organismus), půl lžičky pepře, půl lžičky himálajské soli a dvou lžic citrónové šťávy.


POMSTA MYŠICE KŘOVINNÉ

Zdá se, že jedna z vypuštěných myšic našla skutečně cestu zpět a teď se mstí za utrpěné příkoří. Jinak si to zuřivé ničení a škubání voskovaného papíru vysvětlit neumím. Pastičce se zdaleka vyhýbá, k jídlu se nedostane, tak každou noc škube a hryže. Ale já se nenechám vytrhnout z konceptu a jen se směju. Víc mě udivuje, že náš pes, který venku celé dny předstírá, že je neúprosný myšilov a neustále hrabe někde v křoví a vysedává na číhané celé hodiny, nechá myšici celou noc chroustat a šramotit téměř u své hlavy.


KAROBOVÉ ŘEZY S TOFU

Moc dobrý, skrznaskrz karobový koláč.
V míse promícháme 250 g polohrubé mouky, špetku soli, dvě lžičky kypřicího prášku, 50 g karobu a 100 g sušené třtinové šťávy Rapadura, 100 ml slunečnicového oleje a 180 ml rostlinného mléka (použila jsem kokosové krabicové). Rychle a důkladně promícháme a rozetřeme do menšího vymaštěného pekáčku. Pečeme při 180 stupních 10 minut.
V mixéru rozmixujeme dohladka 250 g bílého tofu, šťávou z půlky citrónu, 50 ml agávového sirupu, lžičkou mleté vanilky, 40 g kukuřičného škrobu a 200 ml mandlové smetany. Krém rozetřeme na předpečené těsto, vrátíme do trouby a ještě 15 minut pečeme. 
Rozehřejeme na mírném plameni nebo ve vodní lázni 40 g kokosového tuku, odstavíme, metličkou vešleháme tři lžíce datlového sirupu a tři lžíce karobu. Nalijeme na upečený koláč a necháme v chladu ztuhnout.


BĚH ČASU

Dvakrát v roce pořádáme u nás doma sešlost přátel s názvem SVATOJANSKÝ SYMPOSIÓN. Pokaždé má jiné téma. Vzpomenu si třeba na Symbol, Zvíře, Co se skrývá pod povrchem, Nevědomost hříchu nečiní, Běsi, Co nás sytí a v roce 2012 to bylo téma Konec světa. Před několika dny jsme se znovu sešli, aby každý přečetl svůj příspěvek na téma BĚH ČASU. Tohle je ten můj, ale věřte mi, že rozhodně nepatřil mezi nejzajímavější.


Spánek není, smrt není;
kdo umírat se zdá, žije.
Dům, ve kterém ses narodil,
přátelé tvého mládí,
starý muž a mladá panna,
denní lopota a její odměna,
to všechno mizí,
stává se legendou,
nedá se spoutat.
- Ralph Waldo Emerson -

Naše těla se opotřebovávají a stárnou, naše duše se ale jen vyvíjejí, rostou, učí se a moudří.
Ta malá holka, která se tak bála smrti, té nesmírné černoty a prázdného prostoru bez konce, kde už nebude nic známého, nic důvěrného, jen tma;  která si připadala v bezpečí ve svém pokoji pod peřinou, tak ta se na svět pořád dívá ze stejné lebky, stejnýma očima, nikam nezmizela.

Ty lesní pěšiny, po kterých se toulala jako dítě, ta říční údolí a louky, všechno se změnilo. Některé stromy vyrostly, některé padly. Z řeky je pouhý potok a z louky parkoviště. To jsou bolestné změny. Jak lze bezbolestně stárnout? Děda, který se mi zdál v šesti letech nesmrtelný, mocný a vševědoucí, je už deset let po smrti a řada, ve které stojím, se posunuje stále kupředu.  Dům Smrti mám už skoro na dohled, zatím je nezřetelný, ale už mi došlo, v jaké frontě to vlastně čekám. Jak neúprosně a spravedlivě nám všem čas ukrajuje.

Při pohledu na rozpadlá stavení, prosté domky, zámečky a dokonce i kdysi monumentální a úžas vzbuzující hrady si uvědomuji, že i z mého vlastního domu bude jednoho dne ruina, okna budou vytlučená, podlahy shnilé, střecha se propadne a v kuchyni poroste bříza.

Ale já pro to všechno necítím beznaděj, mám přece ještě nějaký čas. A také v hloubi duše vím, že tady blízko, za tenkou membránou tvořenou naší myslí, existuje jiskřivá, barevná, pulsující a fascinující skutečnost, ten opravdový svět, ten zázračný život, kvůli kterému jsme tady. Svět plný tvůrčího vytržení, radosti, lásky, bratrství a štěstí. Stačí se jen probudit, vstoupit do něj a začít ho žít. Probrat se z šedé strnulosti, vymotat se z pavučiny, která nás lepivě drží v naší frontě na smrt. Ještě to můžeme zkusit, než bude příliš pozdě.

Náš život a zároveň naši mysl můžeme přirovnat k vlaku, ve kterém jsou některé vagóny docela útulné a pohodlné a my v nich žijeme spokojeně. Jiné části vlaku jsou ale nebezpečné až smrtonosné. Mezi vagóny se můžeme téměř bez omezení pohybovat, vlak nesmíme ale opustit. Zabýváme se tedy pouze tím, co nám poskytuje vlak, jeho rychlostí, děním v ostatních vagónech, blízkých i vzdálených, klimatizací, sedačkami, službami. Neustále dokola omíláme volbu strojvedoucího a průvodčích, stěžujeme si na bídné příděly nekvalitního jídla, nedokonalé vytápění nebo špatnou vlakovou zdravotní službu. Ani vlakoví estrádní umělci nestojí za nic, o promítání vlakových filmů ani nemluvě. A jak se tak zabýváme naším vláčkem, za okny ubíhá fantastická krajina plná života, o kterém nemáme ani potuchy. Je plná barev, vůní a dobrodružství. Když vlak náhodou zpomalí, můžeme letmo zahlédnout roztodivné rostliny, barevné motýly a podivuhodná zvířata žijící tam venku. Možná se nám zašpiněným okénkem podaří zahlédnout i někoho, komu se podařilo z vlaku uniknout, jak na nás mává. Ale záhy se od okénka odvrátíme, jistě se nám to zdálo, vně našeho vlaku není přece nic.

Ten, kdo má odvahu vyskočit, si možná zláme vaz. Čím bude starší, tím více bude svázaný strachem a ukolébaný monotónním rytmem vlaku, takže se o to raději ani nepokusí. 

Tak co, milí spolucestující, potkáme se u okénka?


OMÁČKA S BAZALKOVÝM TOFU K TĚSTOVINÁM

Objevila jsem novinku – výborné bazalkové tofu, můžete z něj připravit třeba tuhle dobrotu.
V hluboké pánvi rozehřejeme tři lžíce olivového oleje a necháme na něm změknout pokrájenou cibuli. Přidáme 4 stroužky česneku (použila jsem česnek naložený v oleji), jeden bobkový list, půl lžičky čerstvě mletého pepře, půl lžičky rozmarýnu, lžičku sušené (nebo lžíci čerstvé) dobromysli a chvíli společně opékáme. Vmícháme 200 g rozdrobeného bazalkového tofu, tři mrkve, jednu kapii, vše nakrájené na droboučké kostičky a 400 g oloupaných a nakrájených rajčat (v zimě použijeme raději sterilovaná). Podlijeme 300 ml suchého vína (lhostejno, zda bílého nebo červeného), osolíme a odkryté dusíme asi 15 - 20 minut, dokud se tekutina přiměřeně nezredukuje a zelenina nezměkne.
Posypka: 30 g piniových jader nebo kešu oříšků nasucho opražíme a v hmoždíři nadrtíme. Promícháme s 20 g lahůdkového droždí a solí. Na talíř narovnáme uvařené semolinové těstoviny, doprostřed dáme omáčku a posypeme směsí. Pokud máme, zdobíme čerstvou bazalkou.




SYPETE PTÁČKŮM?


BRAMBORY S FAZOLEMI, HOUBAMI A ZELÍM

150 g bílých fazolí namočíme přes noc do vody, druhý den uvaříme v čisté vodě doměkka a scedíme. 250 g kysaného zelí podusíme s trochou vody, aby změklo. Půl kila hub podusíme na oleji, cibulce a kmínu se solí (já jsem použila zamražené houby). Kilo brambor nakrájíme na velmi tenké plátky a vložíme je do mísy. Přidáme dvě na kolečka nakrájené cibule, tři nakrájené stroužky česneku, fazole, houby a sůl. Dobře promícháme a narovnáme do vymaštěného pekáčku. Pečeme při 200 stupních 45 minut. Promícháme se zelím a 200 ml rostlinné kysané smetany (nevegani použijí běžnou kysanou smetanu).


LUNÁRNÍ KALENDÁŘ NA ROK 2017

V sobotu se mi dostala do ruky tahle úžasná věcička, věnovala mi ji sama autorka. Je to kartička o rozměrech 280/115 mm z tvrdého křídového papíru. 
Na jedné straně jsou krásně přehledně uspořádané jednotlivé dny v roce s vyobrazením toho, v jaké fázi je zrovna Luna. To uspořádání vytváří nádherný obrazec, mimochodem. Na druhé straně je stručně vypsáno, co můžeme v té které fázi Měsíce očekávat. Například v období srpkovité Luny je třeba se připravit na konflikt starého s novým, budeme toužit vymanit se ze starých zvyků a začít s něčím novým. Naproti tomu ve dnech, kterou ovlivňuje balzamická Luna, budeme hledat smysl, půjdeme do sebe, budeme ochotnější obětovat se pro dobrou věc, ale zároveň nebudeme příliš tolerantní.
Je to opravdu moc hezká a šikovná věcička a myslím si, že rozhodně zaslouží trochu té propagace.
Pokud se vám líbí, můžete si kalendář koupit za 30 korun přímo od autorky, poštou vám jej pošle za 55 korun.
Zájemci mohou kontaktovat přímo autorku 



MUFFINY S KRÉMEM A BÍLÝM MÁKEM

Slavnostní muffiny pro nejlepší přátele. Jde o upravený recept z Dobrot, což je časopis společnosti Country Life.
Na suché pánvi opražíme 100 g lískových oříšků, odrhneme slupky a umeleme je nebo nadrtíme v robotu. Do rendlíku dáme 250 ml rostlinného mléka (použila jsem rýžové), 25 g kuzu (můžete použít běžný kukuřičný nebo bramborový škrob), 30 g třtinového cukru a zvolna za stálého míchání přivedeme k varu. Uvaříme na hustý krém, odstavíme, ještě do horkého vmícháme lžíci kokosového oleje a 100 g peciček bezmléčné čokolády, dobře rozšleháme a vmícháme mleté oříšky a vanilku. Dáme do chladničky a mezitím upečeme muffiny.
V míse promícháme 100 g rýžové mouky, 150 g hladké kukuřičné mouky, 1 lžíci psyllia (nevegani přidají 2 vejce), špetku soli, 40 g bílého (klidně i modrého) nemletého máku, kůru z jednoho bio citrónu, lžičku mleté vanilky, 2 lžičky kypřícího prášku a půl lžičky jedlé sody. V jiné nádobě promícháme 200 ml sojového mléka a dvě lžíce citrónové šťávy (mléko se srazí a zhoustne), 100 ml slunečnicového oleje a 60 ml agávového sirupu (nebo cukru). Tekutou složku nalijeme do sypké směsi a promícháme. Naplníme 12 vymaštěných muffinových formiček a pečeme při 180 stupních 20 minut. Necháme vychladnout a ozdobíme oříškovým krémem.



LUNÁRNÍ KALENDÁŘ NA 49. TÝDEN ROKU 2016