MERUŇKOVÁ METYNKA S KOKOSEM

Jako k jablkám patří vlašáky, ke švestkám mák, ke hruškám lískáče,k třešním mandle, tak k meruňkám patří kokos. Famózní koláč, věřte mi. 
Z 200 g polohrubé mouky, 100 g celozrnné žitné mouky, špetky soli, ½ sáčku instantního droždí (5 g), lžíce kokosového cukru, 4 lžic rozehřátého rostlinného másla a 170 ml teplé vody dobře zpracujeme hladké pružné těsto, které necháme v zakryté míse hodinu kynout v teple.
Do mixéru vložíme 200 g strouhaného kokosu, 1 sáček vanilkového pudingového prášku, 500 ml ovesného (nebo jiného rostlinného) mléka a 4 lžíce agávového sirupu (nebo jiného sladidla). Rozmixujeme na hustou kaši.
Vykynuté těsto prohněteme a rozválíme na velký vymaštěný plech, potřeme kokosovým krémem, poklademe meruňkami (mimo sezónu mraženými) a posypeme drobenkou připravenou z 50 g rostlinného másla, 50 g celozrnné špaldové mouky a 50 g kokosového cukru. Pečeme při 180 stupních 45 minut.



SALÁT SE SOJOVÝMI BOBY

Promícháme 200 g vařených sojových bobů (vždy si jich uvařím najednou celý sáček a co nespotřebuji, uchovám v mrazáku), dvě vařené kukuřice (nebo plechovku kukuřice vakuované), 3 velká nakrájená pevná rajčata, 100 g nasucho pražených vlašských ořechů, 1 nastrouhanou mrkev, 1 naťovou cibulku a hlávku salátu (použila jsem hotovou salátovou směs z Tesca). Spojíme zálivkou připravenou ze 3 lžic dýňového oleje, soli, pepře, 1 utřeného stroužku česneku, 2 lžic vinného octa a 1 lžičky agávového sirupu.


SVATOJANSKÝ LUNÁRNÍ KALENDÁŘ NA 47. TÝDEN ROKU 2018


RAJČATOVÁ OMÁČKA SE ŽAMPIONY A PETRŽELOVÝMI KNEDLÍČKY

Sklidili jsme poslední letošní pečárky z trávníku na dvoře a já mohla uvařit tuhle báječnou omáčku.
Na dvou lžících olivového oleje necháme změknout pokrájenou cibuli, vmícháme 250 g pokrájených žampionů a dusíme, dokud se neodpaří voda. Přidáme kilo oloupaných a nakrájených rajčat, osolíme, opepříme, okořeníme tymiánem a dusíme 25 minut. V 250 ml rýžové smetany rozkvedláme 3 lžíce hladké mouky a vlijeme do omáčky. Vaříme zvolna pět minut do zhoustnutí.
A jak na knedlíčky? Na vále zpracujeme kilo vařených oloupaných a prolisovaných brambor, 400 g vařené nastrouhané kořenové petržele, vrchovatou lžíci Hrašky rozmíchané v 50 ml vody (nahrazuje 1 vajíčko), lžičku soli a 300 g polohrubé mouky. Podle potřeby podsypáváme. Vyválíme hada a toho nakrájíme na špalíčky, které zavařujeme do osolené vroucí vody a vaříme 5 minut od vyplavání na hladinu. Vaříme nadvakrát, je jich asi 60.



NÁVŠTĚVA NA FARMĚ NADĚJE

S mou kmotřenkou Grace na Farmě Naděje



S Růženkou



S oslíkem Karlem, který bude patrně přejmenován 



Oslík je nováček a protože neměl příliš společenský život, snaží se spřátelit se všemi zvířaty na farmě. Kráva Jitka brání ostatní zvířata, která se zájmem přihlížejí přetlačování :)



Povídám ti, ty osle, nech už ty kozy být!



Maruška stele Růžence pelíšek 



Oslík žere šálu



Můj milý muž s krávou Jitkou



Tak co, Jitko, oslík už dal pokoj?



Siesta



Roztomilejší scénku jsem už dlouho neviděla, kdybyste slyšeli, jak Růženka spokojeně pochrupuje :)



Něco mě tu svědí! 



Na farmě se stále pracuje, pořád je tu spousta dobrovolníků, kteří mají zvířata opravdu rádi - a ona je Přijeďte pomoct nebo se jen podívat!


POMAZÁNKA Z FAZOLÍ ADZUKI

250 g fazolí adzuki namočíme přes noc do vody a druhý den uvaříme v čisté vodě zcela doměkka. Scedíme a necháme okapat. Nasucho opražíme 100 g vlašských ořechů a umeleme je. Do mixéru vložíme fazole, ořechy, pokrájenou cibuli osmahnutou na oleji, sůl, pepř, 100 g oliv kalamata bez pecek, 2 lžičky hrubozrnné hořčice, hrst petrželky, 1 lžíci olivového oleje, 1 – 2 lžičky jablečného octa a asi 100 ml vody (raději přiléváme postupně). Rozmixujeme dohladka.


POHÁDKY A LEGENDY Z WALESU

Půvabné welšské pohádky převyprávěné Věrou Borskou a doplněné nádhernými, působivými ilustracemi Vojtěcha Jiráska jsou proložené lidovými říkadly, popěvky a písničkami. Pohádky jsou určené primárně pro děti, ale na své si přijde i dospělec, který má rád svět skřítků, čarodějnic, vil a rytířů. Kromě moc pěkného obsahu je knížka krásně udělaná od vazby, přes ilustrace, design až po sazbu. Já si dost rozmyslím, jestli ji vůbec dám vnučce pod stromeček, jak jsem původně zamýšlela :D


SVATOJANSKÝ LUNÁRNÍ KALENDÁŘ

Dostaly jsme krásnou recenzi na svou společnou knihu


KVÁSKOVÁ PIZZA S BROKOLICÍ

Skvělá!
Večer předem promícháme v míse 300 g celozrnné špaldové mouky, 2 lžíce chia semínek, 2 lžíce nori vloček, 2 lžíce černého sezamu, sůl a 1 polévkovou lžíci žitného kvásku rozkvedlaného ve 250 ml teplé vody. Těsto v míse zakryjeme pokličkou a necháme 12 – 16 hodin v teple kynout. Vykynuté těsto v míse několikrát přeložíme vařečkou a rozdělíme na dva stejné díly. Každý přemístíme na vymaštěný plech a rozválíme na placku.
V 200 ml kešu smetany rozmícháme bylinkovou sůl a utřený stroužek česneku a polovinou této směsi potřeme obě placky. Poklademe růžičkami brokolice, kterou jsme pár minut předvařili, drobnými nebo nakrájenými rajčaty, na kostičky nakrájeným bylinkovým tofu, strouhaným rostlinným sýrem a zalijeme druhou polovinou smetany. Pečeme při 200 stupních asi 20 minut.