KUSKUSOVÝ SALÁT S ŘEPOU

 

Pro dva

Upečeme jednu středně velkou červenou řepu ve slupce a zabalenou v alobalu doměkka, trvá to asi hodinu. Poté ji necháme vychladnout, oloupeme ji a nakrájíme na kostičky. Připravíme 40 g celozrnného kuskusu podle návodu na obalu. Jedno větší rajče nakrájíme nadrobno, 30 g slunečnicového semínka upražíme na pánvi nasucho. Svazek hladkolisté petrželky nasekáme. Všechno dáme do mísy a spojíme zálivkou připravenou z 50 ml čerstvé pomerančové šťávy, 2 lžic umeocta, 1 lžíce tahini a 1 lžíce oleje (použila jsem olej z ostropestřece). Necháme odležet.

SALÁT S POMERANČEM

Několik týdnů nakupuji bio i nebio zeleninu a ovoce i další rostlinné produkty prostřednictvím Scuku. Až na drobnosti jsem spokojená a doporučuji. Tenhle lehký obědový salát je připravený právě z těchto produktů.
Do misky dáme 100 g kuskusu, osolíme, okořeníme špetkou drcené chilli papričky a sušenou bazalkou, zalijeme 250 ml vroucí vody, přiklopíme a necháme asi 20 minut vstřebat vodu. Načechráme vidličkou a přemístíme do velké mísy. Nastrouháme na nudličky 2 mrkve a 10 bílých ředkviček (nebo 1 bílou ředkev), nakrájíme 3 jarní cibulky na kolečka, 1 pomeranč oloupeme (nezapomeneme oloupat každý dílek zvlášť) a nakrájíme. Všechno to promícháme s kuskusem, ochutíme šťávou z půlky citronu, čerstvě drceným bílým pepřem, osolíme, vmícháme 2 lžíce olivového oleje a jeden nakrájený salát dubáček. Necháme půl hodiny odležet.

KOLÁČ S POMERANČOVOU KŮROU

Lidl začal prodávat bio pomeranče. To mě potěšilo a rovnou jsem si jich pár koupila. Můžu tak použít i kůru, třeba na tenhle voňavý koláč.
Dobře omyjeme jeden bio pomeranč a ostrouháme z něj kůru.
V míse promícháme 320 g polohrubé mouky, 100 g bramborového škrobu, 1 lžíci kypřicího prášku a 1 lžíci pomerančové kůry. V jiné míste promícháme 200 g dobré tekutější domácí zavařeniny (použila jsem rybíz zavařený jako brusinky), 160 g kokosového jogurtu, 100 g kokosového másla a 300 ml libovolného rostlinného mléka, já použila rýžové. Vmícháme k mouce a těsto rozetřeme na vymaštěný menší plech (40/25 cm). Pečeme při 180 stupních asi 30 minut. Ozdobíme čokoládovou polevou: ve vodní lázni rozehřejeme 80 g bezmléčné hořké čokolády spolu se 3 lžícemi kokosového oleje, odstavíme a metličkou vešleháme lžíci kakaa. Polevu posypeme zbytkem pomerančové kůry a necháme vychladnout.

POMERANČOVÉ MUFFINY

V míse promícháme 120 g kukuřičné mouky, 170 g polohrubé bílé pšeničné mouky, špetku soli, kůru z jednoho bio citrónu nebo pomeranče, půl lžičky mleté vanilky, 50 g Solamylu, 1 lžičku jedlé sody a 2 lžičky kypřicího prášku. V jiné nádobě rozmícháme 300 ml čerstvé pomerančové šťávy, 60 ml oleje a 100 ml agávového sirupu. Tekutou složku vlijeme do sypké, promícháme a naplníme vymaštěné muffinové formičky. Pečeme při 180 stupních asi 25 minut. 
V rendlíčku rozehřejeme dvě lžíce kokosového oleje (15 g), odstavíme, vmícháme dvě lžíce agávového sirupu a tři lžíce kakaa a rozmícháme dohladka. Zdobíme muffiny a sypeme je nasucho opraženými kokosovými hoblinkami. Doporučuji je sníst čerstvé.

POMERANČOVÝ KOLÁČ

Do mísy prosejeme 270 g polohrubé mouky, 200 g celozrnné mouky a 1 polévkovou lžíci kypřicího prášku. Ušleháme 100 g hnědého třtinového cukru. 1 vanilkový cukr a 2 celá vejce do husté pěny. Rozpustíme 100 g másla a ušleháme ho s 200 ml ohřátého mléka, jemně nastrouhanou kůrou z jednoho velkého pomeranče, 50 ml pomerančové šťávy a vmícháme k vejcím s cukrem. Nakonec přidáme 100 g hrozinek a smícháme s moukou. Těsto rozetřeme do velké dortové formy nebo pekáčku a pečeme na 200 stupňů asi půl hodiny dorůžova. V rendlíčku rozehřejeme 4 lžíce kokosového oleje, vmícháme dvě lžíce javorového sirupu, půl lžičky skořice, 2 lžíce karobu a ozdobíme polevou upečený koláč. Povrch posypeme nahrubo sekanými mandlemi.

více ZDE

POMERANČOVÉ ŘEZY

S tímhle moučníkem je hodně patlání a na servírování jsou vyloženě nešikovný, ale zato je opravdu dobrý.
250 g lístkového těsta (jmenuje se tak proto, že lístkuje, kdyby mě zase chtěl někdo napomínat 

.) Dříve se mu tak říkalo běžně, dneska už se vžilo spíš označení listové, ale mně se ten starší, původní název, líbí nějak víc) rozdělíme na dvě poloviny. Z jedné poloviny vyválíme obdélník, velký akorát tak, aby se nám vešel na plech. V obdélníku vyřízneme rádýlkem vnitřek, aby nám vznikl ozdobný rámeček. Vnitřek přidáme ke druhé polovině těsta a rozválíme obdélník stejně velký, jako je rámeček. Oba dva díly potřeme rozšlehaným vejcem a na plechu vypláchnutém studenou vodou postupně upečeme dozlatova na 200 stupňů.
Ve vodní lázni necháme zhoustnout 300 ml mléka, 2 žloutky a 5 lžic cukru. Vymačkáme šťávu ze dvou pomerančů a svaříme ji s vrchovatou polévkovou lžící agaru. Pomerančový gel vléváme tenkým pramínkem do mléka se žloutky a stále mícháme. Společně metlou vyšleháme a dáme zchladnout a částečně ztuhnout. 200 ml šlehačky ušleháme se ztužovačem, vmícháme ji do pomerančového krému a potřeme jím upečený plát těsta. Ozdobíme pomerančovými dílky z 1 pomeranče a přiklopíme rámečkem. Necháme ztuhnout v chladničce. Můj muž říká, že jsem toho moučníku udělala zbytečně málo

více na https://www.facebook.com/KucharkaZeSvatojanu

POMERANČOVÝ DORTÍK

Jednoduchý, rychlý a moc dobrý moučník.
V míse ušleháme 4 žloutky se dvěma lžícemi čerstvě nastrouhané pomerančové kůry a 50 g moučkového cukru do husté pěny, vmícháme 80 g dětské krupičky a 1/8 l čerstvě vylisované pomerančové šťávy. Necháme 15 minut odstát a ušleháme tuhý sníh ze 4 bílků. Sníh navrstvíme na žloutkový krém, posypeme 100 g hladké mouky a metlou pomalu smícháme. Stěny malé dortové formy vymažeme máslem, na dno dáme kolo z pečicího papíru a navrstvíme těsto. Pečeme asi 25 minut při 180 stupních.
1/8 l čerstvě vylisované pomerančové šťávy vaříme se 70 g cukru tak dlouho, až vznikne hustý sirup.
Upečený dortík necháme ve formě asi 10 minut odpařit, potom vyjmeme a dáme na mísu. Potíráme ho pomerančovým sirupem, dokud se všechen nevsákne.

více na https://www.facebook.com/KucharkaZeSvatojanu