BANÁNOVÉ ŠNEKY S OPILÝMI POVIDLY

Trochu jsem neodhadla velikost pekáčku 😀

Šneky jsou ale bez přehánění obrovitánská dobrota!

Na několik hodin, klidně přes noc, namočíme 150 g datlí bez pecek do 100 ml vody a 50 ml rumu. Poté je rozmixujeme (i s tekutinou) se dvěma lžícemi karobu a 100 g povidel. Prozatím dáme stranou.

Rozmixujeme jeden velký banán v 300 ml horké vody, přidáme lžíci cukru a kostku čerstvého droždí a ještě pomixujeme. Do mísy dáme 750 g polohrubé mouky, vlijeme rozmixovaný banán a 60 g rozehřátého margarínu a zpracujeme vláčné, pružné těsto, které necháme v teple hodinu kynout. 

Těsto i náplň rozdělíme na dva stejné díly. Z těsta vyválíme dvě placky, potřeme je náplní, smotáme a rozkrájíme na šneky, které rovnáme do řádně vymaštěného pekáčku (asi 25/40 cm), ten na fotce je menší. Necháme kynout v pekáčku, dokud se nám nerozehřeje trouba na 180 stupňů, poté je pečeme 20 – 3 minut dozlatova.  

SÓJOVÝ SUK

Můj muž je věrným milovníkem sójového suku, určitě tu „dobrotu“ znáte, prodává se, co pamatuju.
Zkusila jsem tento pamlsek udělat doma a překvapit ho.
250 g sójových bobů umeleme v mlýnku nebo v robotu a prosejeme přes cedník. Dáme na velkou pánev a 15 minut na střední teplotu za stálého míchání pražíme nasucho. Vsypeme do misky a na pánev dáme 200 g strouhaného kokosu a také pražíme, ale pouze pět minut.
Mletou sóju zalijeme 250 ml vroucí vody, dobře promícháme a vmícháme postupně 70 g kokosového oleje, 70 ml rýžového sirupu, 50 ml rumu, 100 g najemno namletého kokosového cukru, 50 g sušeného kokosového mléka a pražený strouhaný kokos. Necháme v chladu hodinu až dvě odležet a poté tvarujeme váleček, který nakrájíme a jednotlivé porce zabalíme. Můžeme uchovávat v mrazáku a podle chuti vždy nechat rozmrznout.

HROZINKOVÝ KOLÁČ S MANDLEMI A GRENADINOU

Na nejméně dvě hodiny namočíme 200 g drobných hrozinek (nejlepší jsou samozřejmě nesířené, sušené na sluníčku) do 50 ml grenadiny a 50 ml rumu.
V míse promícháme 140 g hladké mouky, 100 g mletých mandlí, 80 g rapadury (nebo cukru) a lžičku kypřicího prášku.
V jiné nádobě rozšleháme 200 ml sójového mléka, 80 g vanilkové Hrašky, 80 ml ořechového oleje a šťávu z jednoho citronu. Vlijeme k mouce, vmícháme i zcezené hrozinky a rozetřeme do vymaštěné koláčové formy. Pokapeme tekutinou, ve které se máčely hrozinky. Pečeme při 180 stupních asi 40 – 45 minut.

OŘECHOVÁ KOLEČKA

Nepečené, skvěle chutnající a zdravé cukroví ze tří ingrediencí. 150 g bio nesířených hrozinek namočíme na nejméně 3 hodiny do 50 ml rumu. Rum, který se nevsákne do hrozinek, slijeme. Do mixéru vložíme 200 g vlašských ořechů a mixujeme dostatečnou dobu tak, aby vzniklo ořechové máslo, pak teprve přidáme hrozinky. Z hladké, mastné a voňavé hmoty vytvoříme váleček, který necháme zabalený ve fólii vychladit a ztuhnout a pak krájíme na kolečka, která obalujeme v mletých ořechách. (Můžeme tvarovat i kuličky). Neskladujeme dlouho.

TŘEŠNĚ S RUMEM

Kilo třešní vypeckujeme, dáme do hrnce, zalijeme 150 ml vody, přidáme asi deset třešňových jader a vaříme půl hodiny. Vmícháme 200 g kokosového cukru, povaříme deset minut, přidáme lžíci agarových vloček a vaříme, dokud se agar zcela nerozpustí. Odstavíme a vmícháme 50 ml rumu. Plníme do vyvařených skleniček, zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.