ZAHRADNICKÝ OBĚD

Jako každé léto, tak i letos využívám plodů naší zahrady na maximum. V tomto lahodném receptu je použit vlastní hrášek, špenát, cibule, brambory, libeček a česnek. Rajčata jsou zatím koupená, ale také budou!
Na lžíci oleje zpěníme pokrájenou cibuli i s natí, přidáme na malé kostičky kilo na malé kostičky nakrájených nových brambor a misku nakrájeného libečku, osolíme a trochu podlijeme, brambory nesmí plavat. Dusíme za občasného promíchání asi 20 minut.
Na lžíci oleje osmahneme malou pokrájenou cibuli, přidáme 250 g čerstvě vyloupaného hrášku a 250 g nakrájeného špenátu, osolíme a ve vlastní šťávě dusíme 5 minut. Vmícháme prolisovaný stroužek česneku a 100 ml rostlinné smetany. Necháme projít varem a odstavíme. Podáváme s rajčaty.

VOPIŠKA

Tato prostá polévka se vařívala v Podkrkonoší, s kravským mlékem, smetanou a máslem, já ji udělala čistě rostlinnou.
Oloupeme, nakrájíme a uvaříme 5 brambor ve slané vodě s kmínem, jak jsme zvyklí. Na lžíci oleje pět minut zvolna opékáme svazek nakrájeného libečku (vopichu, odtud název vopiška), vlijeme 1 l ovesného mléka se třemi rozkvedlanými lžícemi hladké mouky, osolíme a za stálého míchání pět minut povaříme. Zjemníme 250 ml ovesné smetany, prohřejeme, odstavíme, ochutíme jablečným octem a vmícháme vařené brambory.