Božské pochutnání!V míse promícháme 500 g polohrubé mouky (můžeme použít i celozrnnou), špetku soli, 2/3 sáčku instantního droždí (od oka), 1 lžíci tmavého cukru, 100 g rozehřátého rostlinného másla (bio Alsan) a 250 ml teplého ovesného mléka. Zaděláme pružné těsto, které necháme v teple vykynout.300 g vlašských ořechů umeleme a promícháme je s 80 g tmavého cukru a 80 ml vroucího ovesného mléka.Z vykynutého těsta rozválíme dvě stejné placky, nakrájíme je na trojúhelníky a plníme ořechovou náplní. Rohlíčky smotáme, rovnáme na plech a pečeme při 220 stupních 15 minut. Po vytažení z trouby je potřeme vodou.
Původní staročeský recept obsahuje „kozí sejra“, což je tvaroh připravený z kozího mléka vysráženého kůzlečími žaludky. Ze zjevných důvodů jsem použila rostlinnou alternativu. I v této soucitné verzi je to vynikající pokrm a můžete ho připravit i na Vánoce.Večer předem namočíme do teplé vody 300 g ječných krup se lžící jablečného octa (to je kvůli aktivaci fytázy), druhý den dobře propláchneme, vložíme do hrnce, přidáme sůl, kmín a lžíci rostlinného másla, zalijeme vodou a vaříme doměkka.
40 g sušených hřibů namočíme na dvě hodiny do teplé vody. Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli, vmícháme vymačkané houby, okořeníme kmínem a deset minut opékáme, mícháme, aby se houby nepřipálily. Scezené kroupy promícháme s houbami, dvěma utřenými stroužky česneku, dvěma lžícemi slunečnicového oleje, osolíme a narovnáme do vymaštěného pekáčku. 150 g tofu (můžete použít lahůdkové jako já, přírodní či bylinkové) rozdrobíme do misky a promícháme se solí, lžící citrónové šťávy a hrstí čerstvých bylinek. Já jsem na zmrzlém záhonu našla ještě tymián, saturejku a dobromysl. Touto směsí posypeme kroupy s houbami v pekáčku a pečeme při 200 stupních 30 minut dokřupava.
Další ze staročeských inspirací, veskrze lokální a sezónní.Půl kila červeného zelí uvaříme ve slané vodě doměkka, necháme okapat a nakrájíme na tenké nudličky. Na vále promícháme s polohrubou moukou, solí, pepřem a vodou, ve které se zelí vařilo, aby vzniklo nepříliš tuhé těsto, ze kterého vyvalujeme placky a ty opékáme přímo na kamnech.Omáčka: 100 g sušených švestek vložíme do hrnku, přidáme 2 lžičky tmavého cukru, 3 hřebíčky, 5 kuliček nového koření, zalijeme vodou a rozvaříme. Můžeme rozmixovat ponorným mixérem. Nakonec vmícháme lžíci ořechového oleje.
Upečeme 250 g dýně hokaido i se slupkou. Vložíme ji do mixéru, přidáme 200 g datlové pasty (nebo vypeckovaných datlí), 4 lžíce kakaa, 100 ml rostlinného mléka, 350 g hedvábného tofu a šťávu z ½ citrónu. Rozmixujeme dohladka na hustý krém.V míse promícháme 150 g celozrnné špaldové mouky, 40 g rozehřátého kokosového oleje a 1 lžíci agávového sirupu. Vzniklou drobenku prsty vtlačíme do vymaštěné dortové formy (20 cm) a rozetřeme dýňový krém. Pečeme při 180 stupních 40 minut. Před podáváním vychladíme.
Výtečné, jednoduché jídlo, doporučuji.Pro 3 osoby:Nakrájíme na kolečka 8 brambor a 1 pórek, promícháme se solí, kmínem a 2 lžícemi olivového oleje. Navrstvíme do pekáčku, maličko podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme 20 – 25 minut. Rozkvedláme 250 ml rýžové smetany se lžičkou mleté papriky a špetkou soli, nalijeme k bramborám a krátce povaříme.
Další z příjemných variant přírodního deodorantu.Ve vodní lázni rozehřejeme 20 g kakaového másla a vmícháme 70 ml bylinného oleje vlastní výroby (či jiného kosmetického oleje, já jsem použila mátový s rozmarýnem), 30 g zeleného jílu, 15 g bramborového škrobu a 10 kapek tea tree oleje (lze použít i jiný esenciální olej podle vlastní volby). Za občasného promíchání necháme ztuhnout v kelímku. Roztíráme malé množství (asi jako kuličku pepře) do čistě umytého podpaží.
Výborný tradiční koláč z kynutého těsta s trochu netradičním složením a zcela bez cukru, vyzkoušejte!V misce promícháme 150 g pohankové mouky, 150 g ovesné mouky, 2 umleté datle bez pecky, 5 g (1/2 sáčku) instantního droždí, 3 lžíce rýžového oleje a 150 ml vlažné vody. Vařečkou dobře zpracujeme soudržné těsto a necháme v zakryté misce půl hodiny kynout. Mezitím si připravíme makovou náplň, a to zcela jednoduše tak, že do mixéru vložíme 200 g umletého máku, 200 g datlí bez pecky a 300 ml libovolného rostlinného mléka (já použila ovesné) a rozmixujeme na hustou makovou pastu.
Vykynuté těsto navlhčenými prsty roztlačíme do menšího vymaštěného pekáčku (cca 30/25 cm), na ně rozetřeme makovou náplň a poklademe rozpůlenými švestkami (v zimě mraženými). Pečeme při 180 stupních asi 45 minut.
Kérkonošská poliuka 
:)Večer předem namočíme 100 g ječných krup do teplé vody se lžící jablečného octa (děláme to kvůli aktivaci fytázy). Druhý den na dvě hodiny namočíme 20 g sušených hříbků. Namočené kroupy propláchneme v cedníku, vložíme do hrnce, zalijeme 1,5 l čisté vody, osolíme a dáme vařit. V pánvi rozehřejeme lžíci oleje a necháme na něm změknout pokrájenou cibuli, přidáme lžičku kmínu, svazek pokrájeného vopichu (libečku), vymačkané houby a deset minut opékáme. Posypeme 3 lžícemi hladké mouky a zapražíme. Vsypeme do hrnce ke kroupám, přidáme 3 brambory nakrájené na malé kostky a vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Dosolíme, vmícháme stroužek utřeného česneku a odstavíme.
