VÝBORNÁ TŘEŠŇOVÁ BUBLANINA

V míse promícháme 300 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli, 2 lžičky kypřicího prášku, 100 g kokosového (nebo obyčejného) cukru a 1 sáček vanilkového pudingového prášku. Rozmixujeme 1 banán, 250 ml rostlinné (ovesné) smetany a 100 ml oleje a vlijeme k mouce. Krátce, ale důkladně promícháme a rozetřeme na vymaštěný pekáček (cca 30/40 cm). Hustě poklademe vypeckovanými třešněmi nebo jiným ovocem a pečeme při 180 stupních asi půl hodiny.