TABOULEH

Jistě všichni dobře znáte tuhle báječnou osvěžující dobrotu původem ze Sýrie a Libanonu. Tento salát má několik variací, které se mohou značně lišit. V severní Africe se místo bulguru používá kuskus. Chuť má být výrazně kyselá.
150 g bulguru namočíme přes noc do vody, druhý den propláchneme v cedníku a nasypeme do vroucí osolené vody. Přivedeme k varu, odstavíme, a pod pokličkou necháme 10 minut dojít. Scedíme, vložíme do mísy, promícháme se 2 lžícemi olivového oleje, velkým svazkem pokrájené hladkolisté petrželky, několika nakrájenými lístky máty, šťávou z půlky citronu, 500 g nakrájených rajčat, 2 naťovými cibulkami, solí a čerstvě mletým pepřem. Podáváme samostatně nebo jako přílohu.

CUKROVÝ PEELING S MÁTOU

Něco podobného prodává Lush, ale vlastnoruční výroba je ještě lepší, ekologičtější a samozřejmě nesrovnatelně levnější. Udělejte si vždycky jen tolik, kolik aktuálně spotřebujete.
Je to prosté, krystalový cukr promícháte s mátovým olejem v poměru 1:1. Vmasírujeme do umyté pleti a opláchneme. Hrubý cukr odstraní odumřelé kožní buňky a nečistoty, máta kůži provoní a tonizuje a olej ji ošetří. Tak do toho!

NANUKY S ČERNÝM RYBÍZEM A ČOKOLÁDOU

Zajímavá chuť díky spojení černého rybízu a čokolády, stojí za vyzkoušení! 
Propasírujeme 500 g černého rybízu a několik snítek máty, a spolu s 200 g rozehřáté bezmléčné hořké čokolády dobře rozmícháme. Podle chuti můžeme ještě přisladit. Naplníme do formiček a necháme ztuhnout v mrazničce.

MÁTOVÝ LIKÉR

Dvě hrsti čerstvých nakrájených lístků máty peprné zalijeme v čisté zavařovací sklenici s víčkem 750 ml vodky a necháme tři týdny macerovat. Denně protřepeme. Výluh přefiltrujeme a promícháme s vychladlým sirupem připraveným svařením 200 g cukru v 250 ml vody. Při zažívacích obtížích si dáme panáka 🍶

BEZOVÝ KRÉM PROTI AKNÉ

Květy černého bezu působí výtečně proti akné a máta zase léčí vyrážky. Kombinací těchto dvou bylin dostaneme zajímavě vonící a léčivý krém pro všechny, které trápí pupínky. Před lety jsem dostala trochu medových víček (víčka medových buněk z medových pláství sebraná při medobraní, tvoří je hlavně vosk, zbytky medu a propolisu), tak jsem je tam přidala kvůli jejich protizánětlivému působení.
Ze tří květů černého bezu ostříháme do zavařovací sklenice pouze kvítka, stopky zahodíme. Tři vrcholky máty peprné natrháme či nastříháme a přidáme je k bezu. Můžeme, ale nemusíme, přidat ještě tři lžíce medových víček a zalijeme panenským slunečnicovým olejem tak, aby byl obsah zcela ponořený a nic nevyčuhovalo nad hladinu. Vložíme do vodní lázně a zvolna zahříváme půl hodiny, voda nesmí vřít! Odstavíme, necháme vychladnout a zašroubujeme víčko. Postavíme na osluněné okno na 5 dní, denně protřepáváme. Poté přefiltrujeme, přidáme 100 g bambuckého másla a 10 kapek esenciálního grapefruitového oleje. Zahřejeme ve vodní lázni do rozpuštění, promícháme a plníme do kelímků.

SALÁT Z QUINOY

Recept je z časopisu Albert.
150 g černé quinoy uvaříme podle návodu na obalu a necháme vychladnout. Quinou v míse promícháme s jednou červenou řepou a jednou mrkví, obojím nastrouhaným na nudličky, 50 g rukoly, 6 lžícemi dýňového semínka a jedním avokádem nakrájeným na kostičky. Vše spojíme zálivkou: 4 lžíce jablečného octa, 2 lžíce panenského olivového oleje, 1 lžíce agávového sirupu, sůl, pepř, 1 lžička ostré hořčice a několik najemno nakrájených lístků máty.

ZAHRADNÍ KOKTEJL

U tohohle koktejlu máte vlastně volnou ruku, doporučuji jen nevynechat mátu a černý rybíz. Ale jinak choďte po zahradě a sbírejte její dary. Já rozmixovala černý, červený a bílý rybíz, maliny, jostu, špenát, salátovou okurku a mátu. Osladila jsem lžičkou datlového sirupu, ale můžete použít jakékoliv oblíbené sladidlo nebo vůbec nesladit. Přilila jsem trochu vody.

JAHODOVÁ ZAVAŘENINA

Kilo jahod rozmixujeme, dáme do hrnce, vložíme tři snítky máty peprné a dvě tyčinky agaru (8 g) a necháme hodinu naložené. Další kilo jahod promícháme s 1 kg třtinového cukru, 10 g kyseliny citrónové a 5 lžícemi chia semínek a necháme také hodinu odpočinout. Jahodovou kaši s agarem a mátou přivedeme k varu a vaříme, dokud se agar zcela nerozpustí. Vyjmeme mátu a vsypeme jahody s cukrem. Necháme projít varem a plníme do vyvařených skleniček. Obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.