DUŠENÁ POHANKA SE ŠPENÁTEM A TEMPEHEM

V této podobě bych mohla jíst pohanku pořád, je to prostě dobrota! Namísto toho, abychom vařili pohanku ve vodě, tak namočením změklou jen podusíme, zůstane vcelku a nelepí se.
250 g světlé pohanky namočíme přes noc do studené vody, druhý den v cedníku důkladně propereme a necháme okapat.
Na dvou lžících oleje osmahneme pokrájenou cibuli, okořeníme pepřem a drceným kmínem a vmícháme 200 g na nudličky nastrouhaného uzeného tempehu. Pár minut opékáme, přidáme pohanku a 500 g pokrájeného špenátu (já měla zamražený čtyřboč ze zahrady). Osolíme a dusíme ve vlastní šťávě 15 minut. Podáváme s kvašenou zeleninou.