RIZOTO S TOFU

Ve vrstvě oleje osmažíme dokřupava 200 g na drobné kostičky nakrájeného přírodního tofu. Slijeme je a naložíme do 100 ml vody ochucené solí a lžičkou kurkumy. Dáme stranou.

Na dvou lžících oleje osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme 400 g květáku pokrájeného na drobné růžičky a 200 g hrášku. Osolíme, ochutíme kari, podlijeme 150 ml vody a dusíme deset minut.
230 g rýže basmati udusíme nebo uvaříme, jak jsme zvyklí a hotovou rýži promícháme se zeleninou a scezeným tofu. Na talíři sypeme veganským parmazánem.