BYLINNÝ SIRUP ZASTUDENA

Zkouším udělat sirup zastudena, tak jsem sama zvědavá, zda vydrží.
Ve 4 l převařené vody rozpustíme 100 g kyseliny citronové a po vychladnutí přidáme 600 g bylin (v mém případě bezových květů, ale můžete to zkusit s lípou, meduňkou nebo mátou), zatížíme převařeným kamenem, aby byliny nevyčnívaly nad hladinu, a necháme 24 hodin zakryté louhovat. Přecedíme přes plátno nebo gázu, vmícháme 4 kg cukru a zahříváme a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Nevaříme, sirup stačí jen lehce zahřát a míchat. Všechny pomůcky, včetně vařečky a naběračky - a lahví, samozřejmě, musíme prolít vroucí vodou. Sirup plníme do lahví a uchováme naležato v chladu.


3 komentáře:

  1. Evičko, chci se zeptat, že jsou položeny sklenice naležato, tak tam nemůže vzduch, a uchovají se dlouho, jestli se nepletu:-) máte s tím zkušenosti?:-) Ifka

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Se sirupy zastudena zatím zkušenost nemám, takže uvidím, zda vydrží. A pokládají se kvůli zamezení přístupu vzduchu.

      Smazat
  2. Krásný den, sirupy za studena dělám už pár let a opravdu vydrží celý rok, jen zrovna tenhle z bezu je trochu šumivý, jako letní limonáda.
    Taky je mám na ležato, jak píše paní, kvůli vzduchu.
    Tak dělám všelijaké experimenty, meduňku, mátu, tymián, levandule atd.
    Pak v zimě je to super vzpomínka na léto 🤗
    Krásné dny Martina

    OdpovědětSmazat