DOVOLENÁ
Od středy jsem bez foťáku a řeším, co dál. Mějte proto se mnou trpělivost, určitě se zase vrátím s fotkami, ale nevím, za jak dlouho. Užívejte si zatím léto a dávejte na sebe pozor. ❤
CRUMBLE S KAKAOVÝMI BOBY A DATLEMI
Ovoce nám začíná přerůstat přes hlavu. Rybíz, třešně, moruše, muchovník. Jahody končí, ale začínají maliny. Crumble je můj oblíbený ovocný dezert a tenhle je navíc úplně bez cukru. Zajímavou chuť a „křupání“ mu dodaly kakaové boby.
Do vymaštěné zapékací misky vložíme 600 g ovoce, větší kousky nakrájíme. V míse promícháme 50 g nahrubo nadrcených a oloupaných kakaových bobů, 100 g pokrájených datlí bez pecek, 200 g ovesných vloček a 70 g kokosového oleje. Nasypeme na ovoce a rukou mírně stlačíme. Pečeme při 180 stupních 30 – 40 minut. Nejlepší je horký, výtečný je i se zmrzlinou.
Do vymaštěné zapékací misky vložíme 600 g ovoce, větší kousky nakrájíme. V míse promícháme 50 g nahrubo nadrcených a oloupaných kakaových bobů, 100 g pokrájených datlí bez pecek, 200 g ovesných vloček a 70 g kokosového oleje. Nasypeme na ovoce a rukou mírně stlačíme. Pečeme při 180 stupních 30 – 40 minut. Nejlepší je horký, výtečný je i se zmrzlinou.
ČERVENÁ ČOČKA PODLE PEJSKA A KOČIČKY
Pokud máte zahrádku a na ní pěstujete alespoň něco málo, v létě máte vystaráno. Ráno jsem obešla záhony a do košíku nasbírala to, co se zatím urodilo. Není to kdovíjaké množství, ale na oběd pro dva lidi to stačí bohatě. A co k tomu? Třeba luštěniny, červená čočka je hned hotová a tak nemusíme v horku dlouho topit sporákem.
Na dvou lžících oleje zlehka osmahneme pokrájenou cibuli i s natí a vmícháme koření podle chuti: koriandr, garam masalu a kurkumu. Jakmile začne vonět, vmícháme 150 g propláchnuté červené čočky a nakrájenou mrkev a červenou řepu (nebo jinou tužší zeleninu, kterou máme k dispozici). Za častého míchání opékáme 10 minut. Pokrájíme mangold, špenát, listy z mrkve a červené řepy, mladé cuketky a spolu s vyloupaným hráškem to všechno vmícháme k čočce. Osolíme, zalijeme 300 ml vody a pod pokličkou dusíme 20 minut. Vmícháme 180 g rozdrobeného tofu s chilli a prohřejeme. Podáváme se salátem.
Na dvou lžících oleje zlehka osmahneme pokrájenou cibuli i s natí a vmícháme koření podle chuti: koriandr, garam masalu a kurkumu. Jakmile začne vonět, vmícháme 150 g propláchnuté červené čočky a nakrájenou mrkev a červenou řepu (nebo jinou tužší zeleninu, kterou máme k dispozici). Za častého míchání opékáme 10 minut. Pokrájíme mangold, špenát, listy z mrkve a červené řepy, mladé cuketky a spolu s vyloupaným hráškem to všechno vmícháme k čočce. Osolíme, zalijeme 300 ml vody a pod pokličkou dusíme 20 minut. Vmícháme 180 g rozdrobeného tofu s chilli a prohřejeme. Podáváme se salátem.
RYCHLÝ RYBÍZOVÝ KOLÁČ
V létě jiné než ovocné koláče nejspíš nepečeme. Raději menší a často, také je dobré experimentovat s různými recepty, ať se nám stále ty stejné moučníky nezprotiví.
V míse promícháme 120 g celozrnné špaldové mouky, 100 g strouhaného kokosu, 1 sáček vanilkového pudingu, 100 g rapadury (nebo cukru), 1 lžičku jedlé sody, 2 lžičky kypřicího prášku, 50 ml oleje a 200 ml rostlinného mléka. Krátce, ale důkladně zamícháme (v žádném případě těsto nemixujeme!) a rozetřeme do menšího vymaštěného pekáčku. Posypeme 200 g černého rybízu a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 20 – 25 minut.
V míse promícháme 120 g celozrnné špaldové mouky, 100 g strouhaného kokosu, 1 sáček vanilkového pudingu, 100 g rapadury (nebo cukru), 1 lžičku jedlé sody, 2 lžičky kypřicího prášku, 50 ml oleje a 200 ml rostlinného mléka. Krátce, ale důkladně zamícháme (v žádném případě těsto nemixujeme!) a rozetřeme do menšího vymaštěného pekáčku. Posypeme 200 g černého rybízu a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 20 – 25 minut.
ZAHRADNICKÝ OBĚD
Jako každé léto, tak i letos využívám plodů naší zahrady na maximum. V tomto lahodném receptu je použit vlastní hrášek, špenát, cibule, brambory, libeček a česnek. Rajčata jsou zatím koupená, ale také budou!
Na lžíci oleje zpěníme pokrájenou cibuli i s natí, přidáme na malé kostičky kilo na malé kostičky nakrájených nových brambor a misku nakrájeného libečku, osolíme a trochu podlijeme, brambory nesmí plavat. Dusíme za občasného promíchání asi 20 minut.
Na lžíci oleje osmahneme malou pokrájenou cibuli, přidáme 250 g čerstvě vyloupaného hrášku a 250 g nakrájeného špenátu, osolíme a ve vlastní šťávě dusíme 5 minut. Vmícháme prolisovaný stroužek česneku a 100 ml rostlinné smetany. Necháme projít varem a odstavíme. Podáváme s rajčaty.
Na lžíci oleje zpěníme pokrájenou cibuli i s natí, přidáme na malé kostičky kilo na malé kostičky nakrájených nových brambor a misku nakrájeného libečku, osolíme a trochu podlijeme, brambory nesmí plavat. Dusíme za občasného promíchání asi 20 minut.
Na lžíci oleje osmahneme malou pokrájenou cibuli, přidáme 250 g čerstvě vyloupaného hrášku a 250 g nakrájeného špenátu, osolíme a ve vlastní šťávě dusíme 5 minut. Vmícháme prolisovaný stroužek česneku a 100 ml rostlinné smetany. Necháme projít varem a odstavíme. Podáváme s rajčaty.
ŘECKÉ FAZOLE
Výtečné měkoučké máslové fazole, kdo má rád pikantní, může přidat chilli.
250 g velkých bílých fazolí namočíme přes noc do vody a druhý den je v čisté vodě vaříme spolu s bobkovým listem dvě hodiny. Slijeme a necháme okapat. Do zapékací misky nalijeme dvě lžíce oleje, nasypeme nakrájenou cibuli, 4 stroužky česneku, 3 - 4 na špalíky nakrájené mrkve, tymián, rozmarýn, oregano, sůl, uvařené fazole, 2 lžíce rajského protlaku a 400 g oloupaných a pokrájených rajčat. Pečeme při 160 stupních 2 hodiny.
250 g velkých bílých fazolí namočíme přes noc do vody a druhý den je v čisté vodě vaříme spolu s bobkovým listem dvě hodiny. Slijeme a necháme okapat. Do zapékací misky nalijeme dvě lžíce oleje, nasypeme nakrájenou cibuli, 4 stroužky česneku, 3 - 4 na špalíky nakrájené mrkve, tymián, rozmarýn, oregano, sůl, uvařené fazole, 2 lžíce rajského protlaku a 400 g oloupaných a pokrájených rajčat. Pečeme při 160 stupních 2 hodiny.
LIBEČEK
Libeček syn. Jeho maminka roste o dva metry vedle mimo fotku a je trojnásobná. Libečku se u nás zkrátka daří.
Ve Skotsku byl lístek libečku první věc, která se po probuzení snědla - člověk tak byl celý den chráněný před infekčními nemocemi. Kdo libeček nosí při sobě nebo ho přidává do koupele, stane se neodolatelným pro opačné pohlaví, protože vnitřní krása člověka prozáří i navenek. Jak je tomu ale v případě, že člověk má vnitřní krásy poskrovnu, prameny nehovoří.
Bylinář Jan Černý o libečku mimo jiné píše, že "Střevnie dnu hojí a jedovatosti vymietá. Zástavu moče a bolestné řezánie léčí."
Já ho používám prozaicky, přidávám ho do polévek a k bramborám.
Ve Skotsku byl lístek libečku první věc, která se po probuzení snědla - člověk tak byl celý den chráněný před infekčními nemocemi. Kdo libeček nosí při sobě nebo ho přidává do koupele, stane se neodolatelným pro opačné pohlaví, protože vnitřní krása člověka prozáří i navenek. Jak je tomu ale v případě, že člověk má vnitřní krásy poskrovnu, prameny nehovoří.
Bylinář Jan Černý o libečku mimo jiné píše, že "Střevnie dnu hojí a jedovatosti vymietá. Zástavu moče a bolestné řezánie léčí."
Já ho používám prozaicky, přidávám ho do polévek a k bramborám.
BULKY SE SLADEM
V míse promícháme 300 g celozrnné špaldové mouky, 300 g hladké bílé mouky, lžičku soli, 1 sáček (10 g) instantního droždí, 4 lžíce ovesných vloček, 2 lžíce lněných semínek, 2 lžíce slunečnicových semínek, 2 lžíce dýňových semínek a špetku tymiánu. V hrnku rozmícháme ve 400 ml teplé vody lžíci ječného sladu (nebo Sladovit, Sladěnku) a nalijeme ji k mouce. Dobře zpracujeme pružné těsto, které necháme zakryté v teple hodinu kynout. Vykynuté těsto znovu prohněteme a rozdělíme na 16 stejných dílů. Z každého vytvarujeme kouli a narovnáme na plech. Potřeme teplou vodou, posypeme vločkami a necháme ještě 20 minut kynout. Pečeme při 220 stupních asi 20 minut.
SUŠENÁ RAJČATA
Úplně obyčejně, mně takto sušená rajčata moc chutnají klidně i jako pamlsek. Naložení sušených rajčat do oleje spolu s bylinkami, česnekem, kořením a semínky najdete v dalších receptech pod štítkem Dobroty ze zahrady a louky.
Drobná rajčata omyjeme, překrojíme a řeznou stranou vzhůru narovnáme na plech. Osolíme a sušíme při 100 stupních a při pootevřených dvířkách 6 – 9 hodin. Záleží na velikosti a šťavnatosti rajčat.
Drobná rajčata omyjeme, překrojíme a řeznou stranou vzhůru narovnáme na plech. Osolíme a sušíme při 100 stupních a při pootevřených dvířkách 6 – 9 hodin. Záleží na velikosti a šťavnatosti rajčat.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)