ŠPENÁTOVÝ KOLÁČ

Z 200 g uvařených, vychladlých, oloupaných a najemno nastrouhaných brambor, 50 g nahrubo nastrouhaného studeného másla, 200 g celozrnné mouky, 1 lžíce bylinkové soli a 3 lžic studené vody rychle zpracujeme těsto, které roztlačíme prsty do velké (prům. 25 cm) dortové formy vymaštěné máslem. Formu s těstem dáme na hodinu odpočinout do chladu, potom těsto propícháme vidličkou a předpečeme 15 minut na 180 stupňů. 500 g zmraženého špenátu necháme úplně rozmrznout, dobře z něho vymačkáme vodu, vmícháme 3 stroužky utřeného česneku, lžičku soli, jednu drcenou chilli papričku a 250 g husté zakysané smetany rozšlehané se dvěma vejci. Špenátovou náplň rozetřeme na předpečený korpus, poklademe plátky domácího sýra z čerstvého mléka typu panýr a černými olivami. Pečeme ještě půl hodiny.

více ZDE