Jednoduché, lehké a výtečné letní jídlo.Vyloupeme 250 g čerstvých hrachových lusků. Dvě menší cuketky nakrájíme na dlouhé hranolky a vložíme do zapékací misky, na ně rozložíme 4 rajčata nakrájená na větší kostky, hrášek a 100 g čerstvého domácího bylinkového sýra (recept najdete v albu Ostatní pokusy nebo sýr koupíte). To celé pokapeme olivovým olejem, osolíme a dáme péct na 200 stupňů. Během pečení občas promícháme. Když jsou cukety upečené dozlatova, posypeme vše dalším sýrem (asi 100 g) a necháme ho roztavit. Podáváme s chlebem a čerstvou bazalkou.
více ZDE
100 g celozrnné špaldové a 150 g polohrubé bílé mouky smícháme se dvěma lžičkami kypřicího prášku a 150 g moučkového cukru. Polovinu směsi nasypeme na vymazaný menší, ale vysoký plech. 750 g tvarohu rozšleháme se dvěma vanilkovými cukry, 50 g moučkového cukru, 200 ml smetany, čtyřmi žloutky a jedním sáčkem vanilkového pudingu, nakonec vmícháme ušlehaný sníh ze 4 bílků, rozprostřeme na sypkou směs a uhladíme. Na tvaroh nasypeme 300 g rybízu, který do něho mírně vtlačíme. Do druhé poloviny sypké směsi rozdrobíme 60 g másla a touto drobenkou posypeme tvaroh. Pečeme při 180 stupních hodinu.
více ZDE
Výborné je to, věřte mi!300 g mangoldu (nebo špenátu) opereme, nasekáme a pět minut povaříme ve slané vodě. 100 g sušených rajčat naložených v oleji pokrájíme a osmahneme na oleji, ve kterém byla naložena, přidáme mangold, 200 g přepůlených cherry rajčátek a několik natrhaných listů bazalky. Už nevaříme, ale udržujeme v teple. Na dvou lžících oleje osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme 400 g krájených rajčat z konzervy, osolíme, opepříme a 15 minut dusíme. Mezitím uvaříme 500 g semolinových těstovin. Uvařené těstoviny promícháme se sušenými rajčaty a mangoldem a s rajčatovou omáčkou a na talíři ozdobíme sýrem.
více ZDE
Mák setý má domov v Malé Asii, jeho druhové latinské jméno „somniferum“ pochází z řečtiny, znamená „nesoucí spánek“ a připomíná tak jeho narkotické účinky. Divoce se mák setý v přírodě nevyskytuje, může ale zplaňovat.
Kromě zralých semen obsahují všechny části rostliny jedovaté alkaloidy v menším či větším množství. Dříve se vařil ze suchých makovic čaj pro nespavé děti, bylo to dosti riskantní :)
Nejjednodušším a patrně nejstarším způsobem konzumace opia se nazývá mekonium a spočívá v pití nálevu vzniklého vyluhováním rozsekaných makovic ve vodě. Řekové mekonium pili buďto samotné nebo rozmíchané ve víně.
Z naříznuté nezralé makovice se získává v červnu a červenci surové opium, které je výchozí surovinou pro morfium, nejúčinnějšího tišitele bolesti. Morfin stimuluje míchu a zvyšuje tonus svalů neovládaných vůlí, například svěračů. Morfin je jediným známým lékem proti rýmě. Nejlepší jakost bude mít opium, naříznete-li makovici v 10 hodin dopoledne.
Obsah alkaloidů se velmi liší u odrůd, které jsou pěstovány na mák a u těch, jež se pěstují pro farmaceutické (a jiné) účely. Profesionální farmáři v Asii a na Blízkém Východě používají k nařezávání makovic speciální prsten se třemi čepelemi. Nařezávání makovic je hotová věda.
V domácí léčbě mák setý nepoužíváme, je to příliš nebezpečné. Jako potravinu ho ale lze doporučit, protože obsahuje řadu prospěšných látek. Makový olej má vysoký obsah hořčíku a může nahradit olej olivový.
více o bylinách TADY
50 g hrozinek večer předem namočíme do studené vody se dvěma lžícemi bílého vína jen tak, aby zůstaly ponořené, přidáme lžíci medu a necháme do rána nabobtnat. Slijeme, ale tekutinu nevyléváme, vmícháme do ní dvě lžíce vinného octaPůl hlávky mladého zelí nakrájíme na nudličky, přidáme půl lžičky soli a promačkáme. Přisypeme hrozinky, zalijeme zálivkou a vmícháme květy lichořeřišnice. Necháme odležet.
Více ZDE
Další ze zdravých, šťavnatých moučníků. Je lepší trošku odleželý.Z 250 g celozrnné mouky, 200 g bílého jogurtu, 3 lžic tmavého cukru, 1 lžíce změklého másla a 1 lžičky kypřicího prášku zpracujeme těsto, které pomocí prstů potřených olejem roztlačíme do vymaštěného menšího pekáčku. Poklademe přepůlenými meruňkami a zalijeme těstíčkem ušlehaným ze 2 vajec, 100 g hnědého třtinového cukru, 200 g zakysané smetany, 250 g bílého jogurtu, špetky soli a 5 lžic celozrnné mouky. Pečeme na 180 stupňů 40 minut. Podáváme ozdobené zmrzlinou.
více ZDE
Levandule má domov ve Středomoří, ale lze ji pěstovat i u nás, mně se dokonce sama hojně vysemeňuje do spár mezi dlažebními kameny.Levanduli máme všichni rádi, každý ji zná, protože především nádherně voní. Květy sbíráme před úplným rozvitím, to mají v sobě nejvíce silic.Levandule působí jako účinné sedativum, tlumí bolesti hlavy, uvolňuje křeče v břiše a účinkuje jako antibiotikum. Při senné rýmě pomáhá podrážděným sliznicím její inhalace.
Levandule se ve starověku používala nejen do koupelí, ale i jako bylina proti uhranutí, byla zasvěcená bohyni Hekaté. Ve středověké Evropě obsadila klášterní zahrady, byla to tehdy velmi oblíbená bylinka nejen pro svou vůni, ale údajně i díky své moci chránit před morem. Levanduli při sobě nosily i prostitutky, neboť věřily, že povzbuzuje mužské libido. Možná to bylo ale i proto, že snítka levandule nošená na těle zaručí uchování čistoty duše. Přece jen asi neměly čisté svědomí.
Levandule má pověst silné magické rostliny, pálila se v místnosti, kde se narodilo dítě, jako bylina míru a pokoje. Při meditaci pročišťuje a zjasňuje mysl, umožňuje člověku komunikovat s různými entitami (duchy).
Více ZDE
Lichořeřišnici znáte jako vděčnou letničku, ochotně roste i nešikovným zahradníkům jako jsem já. Do Evropy ji přivezli conquistadoři v 16. stoletíSbíráme semena, listy i květy, lichořeřišnice je výborná jako čerstvá zelenina, semena a poupata se nakládají jako kapary.Lichořeřišnice obsahuje množství vitamínu C, působí výrazně antibioticky a je nedostižná při léčbě urogenitálních zánětů. Výborně pomáhá při nachlazení a chřipce. Rozmačkané listy léčí i kožní záněty.
Nejvhodnější je její samostatné užití, nejlépe za čerstva nebo jako tinkturu, ale nať můžeme i sušit. Běžně připravujeme nálev z čerstvých listů. Je bez nežádoucích účinků.
Lichořeřišnice je květinou válečníka, dodávala sílu, čistotu a odvahu všem, kdo se chystali vstoupit na cestu boje.
více ZDE
Měsíček získal své latinské jméno Calendula ve starém Římě. Římané říkali, že měsíček kvete na každou „kalendu“, tj. každý první den v měsíci, jinak řečeno po celý rok. To je ovšem možné opravdu jen ve slunné Itálii
Egypťané považovali měsíček za omlazující bylinu, v Evropě se od středověku pěstuje v klášterních zahradách.
Měsíček není divoká bylinka, pěstujeme ho v zahradě, někdy se proto nazývá Měsíček zahradní. Sbíráme okvětní lístky, přednostně tmavooranžové barvy.
Měsíček je jednou z nejznámějších léčivých bylin, léčí choroby jater a žlučníku, žaludeční vředy, křečové žíly, popáleniny, astma, kašel, záněty vnitřní (žaludku, střev) i vnější (kůže, záněty v krku, očí i uší), působí jako antibiotikum a mírné sedativum. Léčivé účinky byly prokázány i v případě rakoviny, zejména v oblasti trávicího traktu a ženského pohlavního ústrojí. Nejvhodnější použití je krátkodobý, minutový odvar nebo měsíčkový olej. Při užívání měsíčku nejsou známy žádné nežádoucí účinky ani kontraindikace, lze ho užívat bez obav dlouhodobě. Květy měsíčku můžeme zdobit i saláty nebo je přidávat do rýže místo šafránu.
Věnce z měsíčkových květů nade dveřmi brání vstupu zla do domu a květy vložené pod polštář přinesou prorocké sny.
více ZDE
400 g červené čočky vypereme a namočíme přes noc do studené vody aby změkla. 100 g čerstvého mladého mangoldu opereme a nakrájíme na proužky a smícháme s přecezenou čočkou. Na dvou lžících olivového oleje dvě minuty zvolna opékáme jeden nadrobno nasekaný stroužek česneku a snítku rozmarýny pokrájené na malé kousky. Připravíme zálivku ze lžíce medu, lžičky soli, tří lžic vinného octa, lžíce olivového oleje, dvou lžic bílého jogurtu a čerstvě mletého pepře. Do čočky vmícháme 100 g zelených oliv, olej s česnekem a zálivku. Nakonec promícháme se 100 g domácího bylinkového sýra. Podáváme odleželé s čerstvým pečivem.
více ZDE
