DÝŇOVÁ OMÁČKA K TĚSTOVINÁM

Rychlá a dobrá omáčka. Pokud si k ní uvaříte bezlepkové těstoviny, bude bezlepkový celý pokrm.
Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku. Vmícháme 200 g dýňového protlaku a 400 g oloupaných a nakrájených rajčat. Okořeníme bazalkou, oreganem a tymiánem, opepříme, osolíme a dusíme 15 minut. Nakonec vmícháme 2 lžíce lahůdkového droždí. Podáváme s těstovinami.


OŘECHOVÝ "PREJT"

Dokonale lahodný rostlinný „prejt“. S domácím kysaným zelím a vařenými brambory je to neskutečná lahůdka, asi si na něj nechám vystavit ochrannou známku 
Přes noc namočíme 200 g ječných krup a druhý den je v čisté vodě uvaříme doměkka, trvá to asi půl hodiny. Přebytečnou vodu slijeme a kroupy promícháme se lžící tlučeného kmínu, půl lžičkou tlučeného pepře a lžící majoránky.
Na dvou lžících oleje osmahneme dvě pokrájené cibule, přidáme 3 prolisované stroužky česneku, 150 g mletých vlašských ořechů, osolíme a opékáme asi 10 minut dozlatova. Vmícháme do krup spolu se 3 lžícemi Tamari, a rozetřeme do menšího vymaštěného pekáčku. Poklademe plátky česneku a pečeme při 200 stupních asi půl hodiny.


DÝŇOVÝ PROTLAK

V zimě tento protlak (pyré) jako když najdete. Můžete ho přidávat do moučníků, do chleba, polévek, pomazánek, kaší, nákypů, knedlíků, nudlového těsta a můžete jím dokonce zahustit guláš. Nemá výraznou chuť, ale pokrm odlehčí a obohatí.
Dýně hokaido zbavíme měkkého středu se semínky a pokrájíme. V hrnci zalijeme vodou a vaříme. Dýni hokaido stačí 10 minut, jiné dýně musíme vařit déle, až se rozpadají. Slijeme, ale všechnu vodu nevyléváme, trochu jí necháme v hrnci a ponorným mixérem rozmixujeme dohladka. Plníme do vyvařených zavařovaček, zavíčkujeme a zavaříme v troubě na plechu s vodou 20 minut při 100 stupních.


OŘECHOVÁ BÁBOVKA S MRKVÍ

Bábovka je báječná, počítejte ale s tím, že je mokřejší.
V míse promícháme 200 g mletých vlašských ořechů, 250 g najemno strouhané mrkve, 3 lžíce hrozinek, 50 g rapadury (či cukru), šťávu z půlky citronu, 200 g polohrubé mouky, 100 g vanilkové Hrašky doplněné v odměrce do 300 ml vodou a dohladka rozmíchané, 3 lžíce ořechového oleje, 200 ml rostlinného mléka a 2 lžičky kypřicího prášku. Navrstvíme do dobře vymaštěné bábovkové formy a pečeme při 180 stupních hodinu. Po vychladnutí bábovka ztuhne, i když se po vyklopení z formy třeba bude jevit polosyrová, to dělá ta mrkev


DÝŇOVÉ NOKY SE ŠPENÁTOVOU OMÁČKOU

Moc dobré, jemné jídlo.
Uvaříme ve slupce 1/2 kg brambor a prolisujeme je. Uvaříme též 1/2 kg neoloupané dýně hokaido, zbavené semínek, a rozmixujeme ji s trochou vody, ve které se vařila, ponorným mixérem na pyré. Brambory a dýni promícháme, přidáme 1 lžíci Hrašky rozmíchané v troše vody dohladka, lžičku soli a 200 g hrubé mouky. Dobře prohněteme v těsto, vykrajujeme lžící noky a ihned je zavařujeme do vroucí osolené vody, kde je vaříme asi 5 minut po vyplavání na hladinu. Podáváme s omáčkou: na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli a dva stroužky česneku, přidáme 350 g pokrájeného špenátu, osolíme a ve vlastní šťávě dusíme asi 10 minut. Vlijeme 125 ml rostlinné smetany a rozmixujeme ponorným mixérem.


MUCHOMŮRKY V ZAHRADĚ



DOMÁCÍ KYPŘICÍ PRÁŠEK

Nestojí skoro nic a funguje stejně dobře.
Dobře promícháme 120 g jedlé sody, 100 g kyseliny citronové, 40 g bramborového škrobu a 20 g křemeliny (lze vynechat). Skladujeme v suchu. Na půl kila mouky použijeme vrchovatou polévkovou lžíci směsi.


KOKOSOVÝ KOLÁČ S JABLKY

Velmi jednoduchý a dobrý, čokoládová poleva je zbytečná, příště koláč udělám bez ní.
V míse promícháme 4 celá vejce, 4 nahrubo nastrouhaná velká jablka, 300 g strouhaného kokosu a 50 – 100 g (podle sladkosti jablek) rapadury (nebo cukru). Rozetřeme do vymaštěného pekáčku (20/30 cm) a pečeme při 180 stupních půl hodiny.


FAZOLE S KYSANÝM ZELÍM

Úsporné jídlo z vlastních zdrojů, nadto velmi zdravé! K obědu si to ale nedávejte, pokud chcete jít večer na rande 
200 g velkých strakatých fazolí namočíme přes noc do 750 ml vody a druhý den v téže vodě uvaříme do poloměkka. Vmícháme 200 g pokrájeného kysaného zelí a 200 g najemno nastrouhané máslové (nebo jiné) dýně. Dusíme, dokud se všechna voda neodpaří a fazole i zelí nezměknou. Osolíme, okyselíme lžící jablečného octa, pokud je třeba, a vmícháme 4 pokrájené cibule osmahnuté na dvou lžících oleje dozlatova. Jíme jen tak nebo s chlebem, můžeme použít i jako přílohu.


CIBULAČKA S VLOČKAMI

Jednoduchá a dobrá.
Nasucho v hrnci opečeme 100 g ovesných vloček, přidáme dvě lžíce oleje a půl kila na půlkolečka nakrájené cibule. Okořeníme tlučeným kmínem a pepřem a asi deset minut mícháme. Zalijeme 1,5 l zeleninového vývaru nebo vody a vaříme 15 minut. Odstavíme, ochutíme umeoctem, osolíme podle chuti. Nastrouháme 60 g rostlinného sýru a do každého talíře ho dáme lžíci. Zalijeme horkou polévkou a zdobíme libečkem.