PEČENÁ DÝNĚ SE SEZAMEM

Pro mě je tohle božská mana 
Máslovou dýni oloupeme, zbavíme jaderníku a nakrájíme na kostičky, rozprostřeme na plech, posypeme Bambovou solí (nebo jinou ochucenou solí, kterou máme rádi) a pokapeme 2 lžícemi olivového oleje. Pečeme při 200 stupních asi 20 minut.
Tři lžíce sezamu (je jedno jakého, já mám nejraději černý) opražíme nasucho a pak v hmoždíři rozetřeme. Lžíci dáme stranou a zbytek promícháme se dvěma lžícemi oleje z praženého sezamu, lžičkou Sladovitu, solí a šťávou z půlky citronu.
Upečenou dýni promícháme s dressingem a na talíři sypeme sezamem. Podáváme s celozrnným pečivem a salátem.


SEMÍNKOVÉ PLACKY S ŘEPOU

Večer předem namočíme 300 g směsi semínek (dýně, slunečnice, len, sezam) a 100 g ovesných vloček do 300 ml rýžového mléka. Druhý den je promícháme s 300 g najemno nastrouhané červené řepy, jednou nakrájenou cibulí, solí a pepřem. Ze směsi tvarujeme placičky a pečeme je na plechu při 200 stupních, dokud semínka nezačnou zlátnout a placičky nejsou pevné, trvá to asi 15 minut. Podáváme s bramborovou kaší a salátem.


JABLEČNÝ KOLÁČ S KOKOSEM

Dobrý, osvěžující koláč.
V míse promícháme 100 g celozrnné špaldové mouky, 50 g strouhaného kokosu, 50 g rapadury (či cukru), 3 lžíce škrobu, 1 a ½ lžičky kypřicího prášku, 3 lžíce oleje a 150 ml rostlinného mléka. Řidší těsto rozetřeme do menšího (30/40 cm) vymaštěného pekáčku a při 180 stupních pečeme 15 - 20 minut.
Do 150 ml vody namočíme na hodinu lžičku agarových vloček, poté přidáme 50 g rapadury, lžičku skořice a vaříme, dokud se agar zcela nerozpustí. Nastrouháme na nudličky 6 oloupaných jablek a promícháme je s kůrou i šťávou z jednoho citronu a dvěma sáčky vanilkového pudingového prášku. Jablka vmícháme k agarové vodě a krátce povaříme do zhoustnutí. Rozetřeme na koláčový korpus, postrouháme 4 kostičkami bezmléčné hořké čokolády a dáme dobře vychladit.


SELSKÝ HRNEC

Jeden z oblíbených receptů na eintopf.
Nejprve naložíme sójové nudličky: 50 g nudliček zalijeme v hrnci vroucím zeleninovým vývarem a necháme je v něm vychladnout. Poté je dobře vymačkáme a naložíme do marinády připravené z 50 ml bílého vína, 3 lžic olivového oleje, 2 lžic Tamari, 1 pokrájené cibule, 3 utřených stroužků česneku, soli, bazalky, lžičky uzené papriky a čerstvě drceného pepře. Necháme v chladu do druhého dne, minimálně 12 hodin, marinovat.
Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku, přidáme sójové maso i s nálevem a 15 minut dusíme, mícháme. Přidáme nakrájenou zeleninu: 500 g dýně, 100 g mrkve a 400 g brambor, okořeníme drceným kmínem a pepřem, mletou paprikou, bazalkou, oreganem, osolíme. Podlijeme 500 ml horké vody a dusíme 30 minut doměkka, odstavíme a necháme pod pokličkou půl hodiny dojít. Podáváme s chlebem



LEPŠÍ ŽIVOT BEZ PLASTŮ

Další z podobných publikací na téma Zero Waste a Homemade, kterých vychází v současné době více. Tato byla přeložena z němčiny a proto v ní najdeme odkazy pouze na zahraniční e-shopy a poznámky pod čarou odkazují na německé práce. V knize najdeme množství návodů, jak si vyrobit různá čistidla, kosmetiku, potřeby do domácnosti nebo třeba rostlinný sýr z kešu oříšků, stejně jako v téměř totožných ostatních publikacích. Pro mě tam nebylo nic nového nebo překvapivého, ale pro toho, kdo podobnou knihu dosud nevlastní, může být praktickým rádcem a pomocníkem.


CIZRNA PEČENÁ S KVĚTÁKEM

Je to dobré jako příloha, třeba k různým zeleninovým placičkám. Klidně to ale můžete sníst tak jak to je, třeba s chlebem a salátem.
Den předem namočíme a druhý den v čisté vodě uvaříme doměkka 200 g cizrny. Scedíme a promícháme s na tenké plátky pokrájenou hlávkou květáku, solí, pepřem, mletou paprikou a v pekáčku pokapeme dvěma lžícemi olivového oleje. Pečeme v troubě při 200 stupních asi půl hodiny dozlatova.


PŘÍBĚHY PŮLNOČNÍHO SLUNCE

Vtipná krátká knížečka příběhů Jiřího Havla, nad kterými jsem v úžasu často kroutila hlavou. Skoro 80letí dědkové lezou po horách, sjíždějí ledovcové řeky, jedou na kole tajgou, a autor sám s berlemi (!) ušel 150 km grónskou tundrou.
"Kajakovat na moři se dá na štěstí do vysokého věku na rozdíl od gymnastiky, sprintu a nejrůznějších soutěží na bystrost."
Bude se vám líbit.


HLÍVA SE ZELÍM A POHANKOU

Večer předem namočíme 150 g pohanky do vody, druhý den ji dobře propláchneme a zalijeme čistou vodou. Osolíme, přivedeme k varu, odstavíme a pod pokličkou necháme dojít.
Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli, můžeme přidat i naťovou. Nakrájíme na nudličky 350 g hlívy a vmícháme ji k cibuli společně se 2 lžícemi slunečnicových semínek. Osolíme, okmínujeme a osmažíme za častého míchání dozlatova. Přidáme 200 g kysaného zelí a ještě deset minut dusíme, zelí by mělo zůstat pěkně křupavé. Odstavíme, vmícháme vařenou pohanku, případně dosolíme.


CIZRNOVÁ POLÉVKA SE ZELENINOU

Obyčejná, zdravá, dobrá.
Večer namočíme a druhý den v čisté vodě uvaříme 200 g cizrny. Slijeme ji, ale tekutinu nevyléváme, naopak ji doplníme na 1,5 l vodou.
Na dvou lžících oleje osmahneme pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku, okořeníme lžičkou koření ras el hanout (nebo jiným oblíbeným kořením orientálního typu), přidáme 2 nakrájené mrkve a 1 petržel. Osolíme, zalijeme vodou s cizrnovým vývarem a vaříme 15 minut. Přidáme cizrnu a půlku nakrájeného květáku a vaříme ještě pět minut. Částečně rozmixujeme ponorným mixérem a ozdobíme naťovou cibulkou.


KÁVA Z DŘEZOVCE

Možná nevíte, že se suchá semena dřezovce dají pražit, mlít a připravovat jako náhražka kávy, tedy kávovina. Chuťově je skvělá, velmi mě to překvapilo. Já jako milovník Melty bych nepoznala, že je to něco jiného. Ohledně pražení nejsem příliš zkušená, abych mohla radit a je třeba to zkrátka vyzkoušet. My máme ve sporáku na dřevo pod troubou takovou jakoby „sušárnu“, ale teplota v ní je okolo 100 stupňů, záleží na tom, jak topíme. Já v tom šuplíčku nechala vyloupaná semena na malém plechu 4 dni, dokud nebyla tmavohnědá. Ale určitě půjdou pražit přímo v troubě nebo na litinové pánvi, akorát je musíte bedlivě sledovat, abyste je nespálili. Já je jen párkrát za den prohrábla. Upražená semena poté umeleme v kávomlýnku a zacházíme s nimi jako s kávou, já si připravila „kafe“ v moka konvičce, osladila jsem si ji špetkou rapadury a ochutila lžičkou sušeného kokosového mléka. Ale dá se pít i jen tak bez ničeho.