PIROHY STARÉ MABEL

Když čtu román, ve kterém se jí (jí se skoro v každém), mám často chuť to jídlo uvařit. V románech samozřejmě nebývají recepty, ale o to je to dobrodružnější. Pokud jsou zmíněny alespoň některé ingredience, jdu do toho!
Pro pirohy staré Mabel byla inspirací knížka Američtí bohové, kde vystupují pirohy pochopitelně s masem.
Nejprve těsto: V míse promícháme 250 g hladké bílé mouky, 250 g celozrnné špaldové mouky, půl lžičky soli, sušenou petrželku, 2 lžíce lněného semínka, půl sáčku (5 g) instantního droždí, 4 lžíce olivového oleje a 270 ml teplé vody. Zpracujeme těsto, které necháme v teple hodinu kynout.
Mezitím připravíme náplň: Uvaříme 400 g brambor ve slupce, necháme je vychladnout, oloupeme je a nakrájíme na kostičky. Dvě mrkve nastrouháme na nudličky. Na pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje a necháme na něm zesklovatět velkou nakrájenou cibuli, přidáme mrkev a 200 g rozdrobeného tempehu. Okořeníme chilli a pepřem a opékáme 15 minut za občasného promíchání. Nakonec osolíme, vmícháme brambory, lžíci hrubozrnné hořčice, tři lžíce rostlinné smetany a prohřejeme. Máme náplň do pirohů.
Vykynuté těsto rozválíme na placku, nakrájíme na 8 stejných trojúhelníků nebo čtverců, plníme náplní, přehneme, dobře přimáčkneme, narovnáme na plech s pečicím papírem a potřeme olivovým olejem. Necháme 15 minut dokynout a pečeme při 220 stupních 15 minut. Po vytažení z trouby ihned potřeme teplou vodou, aby zůstaly měkké. Podáváme s kvašenou zeleninou. A řeknu vám, jsou božské přesně jak se psalo v té knížce.




AMERIČTÍ BOHOVÉ

Jsou knihy, které vám navždy změní život, knihy, které vás pobaví, poučí, osvítí, dojmou nebo vyděsí. Knihy, které vás uklidní a přesvědčí o tom, že svět je v pořádku. Knihy, které vás zasáhnou přímo do srdce. Knihy, které si zamilujete jako přítele. A jsou knihy, ve kterých chcete být. Pro mě je takovou knihou kniha Malý Velký nebo Jonathan Strange a pan Norell a konečně také kniha Američtí bohové od Neila Gaimana. Je velmi zábavná, jednoduchá, žádný intelektuální skvost (ale ne hloupá!), a především je to krásné napínavé fantastické dobrodružství zfalšovaného boje starých bohů a bůžků s novými božstvy moderní civilizace. Ačkoliv je v knize pár blbostí, třeba že Golema stvořili v Polsku nebo Bastet je sestrou Hora, velmi jsem si čtení užila. Od začátku do konce.
Seriál, který byl podle knihy natočený, jsem neviděla a neuvidím.

„Nic z toho, o čem se tu mluví, se nemůže ve skutečnosti odehrávat. Pokud vás to uklidní, mohli byste to jednoduše brát jako metaforu. Náboženství jsou, koneckonců, metafory a priori: Bůh je sen, naděje, žena, ironik, otec, město, dům o mnoha místnostech, hodinář, který nechal svůj vzácný chronometr v poušti, někdo, kdo vás miluje - dokonce možná, navzdory všem důkazům, nebeská bytost, jejímž jediným zájmem je zajistit, aby váš fotbalový tým, vaše armáda, firma či manželství prosperovaly a vítězily nad veškerou opozicí.
Náboženství jsou místa, na nichž stojíme, z nichž se díváme a jednáme, jsou to pozice, z nichž se díváme na svět.
...
Lidé věří. A odmítají brát zodpovědnost za své víry. Vyčarovávají věci a pak těm věcem nedůvěřují. Lidé osidlují temnotu – bohy, duchy, elektrony, příběhy. Lidé si představují a lidé věří: a jejich víra, ta způsobuje, že se věci dějí.“




ROZHUDA Z TOFU

Když jsme ještě jedli mléčné výrobky, měli jsme moc rádi tvarohovou rozhudu. Tohle je varianta z tofu, které je velmi bohaté na bílkoviny, podobně jako živočišný tvaroh. A chuťově je to skoro stejně dobré 
Z 300 g obyčejného přírodního tofu vymačkáme vodu, nakrájíme a vložíme do mixéru. Přidáme 200 – 250 ml rostlinné smetany, já použila mandlovou, šťávu z 1 citrónu, sůl, pepř, lžíci nori vloček a rozmixujeme co nejvíce dohladka. Nejlepšího výsledku dosáhneme se silken tofu, k tomu ale nebudeme přidávat žádnou smetanu, já ho bohužel neměla. Nakonec vmícháme 3 pokrájené naťové cibulky. Podáváme s vařenými brambory a salátem.


OVESNÉ SUŠENKY S OŘECHY

Moc dobré křehké sušenky, doporučuji jako zdravou svačinku zejména mlsným dětem.
Jedno větší neoloupané jablíčko nakrájíme na droboučké kostičky a promícháme ho se šťávou z půlky citrónu a 50 g drobných hrozinek. 
200 g ovesných vloček v míse smícháme se 100 g umletých vlašských ořechů, 100 g rapadury, půl lžičkou skořice, půl lžičkou kypřicího prášku, 100 g rozehřátého rostlinného másla, velkou lžící vanilkové Hrašky rozmíchané v troše vody (nahrazuje vajíčko) a jablečné kostičky. Dobře promícháme a necháme půl hodiny odpočinout. Pak tvoříme kuličky velké asi jako blumy a zploštíme je na placičky. Narovnáme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 200 stupních asi 20 minut dozlatova.



ŘEKNI MI, KDE TĚ BOLÍ, A JÁ TI ŘEKNU PROČ

Michel Odoul sepsal pěknou a srozumitelnou příručku pro všechny, které zajímá, proč onemocněli či přišli k úrazu. Na rozdíl od populárního doktora Hnízdila, Ruedigera Dahlkeho nebo Miroslava Hrabici vychází z východní filozofie. Zabývá se tedy Dřívějším a pozdějším nebem, pěti principy, zahušťováním a uvolňováním energií, jin a jang a především lateralitou. První, obecná část knihy je velmi zajímavá a pro mne v mnohém nová, zatímco druhá, praktická část je trochu příliš mechanistická, což mi nevyhovuje. Bolí vás pravý loket? Určitý mateřský princip vám brání v konání. Každopádně je ale kniha dobrým doplněním mnoha teorií nemocí a lidských útrap a stojí za to se s ní seznámit.


ČERVENÁ ČOČKA SE "SVÍČKOVOU" OMÁČKOU

Nedávno jsem vařila klasickou omáčku ke svíčkové i s houskovým knedlíkem (místo svíčkové jsme tedy měli seitan). Napadlo mě, že bych mohla zkusit zkombinovat ji s červenou čočkou. Výsledek byl poměrně chutný, ale s bramborovými plackami je omáčka lepší, ovšem jídlo už pak není bezlepkové, to je jasná věc.
Večer předem namočíme 200 g loupané červené čočky do teplé vody se lžící jablečného octa, druhý den ji propláchneme a v 350 ml čisté slané vody ji vyříme 10 minut. Zbytek vody scedíme.
Do zapékací misky nakrájíme na velké kusy očištěnou kořenovou zeleninu: 200 g mrkve, 100 g kořenové petržele a 100 g celeru. V hmoždíři utlučeme 5 kuliček pepře, 3 kuličky nového koření a 3 hřebíčky a spolu se špetkou skořice, špetkou tmavého cukru, solí a dvěma lžícemi oleje je promícháme se zeleninou. Přidáme na kolečka nakrájený citrón bez slupky a jadérek, 200 g na kousky nakrájeného lahůdkového tofu, maličko podlijeme a přikryté pečeme hodinu při 200 stupních. Vyjmeme tofu, to budeme podávat k tomu, a citrón, ten vyhodíme. Upečenou měkkou zeleninu rozmixujeme dohladka s 300 ml rostlinného mléka (sojového či ovesného). Dosolíme, okořeníme pepřem, případně dosladíme či dokyselíme. Necháme projít varem.



CESTOVAT NALEHKO

Tove Janssonová patří mezi mé nejoblíbenější autory. Nejprve jsem díky svým dětem objevila její Muminy a až později jsem se stále silnějším okouzlením pronikala do její prózy. Její úsporný, strohý, dalo by se říct nemilosrdný styl je dokonalý díky hloubce citu, pronikavému úsudku a nekonvenčnímu myšlení, které jej prostupují. Její próza není pro každého, mnohým se může zdát nezáživná nebo dokonce ponurá. Mně ale hraje na tu správnou strunu v duši.
V povídkovém souboru Cestovat nalehko jsou kousky lepší i slabší a některé jsou vyloženě brilantní. Mě nejvíc potěšila povídka poslední - Skleník - o dvou starých mužích, povídka zároveň dojemná i vtipná, protože bez humoru neexistuje žádná skutečná hloubka.



RYBÍZOVÝ KOLÁČ S OŘECHY

Šťavnatý, svěží koláč ze zmraženého rybízu. Ořechy mu dodávají luxusní šmak.
V míse promícháme 180 g polohrubé mouky, 70 g celozrnné špaldové mouky, 50 g celozrnné žitné mouky, špetku soli, 2 lžičky kypřicího prášku, 100 g kokosového cukru (nebo obyčejného cukru), 100 g mletých vlašských ořechů, 100 ml ořechového oleje a 280 ml vody. Vzniklé těsto rozetřeme na menší (40/25 cm) vymaštěný plech a posypeme rybízem. Pečeme při 180 stupních asi 40 minut.


ZAPEČENÝ HRÁCH SE ZELÍM

Lokální, sezónní, levné a zdravé.
Večer předem namočíme 400 g zeleného hrachu a druhý den jej v čisté vodě uvaříme doměkka. Osolíme, okořeníme pepřem, utřeným česnekem, lžičkou jablečného octa a rozmačkáme šťouchadlem na brambory, prolisujeme nebo rozmixujeme na kaši.
Na nudličky nakrájíme 700 g červeného zelí, vložíme do hrnce, maličko podlijeme, aby se nepřipalovalo, vmícháme sůl, kmín, 50 g hrozinek a dusíme doměkka. Ochutíme tmavým cukrem a jablečným octem.
Čtyři velké nakrájené cibule osmahneme na oleji dozlatova.
Do vymaštěné zapékací misky vrstvíme hrachovou kaši, cibulku a zelí. Zapečeme při 200 stupních asi 20 minut.


SIESTA VE SVATOJÁNU

Venku fouká a je opravdu nevlídno, a tak naše kočky tráví den nejlíp jako mohou. Dokážou si vychutnat přítomný okamžik, můžeme se od nich učit.