NOVOROČNÍ POLÉVKA

 

Třebas vám dneska přijde vhod :)

Jednu cibuli nakrájíme a osmahneme na lžíci oleje, nakrájíme jednu mrkev, tři brambory, jednu červenou řepu a košťál z brokolice na kostičky a přidáme je do polévky spolu se dvěma hrstmi sušených hřibů. Zalijeme 750 ml zeleninového vývaru, osolíme a vaříme 40 minut.
Rozšleháme metličkou 200 ml zakysané rostlinné smetany (prodává např. Lidl), 100 ml rostlinné smetany (kupuji rovněž v Lidlu malé krabičky tetrapacku) a lžíci celozrnné hladké mouky. Vlijeme do polévky, přidáme 3 lžíce čerstvého či mraženého kopru, a za stálého míchání ještě krátce povaříme.
Po odstavení dochutíme umeoctem.

TĚSTOVINY SE ZELENINOU

Cibuli nakrájíme a zlehka ji osmahneme na dvou lžících olivového oleje. Přidáme nastrouhaný stroužek česneku, kousek nastrouhaného zázvorového kořene, půl lžičky kurkumy, půl lžičky černé soli, 100 g rozdrobeného tofu a chvíli společně opékáme. Přidáme drobné brokolicové růžičky, oregano a 100 ml zeleninového vývaru. Dusíme pod pokličkou 5 minut a vmícháme 100 g hrášku a 3 lžíce domácího kečupu. Dusíme ještě 5 minut a poté zjemníme 100 ml rostlinné smetany a vmícháme 4 lžíce oliv, kaparů nebo naložených dřínků (jako já).

Podáváme s těstovinami, posypané semínkovou posypkou.

Pokud chceme mít celý pokrm bezlepkový, uvaříme bezlepkové těstoviny, prodávají se docela dobré z luštěnin.

MERUŇKOVÝ KOLÁČ S BANÁNOVO-ČOKOLÁDOVÝM KRÉMEM

 

Koláč vyvážené a jemné chuti :)

V míse promícháme 80 g jemně mleté rapadury (nebo moučkového cukru), 270 g polohrubé mouky, 2 lžičky kypřicího prášku, špetku soli, kůru z poloviny citronu a špetku mletého zázvoru. V jiné nádobě promícháme jedno balení najemno nastrouhaného přírodního tofu (200 g), 80 ml oleje a 130 ml rostlinného mléka (použila jsem mandlové). Vlijeme k mouce a krátce, leč důkladně promícháme. Vymastíme menší pekáček (cca 25 x 40 cm) a těsto do něho rozprostřeme. Poklademe ho 400 g na kostičky nakrájených meruněk (teď v zimě mražených), a pečeme při 180 stupních asi půl hodinky.
Rozehřejeme 120 g hořké bezmléčné čokolády a rozmixujeme ji dohladka se 400 g rostlinné zakysané smetany (prodává např. Lidl) a jedním zralým banánem. Rozetřeme na vychladlý koláč a necháme vychladit.

OVOCNÝ CHLEBÍČEK

 

Povaříme 100 g sušených jablek, aby změkla, a pokrájíme je na menší kousky, nakrájíme rovněž nadrobno 100 g sušených švestek, 60 g sušených meruněk, 60 g datlí, 70 g fíků, 50 g vlašských ořechů, 30 g lískových ořechů. Dáme to všechno do mísy, vmícháme 30 g kandovaného turka (dýně), 4 lžíce rumu, 2 lžíce citronové šťávy a 2 lžíce datlového sirupu. Necháme odležet do druhého dne.

Druhý den zpracujeme vláčné těsto ze 400 g hladké mouky, 100 g celozrnné špaldové mouky, 150 g Hery nebo jiného rostlinného tuku, lžičky prášku do pečiva, lžičky strouhané citronové kůry, 100 ml rostlinného mléka a 2 lžic rumu. Necháme půl hodiny odpočinout pod mísou na vále a poté do tenka vyválíme. Okrájíme nerovné okraje, natrháme je na drobné kousky a vmícháme k ovocné směsi. Na těsto rozprostřeme náplň, pevně smotáme, přemístíme na plech s pečicím papírem, potřeme rostlinným mlékem a pečeme při 170 stupních dorůžova, trvá to 20 – 30 minut.
Vychladlou roládu zabalíme do svačinového papíru a necháme několik dní ve spíži. Teprve poté krájíme na tenké plátky/chlebíčky.
Tradičně se připravuje na zimní slunovrat a podává na svátek Božího narození.

Jak vidíte, chlebíček se mi rozpadá, ale na chuti mu to neubralo :)

BRAMBOROVÝ SALÁT S RAJČATY A ŠPENÁTEM

 

Pro mne skvělá, odlehčená alternativa štědrovečerního salátu. 2 – 3 porce.
Uvaříme 300 g brambor ve slupce, oloupeme je a nakrájíme na tenká kolečka. Na lžíci oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme 100 g špenátových lístků, osolíme a necháme krátce zavadnout. 100 g pevných cherry rajčat překrojíme na půlky a na drobné kostičky nakrájíme 80 g rostlinné alternativy mozzarelly. Všechno to promícháme v míse a spojíme dvěma lžícemi rostlinného jogurtu. Osolíme a okořeníme červeným pepřem.

TOUSTOVÝ CHLEBA SE ŠPENÁTEM A DÝNÍ

Vydrží déle vláčný, a to právě díky dýni v těstu.

Rozmixujeme 100 g špenátu (klidně mraženého), 300 g na nudličky nastrouhané dýně gigant (není tak moučná jako hokkaido a k tomuto účelu se hodí lépe) a 50 – 100 ml teplé vody (vodu můžeme přidat až později do těsta, takže raději zpočátku dáme méně). Zpracujeme měkké těsto z 350 g hladké bílé mouky, 100 g celozrnné špaldové mouky, 50 g pohankové mouky, 10 g instantního droždí, lžičky soli, lžičky sušeného oregana, 50 ml olivového oleje a rozmixované zeleniny. Necháme v teple hodinu kynout pod pokličkou, poté ještě jednou prohněteme, zformujeme váleček a ten vložíme do dobře vymaštěné chlebové formy, kde ho necháme ještě 20 minut kynout. Posypeme semínky a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi půl hodiny. 

RÝŽE S HRÁŠKOVÝM KRÉMEM

 

Poslední dobou jsou naše jídla žlutá, oranžová nebo červená a já měla silné nutkání uvařit dnes něco zeleného. Tuhle lahodnou rýži můžete jíst jako přílohu, ale klidně i jen tak, jako lehké hlavní jídlo se salátem nebo zeleninou jako oblohou. Před vánočními hody je to prima odlehčující pokrm (abyste měli místo) 😀

Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli, vsypeme 300 g propláchnuté jasmínové rýže, osolíme a společně chvíli mícháme a opékáme, dokud se rýže nezačne přichytávat. Zalijeme 500 ml horké vody, zprudka přivedeme k varu a poté teplotu snížíme na minimum a dusíme pod pokličkou 20 – 25 minut, dokud se všechna voda nevstřebá a rýže nezměkne.
Mezitím, co se rýže vaří, připravíme krém z hrášku: Na lžíci oleje necháme změknout jednu velkou pokrájenou cibuli, okořeníme špetkou mletého zázvoru, sušeným česnekem a osolíme. Vmícháme 300 g hrášku (v zimě mraženého, v létě čerstvého), podlijeme maličko vývarem, jen tolik, aby se hrášek nepřipálil a dusíme doměkka. Trvá to nanejvýš 15 minut, spíše méně, čerstvý je měkký skoro hned. Zalijeme 200 ml rostlinné smetany a rozmixujeme na krém, který vmícháme do hotové rýže. Na talíři sypeme rostlinnou alternativou mozzarelly.

DÝŇOVÉ KARI S PLACKAMI

Výtečná variace na dýni po indicku, doporučuji!

3 porce

Na dvou lžících sezamového oleje osmahneme v hluboké pánvi po dobu dvou minut lžíci černého hořčičného semínka, poté přidáme pokrájenou cibuli, dva stroužky česneku a kousek zázvoru spolu se špetkou soli.
Vmícháme půl lžičky kurkumy, 1 lžíci garam masaly, půl lžičky pepře, lžičku kari listů, lžíci kari pasty a dvě lžíce rajského protlaku. Podlijeme lžící vody a dusíme 2 minuty.
Do pánve přidáme 230 g na kostičky nakrájené dýně, 250 ml kokosového mléka, sůl a 40 g propláchnuté červené čočky. Promícháme a dusíme 35 minut pod pokličkou.
Vmícháme 100 g listového špenátu a necháme ho zavadnout.
Podáváme s bramborovými plackami (700 g vařených brambor najemno nastrouhat. vmíchat sůl a 100 g rýžové mouky, opékat nasucho na nepřilnavé pánvi z obou stran).

KUSKUSOVÉ KARBANÁTKY

asi 12 kusů

Na lžíci oleje opečeme pokrájenou cibuli a na pár minut ještě přidáme drobně nasekané dva česnekové stroužky. Okořeníme pepřem, drceným kmínem, mletou paprikou, malou špetkou drceného fenyklu a majoránkou. Vmícháme 100 g celozrnného kuskusu, osolíme a zalijeme 500 ml horkého zeleninového vývaru. Přivedeme k varu a za stálého míchání uvaříme na hustou kaši, do které vmícháme dvě lžíce najemno strouhané červené řepy a necháme zchladnout.
Po vychladnutí tvarujeme karbanátky, klademe je na plech s pečicím papírem, posypeme semínky a pečeme při 200 stupních asi 20 minut. Podáváme s dýňovou kaší a něčím kyselým.

INDICKÉ FAZOLE

 Pro dva

Jednu cibuli nakrájíme a na lžíci oleje ji necháme změknout. Přidáme dvě lžíce vody, špetku soli a špetku cukru. Dusíme, dokud se voda neodpaří. Okořeníme dvěma lžícemi kari, lžičkou kurkumy a 2 lžícemi kari pasty. Necháme rozvonět a vmícháme jednu scezenou a propláchnutou konzervu červených fazolí (400 g), dvě lžíce rajského protlaku a dvě lžíce drobných hrozinek. Zalijeme 200 ml vody nebo vývaru a na střední teplotu dusíme do odpaření vody. Můžeme částečně pomixovat. Podle chuti dosolíme, podáváme s rýží nebo plackami.

PEČENÁ ČOČKA S HOUBOVOU OMÁČKOU

Vůbec se toho nebojte, je to opravdu moc dobré! Tohle množství je pro dva.

Večer předem namočíme 100 g čočky (použila jsem zelenou, ale vhodná je i obyčejná hnědá) a druhý den ji v čisté vodě spolu s bobkovým listem uvaříme doměkka. Scedíme, necháme okapat a rozmixujeme spolu se dvěma vajíčky, jednou menší cibulí, solí a pepřem. Dáme do malé vymaštěné formy (prům. 16 cm) a pečeme při 180 stupních asi 40 – 45 minut dozlatova.
Podáváme s houbovou omáčkou: 2 hrsti sušených hřibů (asi 10 g) zalijeme vodou a necháme hodinu až dvě máčet. Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli s kmínem, přidáme lžičku hladké mouky (bezlepkáři mohou použít mouku kukuřičnou) a ještě chvíli společně opékáme. Vmícháme houby i s vodou, ve které se máčely, osolíme, okořeníme mletou paprikou a vaříme 15 minut. Zjemníme rostlinnou smetanou podle potřeby (cca 50 – 100 ml) a ochutíme lahůdkovým droždím, případně dosolíme.
Vhodnou přílohou je zelný salát.

KARÍ S DÝNÍ

Recept je z knihy Zkvašeno, maličko poupravený. Dobré to bylo!

200 g dýně a 200 g brambor nakrájíme a uvaříme doměkka, dýně se vaří jen krátce. Scedíme, ale vývar uchováme.
Na dvou lžících oleje osmahneme na půlkolečka nakrájenou cibuli, přidáme pěkný kousek čerstvého zázvoru nakrájeného na sirky a 2 stroužky česneku, rovněž nakrájeného na nudličky. Chvíli společně opékáme spolu se lžičkou kari, půl lžičkou kurkumy, lžičkou garam masaly a solí. Vmícháme uvařenou zeleninu, 2 lžíce misa (použila jsem silné tmavé miso, proto je omáčka tak hnědá, pokud máte raději jemnější chuť, použijte světlé miso), balíček bílého tofu nakrájeného na kostičky, trochou vývaru ze zeleniny a 150 g kokosové smetany. Podle potřeby nakonec dochutíme umeoctem.
Podáváme s rýží a červenou čočkou, které jsme dusili společně.

OMÁČKA Z DÝNĚ A MRKVE

Mrkev jsem včera vydolovala ze záhonu, mám vyzkoušeno, že tam zimu přečká nejlépe. A tu malou dýničku mám uskladněnou z podzimu, na tenhle recept je tak akorát velká.

Do pekáčku či Remosky dáme 250 g dýňové dužniny a 150 g mrkve a upečeme je doměkka. Upečenou zeleninu rozmixujeme spolu se lžící rajského protlaku, solí, aromatickými bylinkami (oregano, šalvěj, rozmarýn, bazalka…), kurkumou, mletou paprikou, muškátovým květem, sušeným česnekem, lžící umeocta, 250 ml vody a 140 ml rostlinné smetany a prohřejeme.

Podáváme s těstovinami nebo nočky. Můžeme sypat posypkou ze semínek.

PEČENÁ ŘEPA S MRKVÍ A CIZRNOU

Mám tu obrovskou výhodu způsobenou patrně polibkem Bohyně zdravého jídla ihned po mém narození, že mi chutnají, ale doopravdy chutnají zdravé věci a ty přeslazené, tučné, smažené ve spoustě oleje nebo superzpracované, ráda nemám, a sním je jen s velkým sebezapřením. Kdybyste mi dali na výběr mezi koblihou a pečenou řepou s mrkví a cizrnou, je úplně jasný, co si vyberu, a to zcela dobrovolně :)

Jirka bohužel tento polibek při narození nedostal, takže si občas ohledně chutí nerozumíme. Ale teď je pryč za prací a tak si mohu „vyvářet“ 😀

Řepu a mrkev oloupu a nakrájím, cizrnu předem uvařím (mám v mrazáku malé krabičky vařených luštěnin, což se dost hodí), promíchám, osolím, okořením sušeným česnekem a pepřem a omastím trochou olivového oleje. A společně to upeču, dokud není zelenina měkká. Po upečení dochutím citronem.

Měla jsem ještě kousíček zbylého „rýsu“ jménem Čeněk, tak jsem si ho na tu baštu nastrouhala :)

A jak jste na tom vy? Máte problém odepřít si nezdravé jídlo? A jak vám chutná to zdravé?

BRAMBOROVÝ SALÁT S ŘEPOU

 

Moc dobrý a jednoduchý. Jo, a navíc zdravý!

V slupce uvaříme půl kila brambor, oloupeme je a nakrájíme. Brambory dáme do mísy a promícháme je s jednou menší cibulí nakrájenou na tenké půlměsíčky, 2 nadrobno nakrájenými kvašenými okurkami (v nouzi použijeme obyčejné nakládačky) a hrstí něčeho zeleného, třeba petrželky nebo rukoly. V rendlíku zahřejeme dvě lžíce sezamového oleje a lžíci jablečného octa a horké je vmícháme k salátu. Osolíme a okořeníme čerstvě tlučeným pepřem. A teď to nezvyklé, ale dobré: na talíř přidáme ke každé porci salátu pár lžic najemno strouhané syrové červené řepy.

KNEDLÍKY SE SUŠENÝM OVOCEM

Opravdová delikatesa! Chuť je samozřejmě závislá na chuti použitého ovoce. Já mám směs jablek, hrušek, švestek, meruněk, ostružin, moruší, banánů, brusinek, hrozinek, kustovnice a manga.

100 g sušeného ovoce namočíme na 2 hodiny do čisté vody, poté slijeme (vodou můžeme třeba osladit dětem čaj) a necháme okapat.

Z 250 g celozrnné špaldové mouky, špetky soli, 1 lžíce margarínu (např. Alsan) a 150 ml horkého rostlinného mléka zpracujeme těsto, které necháme půl hodiny odpočívat pod mísou v teple kuchyně.

Z těsta rozválíme tenkou placku a tu nakrájíme na jednotlivé díly. Na ně rozdělíme hromádky sušeného ovoce, zabalíme a zavařujeme do vroucí vody. Vaříme 8 minut.

Na talíři sypeme nasucho praženými ořechy podrcenými v hmoždíři s troškou rapadury (či cukru) a mastíme ořechovým olejem.

Z tohoto množství dostaneme přibližně 15 – 16 knedlíčků. 

ZELENINOVÝ EINTOPF S FAZOLOVÝM TEMPEHEM

 4 – 5 porcí

V misce zpracujeme těsto ze 150 g celozrnné špaldové mouky, 1 lžičky kypřicího prášku, 1 lžičky pasty z česnekových výhonků (nebo 1 utřeného stroužku česneku), 1 lžíce oleje, soli a 70 ml rostlinného mléka. Těsto rozválíme na tenkou placku, kterou nakrájíme na široké nudle a ty narovnáme na tác a necháme pár hodin v chladničce odpočívat.
Na lžíci oleje osmahneme v hluboké pánvi pokrájenou cibuli a 360 g domácího fazolového tempehu (můžeme použít i běžný koupený tempeh). Osolíme, okořeníme pepřem, oreganem, sušeným česnekem a chilli podle chuti. Jakmile je tempeh opečený dozlatova, vmícháme 180 g mrkve nakrájené na kostičky a jednu malou nakrájenou hlávku brokolice včetně košťálu (růžičky přidáme až na posledních pět minut varu). Přidáme půl litru zeleninového vývaru a 1 lžíci špaldové mouky se lžičkou oleje ve formě hrudky těsta (ta se rozvaří a směs zahustí). Vaříme 20 minut.
Nudle uvaříme doměkka (trvá to asi 8 minut) v osolené vodě a vmícháme je spolu se 120 g špenátu a 170 g hrášku do pánve. Krátce povaříme. Dochutíme 2 lžícemi tamari a 2 lžícemi umeocta.

KARBANÁTKY S LUŠTĚNINAMI A ZELENINOU

 Jsou výborné a je jich asi 18 :)

Propláchneme 50 g červené čočky a uvaříme ji spolu se 150 g mrkve a 150 g kapusty ve slané vodě doměkka, přecedíme přes cedník a necháme důkladně okapat.
Propláchneme 400g plechovku červených fazolí a dáme je do mixéru. Přidáme čočku, mrkev i kapustu, které předem trochu pokrájíme, nakrájenou cibuli, sůl, 2 stroužky česneku, 2 lžíce uzeného lahůdkového droždí, lžičku uzené papriky, lžičku směsi koření na mletá masa a 3 lžíce olivového oleje. Rozmixujeme na pastu a tu podle potřeby zahustíme strouhankou (ideálně z domácího pečiva). Tvarujeme karbanátky, ty obalujeme ve strouhance a rovnáme na plech s pečicím papírem. Zakryjeme fólií a necháme hodinu chladit. Teď v zimě stačí dát plech na balkon či za okno.
Sejmeme fólii, každý karbanátek potřeme olivovým olejem a pečeme v troubě při 200 stupních 15 minut. Poté obrátíme a ještě 15 – 20 minut dopečeme.
Podáváme s brambory a salátem.

NALOŽENÉ ZELÍ

Sladkokyselá zelenina delikátní chuti, chutná i dětem a je konzervovaná vitamínem C (kyslinou ascorbovou).

Tři minuty vaříme 250 ml viného octa spolu s 200 g cukru, 90 g soli, lžící hořčičného semínka, lžičkou koriandru a lžičkou červeného pepře. Necháme vychladnout a vmícháme 200 ml olivového oleje a lžičku kysliny ascorbové. 

Nakrájíme na tenké nudličky malou hlávku bílého a malou hlávku červeného zelí (celkem 2,5 kg), 500 g červené papriky a 500 g cibule. Najemno nastrouháme 500 g mrkve. Všechno to promícháme, promačkáme a nakonec důkladně spojíme vychladlým nálevem. Natlačíme do velkých sklenic a uchováme v chladu. 

ZAPEČENÁ ZELENINA

Na lžíci oleje necháme zesklovatět na nudličky nakrájenou cibuli, vmícháme 300 g brambor nakrájených na malé kostičky, osolíme, opepříme a okořeníme mletou paprikou. Za občasného promíchání opékáme deset minut a poté vmícháme 200 g na nudličky nakrájené kapusty, 1 nakrájenou papriku a 1 nahrubo strouhanou mrkev. Dusíme ve vlastní šťávě asi 10 minut, občas promícháme. Odstavíme, vmícháme 100 g strouhaného rostlinného sýru a 150 g rostlinného jogurtu, podle chuti můžeme ještě přisolit. V tenké vrstvě narovnáme do vymaštěné zapékací mísy nebo velké Remosky a pečeme dozlatova. 

BALÍČKY

 

Pro dva lidi :)

Večer předem naložíme jedno balení bílého tofu nakrájeného na kostičky do marinády, kterou připravíme ze 2 prolisovaných stroužků česneku, lžičky strouhaného čerstvého zázvoru, 2 lžic sladké chilli omáčky, 1 lžíce datlového sirupu, 2 lžic tamari, 2 lžic oleje a 1 lžíce citronové šťávy.
Druhý den rozebereme na růžičky jednu hlávku brokolice (z košťálu uvaříme třeba polévku) a spolu se 100 g cherry rajčat, solí a pepřem vmícháme k tofu.
Dva čtverce alobalu naplníme směsí, zabalíme do balíčku a pečeme na horní mřížce trouby při 220 stupních 20 minut.
Podáváme s chlebem nebo bramborami a salátem.

ŽAMPIONOVÁ OMÁČKA Z REMOSKY

Další z jednoduchých a moc dobrých receptů do Remosky, omáčku ale můžete v klidu připravit v hluboké pánvi na plotýnce.

Na několik hodin namočíme 50 g sušených rajčat, jakmile změknou, slijeme je a nakrájíme. Do Remosky nalijeme lžíci olivového oleje, na něj nasypeme na půlkolečka nakrájenou velkou cibuli a 200 g nakrájených žampionů. Pečeme za občasného promíchání 30 – 40 minut. Vmícháme dvě lžíce rajského protlaku a nakrájená sušená rajčata. Osolíme, okořeníme směsí na špagety a ještě chvíli společně dusíme. Můžeme trochu podlít vodou, pokud je to třeba. Zjemníme 150 ml rostlinné smetany a nakonec v omáčce necháme rozpustit 80 g strouhaného rostlinného sýru (použila jsem „rýs“ jménem Čeněk z Rysarna.cz, z jejich tvrdých „rýsů“ mi chutná nejvíc). Uvaříme 200 g oblíbených těstovin a vmícháme je do omáčky spolu se 100 g polníčku.

ČOKOLÁDOVÝ DORTÍČEK S ŘEPOU

Maličký, zdravý a výborný.

Upečeme ve slupce doměkka 1 menší (cca 150 g čisté váhy) červenou řepu. Oloupeme ji a nastrouháme najemno. Vmícháme kůru a šťávu z jedné limetky, 3 lžíce oleje, 100 g rozehřáté hořké čokolády, 100 ml rostlinného mléka, 1 vanilkový pudingový prášek, 100 g celozrnné špaldové mouky, lžičku kypřicího prášku a půl lžičky jedlé sody. 

Těsto navrstvíme do malé (prům. 16 cm) dortové formy a pečeme 30 – 40 minut při teplotě 170 stupňů. 

DUŠENÁ ZELENINOVÁ SMĚS

 

Původně jsem to ani jako recept na stránku nezamýšlela, takže jsem nic nevážila. Ale protože to bylo opravdu dobré, přidávám to jako inspiraci.

Na oleji necháme zesklovatět dvě cibule nakrájené na půlměsíčky, přidáme dvě hrsti nesolených arašídů, jednu mrkev nakrájenou na „sirky“, asi 100 – 150 g bílého zelí nakrájeného na kostičky a jednu papriku nakrájenou na nudličky. Osolíme, okořeníme bílým pepřem, mletým zázvorem, mletou paprikou a dusíme ve vlastní šťávě za mírné teploty pod pokličkou asi 15 minut, zelenina musí být měkká, ne však rozbředlá. Odstavíme a dochutíme umeoctem, tamari a sladkou chilli omáčkou. Podáváme s rýží.

BIRYANI S CIZRNOU

Výjimečná dobrota, doporučuji!

Nejprve uvaříme 180 g rýže tak, jak jsme zvyklí a prozatím ji dáme stranou.

V hluboké pánvi rozehřejeme 2 lžíce sezamového oleje, nasypeme do něj lžíci černého hořčičného semínka, lžičku římského kmínu a 4 oloupané stroužky česneku vcelku. Pražíme několik minut, dokud není česnek dozlatova opečený a semínka nezačnou praskat. Česnek můžeme vyjmout nebo ho tam nechat jako překvapení :)

Vmícháme 250 g na špalíčky nakrájené mrkve, 50 g sušených brusinek, 100 g kešu oříšků a 180 g předem uvařené cizrny (vařím si vždy více luštěnin naráz a ty pak rozdělím do mrazáku do krabiček, vždy tak mám po ruce malé množství a nemusím na to myslet nebo kupovat konzervy). Osolíme, okořeníme 2 lžičkami kurkumy, lžičkou garam masaly a chilli dle chuti. Zamícháme, zakryjeme pokličkou a dusíme zvolna na nízkou teplotu, dokud není mrkev měkká, ale nikoliv rozbředlá, měla by být tak akorát na skus. Nepodléváme. 

Jakmile je všechno tak, jak to chceme mít, vmícháme uvařenou rýži a 200 ml rostlinné smetany. Prohřejeme a dochutíme umeoctem.