Vyzkoušejte skvělé tofu japonské filety od firmy Taifun, hodí se svou sladkokyselou a kořeněnou chutí do asijských jídel.
Vaříme dvě středně velké brambory ve slupce 15 minut, zchladíme je, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, dáme stranou.
160 g tofu filet nakrájíme na nudličky a osmahneme na lžíci oleje v pánvi wok. Dáme stranou.
Jeden pórek a 3 – 4 barevné papriky nakrájíme na tenké nudličky. Ve woku rozehřejeme dvě lžíce oleje a vložíme do ní zeleninu. Deset minut opékáme na středním ohni, přidáme tofu, brambory, čerstvě mletý pepř a sůl. Podlijeme 200 ml kokosové smetany, přiklopíme a dusíme 15 minut. Hotové ochutíme octem nebo citrónovou šťávou. Podáváme s dušenou jasmínovou rýží.
Recept je pouhým příslibem jídla, avšak teprve chutná krmě svědčí o mistrovství jejího tvůrce kuchaře.
ZELENINA S TOFU VE WOKU
Štítky:
bezlepkové,
Hlavní jídla,
paprika,
Pórek,
Tofu,
vegan,
wok
KROUPOVÝ SALÁT SE ZELENINOU
Výtečný a zdravý salát, nebojte se krup!
:)
Na hodinu namočíme 150 g velkých ječných krup a poté je uvaříme doměkka. Scedíme, propláchneme a necháme vychladnout a okapat. Kroupy v míse promícháme se šťávou z poloviny citrónu, solí, pepřem, dvěma lžícemi panenského olivového oleje, lžičkou tymiánu, 100 g zelených oliv, jednou velkou nastrouhanou mrkví, 100 g rukoly, 200 g překrojených koktejlových rajčat, 200 g nakrájených paprik a dvěma naťovými cibulkami.

Na hodinu namočíme 150 g velkých ječných krup a poté je uvaříme doměkka. Scedíme, propláchneme a necháme vychladnout a okapat. Kroupy v míse promícháme se šťávou z poloviny citrónu, solí, pepřem, dvěma lžícemi panenského olivového oleje, lžičkou tymiánu, 100 g zelených oliv, jednou velkou nastrouhanou mrkví, 100 g rukoly, 200 g překrojených koktejlových rajčat, 200 g nakrájených paprik a dvěma naťovými cibulkami.
HLUK NA SILVESTRA
Slavit příchod nového roku hlukem je opravdu tradiční věc. Lidé tloukli do kovadlin, hlasitě zpívali a hra na hudební nástroje byla co nejhlasitější proto, aby zahnala démony a zabránila jim škodit v nadcházejícím roce. Zvyk dělat kravál a binec s pomocí pochybných rachejtlí asijské provenience je ale nový a dnes už na něj většina lidí pohlíží jako na opilství na veřejnosti.
Můžeme oslavit příchod nového roku i kultivovaným způsobem, aniž bychom současně ubližovali domácím i volně žijícím zvířatům, ptákům a rybám, otravovali vzduch jedovatými látkami, chemikáliemi a těžkými kovy, jejichž obrovské množství během jediné noci vypustíme do vzduchu. V článku je shrnutí důvodů pro to, dát jednou provždy ohňostrojům vale.
Co místo toho podpořit skvělé české řemeslníky a na oslavu příchodu nového roku si pořádně zazvonit?
Můžeme oslavit příchod nového roku i kultivovaným způsobem, aniž bychom současně ubližovali domácím i volně žijícím zvířatům, ptákům a rybám, otravovali vzduch jedovatými látkami, chemikáliemi a těžkými kovy, jejichž obrovské množství během jediné noci vypustíme do vzduchu. V článku je shrnutí důvodů pro to, dát jednou provždy ohňostrojům vale.
Co místo toho podpořit skvělé české řemeslníky a na oslavu příchodu nového roku si pořádně zazvonit?
CIZRNOVÉ ŠPAGETY S BROKOLICOVÝM PESTEM
Další z chutných, zdravých a bezlepkových těstovin. Tentokrát jsme vyzkoušeli špagety, které jsou vyrobené z cizrnové, rýžové a hrachové mouky. Dejte pozor, ať je nerozvaříte! Jsou výborné a velmi syté. Zkusila jsem je proto připravit jen s lehkým brokolicovým pestem. Vzniklo velice chutné jídlo.
Hlávku brokolice uvaříme v páře, trvá to asi pět minut. 60 g slunečnicových semínek nasucho opražíme. Brokolici a slunečnici vložíme do mixéru, přidáme stroužek česneku, sůl, čerstvě mletý pepř a 50 ml panenského olivového oleje. Mixujeme nahrubo. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Ihned podáváme.
Hlávku brokolice uvaříme v páře, trvá to asi pět minut. 60 g slunečnicových semínek nasucho opražíme. Brokolici a slunečnici vložíme do mixéru, přidáme stroužek česneku, sůl, čerstvě mletý pepř a 50 ml panenského olivového oleje. Mixujeme nahrubo. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Ihned podáváme.
Štítky:
bezlepkové,
brokolice,
Hlavní jídla,
Těstoviny,
vegan
BRAMBOROVÁ PIZZA
V míse promícháme 150 g celozrnné špaldové mouky, 150 g hladké bílé mouky, půl lžičky soli, 50 ml panenského olivového oleje a 20 g čerstvých kvasnic rozmíchaných dohladka ve 150 ml vlažné vody. Vyklopíme na vál a rukama dobře zpracujeme pružné hladké těsto. Zformujeme je do bochánku, vrátíme do mísy, potřeme olejem a zakryjeme ubrouskem. Necháme kynout na teplém místě 40 minut.
Dvě velké cibule nakrájíme na půlkolečka a necháme je změknout a lehce zezlátnout na dvou lžících oleje. Přilijeme 60 ml balzamikového octa a tři minuty povaříme. Dáme stranou.
V rendlíku rozehřejeme 50 ml rostlinného margarínu nebo oleje, vsypeme 30 g hladké kukuřičné mouky, osolíme, opepříme, okořeníme muškátovým oříškem a pět minut mícháme. Vlijeme 250 ml rostlinného mléka, povaříme do zhoustnutí a dáme stranou.
Půl kila oloupaných brambor nakrájíme na co nejtenčí plátky.
Vykynuté těsto na vále prohněteme a prsty roztlačíme do hlubokého pekáčku vymaštěného olejem, propícháme vidličkou a poklademe třemi stroužky česneku nakrájenými na plátky a bramborami. Brambory osolíme, okořeníme tymiánem a rozmarýnem, na brambory navrstvíme omáčku a tu poklademe cibulí. Pečeme při 180 stupních asi hodinu.
Dvě velké cibule nakrájíme na půlkolečka a necháme je změknout a lehce zezlátnout na dvou lžících oleje. Přilijeme 60 ml balzamikového octa a tři minuty povaříme. Dáme stranou.
V rendlíku rozehřejeme 50 ml rostlinného margarínu nebo oleje, vsypeme 30 g hladké kukuřičné mouky, osolíme, opepříme, okořeníme muškátovým oříškem a pět minut mícháme. Vlijeme 250 ml rostlinného mléka, povaříme do zhoustnutí a dáme stranou.
Půl kila oloupaných brambor nakrájíme na co nejtenčí plátky.
Vykynuté těsto na vále prohněteme a prsty roztlačíme do hlubokého pekáčku vymaštěného olejem, propícháme vidličkou a poklademe třemi stroužky česneku nakrájenými na plátky a bramborami. Brambory osolíme, okořeníme tymiánem a rozmarýnem, na brambory navrstvíme omáčku a tu poklademe cibulí. Pečeme při 180 stupních asi hodinu.
Štítky:
Hlavní jídla,
Jídla z brambor,
Pečená jídla,
vegan
MYRHA, ZLATO A KADIDLO
V téhle knížce charvátského spisovatele Slobodana Novaka se zdánlivě vlastně nic neděje. Odehrává se okolo Vánoc v roce 1966 na ostrově Rab v Jaderském moři. Hořce vtipné, sebeironizující, trpké, ale nakonec smířené vyprávění je symbolickým vykreslením rozčarování z bolševické revoluce. Děj knížky je ubohoučký, čtyřicetiletý profesor, bývalý bojovník za "svobodu", se z neznámých příčin (snad jen z dobroty srdce a zlého svědomí?) stará o lidskou trosku, "ležáka", bývalou hraběnku Markantuovou, které kdysi patřila většina ostrova, po znárodnění z jejího majetku a společenského postavení nic nezbylo. Vlastně nevíme, zda je dementní nebo to jen hraje, a neví to ani její pečovatel. Knížka svým vyzněním, určitou něhou a skoro zenovou netečností docela překvapivě a možná ne zcela úmyslně vybízí k prožívání přítomného okamžiku, jak je to teď moderní. Tohle čtení není pro každého, ale čtenáře rozhodně obohatí. Docela by mě zajímalo, zda se tu najde někdo, kdo ji četl :)
:)
:)
BRAMBOROVÁ KAŠE S CELEREM A CIBULKOU
Výborné, zdravé a jednoduché jídlo. Uvaříme bramborovou kaši, jak jsme zvyklí (já místo kravského mléka používám mandlovou smetanu). Menší syrový celer nastrouháme najemno a vmícháme jej do kaše spolu se dvěma červenými cibulemi osmahnutými na oleji a ochutíme Bambovou solí a petrželkou.
Štítky:
bezlepkové,
celer,
Hlavní jídla,
Jídla z brambor,
vegan
MALINOVÉ ROLKY
V míse promícháme 500 g hladké bílé mouky, špetku soli, 50 g pšeničného sirupu, 7 g instantního droždí, 3 lžíce rozehřátého kokosového oleje, 1 vidličkou rozmačkaný banán a 100 – 150 ml vlažné vody přidávané postupně. Uhněteme hladké, nelepivé a pružné těsto, zakryjeme je ubrouskem a necháme v teple 40 minut kynout. Vykynuté těsto vyklopíme na vál, prohněteme a vyválíme na placku, kterou potřeme směsí ze 3 lžic rozehřátého kokosového oleje a 3 lžic pšeničného sirupu. 200 g malin smícháme se lžící pšeničného sirupu, mletou vanilkou, kůrou z jednoho citrónu a 1 lžičkou bramborového nebo kukuřičného škrobu. Rozetřeme na těsto a zarolujeme. Roládu nakrájíme na dvanáct kousků, které narovnáme do vymaštěné zapékací mísy nebo formy. Pečeme při 180 stupních asi půl hodiny dozlatova.
Štítky:
maliny,
Moučníky,
Moučníky s ovocem,
vegan
PF 2017
Drazí přátelé i neznámí návštěvníci mé stránky, mějte se v příštím roce tak, jak si zasloužíte a jak potřebujete.
A nezapomeňte, co dáváte, to taky dostanete.
A nezapomeňte, co dáváte, to taky dostanete.
JSEM SOUČÁSTÍ LESA
Můj milovaný autor Wolf-Dieter Storl v téhle knížce vypráví o svém životě. O cestě z Evropy do Ameriky a několikrát zase tam a zpět. O své práci na univerzitách, ale i v hippie a experimentálních komunitách. Nebyl ale nikdy ani typickým profesorem, ani typickým hipíkem. Vždycky si šel svou cestou. Jeho slova jsou jako vždycky útěšná, moudrá a taky hořká.
“Ničení přírody je těžko snesitelné. Vždyť jsme od přírody, která nás obklopuje, odděleni pouze ve své hlavě, ve svých představách. Ve skutečnosti námi protékají éterické energie, vycházející z lesů a kopců. Jenom to nevnímáme, protože nás od toho stále odvádějí abstraktní myšlenky a obrazy. Jestliže v přírodě vše probíhá harmonicky, pak to má také harmonizující účinek na člověka, přicházejí k němu dobré sny a inspirující myšlenky. Kde ale v přírodě vládne chaos a ničení, tam se i člověk stává agresivním nebo depresivním.
Když je zohavována příroda, les a jeho zvířata, pak – tak mi to řekli indiáni – se duchové přírody rozzuří, vskočí do lidí, ti zešílí a stanou se sebepoškozujícími. Země je obrovský medvěd, řekl mi jeden indián Klamath. Jednou bude mít všeho dost a města, která ho obtěžují jako klíšťata, svými drápy jednoduše seškrábne.“
Těmito slovy se vysvětluje chování tvorů, které ani nelze považovat za lidské bytosti. Tvorů, kteří mučí děti, týrají zvířata a zabíjejí pro potěšení. Od takových temných bytostí se držte dál, nemůžete jim pomoct a styk s nimi vám může velmi ublížit. Jediná cesta k nápravě je opětovná harmonizace přírody. Úcta a láska k zemi, ke stromům, kopcům i zvířatům. Musíme začít u sebe, jiná cesta není.
“Ničení přírody je těžko snesitelné. Vždyť jsme od přírody, která nás obklopuje, odděleni pouze ve své hlavě, ve svých představách. Ve skutečnosti námi protékají éterické energie, vycházející z lesů a kopců. Jenom to nevnímáme, protože nás od toho stále odvádějí abstraktní myšlenky a obrazy. Jestliže v přírodě vše probíhá harmonicky, pak to má také harmonizující účinek na člověka, přicházejí k němu dobré sny a inspirující myšlenky. Kde ale v přírodě vládne chaos a ničení, tam se i člověk stává agresivním nebo depresivním.
Když je zohavována příroda, les a jeho zvířata, pak – tak mi to řekli indiáni – se duchové přírody rozzuří, vskočí do lidí, ti zešílí a stanou se sebepoškozujícími. Země je obrovský medvěd, řekl mi jeden indián Klamath. Jednou bude mít všeho dost a města, která ho obtěžují jako klíšťata, svými drápy jednoduše seškrábne.“
Těmito slovy se vysvětluje chování tvorů, které ani nelze považovat za lidské bytosti. Tvorů, kteří mučí děti, týrají zvířata a zabíjejí pro potěšení. Od takových temných bytostí se držte dál, nemůžete jim pomoct a styk s nimi vám může velmi ublížit. Jediná cesta k nápravě je opětovná harmonizace přírody. Úcta a láska k zemi, ke stromům, kopcům i zvířatům. Musíme začít u sebe, jiná cesta není.
MUHAMMARA
Výtečná arabská pomazánka, kterou si zamilujete.
50 g vlašských ořechů nasucho opražíme na pánvi a umeleme, 50 g suchého tmavého pečiva nadrtíme na strouhanku a oboje vložíme do mixéru. Přidáme jednu větší červenou papriku, jeden stroužek česneku, 1 – 2 lžíce citrónové šťávy, sůl a koření podle chuti: drcenou chilli papričku, čerstvě mletý pepř, římský kmín a směs koření Ras el Hanout. Přidáme také tři lžíce panenského oleje, třeba sezamového nebo olivového a můžeme také přidat trošičku vody, aby se nám to všechno dobře mixovalo. Podáváme s plackami nebo keksy jako výborné slané pohoštění.
50 g vlašských ořechů nasucho opražíme na pánvi a umeleme, 50 g suchého tmavého pečiva nadrtíme na strouhanku a oboje vložíme do mixéru. Přidáme jednu větší červenou papriku, jeden stroužek česneku, 1 – 2 lžíce citrónové šťávy, sůl a koření podle chuti: drcenou chilli papričku, čerstvě mletý pepř, římský kmín a směs koření Ras el Hanout. Přidáme také tři lžíce panenského oleje, třeba sezamového nebo olivového a můžeme také přidat trošičku vody, aby se nám to všechno dobře mixovalo. Podáváme s plackami nebo keksy jako výborné slané pohoštění.
SEZAMOVÉ TYČKY
Uvaříme 700 g brambor, oloupeme je a prolisujeme na vál, kde do nich zapracujeme 100 g rostlinného margarínu, 170 g celozrnné špaldové mouky, 100 g hladké bílé mouky a 20 g černého sezamu. Těsto vyválíme na pomoučeném vále na půlcentimetrovou placku, rádýlkem nakrájíme na tyčinky a rovnáme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme vodou a posypeme černým sezamem a hrubou solí. Pečeme v dobře vyhřáté troubě dozlatova. Podáváme s různými pikantními pomazánkami, které tyčkami nabíráme a ukusujeme.
Moje čtyřletá vnučka po ochutnání řekla: babičko, když z toho seškrábnu semínka a sůl chutná to úplně jako bramborový placky! Tož tak.
Moje čtyřletá vnučka po ochutnání řekla: babičko, když z toho seškrábnu semínka a sůl chutná to úplně jako bramborový placky! Tož tak.
VÁNOČNÍ PUDING V POMALÉM HRNCI
Zatímco se vaří, můžete jít na procházku nebo balit dárky.
Vymastíme pomalý hrnec. V míse promícháme 250 g hladké bílé mouky (část můžeme nahradit i celozrnnou), 20 g (2 lžíce) kakaa, 40 g tmavého třtinového cukru, 60 g nahrubo sekaných mandlí a 1 a ½ lžičky kypřicího prášku. Ve vodní lázni zahřejeme a promícháme 160 g arašídového másla, 100 g čokolády a 150 ml rostlinného mléka (použila jsem rýžové). Směs nalijeme k mouce a rychle promícháme. Vznikne suchá, drobivá směs, kterou rozprostřeme do pomalého hrnce, nepěchujeme. Do hrnku dáme 80 g tmavého třtinového cukru a 20 g kakaa a postupně přiléváme 350 ml vroucí vody, dokud nevznikne hladká konzistentní směs. Tu opatrně nalijeme do hrnce. Přiklopíme, zapneme na druhý stupeň (high) a vaříme 2 až 2 a ½ hodiny. Vypneme, sejmeme pokličku a necháme půl hodiny chladnout. Podáváme v miskách, třeba se zmrzlinou nebo ovocem.
Vymastíme pomalý hrnec. V míse promícháme 250 g hladké bílé mouky (část můžeme nahradit i celozrnnou), 20 g (2 lžíce) kakaa, 40 g tmavého třtinového cukru, 60 g nahrubo sekaných mandlí a 1 a ½ lžičky kypřicího prášku. Ve vodní lázni zahřejeme a promícháme 160 g arašídového másla, 100 g čokolády a 150 ml rostlinného mléka (použila jsem rýžové). Směs nalijeme k mouce a rychle promícháme. Vznikne suchá, drobivá směs, kterou rozprostřeme do pomalého hrnce, nepěchujeme. Do hrnku dáme 80 g tmavého třtinového cukru a 20 g kakaa a postupně přiléváme 350 ml vroucí vody, dokud nevznikne hladká konzistentní směs. Tu opatrně nalijeme do hrnce. Přiklopíme, zapneme na druhý stupeň (high) a vaříme 2 až 2 a ½ hodiny. Vypneme, sejmeme pokličku a necháme půl hodiny chladnout. Podáváme v miskách, třeba se zmrzlinou nebo ovocem.
Štítky:
čokoláda,
Moučníky,
pomalý hrnec,
vegan
VÁNOČNÍ PŘÁNÍ
S vánočním stromkem je to u mě vlastně jako s masem. Postupně ve mně zrál odpor k tomu, pěstovat na plantážích živé nádherné bytosti, totiž stromečky, které nikdy nebudou mít šanci vyrůst, dospět a zestárnout, protože budou poraženy pro naši krátkodobou a ješitnou radost. Budou pár dní zdobit naše obýváky jako pouhá dekorace, ověšené elektrickými žárovkami a ozdobami v barvách, které „letos letí“.
Ano, topíme v kamnech dřevem, ano, máme dřevěný nábytek. Je mi jasné, že odmítnutí používání dřeva je nereálné. Ale můžeme zamezit zbytečnému plýtvání životem. Zbytečnému plýtvání pro naše jepičí a sebestředné potěšení.
Letos jsme ozdobili stromek v zahradě. Víte, že je to úplně jiný pocit? Žádný stín na duši, žádné špatné svědomí. Tenhle stromek se může opravdu radovat s námi. A s ním celá zahrada. Vím, že ne každý má zahradu se stromkem, který by mohl ozdobit, ale téměř každý má možnost ozdobit jednoduchými ozdobami stromek v lese nebo v parku. Zazpívat si u něho (a také pro něho) pár koled a vrátit se domů, kde mezitím Ježíšek nechal dárky. Co myslíte, šlo by to? U nás určitě ano.
Buďme vděční, že můžeme slavit svátky v bezpečí, že máme co jíst, že máme střechu nad hlavou, teplou postel a své blízké. Buďme vděční za mír, který v naší zemi máme, za zdraví, za přátele a rodinu. Přeji vám všem nádherné, láskyplné Vánoce, poklid, laskavost, vzájemnou úctu a radost.
Ano, topíme v kamnech dřevem, ano, máme dřevěný nábytek. Je mi jasné, že odmítnutí používání dřeva je nereálné. Ale můžeme zamezit zbytečnému plýtvání životem. Zbytečnému plýtvání pro naše jepičí a sebestředné potěšení.
Letos jsme ozdobili stromek v zahradě. Víte, že je to úplně jiný pocit? Žádný stín na duši, žádné špatné svědomí. Tenhle stromek se může opravdu radovat s námi. A s ním celá zahrada. Vím, že ne každý má zahradu se stromkem, který by mohl ozdobit, ale téměř každý má možnost ozdobit jednoduchými ozdobami stromek v lese nebo v parku. Zazpívat si u něho (a také pro něho) pár koled a vrátit se domů, kde mezitím Ježíšek nechal dárky. Co myslíte, šlo by to? U nás určitě ano.
Buďme vděční, že můžeme slavit svátky v bezpečí, že máme co jíst, že máme střechu nad hlavou, teplou postel a své blízké. Buďme vděční za mír, který v naší zemi máme, za zdraví, za přátele a rodinu. Přeji vám všem nádherné, láskyplné Vánoce, poklid, laskavost, vzájemnou úctu a radost.
CHLUPATÉ KNEDLÍKY S HOUBAMI A TEMPEHEM
Houby byly pro naše předky symbolem hojnosti, patřily proto k tradičním vánočním pokrmům, například ve formě kuby a různých hubníků. My můžeme vyzkoušet kombinaci chlupáčů s hříbky a tempehem, který naše babičky neznaly. Je to velmi velmi veliká dobrota
:)
Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme lžičku kmínu a 600 g pokrájených hřibů (použila jsem mražené). Osolíme a za občasného míchání opražíme dozlatova. Stejně tak na oleji a cibuli osmažíme na drobné kostičky nakrájeného 400 - 500 g uzeného tempehu.
V míse dobře promícháme 700 g syrových, najemno nastrouhaných a v cedníku okapaných brambor, 700 g vařených prolisovaných brambor, lžičku soli, 80 g Hrašky a 200 g celozrnné žitné mouky. Vznikne tužší těsto, ze kterého tvarujeme kuličky velké asi jako koktejlová rajčata a zavařujeme je do vroucí slané vody. Za občasného zamíchání vaříme pět minut od vyplavání nad hladinu. Chlupaté knedlíky, tempeh i houby smícháme do jedné lahodné směsi. Mně osobně by to jako vánoční jídlo opravdu nevadilo.

Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme lžičku kmínu a 600 g pokrájených hřibů (použila jsem mražené). Osolíme a za občasného míchání opražíme dozlatova. Stejně tak na oleji a cibuli osmažíme na drobné kostičky nakrájeného 400 - 500 g uzeného tempehu.
V míse dobře promícháme 700 g syrových, najemno nastrouhaných a v cedníku okapaných brambor, 700 g vařených prolisovaných brambor, lžičku soli, 80 g Hrašky a 200 g celozrnné žitné mouky. Vznikne tužší těsto, ze kterého tvarujeme kuličky velké asi jako koktejlová rajčata a zavařujeme je do vroucí slané vody. Za občasného zamíchání vaříme pět minut od vyplavání nad hladinu. Chlupaté knedlíky, tempeh i houby smícháme do jedné lahodné směsi. Mně osobně by to jako vánoční jídlo opravdu nevadilo.
CITRÓNOVÉ CUKROVÍ
Pozměněný recept z časopisu Chuťovka. Moje citrónové cukroví nevypadá nikterak vábně (ostatně jako žádné moje cukroví, neboť postrádám pečlivost a trpělivost), ale je doopravdy dobré, nefalšovaně citrónové!
110 g rostlinného margarínu utřeme s 80 g sušené třtinové šťávy (nebo cukru) a kůrou z jednoho citrónu do pěny. Postupně zašleháme šťávu z jednoho citrónu, 70 g sojového jogurtu, 200 g hladké mouky a půl lžičky jedlé sody. Lžičkou vykrajujeme hrudky a klademe je na plech s pečicím papírem.
Pečeme při 180 stupních 10 – 15 minut. Necháme vychladnout a zdobíme citrónovou polevou: 100 g moučkového cukru utřeme s 1 – 2 lžícemi citrónové šťávy.
110 g rostlinného margarínu utřeme s 80 g sušené třtinové šťávy (nebo cukru) a kůrou z jednoho citrónu do pěny. Postupně zašleháme šťávu z jednoho citrónu, 70 g sojového jogurtu, 200 g hladké mouky a půl lžičky jedlé sody. Lžičkou vykrajujeme hrudky a klademe je na plech s pečicím papírem.
Pečeme při 180 stupních 10 – 15 minut. Necháme vychladnout a zdobíme citrónovou polevou: 100 g moučkového cukru utřeme s 1 – 2 lžícemi citrónové šťávy.
ZIMNÍ SLUNOVRAT 2016
Když jsou dny pošmourné, mlhavé a smutné, návrat slunce očekáváme a potřebujeme mnohem naléhavěji, než když je zima sněhová, jiskřivá a nebe je modré.
Když je den nejkratší a temnota hrozí pohltit svět, podle starobylých a zapomenutých vědění máme my lidé za úkol strážit a uchovat poslední paprsek zapadajícího slunce a udržet a zachovat jej v ohních a ve svých srdcích. Je to světlo, které představuje duchovní stránku našeho světa. Dnes je tohle vědomí téměř zapomenuto, ztraceno nebo přehlíženo a záleží na každém jednotlivém člověku, zda se svět nepropadne navždy do temnot. Pokud se světlo znovu nezrodí, temnota pohltí všechny naděje. Duchovní světlo světa potřebuje naši péči a ochranu. Život má hlubší smysl a v životě jsou okamžiky, ve kterých jde více než o život. To je poselství zimního slunovratu.
Při západu slunce na den zimního slunovratu dojde k magickému procesu: když zapálíte venku oheň, poslední paprsky umírajícího slunce nasytí svou energií plameny a uchovají jeho tvořivou a ochraňující sílu. Tomuto posvátnému ohni předložíme jako oběť takzvané vánoční poleno, které můžeme slavnostně ozdobit stuhou, zelenou větévkou a přidat jako obětinu třeba kousek chleba nebo je pokropit moštem, pivem nebo vínem. Hořící poleno přeneseme do kamen nebo krbu v domě a uhlíky z něj uchováme pro štěstí do příštího roku. Takové poleno je totiž požehnané samotným Sluncem a kdo by ho nechtěl mít na své straně? Noc, ve které bůh slunce umírá, aby se znovu zrodil s ranním rozbřeskem jako slabé a bezmocné miminko, je tajemná, zázračná a plná nebezpečí. Bez ochrany slunečního boha nastane na světě chaos, zvířata mluví lidskou řečí, včely vylétají z úlů, květiny rozkvétají pod sněhem a ledem. V řekách teče víno a z pramenů vyvěrá medovina. Průchod mezi světy je otevřen, proto nás mohou u svátečního stolu navštívit duše našich předků a povečeřet s námi. Dům, který nechrání věnec z břečťanu, mohou navštívit i nežádoucí bytosti, démoni a zlí duchové z temnot. Proto se nedoporučuje chodit spát, ale namísto spánku bdít u posvátného polena hořícího v kamnech. S ránem ale není vyhráno, čeká nás takzvaná černá zima, dvanáct dní, plných temných rejdů. V této nejčernější době roku u sebe noste jantar – esenci Slunce. Pomůže vám tohle období překlenout bez následků.
BRAMBOROVÉ KOLÁČKY S RAJČATY A ČESNEKEM
Drobné bezlepkové slané pečivo, které se hodí na slavnostní stůl.
Uvaříme ve slupce kilo brambor. Ještě teplé je oloupeme, prolisujeme a smícháme se solí a pepřem. Tvoříme malé kuličky o velikosti meruněk, na plechu je prsty poněkud zploštíme a potřeme směsí olivového oleje, bazalky, dobromysli, tymiánu, soli a třeného česneku. Ozdobíme rajčaty (pokud nemáme divoká nebo koktejlová, položíme na koláček plátek normálního rajčete) a pečeme při 200 stupních asi půl hodiny (podle zkušeností s vlastní troubou).
Uvaříme ve slupce kilo brambor. Ještě teplé je oloupeme, prolisujeme a smícháme se solí a pepřem. Tvoříme malé kuličky o velikosti meruněk, na plechu je prsty poněkud zploštíme a potřeme směsí olivového oleje, bazalky, dobromysli, tymiánu, soli a třeného česneku. Ozdobíme rajčaty (pokud nemáme divoká nebo koktejlová, položíme na koláček plátek normálního rajčete) a pečeme při 200 stupních asi půl hodiny (podle zkušeností s vlastní troubou).
Štítky:
bezlepkové,
brambory,
česnek,
Pečená jídla,
Pečivo,
Rajčata,
vegan
ČOČKA S UZENÝM TOFU
Nejlepší uzené tofu, jaké jsem kdy okusila! Je to nejspíš novinka na našem trhu (značka Taifun), protože jsem ho nikdy dřív neviděla. Obsahuje mandle a sezamová semínka a je to doopravdy delikatesa. Skoro mi ho bylo líto přidávat do jídla
:)
300 g hnědé čočky namočíme přes noc, druhý den propláchneme, dáme do hrnce a zalijeme 500 ml horké vody. Přidáme bobkový list a vaříme 15 minut. 200 g uzeného tofu nakrájíme na malé kostičky, utřeme dva stroužky česneku a oboje vmícháme spolu se 150 g rajského protlaku, lžící sezamového (nebo jiného dobrého) oleje, solí a pepřem k čočce. Vaříme ještě 15 minut. Podáváme s něčím zeleným nebo s kysaným zelím.

300 g hnědé čočky namočíme přes noc, druhý den propláchneme, dáme do hrnce a zalijeme 500 ml horké vody. Přidáme bobkový list a vaříme 15 minut. 200 g uzeného tofu nakrájíme na malé kostičky, utřeme dva stroužky česneku a oboje vmícháme spolu se 150 g rajského protlaku, lžící sezamového (nebo jiného dobrého) oleje, solí a pepřem k čočce. Vaříme ještě 15 minut. Podáváme s něčím zeleným nebo s kysaným zelím.
Štítky:
bezlepkové,
čočka,
Hlavní jídla,
Luštěniny a obiloviny,
Tofu,
vegan
JÁHLY S CIBULÍ
Pokud nejste zrovna milovníci jahel (jako já), zkuste jim dát šanci v tomhle jednoduchém, prostém, ale vynikajícím receptu. Klíčová je jakost jahel, nejlepší, jaké jsem kdy jedla, prodává pan Křivánek z Oponešic. Nemusíte je proplachovat horkou vodou, po hořkosti v nich není ani stopa a jsou velmi lahodné. Jáhly jsou samozřejmě také velmi zdravé! Tato bezlepková obilnina obsahuje množství minerálních látek, například hořčík, železo, zinek a křemík, který má blahodárný vliv na zdraví nehtů, vlasů a kusadel (totiž zubů). Kromě toho obsahuje vitamíny skupiny B a hojně vlákniny.
Nejprve si připravíme cibuli, protože to trvá nejdéle. Tři až čtyři velké cibule oloupeme, nakrájíme na kolečka a pozvolna dusíme na třech lžících oleje dozlatova. Občas promícháme, trvá to asi půl hodiny.
300 g jahel vypereme v cedníku, vložíme do hrnce, osolíme a zalijeme 600 ml horké vody. Přivedeme k varu, vaříme 15 minut, odstavíme a necháme zakryté deset minut dojít. Promícháme s cibulí a sekanou petrželkou. Na talíři sypeme strouhaným veganským sýrem. Podáváme s polníčkem.
Nejprve si připravíme cibuli, protože to trvá nejdéle. Tři až čtyři velké cibule oloupeme, nakrájíme na kolečka a pozvolna dusíme na třech lžících oleje dozlatova. Občas promícháme, trvá to asi půl hodiny.
300 g jahel vypereme v cedníku, vložíme do hrnce, osolíme a zalijeme 600 ml horké vody. Přivedeme k varu, vaříme 15 minut, odstavíme a necháme zakryté deset minut dojít. Promícháme s cibulí a sekanou petrželkou. Na talíři sypeme strouhaným veganským sýrem. Podáváme s polníčkem.
Štítky:
bezlepkové,
cibule,
Hlavní jídla,
jáhly,
Luštěniny a obiloviny,
vegan
FAZOLOVÉ KULIČKY V ČOKOLÁDĚ
Výborné rustikální cukroví z Krkonoš. A navíc bezlepkové! Nikdo, komu jsem kuličky dávala ochutnat, nepoznal, z čeho jsou
:)
200 g velkých bílých fazolí přes noc namočíme a druhý den uvaříme v čisté vodě do měkka. Měkké fazole přecedíme, a buďto prolisujeme přes síto, nebo kus po kuse oloupeme a rozmixujeme v robotu. Do hrnce nasypeme 100 g sušené třtinové šťávy (nebo cukru), lžičku mleté vanilky, zalijeme 1 – 2 lžícemi vody a vaříme za stálého míchání asi 15 minut, dokud se z cukru netvoří „šňůrka“. Vmícháme fazole a vaříme, dokud se hmota zcela nespojí.
Necháme trochu vychladnout, tvoříme kuličky a máčíme je v rozpuštěné bezmléčné čokoládě. Necháme ztuhnout v chladu.

200 g velkých bílých fazolí přes noc namočíme a druhý den uvaříme v čisté vodě do měkka. Měkké fazole přecedíme, a buďto prolisujeme přes síto, nebo kus po kuse oloupeme a rozmixujeme v robotu. Do hrnce nasypeme 100 g sušené třtinové šťávy (nebo cukru), lžičku mleté vanilky, zalijeme 1 – 2 lžícemi vody a vaříme za stálého míchání asi 15 minut, dokud se z cukru netvoří „šňůrka“. Vmícháme fazole a vaříme, dokud se hmota zcela nespojí.
Necháme trochu vychladnout, tvoříme kuličky a máčíme je v rozpuštěné bezmléčné čokoládě. Necháme ztuhnout v chladu.
Štítky:
bezlepkové,
cukroví,
fazole,
Luštěniny,
vegan,
Zdravé mlsání
CIZRNOVÉ TĚSTOVINY A OLIVOVÁ OMÁČKA SE ŠALVĚJÍ
Víte, že existují těstoviny z různých luštěninových mouk? Já to nevěděla a mile mě jejich chuť překvapila.
Připravila jsem je s touhle výtečnou omáčkou a velmi jsme si pochutnali.
Rozehřejeme dvě lžíce olivového oleje, přidáme pokrájenou cibuli, čtyři stroužky česneku, osm lístků čerstvé šalvěje nakrájených na proužky, asi deset pokrájených sušených rajčat (naložených v oleji nebo předem namočených sušených rajčat bez oleje) a zvolna opékáme, česnek nesmí zhnědnout, zhořkl by. Vmícháme lžíci pikantní hořčice, 200 ml mandlové smetany a 100 g pokrájených černých oliv. Osolíme a podáváme s cizrnovými vrtulkami. Recept je pro dvě až tři osoby.
Připravila jsem je s touhle výtečnou omáčkou a velmi jsme si pochutnali.
Rozehřejeme dvě lžíce olivového oleje, přidáme pokrájenou cibuli, čtyři stroužky česneku, osm lístků čerstvé šalvěje nakrájených na proužky, asi deset pokrájených sušených rajčat (naložených v oleji nebo předem namočených sušených rajčat bez oleje) a zvolna opékáme, česnek nesmí zhnědnout, zhořkl by. Vmícháme lžíci pikantní hořčice, 200 ml mandlové smetany a 100 g pokrájených černých oliv. Osolíme a podáváme s cizrnovými vrtulkami. Recept je pro dvě až tři osoby.
Štítky:
bezlepkové,
Hlavní jídla,
olivy,
Omáčka,
Těstoviny,
vegan
ZELENINA S KEŠU VE WOKU
Rozehřejeme pánev WOK a vlijeme do ní tři lžíce oleje (používáme nejlépe speciální olej pro smažení ve WOKu, který snese vysokou teplotu a přitom je stále lahodný). Do teplého oleje vložíme červenou cibuli pokrájenou na kolečka a dva stroužky česneku nakrájené na nudličky. Přidáme po lžičce tlučeného koriandru, římského kmínu a hořčičného semínka a chvíli společně mícháme. 400 g bílého zelí nakrájíme na kostičky, 300 g květáku rozebereme na drobné růžičky a jednu papriku nakrájíme na tenké nudličky. Všechno přidáme do pánve spolu se 100 g kešu ořechů. Osolíme a podlijeme 150 ml bílého vína a 150 ml zeleninového vývaru. Dusíme do poloměkka, zelenina nesmí příliš změknout! Podáváme s dušenou jasmínovou rýží a hroznovým vínem jako oblohou.
Štítky:
Hlavní jídla,
kešu,
Květák,
paprika,
vegan,
wok,
Zeleninová jídla,
zelí
KOLEČKA S KAKAOVÝMI BOBY
Máte rádi kakaové boby? Obsahují zdraví prospěšné látky ve vysoké koncentraci a navíc skvěle chutnají. Jsou výborné i jen tak jako zdravé mlsání, ale dají se přidávat do moučníků nebo zdobit jimi cukroví.
Ze 170 g hladké mouky, 20 g kakaa, 40 g celozrnné špaldové mouky, 60 g moučkového cukru (nebo najemno namletého třtinového cukru), 40 g mletých mandlí, citrónové kůry, vanilky, skořice a 140 g Alsanu zpracujeme těsto, rozválíme je na placku a vykrajujeme kolečka, která pečeme při 170 stupních asi 15 minut. Nesmí se do těsta už zabořit prst.
Polovinu koleček ozdobíme čokoládovou polevou (rozpustíme 2 lžíce kokosového oleje, vešleháme 2 lžíce datlového sirupu a 2 lžíce kakaa) a nahrubo nasekanými kakaovými boby.
Nasucho opražíme 100 g lískových oříšků, odrhneme z nich slupky, umeleme je a promícháme se dvěma lžícemi rumu a 100 g sladké tuhé zavařeniny (já jsem použil bezinkové želé). Můžeme také ořechy se zavařeninou a rumem roztlouci v hmoždíři. Touto směsí slepujeme kolečka. Necháme odležet.
Ze 170 g hladké mouky, 20 g kakaa, 40 g celozrnné špaldové mouky, 60 g moučkového cukru (nebo najemno namletého třtinového cukru), 40 g mletých mandlí, citrónové kůry, vanilky, skořice a 140 g Alsanu zpracujeme těsto, rozválíme je na placku a vykrajujeme kolečka, která pečeme při 170 stupních asi 15 minut. Nesmí se do těsta už zabořit prst.
Polovinu koleček ozdobíme čokoládovou polevou (rozpustíme 2 lžíce kokosového oleje, vešleháme 2 lžíce datlového sirupu a 2 lžíce kakaa) a nahrubo nasekanými kakaovými boby.
Nasucho opražíme 100 g lískových oříšků, odrhneme z nich slupky, umeleme je a promícháme se dvěma lžícemi rumu a 100 g sladké tuhé zavařeniny (já jsem použil bezinkové želé). Můžeme také ořechy se zavařeninou a rumem roztlouci v hmoždíři. Touto směsí slepujeme kolečka. Necháme odležet.
KALENDÁŘ OBRÁNCŮ ZVÍŘAT
Jestli ještě nemáte kalendář na příští rok a chcete zároveň přispět na pomoc zvířatům, můžete využít šance a za dar získat stolní kalendář s obrázky zvířat. Ničeho drastického se nebojte, kalendář mohou dostat klidně i školáci. Jedním z obrázků jsem přispěla i já.
OBRAZ - Obránci zvířat se zasloužili o to, že se zákonodárci konečně začali zabývat problematikou kožešinových farem. Velmi se angažují také v oblasti množíren, což je temná stránka naší "lásky" k domácím mazlíčkům.
Pokud usoudíte, že tento kalendář chcete, informace se dočtete zde
OBRAZ - Obránci zvířat se zasloužili o to, že se zákonodárci konečně začali zabývat problematikou kožešinových farem. Velmi se angažují také v oblasti množíren, což je temná stránka naší "lásky" k domácím mazlíčkům.
Pokud usoudíte, že tento kalendář chcete, informace se dočtete zde
Štítky:
Můj svět
VEGANSKÉ SLANÉ KEKSY
Pokud vegani nechtějí používat lístkové těsto, velmi špatně hledají recept na slané drobné pečivo. Také jsem hledala a nenašla, tak jsem si recept vymyslela. Většina ostřílených veganů zná roztíratelný „sýr“ Tavenýr, který nevyniká příliš dobrou chutí, ale do tohoto receptu je jako dělaný. V receptu je použitý rostlinný tuk Alsan, ano vím, že obsahuje palmový tuk, který je alespoň z ekologické produkce (moc ráda bych věřila tomu, že je něco takového možné) a já ho dvakrát nebo třikrát do roka koupím. Možná by šlo místo Alsanu použít dezodorizovaný kokosový tuk a upravit poměry surovin. To nechám na vás.
Do mísy nastrouháme na jemném struhadle 200 g bylinkového tofu a 150 g Tavenýru (je to rostlinný výrobek podobný chutí i konzistencí tužšímu tavenému sýru) a na hrubém struhadle 100 g Alsanu. Osolíme, opepříme a zapracujeme 100 g hladké bílé mouky a 100 g celozrnné špaldové mouky. Z těsta vyvalujeme půl centimetru silný plát, ze kterého vykrajujeme požadované tvary, klademe je na plech vyložený pečicím papírem, potíráme vodou a sypeme mákem nebo jinými semínky. Pečeme při 200 stupních 15 minut nebo podle zkušeností s vaší troubou do růžova.
Do mísy nastrouháme na jemném struhadle 200 g bylinkového tofu a 150 g Tavenýru (je to rostlinný výrobek podobný chutí i konzistencí tužšímu tavenému sýru) a na hrubém struhadle 100 g Alsanu. Osolíme, opepříme a zapracujeme 100 g hladké bílé mouky a 100 g celozrnné špaldové mouky. Z těsta vyvalujeme půl centimetru silný plát, ze kterého vykrajujeme požadované tvary, klademe je na plech vyložený pečicím papírem, potíráme vodou a sypeme mákem nebo jinými semínky. Pečeme při 200 stupních 15 minut nebo podle zkušeností s vaší troubou do růžova.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)