Občas je bílé pečivo třeba, například do velikonoční nádivky Tohle je ale o něco zdravější než pečivo s droždím, taky díky kvásku tenhle chleba vydrží déle vláčný.V míse smícháme 500 g bílé pšeničné mouky a lžičku soli. V 500 ml vody rozmícháme vrchovatou lžičku (25 g) žitného kvásku (jak na kvásek najdete v albu Pečivo). Zamícháme vodu z kváskem do mouky, ale nehněteme. Zakryjeme pokličkou a necháme 12 – 16 hodin v teple kynout. Druhý den několikrát na pomoučeném vále přeložíme, necháme čtvrt hodiny ležet a potom přeložíme do dobře vymaštěné chlebové formy. Mokrou rukou vtlačíme do rohů a uhladíme. Vložíme do mikrotenového sáčku a necháme dvě hodiny v teple kynout. Pečeme na 230 stupňů 30 minut, vyklopíme na plech a dopečeme 10 – 15 minut.
více ZDE
Je to prosté. 200 g loupaných nesolených a nepražených bio arašídů nasucho opražíte a mixujete tak dlouho, dokud vám z nich nevznikne hladká lesklá pasta. Nic nepřidávejte.
více ZDE
Tohle jistě všichni znáte od babičky, ale je dobré si to připomenout.Oloupeme, nakrájíme a uvaříme 1 kg brambor obvyklým způsobem. 200 g trhaných krupek vypereme, namočíme na půl hodiny do studené vody, osolíme a vaříme 15 minut. Slijeme a necháme okapat. Uvařené slité brambory rozšťoucháme, přidáme uvařené krupky, utřený stroužek česneku, čerstvě mletý pepř, bylinkovou sůl, dobromysl, lžíci másla a postupně asi 100 – 150 ml mléka. Vymícháme dohladka. Podáváme s osmaženou cibulkou a zdobíme pažitkou. Je to prosté, syté a docela dobré jídlo.
více ZDE
Rozličnou zeleninu (já měla mrkev, kapustičky a cuketu, je to ale vcelku jedno, můžete použít, co máte rádi, třeba brokolici, květák, celer, hrášek, fazolky, papriku…) nakrájíme na kostičky a krátce podusíme dokřupava na másle ghí. Okořeníme bylinkovou solí (album Ostatní pokusy) a odvážíme 250 g. Zbytek zeleninové směsi budeme podávat jako přílohu. Nakrájíme na kostičky 300 g bílého pečiva (ideálně si je upečeme sami) a zalijeme 250 ml mléka smíchaného se třemi vejci. Smícháme s dušenou zeleninou, sekanou petrželkou, přidáme 100 g pohankové mouky, 100 g strouhanky a z pevného těsta uděláme dva knedlíky, které vaříme v osolené vodě půl hodiny. Podáváme se zbytkem zeleniny, osmaženým marinovaným tofu a čerstvou zeleninou. Knedlíky pokapeme rozpuštěným máslem.
více ZDE
Výtečný!Večer si namočíme 200 g hrozinek do 150 ml cherry (Metropol aperitiv) a necháme je přes noc macerovat. Druhý den dobře promícháme v míse 100 g hladké mouky, 50 g celozrnné mouky, 1 sáček kypřicího prášku, 80 g třtinového cukru, 100 g mletých mandlí a špetku soli. 3 celá vejce rozšleháme se 150 ml bílého jogurtu, 120 ml oleje a šťávou z půlky citrónu. Sypkou a tekutou směs promícháme a přidáme okapané hrozinky. Koláčovou formu o průměru 20 cm vymažeme máslem, naplníme těstem a pokapeme je cherry, které nám zbylo z namáčení hrozinek. Pečeme na 170 stupňů 45 minut.
více ZDE
100% veganBrambory oloupeme, omyjeme a pečlivě osušíme. Nakrájíme je na hranolky a v míse promícháme se dvěma lžícemi slunečnicového oleje, lžičkou hrubozrnné soli a lžičkou oblíbeného koření (paprika, pepř, garam masala, chilli, kmín, rozmarýn…). Pečeme na 220 stupňů dozlatova, občas promícháme. Trvá to cca 30 - 40 minut.
Ve WOKU rozpálíme 4 lžíce oleje a pět minut prudce smažíme půlkilovou hlávku zelí a jednu kapii, oboje pokrájené na tenké nudličky. Přidáme 300 g čerstvého nebo sterilovaného ananasu nakrájeného na kostičky, zalijeme omáčkou připravenou ze 4 lžic dobré sojové omáčky, 4 lžic cherry, půl lžičky chilli pasty a lžičky škrobové moučky. Dvě minuty mícháme. Na talíři posypeme strouhaným kokosem a sezamovými semínky opraženými nasucho.
více ZDE
SUSHI
Sushi jsem nikdy nedělala, až tuhle sobotu jsem jen pomáhala kamarádce. Zjistila jsem, že je to vlastně triviální, ale záleží na dobrých vstupních surovinách, jinak na tom fakt nic není. My dovnitř daly blanšírovanou mrkev, ředkev, okurku a avokádo. Lahoda! Ale hlavně jsme si daly záležet na stylovém servírování, protože jsme sushi dovezly na starý keltský obětiště a tam ho snědly. Trochu sojový omáčky dostali pochopitelně duchové jako úlitbu :)
více ZDE
100% vegan. Je vynikající!
Z 50 g žitné mouky, 75 g celozrnné pšeničné mouky, 125 g hladké bílé mouky, půl lžičky soli, 12 g (čajovou lžičku) žitného kvásku a 200 ml vody umícháme těsto, které necháme zakryté v míse 12 hodin kynout v teplé místnosti. Vykynuté těsto vyklopíme na dobře pomoučený vál a prohněteme. Zformujeme do bochánku a necháme na vále 15 minut odpočívat. Těsto přeložíme na vymaštěný plech, mokrýma rukama roztáhneme do požadovaného tvaru (na velký plech kolo, na malý až do krajů), vložíme do mikrotenové tašky a necháme dalších 15 minut odpočívat. Mezitím si připravíme omáčku. Na olivovém oleji necháme změknout pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku, přidáme misku nasekaných mladých kopřiv a krátce osmahneme. Nakonec vmícháme konzervu krájených rajčat (v létě použijeme raději čerstvá), osolíme a necháme zhoustnout. Omáčku rozetřeme na těsto a pečeme na 230 stupňů 15 minut. Povrch posypeme čerstvými bylinkami: pažitkou, popencem, sedmikráskou, mladými lístky jitrocele a pampelišky, vrbinou penízkovou a samozřejmě bršlicí.
více ZDE
Dneska mi přišlo druhý číslo časopisu Vědomí. Ještě jsem ho nečetla, ale na první prolistování mě zaujal zajímavej článek o zlatým řezu. No a já tam mám tentokrát hruškovej koláč
více ZDE
Sněženky ve šťastné koexistenci s divokým šnytlíkem
více z mé zahrady ZDE
