POVIDLOVÉ CELOZRNNÉ KOLÁČKY
Večer promícháme v míse 600 g celozrnné špaldové mouky (špaldová mouka ochotně kyne, doporučuji nenahrazovat ji jinou celozrnnou moukou), špetku soli a ½ lžičky instantního droždí. V rendlíku rozehřejeme 70 g kakaového másla v 380 ml mandlového mléka se lžící rýžového sirupu. Vlijeme k mouce a dobře zpracujeme na pružné hladké těsto, které zakryjeme pokličkou, aby těsto nevysychalo, a necháme 14 hodin kynout při pokojové teplotě. Druhý den těsto prohněteme a necháme v míse ještě dvě hodiny kynout. Z těsta vyválíme na vále hada, rozdělíme na 32 stejných dílů, které rozválíme na kolečka a narovnáme na 2 plechy vyložené pečicím papírem. Potřeme rozehřátým kakaovým máslem, meruňkovými, jablečnými nebo švestkovými povidly a posypeme drobenkou připravenou z 50 g jemných ovesných vloček, 50 g mletých vlašských ořechů, 50 g celozrnné špaldové mouky, 2 lžic rapadury (nebo cukru) a 40 g rozehřátého kakaového másla. Pečeme při 200 stupních asi 20 minut.
PEČENÁ SMĚS S HLÍVOU A CELEREM
Mám velmi ráda podobná jídla, něco pečeného, křupavého, bramborová kaše a zelenina k tomu. I když podobná jídla nejsou příliš fotogenická, vždycky si pochutnám.
Do pekáčku dáme tři lžíce olivového oleje, přidáme cibuli nakrájenou na kolečka, tři stroužky nasekaného česneku, 200 g na drobné kostičky nakrájeného celeru a 200 g tempehu, 400 g hlívy nakrájené na nudličky, osolíme, opepříme, okmínujeme, zamícháme, podlijeme třemi lžícemi vody, přiklopíme a hodinu pečeme při 200 stupních. Během pečení několikrát promícháme. Po hodině sejmeme pokličku a necháme ještě 15 minut dopéct. Vyjmeme z trouby a vmícháme dvě lžíce Shoyu. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninou.
Do pekáčku dáme tři lžíce olivového oleje, přidáme cibuli nakrájenou na kolečka, tři stroužky nasekaného česneku, 200 g na drobné kostičky nakrájeného celeru a 200 g tempehu, 400 g hlívy nakrájené na nudličky, osolíme, opepříme, okmínujeme, zamícháme, podlijeme třemi lžícemi vody, přiklopíme a hodinu pečeme při 200 stupních. Během pečení několikrát promícháme. Po hodině sejmeme pokličku a necháme ještě 15 minut dopéct. Vyjmeme z trouby a vmícháme dvě lžíce Shoyu. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninou.
CHLEBOVÉ KOŘENÍ
Vlastní chlebové koření je nejlepší, protože si ho připravíte sami a víte, co do něj dáváte. Dokonce si můžete i některé přísady vypěstovat, jako třeba koriandr, kmín, mák anebo černuchu. Základem každého dobrého chlebového koření je kmín, koriandr a fenykl, ale my si můžeme přidat i něco navíc a vyzkoušet, jak nám bude chleba vonět a chutnat.
Tohle je můj recept a je jen na vás, zda se necháte inspirovat.
Umeleme 4 lžíce fenyklu, 4 lžíce kmínu, 4 lžíce koriandru, 4 lžíce bílého máku, 4 lžíce černuchy a 1 lžíci kardamomu (pouze semínek, bez tobolek). Promícháme a uchováme ve skleničce s uzávěrem. Do chleba dávám 1 lžičku.
Tohle je můj recept a je jen na vás, zda se necháte inspirovat.
Umeleme 4 lžíce fenyklu, 4 lžíce kmínu, 4 lžíce koriandru, 4 lžíce bílého máku, 4 lžíce černuchy a 1 lžíci kardamomu (pouze semínek, bez tobolek). Promícháme a uchováme ve skleničce s uzávěrem. Do chleba dávám 1 lžičku.
VŘESINA BYLINNÁ LÉKÁRNA
Dnes jsem v Hradci Králové na Malém náměstí objevila poklad!
Pohádku jménem Vřesina bylinná lékárna 🌷
Pro milovníky bylinek a bylinných přípravků úplný ráj. Celý útulný a voňavý obchůdek je velmi milý a přívětivý včetně usměvavé, fundované a ochotné obsluhy. Pokud jste z Hradce a okolí, velmi doporučuji k návštěvě, vsadím se, že neodejdete s prázdnou, stejně jako já
A kromě toho, že si uděláte radost a něco pro své zdraví a pohodu, podpoříte českého živnostníka, a to se počítá!
Pohádku jménem Vřesina bylinná lékárna 🌷
Pro milovníky bylinek a bylinných přípravků úplný ráj. Celý útulný a voňavý obchůdek je velmi milý a přívětivý včetně usměvavé, fundované a ochotné obsluhy. Pokud jste z Hradce a okolí, velmi doporučuji k návštěvě, vsadím se, že neodejdete s prázdnou, stejně jako já
A kromě toho, že si uděláte radost a něco pro své zdraví a pohodu, podpoříte českého živnostníka, a to se počítá!
ČOČKA BELUGA SE ŽAMPIONY A ŠPENÁTEM
Aneb jak zužitkovat zbytky a pochutnat si.
Jistě to všichni znáte, v ledničce se vám začnou hromadit malá množství zbylých surovin, jejichž část jste potřebovali do jídel. Někdy je dobré je všechny vyndat ven a prostě smíchat, samozřejmě s citem!
Mně zbylo pár žampionů, trochu čerstvého špenátu, kousek tofu a půlka rostlinného salámu. Jako zdravý základ jsem se rozhodla použít černou čočku beluga, je skvělá.
200 g černé čočky beluga namočíme večer do teplé vody se lžící jablečného octa (kvůli aktivaci fytázy). Druhý den ji v cedníku propláchneme a s jedním bobkovým listem ji uvaříme doměkka. Beluga se nerozváří, zůstane pěkně vcelku. Scedíme, osolíme a necháme okapat.
Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět na půlkolečka pokrájenou cibuli, přidáme 100 g nakrájených žampionů, 150 g rostlinného salámu a 100 g tofu, oboje nakrájené na kostičky. Společně opékáme asi patnáct minut. Vmícháme 200 g spařeného a pokrájeného čerstvého špenátu, osolíme a ještě pár minut podusíme. Promícháme s uvařenou čočkou a podáváme s kvašenou zeleninou, která vyrovná tu nepříliš zdravou surovinu, rostlinný salám 🍂
Jistě to všichni znáte, v ledničce se vám začnou hromadit malá množství zbylých surovin, jejichž část jste potřebovali do jídel. Někdy je dobré je všechny vyndat ven a prostě smíchat, samozřejmě s citem!
Mně zbylo pár žampionů, trochu čerstvého špenátu, kousek tofu a půlka rostlinného salámu. Jako zdravý základ jsem se rozhodla použít černou čočku beluga, je skvělá.
200 g černé čočky beluga namočíme večer do teplé vody se lžící jablečného octa (kvůli aktivaci fytázy). Druhý den ji v cedníku propláchneme a s jedním bobkovým listem ji uvaříme doměkka. Beluga se nerozváří, zůstane pěkně vcelku. Scedíme, osolíme a necháme okapat.
Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět na půlkolečka pokrájenou cibuli, přidáme 100 g nakrájených žampionů, 150 g rostlinného salámu a 100 g tofu, oboje nakrájené na kostičky. Společně opékáme asi patnáct minut. Vmícháme 200 g spařeného a pokrájeného čerstvého špenátu, osolíme a ještě pár minut podusíme. Promícháme s uvařenou čočkou a podáváme s kvašenou zeleninou, která vyrovná tu nepříliš zdravou surovinu, rostlinný salám 🍂
BORŮVKOVÝ KOLÁČ S KAKAOVÝM MÁSLEM
Kakaové máslo je voňavá a zdravá surovina, kterou používám zřídka, ale ráda. Na tenhle božský koláč ho ale škoda rozhodně není!
V míse promícháme 150 g hladké celozrnné špaldové mouky, 50 g najemno namleté rapadury (nebo moučkového cukru), špetku soli, lžičku mleté vanilky, půl lžičky kypřicího prášku, 40 g rozehřátého kakaového másla a 4 lžíce vody. Těsto prohněteme a necháme v míse pod pokličkou čtvrt hodiny odpočívat.
V nádobě rozšleháme 20 g rozehřátého kakaového másla, 50 g najemno rozemleté rapadury (nebo moučkového cukru), 125 ml kešu smetany (či jiné rostlinné smetany), lžičku čerstvé strouhané citrónové kůry, špetku soli, 50 g mletých kešu oříšků, 70 g hladké celozrnné špaldové mouky, půl lžičky kypřicího prášku a 1 lžíci rumu.
Odpočinuté těsto prsty roztlačíme do vymaštěné koláčové formy (prům. 20 cm) a necháme trochu zvýšené okraje. Korpus naplníme kešu krémem, uhladíme a posypeme 200 g borůvek.
Pečeme při 200 stupních asi 25 minut.
V míse promícháme 150 g hladké celozrnné špaldové mouky, 50 g najemno namleté rapadury (nebo moučkového cukru), špetku soli, lžičku mleté vanilky, půl lžičky kypřicího prášku, 40 g rozehřátého kakaového másla a 4 lžíce vody. Těsto prohněteme a necháme v míse pod pokličkou čtvrt hodiny odpočívat.
V nádobě rozšleháme 20 g rozehřátého kakaového másla, 50 g najemno rozemleté rapadury (nebo moučkového cukru), 125 ml kešu smetany (či jiné rostlinné smetany), lžičku čerstvé strouhané citrónové kůry, špetku soli, 50 g mletých kešu oříšků, 70 g hladké celozrnné špaldové mouky, půl lžičky kypřicího prášku a 1 lžíci rumu.
Odpočinuté těsto prsty roztlačíme do vymaštěné koláčové formy (prům. 20 cm) a necháme trochu zvýšené okraje. Korpus naplníme kešu krémem, uhladíme a posypeme 200 g borůvek.
Pečeme při 200 stupních asi 25 minut.
JEMNÁ CELEROVÁ OMÁČKA
Pestré jídlo plné zajímavých chutí, i odpůrci celeru si pochutnají!
V rendlíku rozehřejeme dvě lžíce oleje a necháme na něm změknout tři pokrájené šalotky. Vmícháme pórek nakrájený na kolečka a pět minut opékáme. Přidáme 250 g na nudličky nastrouhaného celeru, osolíme, opepříme a společně opékáme ještě pět minut. Zalijeme 500 ml zeleninového vývaru a zvolna dusíme půl hodiny. Rozmixujeme tyčovým mixérem, zjemníme 100 ml rostlinné smetany a ochutíme citrónovou šťávou.
Podáváme s dušenou rýží, do které jsme najemno nastrouhali malou červenou řepu a pečeným tofu.
V rendlíku rozehřejeme dvě lžíce oleje a necháme na něm změknout tři pokrájené šalotky. Vmícháme pórek nakrájený na kolečka a pět minut opékáme. Přidáme 250 g na nudličky nastrouhaného celeru, osolíme, opepříme a společně opékáme ještě pět minut. Zalijeme 500 ml zeleninového vývaru a zvolna dusíme půl hodiny. Rozmixujeme tyčovým mixérem, zjemníme 100 ml rostlinné smetany a ochutíme citrónovou šťávou.
Podáváme s dušenou rýží, do které jsme najemno nastrouhali malou červenou řepu a pečeným tofu.
HOUBOVÝ SALÁT
Výtečný salát, můžete použít masáky nebo hlívu, doporučuji
Přivedeme k varu 600 ml vody, 100 ml bílého vína, 80 ml vinného octa, 5 lžiček rapadury (nebo cukru), 2 lžičky soli, 2 hřebíčky a dvě kuličky nového koření. Vmícháme 300 g nakrájených hub a pět minut vaříme. Odstavíme a necháme 12 hodin v chladu. Scedíme, vymačkáme a promícháme s jednou nadrobno krájenou cibulí, nasekanou sterilovanou okurkou, solí, pepřem, drceným kmínem a 4 lžícemi sojanézy. Dáme vychladit.
Přivedeme k varu 600 ml vody, 100 ml bílého vína, 80 ml vinného octa, 5 lžiček rapadury (nebo cukru), 2 lžičky soli, 2 hřebíčky a dvě kuličky nového koření. Vmícháme 300 g nakrájených hub a pět minut vaříme. Odstavíme a necháme 12 hodin v chladu. Scedíme, vymačkáme a promícháme s jednou nadrobno krájenou cibulí, nasekanou sterilovanou okurkou, solí, pepřem, drceným kmínem a 4 lžícemi sojanézy. Dáme vychladit.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)