PUDINGOVÝ DORT S JAHODAMI

Tenhle pudingový dortík neoplývá krásou, to je zjevné, ale je moc dobrý, lehoučký a osvěžující. Klidně to zkuste bez těsta a do uvařeného pudingu prostě zamíchejte rozmačkané jahody a naplňte do mističek. Výborný bude ozdobený rostlinným kokosovým jogurtem.
V míse promícháme 100 g celozrnné špaldové mouky, 100 g mletých mandlí, 50 g rapadury, 1 vanilkový pudingový prášek, 1 lžičku kypřicího prášku, 4 lžíce oleje a 130 ml mandlového mléka. Těsto rozetřeme do vymaštěné dortové formy (20 cm). A pečeme při 180 stupních 20 minut. Necháme vychladnout a mezitím připravíme pudingovou náplň:
3 sáčky vanilkového pudingu uvaříme za stálého míchání dohusta v 1 l mandlového mléka spolu s 50 g rapadury. Odstavíme a vmícháme 700 g vidličkou rozmačkaných jahod. Nalijeme na korpus a necháme dobře vychladit.

MAKOVÝ KOLÁČ S PUDINGEM

Výborný a zdravý!
V míse promícháme 100 g umletých ovesných vloček, 100 g mletého máku, 100 g celozrnné špaldové mouky, 50 g rapadury (nebo cukru) a 80 ml oleje. Dvě třetiny vzniklé drobenky upěchujeme do malého (35/25 cm) vymaštěného pekáčku.
Uvaříme puding z 500 ml rostlinného mléka, 30 g rapadury a 1 sáčku vanilkového pudingového prášku. Do hotového pudingu vmícháme 200 g umletého máku a 200 g kyselejšího ovoce (já jsem nadrobno pokrájela mražené meruňky, výborné jsou také maliny). Vzniklý hustý krém natřeme na drobenkový korpus a posypeme zbylou drobenkou, rukou mírně stlačíme. Pečeme při 180 stupních 30 minut. Necháme zcela vychladnout a až poté krájíme.

MAKOVÝ KOLÁČ SE ŠVESTKAMI

Další, velmi chutná variace na švestky s mákem. 
100 g máku a 100 g ovesných vloček umeleme a v míse je promícháme se 100 g celozrnné špaldové mouky, 50 g kokosového (či obyčejného) cukru, špetkou soli a 80 ml slunečnicového oleje. Vznikne drobenka, jejíž půlku vtlačíme do malé vymaštěné dortové formy (20 cm). Uvaříme puding z 500 ml rostlinného mléka, lžíce kokosového cukru a sáčku pudingového prášku (já jsem měla matcha puding s ananasem, ale můžete použít jakýkoliv máte rádi) a nalijeme jej na makovou drobenku. Hustě poklademe švestkami a zakryjeme druhou půlkou drobenky. Rukou přimáčkneme a pečeme při 180 stupních 40 minut. Necháme zcela vychladnout.