100% vegan.Půlkilovou červenou řepu omyjeme, překrojíme a uvaříme doměkka. Po vychladnutí ji oloupeme a najemno nastrouháme. K řepě vmícháme 50 ml oleje, 200 ml uvařené melty a 4 lžíce sirobu.V míse smícháme 70 g mletého kokosu, 100 g mletých ovesných vloček, 80 g celozrnné hladké mouky, 1 lžíci jablečné mouky (můžete vynechat), 1 lžičku kypřicího prášku, 40 g karobu a špetku soli.
Dobře spolu rozmícháme suché a mokré ingredience, nalijeme je do vymaštěného a vysypaného pekáčku a pečeme na 180 stupňů asi 30 – 40 minut, stav upečení kontrolujeme špejlí, koláč ale nebude nikdy zcela vysušený díky řepě.
Upečený koláč potřeme polevou: rozšleháme 100 ml vody se lžící kukuřičného škrobu, lžící sirobu, lžící karobu a svaříme. Povrch posypeme mandlovými plátky.
více TADY
Po dlouhé době jsem byla zase nakupovat ve Zdravé výživě, tentokrát v Jičíně. Od doby, kdy jsem tam byla naposledy, snad zase podražili. Říkala jsem si, jak je to opravdu nestoudný, ty ceny. Měla jsem v košíku pár věcí: lahůdkové droždí, tofu, sušená rajčata, Solčanku, karob a rostlinnou klobásu (250 g za 66,- Kč) a nechala jsem tam přes pět stovek. Dokonce tam prodávali „bio rakytník“ – jednalo se o dvaceticentimetrovou ustřiženou větvičku s kuličkami rakytníku, jedna stála desetikorunu. Odcházela jsem naštvaná a rozhodnutá, že toho oblbování už bylo dost. Všechno s nálepkou Bio a Eko je tak neskutečně drahý, že zůstává rozum stát. Na druhou stranu mě potěšila zpráva, že i v Hořicích fungují „bedýnky“. Zelenina sice nemá nálepku bio, ale pochází od farmářů z Holovous a okolí.
Rodina toužila už dlouho po „šunkaflekách“, tak jsem je nemohla zklamat. Nechtělo se mi ale válet těsto na domácí fleky, tak jsem udělala strouhání. Je to výborné i tak, možná ještě lepší!
Na oleji zvolna opečeme 2 cibule, dva stroužky česneku, jeden pórek a 500 g rostlinné uzeniny.
Ze 430 g polohrubé mouky, špetky soli a 3 vajec zpracujeme na vále tuhé těsto. Nastrouháme je na hrubém struhadle, necháme čtvrt hodinky proschnout a poté zavařujeme do vroucí osolené vody. Vaříme je pět minut od vyplavání. Hotové strouhání smícháme s opečenou uzeninou, navrstvíme do vymaštěné zapékací mísy a zalijeme 100 ml smetany se třemi rozkvedlanými vejci. Pečeme na 200 stupňů dozlatova. Podáváme se zeleninovým salátem nebo kyselou okurkou.
více ZDE
Brambory nakrájíme na kostky, můžeme je předem trochu povařit, ale nemusíme, já mám raději, když se pečou syrové. Dáme je do pekáčku, pokapeme olejem, osolíme, přidáme utřený česnek, okořeníme pepřem a bylinkami (tymián, šalvěj, dobromysl..) a upečeme dokřupava.Půl hlávky zelí nakrájíme na nudličky, v míse důkladně promačkáme se lžičkou soli, zelí zkřehne. Nakrájíme hlávku ledového salátu a přidáme ho k zelí. Vše promícháme se zálivkou připravenou ze 4 lžic olivového oleje, 4 lžic bílého jogurtu, 4 lžic jablečného octa, 2 lžic medu, čerstvě mletého pepře, trochy soli (nezapomeneme, že v zelí už sůl je), kopru, estragonu a pažitky.
Salát vám určitě zbude k večeři, ale to nevadí, ne?
více ZDE
Nemohu uvěřit, že květákovou polévku jsem ještě nezařadila mezi polévky, vařím ji už přes dvacet let pořád stejně a patří k těm nejoblíbenějším a nejjednodušším. Ve velkém hrnci rozpustíme 50 g másla, osmahneme na něm pokrájenou cibuli, vsypeme 70 g hladké mouky a usmažíme světlou cibulovou jíšku. Vlijeme 2 litry vody, rozšleháme dohladka, přidáme 1 kg květáku a za občasného zamíchání vaříme doměkka. Květákové růžičky částečně rozmačkáme šťouchadlem na brambory, osolíme, okořeníme pepřem, lžící lahůdkového droždí, polévkovým kořením, případně bylinkami. Na talíři sypeme tradičně osmaženými houskovými nebo chlebovými kostičkami.
více ZDE
Gelu z aloe prý používala na pěstění pleti už Kleopatra. Jisté je, že tato bylina má blahodárný vliv na pokožku. Léčí různé kožní záněty, řezné rány, odřeniny, štípance od hmyzu, exémy, popáleniny, dokonce pomáhá kůži zregenerovat po ozařování při léčbě rakoviny nebo po radioaktivním ozáření. Přikládáme podélně rozříznutý list přímo na pokožku nebo použijeme vymačkanou šťávu. Čerstvá šťáva má antiseptické vlastnosti, působí projímavě, regeneruje střevní sliznici, upravuje zažívání, ale vnitřní použití se příliš nedoporučuje, ve vyšších dávkách může poškodit ledviny a způsobit překrvení pánve a břicha. Pokud bychom se přece jen odhodlali k vnitřnímu užívání, nepřekračujeme dávku 20 kapek denně. Těhotné ženy nesmí aloe vnitřně užívat vůbec. Aloe zásadně nemícháme s jinými prostředky.
Při zánětech uší u dětí působí velmi dobře tento prostředek: čerstvou šťávu vymačkanou z listů aloe smícháme s trochou olivového oleje a nakapeme do ucha. Necháme v uchu asi deset minut, potom necháme volně odtéci. Okamžitě uklidňuje veškeré ušní záněty
Listy používáme vždy čerstvé, proto e vyplatí pěstovat několik rostlin doma za oknem a přes léto jim dopřát letní pobyt v zahradě nebo na balkóně. Odřezáváme starší listy a rostlinu před použitím týden nezaléváme.
V Africe se zavěšují listy aloe na vstupní dveře pro ochranu před zlými duchy. Aloe prý takto dokonce dokáže zabránit úrazům v domě.
více ZDE
100% vegan200 g rýže basmati vypereme a na hluboké pánvi ji nasucho opražíme dosucha. Přilijeme 400 ml horké vody a vmícháme směs koření: dvě lžičky granulovaného zeleninového vývaru, půl lžičky kurkumy, půl lžičky skořice, půl lžičky tlučeného kardamonu, 10 celých hřebíčků, čtvrt lžičky tlučeného koriandru, čtvrt lžičky tlučeného římského kmínu, lžička bylinkové soli. Jakmile se rýže s kořením začne vařit, teplotu zmírníme na minimum a rýži pomalu dusíme al dente.
Na dvou lžících oleje podusíme do poloměkka 200 g na plátky nakrájené karotky, 200 g květákových růžiček a 200 g zelených fazolek. Osolíme.
Dušenou rýži rozdělíme na tři části, vyjmeme hřebíček. Do zapékací mísy dáme vrstvu rýže, na ni 100 g zeleného hrášku, na něj polovinu dušené zeleniny, znovu vrstvu rýže, 100 g hrášku a zeleninu a nakonec přijde rýže. Povrch zalijeme 100 ml vody a dáme zakryté poklicí do trouby na 200 stupňů péct, trvá to asi 20 minut.
Rozehřejeme dvě lžíce oleje a dozlatova na něm osmahneme 2 cibule nakrájené na půlkolečka a kousek čerstvého zázvoru nakrájeného na tenoučké nudličky. Nakonec přidáme 50 g kešu ořechů a 50 g mandlí nasekaných nahrubo. Opečeme dozlatova společně a osolíme.
Na talíři zdobíme biryani ořechovou směsí a rajčaty. Je to opravdu veliká dobrota!
více ZDE
Tenhle štrůdl je téměř proti všem mým zásadám, ale lákalo mě ho zkusit i přesto, že jsem ho nejedla. Prý je vynikající Na pánev vsypeme 70 g třtinového cukru, zalijeme ho lžící vody a necháme zpěnit. Na mírném ohni 5 minut zahříváme, ale nemícháme. Přidáme dvě lžíce másla, promícháme a necháme rozpustit. 6 jablek oloupeme a nakrájíme je na osminky a přidáme je do pánve. Pět minut opékáme a vmícháme šťávu z jednoho citrónu a lžičku skořice. 4 banány nakrájíme na kolečka, 200 g sušených brusinek propláchneme horkou vodou a oboje přidáme k jablkům. Chvíli mícháme a odtavíme. Necháme vychladnout.
Listové těsto rozdělíme na poloviny a obě vyválíme dotenka. Rozpustíme 50 g másla a těsto jím potřeme. Ovocnou směsí naplníme štrúdly, stočíme, dáme na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů a konce zahneme dospod. Potřeme zbytkem rozpuštěného másla, posypeme moučkovým cukrem a pečeme na 200 stupňů asi půl hodiny, dokud se neudělá zlatá kůrčička.
více ZDE
Na lžíci oleje v hluboké pánvi prudce osmažíme 200 g pokrájené hlívy, osolíme špetkou soli a okořeníme kmínem. Houby vyjmeme a na olej dáme zesklovatět jednu cibuli, přidáme půl hlávky zelí nakrájeného na nudličky, podlijeme 200 ml červeného vína, přidáme 4 rajčata oloupaná a nakrájená nadrobno, osolíme, osladíme lžící medu a dusíme do poloměkka. Slijeme přebytečnou vodu, podle chuti dosolíme, dokyselíme nebo dosladíme, jak to máme rádi.
Umícháme dohladka řidší těsto z 220 g hladké mouky, 2 vajec, soli, muškátového oříšku a 100 ml vlažného mléka. Dáme na chvíli do chladu. Přivedeme k varu osolenou vodu a těsto do ní protlačujeme skrze síto na noky. Vaříme 3 – 5 minut, propláchneme studenou vodou a smícháme se zelím a houbami (zelí je v přesile a tak to má být). Narovnáme do pekáčku, zalijeme 100 ml smetany se třemi rozkvedlanými vejci a zapečeme v troubě dozlatova.
více ZDE
Dvousalátí je výtečný odlehčený oběd, když cítíte, že potřebujete trochu brzdit v jídle 1/ Salát z orza, 100% veganNasucho opražíme 50 g slunečnicových semínek a rozmixujeme je, do mixéru postupně přidáváme 10 lístků čerstvé šalvěje, 4 stroužky česneku, sůl, pepř, 200 g bílého tofu a 5 lžic panenského olivového oleje. Vznikne nám tak lahodné pesto.Pokrájíme 100 g sušených rajčat naložených v oleji a v míse je rozmícháme s pestem, můžeme trochu naředit nálevem z oliv kalamati, které přijdou do druhého salátu.
Uvaříme 500 g orza podle návodu na obale, vmícháme k omáčce v míse a po vychladnutí přidáme ještě 50 g nakrájené rukoly.
Na talíři zdobíme čerstvými rajčaty a jarní cibulkou.
2/ Ledový salát s olivami
Nejdříve připravíme zálivku: velkou lžíci medu necháme rozpustit ve lžíci vody, rozmícháme dohladka a přidáme šťávu z jednoho citrónu, půl lžičky soli a čerstvě mletý pepř. Hlávku ledového salátu nakrájíme, zamícháme s 200 g oliv kalamati a se zálivkou.
Podáváme se salátem s orza jako oběd
více ZDE
Dnes je světový den veganství, tak uvaříme něco veganského, samozřejmě. Kasha je tradiční jídlo z jihoruské stepi, patrně židovského původu. Kdysi kasha představovala pokrm z pohanky, později se pojem kasha vžil ve slovanské Evropě pro jakoukoliv obilnou kaši. Tohle je množství pro dvě osoby.150 g světlé pohanky upražíme nasucho na pánvi a uvaříme ji v 300 ml zeleninového vývaru a okořeníme bylinnou solí.
Na olivovém oleji osmahneme cibuli a přidáme 300 g hlívy pokrájené na proužky. Hlívu usmažíme, nedusíme. Pokud pustí vodu, přidáme ji k pohance. K usmaženým houbám přidáme 100 g špenátu , krátce podusíme, okořeníme pepřem a ochutíme bylinkovou solí.
Na talíř narovnáme kashu vytvarovanou do šálku, okolo dáme nasekanou rukolu a navrch houby se špenátem.
více ZDE
