SMETANOVÁ ZMRZKA

Ve vyšší nádobě smícháme 400 g slazeného kondenzovaného mléka, 200 g smetany ke šlehání a 200 g zakysané krémovité smetany a šlehačem šleháme do zhoustnutí asi pět minut. Přemístíme do pixly od zmrzliny a dáme do mrazáku zmrznout přes noc. Žádné míchání! Je jednoduchá a výborná (akorát trochu kalorická)

více ZDE

DUMLÍKOVÁ POLÍVKA

Tahle pikantní, zajímavá polévka vás jistě nadchne, protože je skvělá!
300 g tuřínu (dumlíku) oloupeme a nakrájíme stejně jako 300 g mrkve a 2 cibule. V hrnci rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje a všechnu zeleninu na něm deset minut opékáme. Zalijeme 700 ml zeleninového vývaru, osolíme, okořeníme muškátovým květem a vaříme 20 minut. 
Mezitím si připravíme pesto: 40 g slunečnicových semínek opražíme na suché pánvi a necháme zchladnout. Z velkého svazku řeřichy otrháme lístky, spolu se semínky a třemi stroužky česneku je dáme do mixéru a rozmixujeme. Přidáme sůl, tři lžíce olivového oleje a 100 g sýra (doporučuji domácí sýr z mléka uvedený v albu Ostatní pokusy, ale stejně dobrý bude třeba parmazán) a rozmixujeme na hladkou pastu, tedy pesto 
Polévku částečně rozmixujeme, když v ní zůstanou kousky zeleniny, je to žádoucí. Přidáme čerstvě mletý pepř, 200 ml smetany a prohřejeme, nevaříme. Na talíři zdobíme lžící pesta a čerstvou řeřichou. Podáváme s čerstvě upečeným chlebem.

více ZDE

ZELENINOVÝ PILAF S TOFU

Na dvou lžících olivového oleje necháme změknout dvě pokrájené jarní cibulky i s natí, přidáme 300 g mrkve nastrouhané na hrubé nudličky a 300 g mladého bílého zelí nakrájeného najemno. Osolíme a deset minut za občasného zamíchání dusíme bez podlití. Přidáme 200 g nastrouhaného přírodního tofu, půl kostky zeleninového bujónu, lžíci lahůdkového droždí, podlijeme 300 ml vody, přikryjeme pokličkou a ještě 5 minut podusíme. Odstavíme, okořeníme čerstvě mletým pepřem a vmícháme dvě lžíce olivového oleje a dvě lžíce bílého vinného octa. Podáváme s domácím chlebem nebo s rýží, obložené rajčaty a natvrdo vařenými vajíčky (vegani vynechají).

více ZDE

SVÍZEL PŘÍTULA

Svízel je plevel s legračním jménem a určitě se už ke každýmu z vás někdy přitulil. Malé kuličky – plody – byly nalezeny ve vykopávkách prehistorických sídlišť. Soudí se, že se používaly při výrobě sýra, protože dodnes je svízel přítula podpůrným prostředkem při srážení mléka. 
Ve středověku sloužil svízel jako ochranná bylina a jeho chytlavé natě se sypávaly okolo domů a svatyň. Symbolizuje jarní obnovu života
Anglosasové přítulu nazývali také poeticky – Křovištní lapka.
Svízel je účinný při zánětu v krku, pomáhá také vyloučit ledvinový písek a kameny. Povzbuzuje proudění lymfy a pročišťování celého lymfatického systému. Čerstvá šťáva prý účinkuje proti pokousání jedovatými pavouky, staví krvácení, léčila se jí žloutenka, rány a vředy na kůži, spála i spalničky. Zahřátá se používala jako obklad na bolavý zub nebo ucho. Nálev se pil tradičně každé jaro jako součást jarní očistné kůry, také podporuje klidný spánek.
Nať sbíráme před rozkvětem, obvykle začátkem května.

více ZDE

DORTÍK S BANÁNOVÝM KRÉMEM A RYBÍZEM

100 % vegan
Smícháme 100 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli, sáček vanilkového cukru, dvě lžíce kakaa, dvě lžíce slunečnicových semínek, dvě lžíce lněného semínka, dvě lžíce strouhaného kokosu, lžičku kypřicího prášku, 1 jablko nastrouhané nahrubo a 100 ml vlažné vody. Vzniklé těsto rozetřeme do menší vymaštěné dortové formy a pečeme na 180 stupňů 20 minut.
80 g slunečnicových semínek zalijeme 5 lžícemi vroucí vody a umixujeme dohladka. Přidáme jeden celý banán a dvě lžíce medu a mixujeme na hladký, nadýchaný krém, který rozetřeme na vychladlý korpus.
Krém posypeme červeným rybízem.
Do rendlíčku nalijeme 200 ml ovocné šťávy nebo šťávy z kompotu, smícháme s 200 ml vody, rozšleháme metličkou 6 lžic kukuřičného škrobu a vaříme na hustou, hladkou kaši. Odstavíme z ohně, vmícháme 2 lžičky slunečnicového oleje a rozetřeme na dortík. Musíme pracovat rychle, želé velmi záhy tuhne. Necháme v chladu vychladnout a krájíme.

více ZDE

TOPOLOVKA

Topolovka může kvést v různých barvách, od bílé, přes růžovou až po téměř černou. Nejvíce prospěšných látek mají černofialové květy, platí tedy, čím tmavší zbarvení květů, tím lépe. 
U topolovky je léčivý jednak kořen, který vykopáváme na podzim, po skončení vegetačního období. Pro vysoký obsah slizovitých látek je mimořádně účinný proti kašli a zánětu průdušek, ve směsích s dalšími bylinami se užívá i při zánětech žaludku a dvanácterníku. Můžeme ho použít zevně i jako kloktadlo při zánětech v krku. Sušený kořen nevaříme, připravili bychom se o účinné látky, které se varem zničí. Z kořene děláme jen vlažný výluh.
Léčivý je ale i květ, lépe řečeno okvětí, které má téměř shodné účinky jako kořen. Květ pomáhá i při nespavosti, mírně uklidňuje a zmírňuje bolesti hlavy, je vhodný k omývání zanícené pokožky. Kromě toho je tmavorudý květ topolovky spolu s rudými okvětními plátky růže a dalšími bylinami účinným ženským afrodisiakem.
Věřilo se, že topolovky poskytují úkryt vílám a i skřítci je prý mají v oblibě. Vysazeny blízko dveří chrání dům a rodinu, jež v něm žije.
Barvivo z fialových květů se dříve používalo k dobarvování červeného vína.
Topolovkou lze nahradit proskurník lékařský, který má velmi podobné účinky.

více ZDE

CIZRNOVÁ POLÉVKA S MANGOLDEM

Tak už nám konečně něco málo dozrálo v zahradě, tady v tom případě konkrétně mangold a brambory, ani nevíte, s jakou chutí jsem vařila z vlastních zdrojů :)
Den předem namočíme 100 g cizrny a druhý den ji uvaříme v čisté vodě doměkka.
Na 2 lžících olivového oleje necháme změknout pokrájenou cibuli a 4 stroužky česneku, okořeníme dvěma lžičkami drceného římského kmínu, dvěma lžičkami mletého koriandru, lžičkou ostrého karí, špetkou chilli a ještě chvíli opékáme. Přilijeme 1 litr zeleninového vývaru, přidáme 3 pokrájené brambory, osolíme a čtvrt hodiny vaříme. 400 g mangoldových listů pokrájíme a přidáme je do polévky, vaříme ještě 5 minut. Smícháme lžíci kukuřičného škrobu se 150 ml zakysané smetany, přidáme do polévky, necháme přejít varem a podáváme. Je výtečná!

více ZDE

PŘÍRODNÍ REPELENT

Do hrnce odměříme 1 l vody, vložíme do ní 100 g čerstvé rozmarýnové natě nastříhané na kousky a přivedeme k varu. Odstavíme, vhodíme polévkovou lžíci hřebíčku a necháme 12 hodin vyluhovat. Scedíme, přidáme lžíci bílého vinného octa a používáme při pobytu v přírodě proti klíšťatům.

Více ZDE

PEČENÉ BRAMBORY S JABLKY A ZELENINOU

Očistíme 1 kg nových brambor, velké rozčtvrtíme, menší přepůlíme a mrňavé necháme tak jak jsou 
V hrnci přivedeme k varu slanou vodu, přidáme do ní dvě lžíce dijonské hořčice, vhodíme brambory a 7 minut povaříme. Slijeme, pokapeme třemi lžícemi olivového oleje, promícháme, přemístíme do pekáčku a pečeme na 200 stupňů 20 minut, potom přidáme dvě až tři jablka pokrájená na osminky a dopečeme dalších 20 minut doměkka. Osolíme a opepříme.
V hluboké pánvi rozehřejeme 3 lžíce oleje, osmahneme na něm cibuli a dva stroužky česneku, přidáme hlávku květáku rozebranou na růžičky, osolíme, přilijeme 100 ml bílého vína a 10 minut dusíme, aby květák změkl. Vsypeme 500 g čerstvě vyloupaného nebo mraženého hrášku a ještě 5 – 10 minut podusíme. Nakonec rozdrobíme 150 g čerstvého smetanového sýra, necháme ho rozpustit a ozdobíme sekanou pažitkou.

více ZDE

ZIMOLEZ OVÍJIVÝ

Zimolez je nádherně vonící liána, květy sbíráme na počátku kvetení, zpravidla v červnu, listy po celé léto. Zimolez působí antibioticky, takže pomáhá při bolestech v krku, astmatu, při horečkách, chřipce a podporuje vykašlávání, tlumí křečovité bolesti, účinkuje i proti salmonele, zánětu střev, močových a pohlavních orgánů. List použitý zevně má desinfikující a hojivé vlastnosti. Plody nekonzumujeme, jsou jedovaté, necháme je ptáčkům.
Přiložení rozmačkaných květů na čelo tlumí bolest hlavy a zvyšuje psychické schopnosti, zejména paměť a soustředění. Květy zimolezu v domě prý přitahují peníze.
Zimolez voní nejvíce v noci, aby přilákal noční hmyz k opylení, jeho vůně prý vyvolává erotické sny a díky tomu vystupuje už od středověku v mnoha básních jako rostlina lásky. Výrobci mýdel a parfémů přidávají esenci ze zimolezu do svých produktů.

více o bylinách ZDE