MISO POLÉVKA S CIZRNOU

Jak já miluju polévky miso! Myslíte, že na ně může existovat závislost? :D
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, 4 stroužky česneku na špalíčky a spolu se špetkou soli je necháme změknout na dvou lžících rýžového oleje. Mezitím si nakrájíme na nudličky zeleninu: 2 mrkve, 1 pórek a 3 řapíky celeru. Přidáme je do hrnce spolu s 200 g nakrájených rajčat, dobře promícháme a zalijeme 2 l dobrého zeleninového vývaru. V nouzi použijeme kvalitní bio zeleninový vývar v kostce nebo v prášku. Vaříme do změknutí, netrvá to dlouho, tak ať nerozvaříte. Přidáme 250 g propláchnuté cizrny z plechovky (když si ji sami uvaříme předem, bude to zdravější) a prohřejeme. Odstavíme, odebereme 1 – 2 sběračky polévky a dohladka v ní rozmícháme 3 lžíce mugi misa (či jiného oblíbeného misa). Jakmile polévka trochu zchladne, vrátíme polévku s misem (skloňuje se to vůbec?) do hrnce, je to proto, že miso při vysoké teplotě přichází o většinu enzymů, vitamínů a vůbec toho dobrého, oč nám jde. Dochutíme Tamari a podáváme.

SALÁT Z RŮŽIČKOVÉ KAPUSTY

Tenhle salát může posloužit i jako příloha, já si ho ale dala samotný k obědu a moc mi chutnal.

300 g růžičkové kapusty očistíme a uvaříme doměkka v páře. Necháme trochu zchladnout (kapustičky můžeme přepůlit) a promícháme se třemi nakrájenými řapíky celeru a dvěma naťovými cibulkami. Připravíme zálivku ze lžičky rýžového sirupu, soli, čerstvě mletého pepře, dvou lžic strouhaného křenu, lžíce balzamikového octa a dvou lžic olivového oleje. Dobře promícháme a necháme půl hodiny odležet.

SALÁT S ŘAPÍKATÝM CELEREM

Očistíme a nakrájíme pět řapíků celeru, tři naťové cibulky a jednu červenou papriku. V míse zeleninu promícháme s jednou strouhanou mrkví, 100 g baby špenátu a 100 g černých oliv. Na zálivku promícháme dvě lžíce panenského olivového oleje, dvě lžíce balzamikového octa, lžíci agávového sirupu, pepř, sůl a dvě lžíce salátových řas. Necháme deset minut odstát a vmícháme do salátu. Zdobíme sezamovými semínky.

NAKLÁDANÁ SLADKOKYSELÁ ZELENINA

Nakrájíme jeden řapíkatý celer, půl kila mrkve, dvě velké červené cibule, 60 g vypeckovaných datlí a svazek řeřichy (nebo koriandru). Přidáme 60 g hrozinek, 150 ml jablečného octa, půl lžičky skořice, lžičku tymiánu a vložíme všechno do hrnce. Přivedeme k varu, promícháme a vaříme zvolna 20 minut. Necháme vychladnout a podáváme jako přílohu k jídlu jemné, nevýrazné chuti.

KOKTEJL S ŘAPÍKATÝM CELEREM

Tři řapíky celeru, jeden banán a jedno jablko rozmixujeme s 250 ml vody.

ZAPEČENÝ ŘAPÍKATÝ CELER

Jeden velký řapíkatý celer omyjeme a vložíme do osolené vroucí vody. Vaříme pět minut, scedíme a necháme okapat.
V rendlíku rozehřejeme 30 ml oleje a osmahneme na něm 40 g hladké mouky a 20 g Hrašky, vlijeme 400 ml ovesného mléka a 250 ml ovesné smetany, osolíme a krátce povaříme. Do hotové omáčky vmícháme na špalíky pokrájený řapíkatý celer, nakrájené uzené tofu a tempeh a navrstvíme do vymaštěné zapékací misky. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů půl hodiny. Podáváme s kuskusem a salátem.

více ZDE