KŘENOVÁ OMÁČKA

Výborná a jemná, k tomu bezlepková. Kdo má rád ostřejší křenovou chuť, nastrouhá si křenu více.
Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli a dva stroužky česneku, vmícháme 100 g umletých kešu oříšků, 50 g najemno nastrouhaného čerstvého křenu, jedno najemno nastrouhané jablko, osolíme, ochutíme lžící hrubozrnné hořčice a dobře promícháme. Zalijeme 500 ml horké vody a dusíme 15 minut. Pokud chceme omáčku hladkou, rozmixujeme ji ponorným mixérem, já ji nechala tak. Nakonec opepříme čerstvě mletým pepřem. Podáváme se seitanem a bramborovým knedlíkem.

PEČENÉ BRAMBŮRKY S ŘÍZNÝM DIPEM

Nové brambory už jsou v obchodech, na zahrádkách zatím ne, ale to přijde!
Neznám snad nikoho, kdo by nemiloval pečené brambory. S touhle hustou omáčkou, tedy dipem, jsou ještě o chlup lepší a zdravější.
Umeleme 150 g oloupaných mandlí a v mixéru je dohladka rozmixujeme s jednou cibulí a třemi stroužky česneku opečenými na oleji, 100 ml panenského olivového oleje, 6 lžícemi strouhaného křenu, miskou řeřichy, 1 lžící francouzské hrubozrnné hořčice, 1 lžící balzamikového octa, solí, pepřem a přiměřeným množstvím vody (cca 100 - 150 ml).

SALÁT Z RŮŽIČKOVÉ KAPUSTY

Tenhle salát může posloužit i jako příloha, já si ho ale dala samotný k obědu a moc mi chutnal.

300 g růžičkové kapusty očistíme a uvaříme doměkka v páře. Necháme trochu zchladnout (kapustičky můžeme přepůlit) a promícháme se třemi nakrájenými řapíky celeru a dvěma naťovými cibulkami. Připravíme zálivku ze lžičky rýžového sirupu, soli, čerstvě mletého pepře, dvou lžic strouhaného křenu, lžíce balzamikového octa a dvou lžic olivového oleje. Dobře promícháme a necháme půl hodiny odležet.

DUŠENÁ ŘEDKEV S KŘENOVOU OMÁČKOU

Výborné a zajímavé jídlo pro milovníky omáček.
Jednu velkou ředkev oloupeme, nakrájíme na kousky. Rozehřejeme lžíci másla, necháme na něm změknout pokrájenou cibuli, přidáme ředkev, zalijeme 100 ml vývaru, přidáme lžíci cukru, osolíme a podusíme doměkka asi deset minut.
Rozehřejeme tři lžíce másla a osmahneme na něm 5 lžic celozrnné mouky, umícháme jíšku, zředíme ji 500 ml vývaru a 100 ml mléka, rozšleháme, povaříme pět minut, přidáme 50 g oloupaných a nasekaných mandlí a pět lžic čerstvě nastrouhaného křenu (Kdo má rád ostřejší chuť, přidá křen až nakonec a už nevaří). Osolíme, okořeníme čerstvě mletým pepřem a krátce povaříme. 
Podáváme s dušenou rýží.

více na https://www.facebook.com/KucharkaZeSvatojanu