DÝŇOVÁ POLÉVKA S DROŽĎOVÝMI KNEDLÍČKY A ČESNÁČKEM

Na dvou lžících oleje osmahneme pokrájenou cibuli, 3 stroužky česneku a kousek strouhaného zázvorového kořene. Přidáme nakrájenou zeleninu: 450 g máslové dýně a 300 g mrkve. Chvíli společně opékáme, osolíme bylinkovou solí a zalijeme 1 l vody. Vaříme do měkka asi 30 minut. Vypneme plotýnku, vlijeme 100 ml rostlinné smetany (použila jsem ovesnou), a polévku ponorným mixérem rozmixujeme dohladka. Odstavíme a dochutíme 1 lžící umeocta, případně ještě dosolíme. Podáváme s drožďovými knedlíčky: v pánvi na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli, rozdrobíme 100 g čerstvého droždí, osolíme a mícháme, dokud droždí neztekutí a opětovně se nesrazí. Vlijeme 100 ml rostlinného mléka, dobře promícháme, přivedeme k varu a vsypeme 50 g mouky z červené čočky (snadno si ji namelete z červené čočky třeba v kávomlýnku). Vaříme pár minut za stálého míchání do husta. Necháme vychladnout, tvarujeme knedlíčky, které vaříme zvlášť ve vodě 3 minuty. Polévku na talíři sypeme hojně česnáčkem lékařským.

POHANKA S DROŽDÍM

Máte chuť na něco ortodoxně zdravého? Tak prosím! Můj muž k tomuhle jídlu pojal takovou nedůvěru, že ho ani neochutnal, takže jsem to snědla celé sama – a pochutnala si :)
Uvaříme 200 g pohanky v 400 ml osolené vody nebo zeleninového vývaru. Na rozehřátém oleji osmahneme pokrájenou cibuli a 150 g mrkve. Vmícháme kostku droždí a opékáme, dokud se nerozteče a opět nezhoustne. Promícháme s pohankou a sekanou petrželkou. Podáváme se salátem.

KAPUSTOVÁ POLÉVKA S DROŽDÍM

Na lžíci oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme 2 kostky čerstvého droždí (84 g) a necháme ho rozpustit a zase srazit. Vmícháme lžíci kmínu, 40 g ovesných vloček, a jakmile se začnou přichytávat ke dnu, zalijeme 2 litry dobrého zeleninového vývaru, přidáme 250 g pokrájené kapusty a 2 mrkve. Osolíme a vaříme 20 minut do změknutí zeleniny.

VITAM-R

Krémový extrakt z droždí na dochucování. Obsahuje vitamíny řady B, především obsahem vitamínu B1 a kvasinek předčí většinu jiných potravin. Je také bohatý na vitamín B2, B6, niacin a kyselinu listovou. Má ořechově aromatickou příchuť a je výtečný do salátových zálivek, pomazánek, jen tak na chleba nebo na ochucení polévek a omáček.
Více zde

KVASNICOVÁ POMAZÁNKA S TOFU

Vynikající pomazánka, dá se jíst i teplá nebo použít jako nádivka třeba do plněných paprik nebo rajčat. Recept mám od Romana Uhrina, trošku jsem si ho poupravila.
Kostku bílého a kostku marinovaného tofu nastrouháme na jemném struhadle, zamícháme se 3 lžícemi sojové omáčky a necháme odstát.
Na dvou lžících oleje necháme změknout dvě pokrájené cibule, přidáme lžičku tlučeného hořčičného semínka a 100 g rozdrobeného čerstvého droždí a smažíme do zhoustnutí. Vmícháme postrouhané tofu, 4 prolisované stroužky česneku, lžičku soli a lžičku ochucujícího koření, třeba Solčanky nebo Vegi Vegi. Ve 180 ml vody rozmícháme vrchovatou lžíci kukuřičného nebo bramborového škrobu, vlijeme k pomazánce a dvě minuty vaříme. Nakonec vmícháme lžičku majoránky a 2 lžíce másla.

více na https://www.facebook.com/KucharkaZeSvatojanu