více ZDE
SALÁT Z ORZA
Uvaříme 400 g orza (těstovinové rýže) podle návodu na obalu, vmícháme 100 g rukoly, 200 g mozarelly, 100 g pokrájených sušených rajčat, 50 g parmazánu a zalijeme zálivkou ze 150 g zakysané smetany, tří lžic oleje z naložených sušených rajčat, soli, čerstvě mletého pepře, utřeného stroužku česneku a šťávy z půlky citróny. Nakonec vmícháme nasucho opražená slunečnicová semínka.
více ZDE
více ZDE
OLIVOVÝ CHLÉB
Čerstvý je naprosto božský, jak chutná starší, nevíme
V míse smícháme 200 g celozrnné pšeničné mouky, 450 hladké bílé mouky, 1 lžičku soli, 7 g instantního droždí, 4 lžíce olivového oleje, zamícháme a přilijeme 350 ml vlažné vody. V míse promícháme, vyklopíme na pomoučený vál a dobře prohněteme, až je těsto hladké a pružné. Nakonec do něho rovnoměrně zapracujeme 140 g namíchaných nasekaných černých a zelených oliv. Těsto trochu zvlhne a začne se lepit, ale to nevadí. Vytvarujeme z něho kouli, přesuneme jej do mísy vymaštěné olejem, potřeme olejem i těsto, zakryjeme a necháme hodinu a půl kynout v teple.
Vykynuté těsto vyklopíme na vál, krátce a silně prohněteme, vyválíme z něho obdélníkovou placku, kterou přeložíme napůl, přetočíme jako bychom bochník ždímali a okraje přimáčkneme. Položíme na plech vymaštěný olejem, potřeme teplou vodou a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 40 – 60 minut, dokud chleba nezezlátne. Necháme vychladnout na mřížce.
více ZDE
V míse smícháme 200 g celozrnné pšeničné mouky, 450 hladké bílé mouky, 1 lžičku soli, 7 g instantního droždí, 4 lžíce olivového oleje, zamícháme a přilijeme 350 ml vlažné vody. V míse promícháme, vyklopíme na pomoučený vál a dobře prohněteme, až je těsto hladké a pružné. Nakonec do něho rovnoměrně zapracujeme 140 g namíchaných nasekaných černých a zelených oliv. Těsto trochu zvlhne a začne se lepit, ale to nevadí. Vytvarujeme z něho kouli, přesuneme jej do mísy vymaštěné olejem, potřeme olejem i těsto, zakryjeme a necháme hodinu a půl kynout v teple.
Vykynuté těsto vyklopíme na vál, krátce a silně prohněteme, vyválíme z něho obdélníkovou placku, kterou přeložíme napůl, přetočíme jako bychom bochník ždímali a okraje přimáčkneme. Položíme na plech vymaštěný olejem, potřeme teplou vodou a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 40 – 60 minut, dokud chleba nezezlátne. Necháme vychladnout na mřížce.
více ZDE
PASTA DE ACEITUNA
Vynikající pomazánka na bílé pečivo.
Do mixéru dáme 100 g zelených a 100 g černých oliv, 1 lžíci kaparů, 50 g mletých mandlí, 1 stroužek utřeného česneku, půl lžičky drceného kmínu a půl lžičky mleté papriky a rozmixujeme, přidáme 5 lžic panenského olivového oleje a ještě pomixujeme nebo promícháme.
více ZDE
Do mixéru dáme 100 g zelených a 100 g černých oliv, 1 lžíci kaparů, 50 g mletých mandlí, 1 stroužek utřeného česneku, půl lžičky drceného kmínu a půl lžičky mleté papriky a rozmixujeme, přidáme 5 lžic panenského olivového oleje a ještě pomixujeme nebo promícháme.
více ZDE
BLESKOVÉ KARÍ
Půl kila nových brambor očistíme, nakrájíme a uvaříme ve slané vodě, jak jsme zvyklí. Na třech lžících oleje osmahneme lžičku ostrého kari koření, přidáme 200 g vyloupaného hrášku, pár minut podusíme, přidáme brambory, 100 ml smetany a necháme přejít varem. Podle chuti dosolíme. Podáváme s jasmínovou rýží.
více ZDE
RYBÍZOVÝ JOGURTOVÝ KOLÁČ
Snadný, rychlý, výborný.
Rozmícháme dohladka 1 velký bílý jogurt (500 g), 5 žloutků, 100 g cukru, 350 g polohrubé mouky a 1 kypřící prášek. Těsto rozetřeme na vymaštěný a vysypaný plech, posypeme rybízem a pečeme na 180 stupňů 15 - 20 minut. Ušleháme tuhý sníh z 5 bílků, jednoho vanilkového cukru a 100 g moučkového cukru, rozetřeme ho na předpečený koláč a ještě 15 – 20 minut dopečeme.
více ZDE
Rozmícháme dohladka 1 velký bílý jogurt (500 g), 5 žloutků, 100 g cukru, 350 g polohrubé mouky a 1 kypřící prášek. Těsto rozetřeme na vymaštěný a vysypaný plech, posypeme rybízem a pečeme na 180 stupňů 15 - 20 minut. Ušleháme tuhý sníh z 5 bílků, jednoho vanilkového cukru a 100 g moučkového cukru, rozetřeme ho na předpečený koláč a ještě 15 – 20 minut dopečeme.
více ZDE
ČOČKOVÝ SALÁT S BALKÁNSKÝM SÝREM
300 g čočky propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme půl hodiny máčet. Potom čočku slijeme, doplníme trojnásobným množstvím čisté vody a vaříme 20 minut doměkka, čočka musí zůstat celá. Scedíme a necháme okapat.
V misce smícháme šťávu z 1 citrónu, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžíci balsamikového octa, sůl a čerstvě mletý pepř. Zálivku vmícháme do čočky, přidáme dvě červené cibule pokrájené na půlkolečka a 200 g rozdrobeného nebo nahrubo nastrouhaného balkánského sýra. Nakonec přidáme petrželku a necháme odležet.
Více ZDE
V misce smícháme šťávu z 1 citrónu, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžíci balsamikového octa, sůl a čerstvě mletý pepř. Zálivku vmícháme do čočky, přidáme dvě červené cibule pokrájené na půlkolečka a 200 g rozdrobeného nebo nahrubo nastrouhaného balkánského sýra. Nakonec přidáme petrželku a necháme odležet.
Více ZDE
TŘEZALKA TEČKOVANÁ
O třezalce jsem už psala pod fotkou z ní vyrobené tinktury, ale klidně si to zopakujeme
Včera jsem byla doplnit svoje vlastní zahradní zásoby třezalky o tu lesní, protože ji chci letos nasušit a tolik mi jí v zahradě neroste. Našla jsem ji v lese za Byšičkami, tajemným kostelíkem se hřbitovem, ke kterému se váže zajímavá legenda a kam umístil pan Erben svoji baladu Svatební košile. Erben to tady totiž velmi dobře znal, pocházel z Miletína, který je odsud kousíček.
Lidstvo od nepaměti uctívalo třezalku jako královnu mezi bylinami, lidé znali odjakživa její léčivou a kouzelnou moc. Sám Paracelsus považoval třezalku za nejzázračnější bylinu ze všech. Velšané chápali třezalku jako ideální kombinaci vody a ohně, dokonalou léčivou esenci. Oheň plodí a podněcuje, voda spojuje a uklidňuje.
Spolehlivě poznáte třezalku podle hladké lodyhy s oválným průřezem, ale především podle droboučkých tmavých teček na spodní straně listů, to jsou žlázky obsahující červené barvivo hypericin – krev svatého Jana. Dokonce kravské mléko může být po spasení většího množství třezalky zbarveno do růžova. Hypericin podporuje okysličování buněk v těle.
Třezalka působí protizánětlivě, podporuje krevní oběh a vylučování žluči, léčí plicní choroby, nespavost, působí celkově blahodárně na nervovou soustavu, pomáhá při úzkostech a lehčích depresích. Třezalku užíváme nejméně tři týdny, aby se naplno projevila její léčivá síla. K dlouhodobějšímu používání je však nevhodná. Také způsobuje fotosenzibilitu; pokud se léčíte třezalkou, neopalujte se. Může také dojít k interakci s některými léčivy, například hormonální antikoncepcí nebo kardiovaskulárními léčivy a psychofarmaky. Účinky některých léků se v kombinaci s třezalkou významně snižují.
Zevně účinkuje na různá poranění, zvláště prstů rukou a nohou, také popáleniny, záněty a neuralgii. Může dokonce pomoci při léčbě zevně přístupných nádorů, musí se ale aplikovat jemně a lehce.
Kromě psychických neduhů léčí i nemoci těla, působí antibioticky, zklidňuje záněty zažívacího traktu, žaludku, dvanácterníku, ale i slinivky a jater.
Dlouhodobě se užívá při léčbě roztroušené sklerózy, kde dosahuje podivuhodných výsledků.
Pouhá vůně třezalky zahání zlé duchy a ochraňuje před šílenstvím.
více ZDE
Včera jsem byla doplnit svoje vlastní zahradní zásoby třezalky o tu lesní, protože ji chci letos nasušit a tolik mi jí v zahradě neroste. Našla jsem ji v lese za Byšičkami, tajemným kostelíkem se hřbitovem, ke kterému se váže zajímavá legenda a kam umístil pan Erben svoji baladu Svatební košile. Erben to tady totiž velmi dobře znal, pocházel z Miletína, který je odsud kousíček.
Lidstvo od nepaměti uctívalo třezalku jako královnu mezi bylinami, lidé znali odjakživa její léčivou a kouzelnou moc. Sám Paracelsus považoval třezalku za nejzázračnější bylinu ze všech. Velšané chápali třezalku jako ideální kombinaci vody a ohně, dokonalou léčivou esenci. Oheň plodí a podněcuje, voda spojuje a uklidňuje.
Spolehlivě poznáte třezalku podle hladké lodyhy s oválným průřezem, ale především podle droboučkých tmavých teček na spodní straně listů, to jsou žlázky obsahující červené barvivo hypericin – krev svatého Jana. Dokonce kravské mléko může být po spasení většího množství třezalky zbarveno do růžova. Hypericin podporuje okysličování buněk v těle.
Třezalka působí protizánětlivě, podporuje krevní oběh a vylučování žluči, léčí plicní choroby, nespavost, působí celkově blahodárně na nervovou soustavu, pomáhá při úzkostech a lehčích depresích. Třezalku užíváme nejméně tři týdny, aby se naplno projevila její léčivá síla. K dlouhodobějšímu používání je však nevhodná. Také způsobuje fotosenzibilitu; pokud se léčíte třezalkou, neopalujte se. Může také dojít k interakci s některými léčivy, například hormonální antikoncepcí nebo kardiovaskulárními léčivy a psychofarmaky. Účinky některých léků se v kombinaci s třezalkou významně snižují.
Zevně účinkuje na různá poranění, zvláště prstů rukou a nohou, také popáleniny, záněty a neuralgii. Může dokonce pomoci při léčbě zevně přístupných nádorů, musí se ale aplikovat jemně a lehce.
Kromě psychických neduhů léčí i nemoci těla, působí antibioticky, zklidňuje záněty zažívacího traktu, žaludku, dvanácterníku, ale i slinivky a jater.
Dlouhodobě se užívá při léčbě roztroušené sklerózy, kde dosahuje podivuhodných výsledků.
Pouhá vůně třezalky zahání zlé duchy a ochraňuje před šílenstvím.
více ZDE
CO ZAHRADA DÁ
Konečně jsme sklidili aspoň malou úrodu, letos se zelenině moc nedaří, ale na pár obědů to snad dá
Tohle jsou vlastně brambory se zeleninou dušené ve smetanové omáčce v troubě.
Omyjeme kilo maličkých nových brambůrek a kilo rozličné zeleniny, co sklidíme v zahradě. Já našla dvě kedlubny, jeden tuřín, jeden mrňavý celer, červenou řepu, cibuli, petrželku a hlavně krásnou kulatou cuketu zvanou pepo. Všechno to nakrájejte na kousky, brambory nechte tak, pokud jsou větší, tak je přepulte, dejte do velké mísy, osolte lžičkou a půl soli a promíchejte.
V hrnci krátce svaříme 400 ml plnotučného mléka, 200 ml smetany ke šlehání, 2 utřené stroužky česneku, jednu rozdrcenou chilli papričku, lžičku čerstvě mletého pepře a lžičku tymiánu. Část smetanové omáčky nalijeme na dno zapékací misky, do ní dáme zeleninu s brambory, posypeme petrželkou a prolijeme zbytkem omáčky. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů hodinu a půl, dokud povrch nezezlátne, potom necháme ještě pár minut odstát. Podáváme se salátem.
více ZDE
Tohle jsou vlastně brambory se zeleninou dušené ve smetanové omáčce v troubě.
Omyjeme kilo maličkých nových brambůrek a kilo rozličné zeleniny, co sklidíme v zahradě. Já našla dvě kedlubny, jeden tuřín, jeden mrňavý celer, červenou řepu, cibuli, petrželku a hlavně krásnou kulatou cuketu zvanou pepo. Všechno to nakrájejte na kousky, brambory nechte tak, pokud jsou větší, tak je přepulte, dejte do velké mísy, osolte lžičkou a půl soli a promíchejte.
V hrnci krátce svaříme 400 ml plnotučného mléka, 200 ml smetany ke šlehání, 2 utřené stroužky česneku, jednu rozdrcenou chilli papričku, lžičku čerstvě mletého pepře a lžičku tymiánu. Část smetanové omáčky nalijeme na dno zapékací misky, do ní dáme zeleninu s brambory, posypeme petrželkou a prolijeme zbytkem omáčky. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů hodinu a půl, dokud povrch nezezlátne, potom necháme ještě pár minut odstát. Podáváme se salátem.
více ZDE
ŠANTA KOČIČÍ
Šanta je vonící, pěstovaná bylinka, která občas zplaňuje. Sbíráme začátkem léta kvetoucí nať.
Šanta působí účinně proti chronické i akutní bronchitidě, pomáhá při nachlazení , podporuje pocení a tím snižuje tělesnou teplotu, tlumí průjmy, pomáhá proti úporným bolestem hlavy a uklidňuje. Je výborným prostředkem na spaní vhodným i pro děti. Zevně může šanta nahradit kostival.
Sušené listy se dají kouřit, působí jako velice mírný halucinogen a mohou být proto používány při odvykací léčbě pro kuřáky marihuany.
Známá je záliba koček v šantě, na některé však nepůsobí vůbec, na některé pouze šanta vyrostlá ze sazenic, nikoli ze semen. Kdo prý kočce daroval šantu, vytvořil si s ní tak oboustranně přátelský vztah.
více ZDE
Šanta působí účinně proti chronické i akutní bronchitidě, pomáhá při nachlazení , podporuje pocení a tím snižuje tělesnou teplotu, tlumí průjmy, pomáhá proti úporným bolestem hlavy a uklidňuje. Je výborným prostředkem na spaní vhodným i pro děti. Zevně může šanta nahradit kostival.
Sušené listy se dají kouřit, působí jako velice mírný halucinogen a mohou být proto používány při odvykací léčbě pro kuřáky marihuany.
Známá je záliba koček v šantě, na některé však nepůsobí vůbec, na některé pouze šanta vyrostlá ze sazenic, nikoli ze semen. Kdo prý kočce daroval šantu, vytvořil si s ní tak oboustranně přátelský vztah.
NEPEČENÝ VEGANSKÝ DORTÍK S ČERVENÝM RYBÍZEM
Přivedeme k varu 700 ml vody se špetkou soli, vsypeme 240 g kuskusu, 100 g třtinového cukru, 100 g kokosu a 25 g kvalitního kakaa, vaříme 10 minut na hustou kaši. Kakaovou hmotu rozetřeme do vymaštěné dortové formy, posypeme 300 g červeného rybízu a zalijeme hustou kaší uvařenou ze 650 ml sojového mléka, 40 g hladké kukuřičné mouky, 70 g kukuřičného škrobu, 50 g třtinového cukru a špetky kurkumy. Necháme chvilku ztuhnout a povrch potřeme tenkou vrstvou želé: Svaříme 100 ml rybízové šťávy se lžící kukuřičného škrobu, odstavíme a vmícháme lžičku slunečnicového oleje. Dáme vychladit.
více ZDE
více ZDE
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)