Můj táta má dnes svátek, tak jsem mu upekla dort.
5 žloutků ušleháme do pěny se 100 g moučkového cukru a 3 lžícemi šťávy z červené řepy, vešleháme 70 g kukuřičného škrobu, 70 g polohrubé mouky a vmícháme tuhý sníh z 5 bílků. Pečeme na 180 stupňů 20 – 25 minut. Vychladlý dort horizontálně rozkrojíme, jednu polovinu potřeme náplní (120 g másla utřeme se 120 g moučkového cukru, dvěma lžícemi cherry a dvěma lžícemi řepné šťávy), poklademe plátky jahod a zakryjeme druhou polovinou korpusu, kterou jsme pokapali několika lžícemi cherry. Povrch ozdobíme krémem (150 ml vyšlehané šlehačky se lžičkou ztužovače a 100 g tvarohu), jahodami a strouhanou čokoládou.
více ZDE
Recept je pouhým příslibem jídla, avšak teprve chutná krmě svědčí o mistrovství jejího tvůrce kuchaře.
KARI SE ZELÍM
100% vegan.
V pánvi WOK rozpálíme 5 lžic oleje, vmícháme dvě lžíce kari, půl lžičky kurkumy a malou hlávku bílého zelí nakrájenou na jemné nudličky. 5 minut smažíme za stálého míchání a přisypeme 2 velké mrkve a tři cibule, pokrájené také na jemné nudličky. Smažíme dalších 6 - 8 minut, ke konci smažení přidáme nasekaný stroužek česneku. Nezapomínáme pilně míchat! Osolíme a nakonec vmícháme jedno kyselé jablko nakrájené na kostičky a 150 ml kokosového mléka. Podáváme s chlebem nebo rýží.
více ZDE
V pánvi WOK rozpálíme 5 lžic oleje, vmícháme dvě lžíce kari, půl lžičky kurkumy a malou hlávku bílého zelí nakrájenou na jemné nudličky. 5 minut smažíme za stálého míchání a přisypeme 2 velké mrkve a tři cibule, pokrájené také na jemné nudličky. Smažíme dalších 6 - 8 minut, ke konci smažení přidáme nasekaný stroužek česneku. Nezapomínáme pilně míchat! Osolíme a nakonec vmícháme jedno kyselé jablko nakrájené na kostičky a 150 ml kokosového mléka. Podáváme s chlebem nebo rýží.
více ZDE
ZAPEČENÁ KAPUSTA S RAJČATOVOU OMÁČKOU
Hlávku kapusty povaříme vcelku asi 10 minut, slijeme, necháme vychladnout a nakrájíme na nudličky. 10 rajčat rozmixujeme na hladkou omáčku, smícháme s kapustou, ochutíme bylinkovou solí a naplníme do vymaštěné zapékací misky. Rozšleháme 3 celá vejce se 150 ml smetany, zalijeme jimi kapustu a zapečeme na 200 stupňů asi půl hodiny. Podáváme se šťouchanými brambory a salátem.
více ZDE
více ZDE
CITRÓNOVÉ ŘEZY Z POHANKOVÉ MOUKY
Není to nijak extra moučník, ale přikusovat ho k horké Meltě docela ujde Krásně voní.
Ušleháme do husté pěny 3 celá vejce a 100 g třtinového cukru a postupně zašleháváme šťávu a kůru z jednoho citrónu, 100 g tvarohu, 2 lžičky kypřicího prášku a 150 g pohankové mouky. Nalijeme do vymaštěné a strouhankou vysypané malé chlebíčkové formy (o obsahu 1 l) a pečeme na 180 stupňů asi 35 – 40 minut. Hotový koláč ihned vyklopíme, zabalíme do čisté utěrky a necháme vychladnout.
více ZDE
Ušleháme do husté pěny 3 celá vejce a 100 g třtinového cukru a postupně zašleháváme šťávu a kůru z jednoho citrónu, 100 g tvarohu, 2 lžičky kypřicího prášku a 150 g pohankové mouky. Nalijeme do vymaštěné a strouhankou vysypané malé chlebíčkové formy (o obsahu 1 l) a pečeme na 180 stupňů asi 35 – 40 minut. Hotový koláč ihned vyklopíme, zabalíme do čisté utěrky a necháme vychladnout.
více ZDE
DOMÁCÍ BYLINKOVÁ SŮL
Klára z kopce (conovehonakopci.cz) mě inspirovala k tomu, že jsem si udělala vlastní bylinkovou sůl. Dochází mi ale zásoby kuchyňských bylinek, které mám nasušené z léta, tak jsem sáhla po bylinách léčivých, kterých mám pořád dost (jsme zdraví a vlastně jsem je letos skoro nepotřebovala). Nakrájela jsem a usušila paličku česneku, přidala sušené bylinky: libečková semena, trochu šalvěje, tymián, dobromysl, popenec (tím jsem nešetřila), mateřídoušku a měsíček. Všechno jsem to společně s jemnozrnnou nejodizovanou solí utřela a nadrtila v těžkém kamenném hmoždíři. Ta vůně!
více ZDE
více ZDE
ŘEPNÝ DORT S ČOKOLÁDOU
Naprosto dokonalý dort, namouduši!
Jednu větší červenou řepu omyjeme, zabalíme do alobalu a v troubě vyhřáté na 200 stupňů pečeme asi hodinu a půl. Vychladlou řepu oloupeme a rozmixujeme na pyré dohladka. Vešleháme 3 celá vejce, 70 ml slunečnicového oleje, 100 g třtinového cukru, 100 g hladké mouky, 70 g celozrnné mouky, 2 lžičky kypřicího prášku, 1 lžičku jedlé sody a 70 g karobu. Dobře rozšleháme, vmícháme 100 g sušených brusinek, 50 g sekané čokolády a nalijeme do vymaštěné a kokosem vysypané dortové formy. Pečeme na 200 stupňů asi 45 minut, stav kontrolujeme špejlí. Hotový dort ozdobíme karobovou polevou a strouhaným kokosem nebo oříšky. Poleva: 4 lžíce rozpuštěného kokosového oleje, 2 lžíce javorového sirupu, 2 lžíce karobu.
více ZDE
Jednu větší červenou řepu omyjeme, zabalíme do alobalu a v troubě vyhřáté na 200 stupňů pečeme asi hodinu a půl. Vychladlou řepu oloupeme a rozmixujeme na pyré dohladka. Vešleháme 3 celá vejce, 70 ml slunečnicového oleje, 100 g třtinového cukru, 100 g hladké mouky, 70 g celozrnné mouky, 2 lžičky kypřicího prášku, 1 lžičku jedlé sody a 70 g karobu. Dobře rozšleháme, vmícháme 100 g sušených brusinek, 50 g sekané čokolády a nalijeme do vymaštěné a kokosem vysypané dortové formy. Pečeme na 200 stupňů asi 45 minut, stav kontrolujeme špejlí. Hotový dort ozdobíme karobovou polevou a strouhaným kokosem nebo oříšky. Poleva: 4 lžíce rozpuštěného kokosového oleje, 2 lžíce javorového sirupu, 2 lžíce karobu.
více ZDE
ZAHRADA
Chtěla jsem psát o tom, co se mi honí hlavou. Moje myšlenky ale stejně vždycky nakonec skončí u zahrady, protože je to něco, v čem jsem nakonec našla smysl, sama sebe a štěstí. V zahradě a rostlinách vůbec. V bylinách, ve stromech, v květech i nenápadných procesech, které lze pozorovat, jen když je člověk správně naladěný.
Zahrada se postupem let nějak stala mou součástí. Ani nevím, kdy a jak k tomu došlo, ale jednoho dne jsem si uvědomila, že moje zahrada je skutečná bytost, kterou miluji a která miluje mě. Ačkoliv se to zdá přitažené za vlasy, věřte mi, že ten cit je skutečný, hluboký a velmi silný. Kdyby jednou mělo dojít k tomu, že svou zahradu budu muset opustit, bude to stejné, jako bych opouštěla toho nejmilejšího člověka na celém světě. Asi bych umřela žalem, bez nadsázky. Můj muž mi kdysi říkal, že zahradu si přece můžeme vybudovat jinde a jinou, ještě krásnější. Ale pro mě je to stejné, jako bych opustila své dítě, protože přece mohu mít další, nějaké jiné a třeba lepší.
Když je parné léto a já přijedu z města, jsem celá zaprášená a zpocená, vejdu za bránu a najednou jsem v jiném světě, v laskavé, svěží oáze, v bezpečném prostoru, který mě zná, vítá a chrání. Troufám si říct, že znám na své zahradě každý strom, každý keř, každou květinu a každé stéblo trávy, vím, kdy se některému z nich nedaří nebo kdy se naopak raduje ze života. Doteky větví, v předjaří nalité pupeny, jsou pro mě jako pohlazení od přítele. Ostatně, proč používat vůbec slůvko „jako“. Všechny rostliny v zahradě považuji za své přátele. Nemyslete si ale, že mé zahradě se dostává klasické zahradnické péče. Mám v úctě všechny rostliny, kopřivu stejně jako růži a žádné z nich nedávám přednost. Snažíme se do zahrady zasahovat co nejméně, pokud to jen trochu jde, necháme vyrůst všechny vysemeněné rostliny, včetně takzvaných plevelů a náletových dřevin. Říkáme si, že každá z nich má svůj vlastní důvod, proč chce růst zrovna tady u nás a že si takové pocty musíme vážit. Někdy to ovšem nejde, to bychom měli na zahradě jen maliní, svlačec a jasany. Jakási základní údržba je potřebná, asi jako když si člověk stříhá nehty a vlasy.
Zahrada má nepochybně jistý druh vědomí, pokud mohu věřit svým pocitům, panuje tady jiná atmosféra, pulsuje jiné energetické pole než za plotem. Dokonce se mi stává, že mi v zahradě bylinky rostou na přání. Jeden rok se znenadání objevila u plotu třezalka tečkovaná, loni jsem poté, co jsem byla v lese na česnáčku a posteskla si, že mi doma neroste, objevila několik jeho rostlinek pod zimolezem, které tam naprosto jistě předtím nebyly. Minulé léto celá louka zničehonic zmodrala černohlávkem, asi proto, že jsem propásla lípu a černohlávek ji může v mnohém zastoupit, zvláště při různých zánětech v krku, kašli a chřipce. Věřím tomu, že moje zahrada mi prostě dělá radost, že mi z lásky daruje zrovna takové bylinky, po kterých mé srdce zatouží. Co mohu pro svou zahradu udělat na oplátku já? Možná ji jen stačí z celého srdce milovat a chránit. Vytvořit spolu s rostlinami a zahradními živočichy láskyplný prostor, který nás všechny dohromady spojuje a dává nám radost, sílu a zdraví. Všichni jsme rodina, lidé, rostliny, zvířata, půda i vzduch, který v zahradě dýcháme. Miluju každou žížalu stejně jako šneka, housenku, veverku nebo krtka. Nedovolím, aby se někomu z nich stalo něco zlého. Všichni se sem přece vejdeme a dokážeme se navzájem respektovat.
Když se ráno nebo v podvečer procházím v zahradě, přímo uprostřed hrudi cítím zdroj nesmírného štěstí, radosti a vděčnosti. Přála bych každému člověku, aby mohl prožívat to co já, aby měl kus své zahrady, své rostlinné přátele, své místo na Zemi, kde by se cítil v bezpečí a milován. Myslím, že kdybych neměla už nikdy zažít nic krásného, tyhle chvíle mi vystačí do konce života a budu z nich navždy čerpat radost a klid.
více ZDE
RAJČATOVÁ MLÉČNÁ POLÉVKA
Vynikající jemná polévka. 750 g rajčat nakrájíme na čtvrtky, dáme do hrnce, podlijeme je 100 ml vody, osolíme a dusíme asi půl hodiny do rozvaření. Rozmixujeme nebo propasírujeme a uchováme teplé. Rozehřejeme dvě lžíce přepuštěného másla a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme 5 lžic celozrnné mouky a umícháme jíšku. Přidáme rajčatové pyré, rozmícháme dohladka a tenkým pramínkem a za stálého míchání vlijeme pomalu 1200 ml horkého, převařeného mléka. Za stálého (!) míchání povaříme do zhoustnutí, osolíme, okořeníme dobromyslí a čerstvě mletým pepřem. Do hotové polévky vmícháme drobné nočky, které jsme uvařili zvlášť pět minut v osolené vodě: 1 lžička másla, 1 vejce, 7 lžic hrubé mouky, sůl. Podáváme s plněnými máslovými rohlíčky (album Pečivo).
více ZDE
více ZDE
PLNĚNÉ MÁSLOVÉ ROHLÍČKY
Do mísy prosejeme 100 g polohrubé mouky a 50 g celozrnné mouky, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme 20 g čerstvých kvasnic, posypeme lžičkou cukru a se 4 lžícemi vlažného mléka umícháme kašičku. Zakryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. K mouce s kváskem přidáme 100 g másla nastrouhaného na hrubém struhadle, 170 g vařených a oloupaných brambor nastrouhaných na jemném struhadle, lžičku bylinkové soli a 1 vajíčko. Zpracujeme vláčné těsto, rukou namočenou v teplé vodě vytvarujeme kouli, kterou necháme v zakryté míse hodinu v teple vykynout.
Mezitím si připravíme nádivku. Na lžíci přepuštěného másla necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme 2 zelené (bílé) papriky nakrájené na jemné nudličky a 2 rajčata nakrájená na malé kostičky. Dusíme asi 10 minut a přidáme 100 g smaženého tempehu nastrouhaného na hrubém struhadle a lžičku bylinkové soli. Dobře promícháme, osmahneme a přidáme 1 celé vejce a 3 lžíce lahůdkového droždí. Nádivku necháme vychladnout.
Vykynuté těsto vyklopíme na vál a zapracujeme do něho tolik polohrubé mouky, abychom snadno vyváleli trojúhelníčky. S moukou to ale moc nepřeháníme, aby rohlíčky zůstaly vláčné a jemňoučké. Těsto rozdělíme na 16 dílů a z každého pomocí prstů nebo válečku vytvarujeme trojúhelník, na jehož základnu položíme vrchovatou polévkovou lžíci nádivky a stočíme. Přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a necháme zakryté ještě 20 minut kynout. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky. Pečeme na 230 stupňů asi 20 minut, dokud nezezlátnou. Jsou vynikající teplé i studené k polévkám a salátům.
více ZDE
Mezitím si připravíme nádivku. Na lžíci přepuštěného másla necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme 2 zelené (bílé) papriky nakrájené na jemné nudličky a 2 rajčata nakrájená na malé kostičky. Dusíme asi 10 minut a přidáme 100 g smaženého tempehu nastrouhaného na hrubém struhadle a lžičku bylinkové soli. Dobře promícháme, osmahneme a přidáme 1 celé vejce a 3 lžíce lahůdkového droždí. Nádivku necháme vychladnout.
Vykynuté těsto vyklopíme na vál a zapracujeme do něho tolik polohrubé mouky, abychom snadno vyváleli trojúhelníčky. S moukou to ale moc nepřeháníme, aby rohlíčky zůstaly vláčné a jemňoučké. Těsto rozdělíme na 16 dílů a z každého pomocí prstů nebo válečku vytvarujeme trojúhelník, na jehož základnu položíme vrchovatou polévkovou lžíci nádivky a stočíme. Přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a necháme zakryté ještě 20 minut kynout. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky. Pečeme na 230 stupňů asi 20 minut, dokud nezezlátnou. Jsou vynikající teplé i studené k polévkám a salátům.
více ZDE
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)









