TŘI NOVÉ PŘÍRŮSTKY DO BYLINÁŘSKÉ KNIHOVNIČKY

Udělala jsem si radost a koupila si nové knížky o bylinách. Jde o první díl Ottovy encyklopedie Naše květena, s podtitulem Vlhké louky. Napsal ji Vlastik Rybka a hezky ilustrovala Radka Josková Jedličková. Ilustrace v herbářích jsou mnohem cennější než fotografie a dobrých ilustrátorů rostlin je jako šafránu. Tahle knížka mě ze všech tří uvedených potěšila asi nejvíce. I když jsem ji koupila spíš jako obecný herbář, mile mě překvapilo, že u každé rostliny autor uvádí popis využití rostliny (i léčebného), a já se v knize dozvěděla spoustu užitečných nových informací. Už poněkolikáté jsem si říkala, že je pozoruhodné, jak obrovské množství obyčejných bylinek a „plevelů“ působí léčivě na kožní potíže a poranění. V tom musí být nádherný boží záměr.
Druhou knížkou je útlá brožurka od Jarmily Neugebauerové a Věry Žďárské - Léčivé rostliny pěstujeme – sbíráme – využíváme. Jsou v ní dobré, skvěle popisné fotografie rostlin a jejich částí, takže se při sběru nemůžete splést. Knížka dobře informuje o stanovištích, pěstování, sběru, účinných látkách, léčebném využití i dávkování. Knížka je velmi vhodná pro začínající bylináře.
Třetí kniha se jmenuje Léčivé rostliny od Ingrid a Petera Shonfelderových a vyšla v edici Ottův průvodce přírodou. Ačkoliv je obsahem největší, ale pro mě je asi zajímavá nejméně, i když do mé knihovny přináší dosud téměř zcela chybějící informace o bylinách exotických a pěstovaných. Je výpravná, velkoryse připravená, fotky jsou dobré. Protože se ráda dozvídám stále něco nového, mám i z téhle krásné knížky velkou radost.

SLUNEČNÝ KOKTEJL

Rozmixujeme 2 oloupané pomeranče, 2 banány, jedno jablko, 30 g předem namočené kustovnice a 350 ml vody.

BROKOLICOVÁ POLÉVKA

Na lžíci oleje necháme změknout pokrájenou červenou cibuli, přidáme košťál z brokolice a mrkev, obojí nastrouhané na nudličky, osolíme, okořeníme pískavicí (lze vynechat) a deset minut opékáme za občasného promíchání. Zalijeme litrem zeleninového vývaru, přidáme růžičky brokolice a deset minut vaříme. Můžeme (a nemusíme) do téhle lahodné polévky přidat zavářku.

VAŘENÍ BEZ VAŘENÍ

Možná jste si povšimli, že v poslední době vkládám málo vařených receptů. Jak už jsem se zmínila někde v komentářích, rozhodla jsem se vyzkoušet na měsíc živou stravu, tzv. rawfood. Z toho důvodu najdete mezi novými příspěvky především zeleninové saláty, různé koktejly a raw dezerty. Manželovi vařím normálně, ale ne nová jídla, nýbrž ta stará známá a oblíbená, což samozřejmě kvituje s povděkem. 
Pokud vám tyhle nové recepty nevyhovují, zapátrejte ve starých receptech, zkuste třeba tenhle výborný slaný koláč.

SALÁT S ŘAPÍKATÝM CELEREM

Nakrájíme a v míse promícháme jeden řapíkatý celer, salátovou okurku, půlku mladé cukety, 300 g cherry rajčat, červenou řepu a cibuli. Rozmixujeme 3 lžíce tahini, šťávu z půlky citrónu, sůl, pepř, lžíci oleje z ořechových jader, lžíci kukuřičného sirupu a trochu vody. Zálivku promícháme se zeleninou. Necháme chvíli odležet.

BROKOLICE S NAKLÍČENOU CIZRNOU

Další z receptů živé kuchyně, opět inspirace Radky Zrůstkové :)Emotikona smile
100 g cizrny necháme vyklíčit, hlávku brokolice rozebereme na růžičky. V misce promícháme 4 lžíce tamari, 2 lžíce jablečného octa, 2 lžíce panenského olivového oleje a 100 ml vody. Do marinády vložíme nejprve brokolicové růžičky a rukou je pomačkáme, aby trochu změkly. Vmícháme cizrnu a necháme dvě hodiny marinovat, občas promícháme. Scedíme, vložíme do sušičky (používám běžnou sušičku na ovoce) a na nízkou teplotu sušíme 4 hodiny.
V mixéru dohladka rozmixujeme čtyři lžíce tahini, půl lžičky kurkumy, lžičku rapadury, stroužek česneku, lžíci citrónové šťávy, sůl a 70 ml vody. Touto omáčkou poléváme brokolici s cizrnou na talíři.

ŠPENÁTOVÝ KOKTEJL

Do mixéru vložíme misku čerstvých špenátových listů, jeden banán, dvě jablíčka, lžičku medu, lžíci citrónové šťávy, 400 ml vody a rozmixujeme.

ČOKOLÁDOVÉ MUFFINY

V míse promícháme 180 g polohrubé mouky, 100 g celozrnné rýžové mouky, 50 g quinoových (nebo jemných ovesných) vloček, špetku soli, 40 g kakaa, půl lžičky mleté vanilky, lžičku skořice, 2 lžičky kypřicího prášku a jednu lžičku jedlé sody.
V jiné nádobě promícháme 120 g ovesného jogurtu, 100 g datlového sirupu, 80 g panenského slunečnicového oleje, 120 ml ovesného mléka a jeden rozmačkaný banán. Obsah obou nádob promícháme a těstem naplníme 12 muffinových formiček, ale pouze do poloviny. Nasekáme 80 g hořké bezmléčné čokolády a rozdělíme ji rovnoměrně do všech formiček. Zakryjeme zbytkem těsta. Pečeme při 180 stupních asi půl hodiny.

OVESNÝ JOGURT

Rostlinná varianta tohoto zdravého pokrmu. Používejte všude tam, kde se používá jogurt z mléka. Do pečení, zasyrova oslazený medem a s ovocem, do indických pokrmů a tak dále.
85 g celého ovsa večer nahrubo podrtíme v mixéru, propláchneme a zalijeme čistou vodou, nemusíme ji odměřovat, ráno ji vylijeme. 50 g ovesných vloček zalijeme 120 ml převařené vychladlé vody. Obě nádoby necháme přes noc v chladu. 
Do mixéru vložíme scezený, propláchnutý a okapaný oves, ovesné vločky i s vodou a přidáme 110 ml převařené vychladlé vody. Rozmixujeme dohladka, přelijeme do čisté suché sklenice (nejlépe vyvařené) a zakryjeme ubrouskem upevněným gumičkou. Necháme při pokojové teplotě kvasit dva až čtyři dny (čím déle, tím je jogurt kyselejší), dvakrát denně promícháme dřevěnou lžící nebo vařečkou. Po ukončení kvasného procesu uchováme jogurt v zavřené sklenici v chladu. Vydrží asi týden.
Pokud nemáme oves, vyrobíme jogurt pouze z ovesných vloček.

takhle jsem ho dnes použila

ZDRAVÁ STRAVA

- Zorinko, nedáš si čokoládový muffin?
- Nedám, bábo, já chci naklíčené mungo.

Tak to jsem vám musela vyfotit, dítě, které odmítne čokoládový moučník a dá si místo něho radši naklíčenou luštěninu :) A

 nutno říct, že je to u nás naprosto běžná věc a že Zorinku opravdu nikdo nedrží zkrátka. Má prostě ráda zdravé věci - sama od sebe.

Emotikona smilA nutno říct, že je to u nás naprosto běžná věc a že Zorinku opravdu nikdo nedrží zkrátka. Má prostě ráda zdravé věci - sama od sebe :)