1,5 kg brambor oloupeme a najemno nastrouháme. Dáme je do síta vykapat a potom ještě ze všech sil vymačkáme vodu, nejlépe v ubrousku. Je to důležité, jinak budou drbáky mazlavé. Dalších 1,5 kg brambor uvaříme ve slupce, oloupeme a nastrouháme najemno nebo umeleme na masovém strojku. Obojí brambory promícháme, osolíme a zpracujeme tuhé těsto, ze kterého děláme kulaté knedlíky velké asi jako tenisáky. Z tohoto množství uděláte 14 drbáků. Zavařujeme je do vroucí dobře osolené vody a vaříme do té doby, dokud nevyplavou na hladinu. Na talíři je ochutíme dozlatova osmahnutou cibulkou a jako přílohu podáváme červené zelí: menší hlávku červeného zelí nakrájíme na nudličky, podlijeme 400 ml červeného vína, osolíme, přidáme lžičku fenyklu a dusíme ne úplně doměkka, zelí by mělo chroupat. Hotové zelí promícháme s jednou velkou červenou cibulí nakrájenou na kostičky, dvěma lžícemi třtinového cukru, 4 lžícemi jablečného octa a jednou velkou sterilovanou okurkou nastrouhanou nahrubo. Případně dosolíme.
více ZDE
To vypadá skvěle, díky moc za inspiraci!!
OdpovědětVymazat