Začala jsem třetí týden o živé stravě. Ráda bych alespoň měsíc vyzkoušela, jaké to je a jak na to bude reagovat moje tělo. Tohle je jeden ze skvělých "živých" receptů :)Emotikona smilePřes noc namočíme 200 g kešu a 100 g mandlí, druhý den je propláchneme a rozmixujeme se 100 g hrozinek, lžící citrónové šťávy, 3 lžícemi sušené třtinové šťávy rapadury a lžící karobu. Tvoříme placičky a sušíme je v sušičce při nízké teplotě 12 hodin.
Nakrájíme jeden ledový salát, jednu červenou papriku a svazek medvědího česneku. Jedno avokádo rozmačkáme vidličkou a promícháme se šťávou z půlky citrónu a třemi lžícemi tamari. Promícháme se zeleninou.
K mému "Svatojanskému řádu" přibyli teď od května ještě každoranní projížďky na kole.
Vyjíždím o půl osmé, vezmu to přes Šárovcovu Lhotu, na Hořice, před Černínem uhnu doleva na Byšička a přes Bažantnici a Bělohrad se před půl devátou vracím domů.
Je to asi deset kilometrů, při kterých je mi na začátku zima a na konci teplo. Cestou míjím tři řepková pole, nepočítaně pšeničných a dokonce jedno pole s rybízem. Celou cestu mě doprovází zpěv ptáků a až dnes jsem se pokusila do něj zcela ponořit. Nejvíce jsou slyšet skřivani, protože jedu ponejvíce mezi poli. Jejich zpěv je neúnavný až extatický, plně si uvědomuji, jak má teorie o ptačím zpěvu, který podněcuje na jaře rostliny k růstu, blízko k pravdě. Podle této myšlenky by bez ptačího zpěvu nic nevyrostlo. To je zvláštní a krásné, co myslíte?
Na bříze u cesty na Lhotu seděla káně a vznesla se, když jsem projížděla pod ní. Neodlétla hned, ale několikrát zakroužila nade mnou. Při vědomí toho, co píše David Abram, totiž že pozorovaný je v přírodě současně pozorovatelem, jsem v náhlém popudu vykřikla: jsi krásná! Káně byla opravdu nádherná, důstojná a dokonalá. Ještě že jedu povětšinou prázdnou krajinou :)Emotikona smile
Pod Byšičkami jsem potkala vránu, vzlétla z pšeničného pole. Neměla by být už někde na severu?
Nejkrásnější je ovšem cesta Bažantnicí. Ta hutná, vlhká vůně lesa, vás prostoupí a litujete, že nemáte dvojnásobné plíce. Tady je zpěv ptáků mnohem různorodější a hlasitější. Myslím na to, jak ráda bych rozuměla řeči zvířat. Nakonec ještě zahlédnu černou veverušku a kačera v jezírku a už vjíždím do lázeňského parku.
Teď už mě čeká cesta městem a po silnici domů. Projíždím vilovou čtvrtí a všímám si, jak různě jsou zařízené domy a zahrady. Na první pohled je vidět, koho těší rostliny v zahradě, kdo chce mít co největší úrodu brambor a cibule, kdo má zahradu jen jako plac pro bazén a kdo na ni vůbec nechodí. Někdy je to smutné, ale většinou je pohled na jarní krajinu i zahrady nádherně útěšný.
Pro 2 osoby.Inspirací pro recepty živé stravy je mi knížka Radky Zrůstkové Zdravě a syrově.150 g kešu oříšků namočíme na dvě hodiny do 200 ml vody. Poté je vložíme do mixéru, přidáme lžíci citrónové šťávy, himálajskou sůl, utřený stroužek česneku a dvě lžíce lahůdkového droždí. Rozmixujeme dohladka na hustý krém, podle potřeby přidáme čistou vodu. Asi 8 lístků medvědího česneku nakrájíme na proužky a vmícháme je do krému.4 žampiony očistíme, vylomíme nožičky a nakrájíme na plátky. V misce promícháme 2 lžíce Tamari, 2 lžíce panenského olivového oleje, lžičku jablečného octa a trochu vody. V této marinádě necháme plátky žampionů marinovat dvě hodiny. Poté je vložíme do sušičky a sušíme 3 hodiny při 42 stupních. Používám běžnou sušičku na ovoce s nepřilnavou vložkou.
Dvě červené řepy oloupeme a nakrájíme je na tenké plátky. Vždy dva k sobě slepíme kešu krémem a klademe na talíř na listy hlávkového salátu. Zdobíme žampiony.
Výtečný, zajímavý salát.
V míse smícháme 120 g rukoly, 60 g nahrubo sekaných vlašských ořechů, 60 g hrozinek, 2 pomeranče nakrájené na dílky, zbavené tenké vnitřní slupky, jeden fenykl nakrájený na tenké proužky a jednu cibuli nakrájenou na půlkolečka. Vymačkáme šťávu z jednoho pomeranče a vmícháme ji do salátu spolu se třemi lžícemi oleje z vlašských ořechů.
Krémový extrakt z droždí na dochucování. Obsahuje vitamíny řady B, především obsahem vitamínu B1 a kvasinek předčí většinu jiných potravin. Je také bohatý na vitamín B2, B6, niacin a kyselinu listovou. Má ořechově aromatickou příchuť a je výtečný do salátových zálivek, pomazánek, jen tak na chleba nebo na ochucení polévek a omáček.Více zde
Útlá knížka místních pověstí "k zábavě i poučení" sesbíraná a upravená autorem s mýtickým pseudonymem mě velmi potěšila, protože téměř všechna místa, o kterých se v knížce píše, důvěrně znám.
Ať už je to Novopacko, Hrad Pecka, Miletín, hořický Gothard, Hřídelecká Hůra, Holovousy, Kuks nebo Ostroměř, všechno to jsou krajiny a městečka, které miluju a i touto cestou se o nich dozvídám víc a jsou tak mému srdci ještě bližší.
Inspiraci pro živé dobroty čerpám u Radky Zrůstkové v její krásné knize Zdravě a syrově.Mák je skvělým zdrojem vápníku. 80 g nemletého máku a dvě datle bez pecky namočíme do 300 ml studené vody. Uložíme do chladničky a za dvě hodiny rozmixujeme co nejvíce dohladka. Vypijeme.
V míse promícháme 400 g hladké kukuřičné mouky, 200 g celozrnné špaldové mouky, sůl, 4 lžíce oleje a tolik studené vody, aby vzniklo dobře zpracované tuhé těsto, které zabalíme do fólie a necháme několik hodin v chladu odpočívat.
Z těsta vyvalujeme placky a opékáme je nasucho na kamnech nebo na nepřilnavé pánvi. Po upečení je potíráme zlehka olejem.
Tyhle křupavé, chutné placičky jsou výborné k omáčce z oliv: Do mixéru vložíme 100 g černých vypeckovaných oliv, jedno avokádo, jednu červenou papriku zbavenou semínek a nakrájenou na kostičky, 4 lžíce panenského olivového oleje, šťávu z půlky citrónu, několik lístků bazalky, sůl a pepř. Rozmixujeme dohladka.
Tohle není pro nikoho z vás nic nového, ale třeba se vám připomene, že jste tenhle salát už dlouho nedělali :)Emotikona smilePůl hlávky mladého bílého zelí nakrájíme na nudličky, promačkáme se solí, dokud nezměkne, vmícháme dvě nastrouhané mrkve a svazek pokrájeného kopru. V misce promícháme dva utřené stroužky česneku, lžičku medu, lžíci oleje z ořechových jader, 2 - 3 lžíce citrónové šťávy a dvě lžíce Tamari. Necháme odležet a na talíři zdobíme konopnými semínky.
