PLACKY Z KUKUŘIČNÉ MOUKY

V míse promícháme 400 g hladké kukuřičné mouky, 200 g celozrnné špaldové mouky, sůl, 4 lžíce oleje a tolik studené vody, aby vzniklo dobře zpracované tuhé těsto, které zabalíme do fólie a necháme několik hodin v chladu odpočívat.
Z těsta vyvalujeme placky a opékáme je nasucho na kamnech nebo na nepřilnavé pánvi. Po upečení je potíráme zlehka olejem.
Tyhle křupavé, chutné placičky jsou výborné k omáčce z oliv: Do mixéru vložíme 100 g černých vypeckovaných oliv, jedno avokádo, jednu červenou papriku zbavenou semínek a nakrájenou na kostičky, 4 lžíce panenského olivového oleje, šťávu z půlky citrónu, několik lístků bazalky, sůl a pepř. Rozmixujeme dohladka.