DUBEN
Duben v zahradě je zdrojem mého štěstí, které je tak silné a obrovské, že z něj čerpám po celý zbytek roku! 🐌
JARNÍ BYLINKOVÝ KOKTEJL
Jarní bylinky nemusíte přidávat jen do salátů, polévek, omáček nebo pomazánek, můžete je rozmixovat spolu s ovocem, zeleninou a vodou, a připravit tak zdravý a výtečný koktejl. Já jsem použila polovinu banánu, jedno celé kiwi, dva řapíky celeru a misku jarních bylinek - kopřivu, pampelišku, orsej, bršlici a popenec. Vyzkoušejte!
ČOČKOVÁ OMÁČKA
Rychlá a moc dobrá omáčka, která je navíc zdravá. Je vhodná nejen k těstovinám, ale výtečně chutná i k pečené zelenině nebo bramborovým plackám.
Nejméně na hodinu, ale raději na delší dobu, namočíme asi deset sušených rajčat. Změklá rajčata propláchneme a nakrájíme na nudličky. Na dvou lžících oleje necháme změknout pokrájenou červenou cibuli a pórek (kousek si necháme na ozdobu), vmícháme 150 g propláchnuté červené čočky, osolíme a zalijeme 500 ml zeleninového vývaru (nebo vody). Vaříme 20 minut, zalijeme 200 ml rostlinné smetany a tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka. Vmícháme pokrájená sušená rajčata a pět minut povaříme. Uvaříme půl kila semolinových těstovin a promícháme je s hotovou omáčkou. Na talíři sypeme syrovým pórkem.
Nejméně na hodinu, ale raději na delší dobu, namočíme asi deset sušených rajčat. Změklá rajčata propláchneme a nakrájíme na nudličky. Na dvou lžících oleje necháme změknout pokrájenou červenou cibuli a pórek (kousek si necháme na ozdobu), vmícháme 150 g propláchnuté červené čočky, osolíme a zalijeme 500 ml zeleninového vývaru (nebo vody). Vaříme 20 minut, zalijeme 200 ml rostlinné smetany a tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka. Vmícháme pokrájená sušená rajčata a pět minut povaříme. Uvaříme půl kila semolinových těstovin a promícháme je s hotovou omáčkou. Na talíři sypeme syrovým pórkem.
DOMÁCÍ JABLEČNÝ OCET
Pokud máte svá jablka a nejste líní, není nad domácí jablečný ocet!
Jablečný ocet jsme začali vyrábět první týden v listopadu loňského roku, tak vidíte, jak dlouho to trvá, když dnes máme začátek dubna.
Zdravá, čistá jablka nastrouháme nebo nasekáme v robotu včetně slupky a jádřince. V čisté, dostatečně velké nádobě (používáme zelák) promícháme jablka s cukrem (na 1 l strouhaných jablek dáme 100 g cukru) a chlebovou kůrkou z kváskového chleba do poloviny nádoby. Trochu rukou upěchujeme, zakryjeme čistým ubrouskem, zavážeme a necháme 3 týdny v teple kvasit. Denně důkladně promícháme. Po třech týdnech přecedíme a necháme bez míchání dalších 6 týdnů stát. Výtěžnost je podle šťavnatosti jablek 9 – 10 l (my měli 9200 ml). Poté přefiltrujeme a necháme odstát. To děláme do té doby, dokud není ocet čirý.
Z 20 l strouhaných jablek a 2 kg cukru jsem dostala 9 litrů čistého octa.
Jablečný ocet jsme začali vyrábět první týden v listopadu loňského roku, tak vidíte, jak dlouho to trvá, když dnes máme začátek dubna.
Zdravá, čistá jablka nastrouháme nebo nasekáme v robotu včetně slupky a jádřince. V čisté, dostatečně velké nádobě (používáme zelák) promícháme jablka s cukrem (na 1 l strouhaných jablek dáme 100 g cukru) a chlebovou kůrkou z kváskového chleba do poloviny nádoby. Trochu rukou upěchujeme, zakryjeme čistým ubrouskem, zavážeme a necháme 3 týdny v teple kvasit. Denně důkladně promícháme. Po třech týdnech přecedíme a necháme bez míchání dalších 6 týdnů stát. Výtěžnost je podle šťavnatosti jablek 9 – 10 l (my měli 9200 ml). Poté přefiltrujeme a necháme odstát. To děláme do té doby, dokud není ocet čirý.
Z 20 l strouhaných jablek a 2 kg cukru jsem dostala 9 litrů čistého octa.
BRAMBOROVÝ SALÁT S ŘEPOU
Jednoduchý a rychlý, vhodný jako příloha a pro skromnější z nás i jako hlavní jídlo 
Uvaříme ve slupce kilo brambor a dvě větší červené řepy, oloupeme je, nakrájíme na kostičky a vložíme do mísy. Vmícháme nakrájenou salátovou okurku, dvě nakládané okurky, dvě lžíce kopru a spojíme zálivkou připravenou ze 4 lžic olivového oleje, lžíce citrónové šťávy, soli, pepře a dvou utřených stroužků česneku. Necháme odležet.
Uvaříme ve slupce kilo brambor a dvě větší červené řepy, oloupeme je, nakrájíme na kostičky a vložíme do mísy. Vmícháme nakrájenou salátovou okurku, dvě nakládané okurky, dvě lžíce kopru a spojíme zálivkou připravenou ze 4 lžic olivového oleje, lžíce citrónové šťávy, soli, pepře a dvou utřených stroužků česneku. Necháme odležet.
PEČENÁ BATÁTOVÁ POLÉVKA
Výborná krémová polévka, doporučuji!
Oloupeme a na kostky nakrájíme kilo batátů. Vložíme je do hrnce s pokličkou, který může přijít do trouby, přidáme 6 oloupaných šalotek, 50 ml olivového oleje, 1 lžíci mleté papriky, 1 lžíci mleté uzené papriky, promícháme, přiklopíme a pečeme hodinu při 180 stupních. Po půl hodině pečení promícháme.
Zatímco se batáty pečou, osmahneme si dozlatova 300 g pokrájených žampionů na dvou lžících oleje spolu s kouskem strouhaného zázvoru a solí.
Upečené batáty zalijeme 1,5 l zeleninového vývaru, osolíme, opepříme a rozmixujeme ponorným mixérem. Vaříme ještě deset minut. Odstavíme a ochutíme citrónovou šťávou, případně dosolíme.
Na talíři zdobíme rostlinnou smetanou a žampiony.
ZELNÝ SALÁT S HLÍVOU
Skvělý salát s orientálním šmakem
300 g hlívy nakrájíme na nudličky a opečeme s kmínem a solí na oleji do křupava. Půl kila bílého zelí nakrájíme na kostičky a v cedníku je spaříme vroucí vodou. Necháme okapat a v míse promícháme s pórkem nakrájeným na tenké nudličky a hlívou. Spojíme zálivkou: 2 lžíce arašídového oleje, 2 lžíce rýžového octa, 1 lžička agávového sirupu (či jiného sladidla), 1 lžíce Shoyu, sůl, pepř, mletý zázvor a chilli. Promícháme a necháme odležet.
300 g hlívy nakrájíme na nudličky a opečeme s kmínem a solí na oleji do křupava. Půl kila bílého zelí nakrájíme na kostičky a v cedníku je spaříme vroucí vodou. Necháme okapat a v míse promícháme s pórkem nakrájeným na tenké nudličky a hlívou. Spojíme zálivkou: 2 lžíce arašídového oleje, 2 lžíce rýžového octa, 1 lžička agávového sirupu (či jiného sladidla), 1 lžíce Shoyu, sůl, pepř, mletý zázvor a chilli. Promícháme a necháme odležet.
LASAGNE ZAPEČENÉ JAKO ŠPENÁTOVÉ ROLKY
Lasagne se dají upravit i jako „palačinky“, jen je s nimi trochu víc práce
Verze se špenátem je výborná a osvědčená, ale můžete je plnit klidně i jinou zeleninou, třeba směsí rajčat, cuket a dýně.
Na oleji necháme zesklovatět pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku, vmícháme půl kila spařeného a pokrájeného čerstvého špenátu, osolíme, opepříme a dusíme deset minut. Ochutíme lžící tahini a zjemníme 100 ml rostlinného mléka. Krátce povaříme, odstavíme a vmícháme 50 g nastrouhaného veganského sýru. Cca 350 g lasagní povaříme 4 minuty v osolené vodě se lžící oleje, jenom tak, aby změkly. Prolijeme je studenou vodou a ihned plníme připraveným špenátem. Stočíme, narovnáme do vymaštěné zapékací misky, posypeme 50 g veganského sýru a zalijeme 120 ml rostlinné smetany. Pečeme při 180 stupních asi půl hodiny dozlatova.
Verze se špenátem je výborná a osvědčená, ale můžete je plnit klidně i jinou zeleninou, třeba směsí rajčat, cuket a dýně.
Na oleji necháme zesklovatět pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku, vmícháme půl kila spařeného a pokrájeného čerstvého špenátu, osolíme, opepříme a dusíme deset minut. Ochutíme lžící tahini a zjemníme 100 ml rostlinného mléka. Krátce povaříme, odstavíme a vmícháme 50 g nastrouhaného veganského sýru. Cca 350 g lasagní povaříme 4 minuty v osolené vodě se lžící oleje, jenom tak, aby změkly. Prolijeme je studenou vodou a ihned plníme připraveným špenátem. Stočíme, narovnáme do vymaštěné zapékací misky, posypeme 50 g veganského sýru a zalijeme 120 ml rostlinné smetany. Pečeme při 180 stupních asi půl hodiny dozlatova.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)