Výborná krémová polévka, doporučuji!
Oloupeme a na kostky nakrájíme kilo batátů. Vložíme je do hrnce s pokličkou, který může přijít do trouby, přidáme 6 oloupaných šalotek, 50 ml olivového oleje, 1 lžíci mleté papriky, 1 lžíci mleté uzené papriky, promícháme, přiklopíme a pečeme hodinu při 180 stupních. Po půl hodině pečení promícháme.
Zatímco se batáty pečou, osmahneme si dozlatova 300 g pokrájených žampionů na dvou lžících oleje spolu s kouskem strouhaného zázvoru a solí.
Upečené batáty zalijeme 1,5 l zeleninového vývaru, osolíme, opepříme a rozmixujeme ponorným mixérem. Vaříme ještě deset minut. Odstavíme a ochutíme citrónovou šťávou, případně dosolíme.
Na talíři zdobíme rostlinnou smetanou a žampiony.
Žádné komentáře:
Okomentovat