Já lasagne miluju skoro jako Garfield, a co vy? 
:)Nová sezóna je za dveřmi, tak je třeba udělat v mrazáku místo na nové zásoby. Likviduji divoká rajčátka a ačokču.V hluboké pánvi necháme na oleji změknout pokrájenou cibuli a čtyři stroužky česneku, přidáme dvě nahrubo nastrouhané mrkve, okořeníme bazalkou a rozmarýnem a chvíli společně opékáme. Vmícháme půl kila nakrájené ačokči (nebo jiné oblíbené zeleniny, třeba brokolice, cukety nebo lilku) a kilo pokrájených rajčat (divoká se krájet nemusí), osolíme a dusíme ve vlastní šťávě asi 20 minut. Nakonec vmícháme 100 g černých oliv, 200 g strouhaného veganského sýru a 200 ml mandlové smetany.
Do pekáčku vymaštěného olivovým olejem rozprostřeme dvě sběračky omáčky a pak vrstvíme na střídačku plátky syrových lasagní a omáčky. Naposledy bude tenká vrstva omáčky. Pokapeme olivovým olejem. Pečeme při 200 stupních asi 45 minut až hodinu. Podáváme se salátem.
Lahodné bezlepkové karbanátky, zaručeně si pochutnáte :)Večer předem namočíme a druhý den uvaříme 150 g červených fazolí. Uvaříme také dvě červené řepy střední velikosti a oloupeme je. Do mixéru vložíme scezené fazole, pokrájené řepy, hlávku syrové brokolice a 3 stroužky česneku. Rozmixujeme a v míse promícháme se solí, pepřem, majoránkou, 4 lžícemi psyllia (místo vejce) a 100 g hladké kukuřičné mouky. Tvoříme karbanátky, které pečeme v troubě nebo smažíme na pánvi. Podáváme s brambory a salátem.
Výborný, netradiční dortík slazený pouze datlemi a datlovým sirupem.V robotu rozmixujeme 100 g vypeckovaných datlí (sušené musíme předem namočit, aby změkly), 100 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli, ½ lžičky kypřicího prášku, 2 lžíce kakaa a 4 lžíce slunečnicového nebo ořechového oleje. Vzniklé těsto prsty vtlačíme do vymaštěné malé rozevírací dortové formy (prům. 20 cm) a pečeme při 180 stupních 10 – 15 minut.
V půl litru sojového (nebo jiného rostlinného) mléka povaříme do úplného rozpuštění 5 g agaru se lžičkou mleté vanilky. Odstavíme, vmícháme 70 g kokosové pasty (oříškového másla), 80 g datlového sirupu, 100 g sojového jogurtu a rozšleháme metličkou dohladka. Nakonec vmícháme deset vypeckovaných, pokrájených datlí a nalijeme na předpečený korpus. Necháme ztuhnout v ledničce.
Jistě všichni znáte a děláte v různých drobných variacích. U nás doma se tomu říkávalo „kočičák“ a já to milovala. Maminka to ale dělávala se zbytky pečeného masa, co zbyly v pekáči, což já samozřejmě nedělám. Někdy vmíchám opečený tempeh nebo tofu nebo seitan, ale jde to jak vidíte klidně i bez toho :)V míse promícháme kilo syrových najemno nastrouhaných brambor, 5 vrchovatých lžic Hrašky, kilo uvařených a prolisovaných brambor a 300 g hrubé mouky. Vznikne husté těsto, ze kterého vykrajujeme namočenou lžící knedlíky (noky) do vroucí slané vody a vaříme pět minut po vyplavání. Promícháme je s půl kilem kysaného zelí, třemi velkými cibulemi osmahnutými na oleji a několika lžícemi oleje. Pečeme při 200 stupních 45 minut.
I s chřipkou se musí jíst, ale co udělat, aby to bylo rychle hotové a téměř bez práce, ale přitom chutné a výživné? Kromě zeleninových nebo luštěninových polévek se hodí třeba tohle jednoduché rizoto, které nemocné kuchařce nezabere příliš času a nenutí ji stát dlouho u plotny :)Do malého pekáčku nebo zapékací misky nakrájíme cibuli a 250 g žampionů. Osolíme je, okořenímešpetkou rozmarýnu a pokapeme lžící oleje. Promícháme a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi půl hodiny. Během doby pečení jednou nebo dvakrát promícháme.
400 g kulatozrnné rýže udusíme na cibulce ve větším rendlíku, jak jsme zvyklí, když děláme rýži jako přílohu. Vypneme plotýnku a rýži promícháme s 250 g mražené kukuřice, 250 g mraženého hrášku, upečenými žampiony a 200 ml mandlové (nebo jiné rostlinné) smetany. Vrátíme na vypnutou plotýnku, přikryjeme a necháme 15 minut prohřát. K rizotu přikusujeme salát.
Úžasná a vyčerpávající publikace autorů Miloše Anděry a Jana Sováka určená všem, kdo se zvídavě dívají okolo sebe, já jsem z ní nadšená!Kniha třídí živočichy do skupin podle prostředí, ve kterém je můžeme potkat a je velmi užitečná a zábavná.
Inspiroval mě recept z kulinářského videoblogu Bosh.Na dvou lžících oleje necháme změknout 1 – 2 pokrájené cibule a tři stroužky česneku, přidáme lžičku nadrcené černé hořčice (semínka), sůl, pepř, 250 g pokrájených lístků špenátu (pár si jich odložíme stranou na ozdobu), 100 g mraženého či čerstvého hrášku, hrst čerstvé bazalky, a dusíme deset minut ve vlastní šťávě. Odstavíme, vmícháme šťávu z půlky citrónu a rozmixujeme. Uvaříme 400 g semolinových špaget, do horkých vmícháme 100 g mraženého (čerstvého) hrášku, 8 – 10 nakrájených sušených rajčat naložených v oleji a hotovou zelenou omáčku. Dobře promícháme a na talíři zdobíme syrovým špenátem.
Těžko bychom hledali strom, který má pro historii, mytologii, kulturu i výživu člověka větší význam než je právě olivovník. Tento strom se svými plody byl pěstován a využíván už od mladší doby kamenné a vztahuje se k němu nespočet mýtů a legend. Některé prameny mluví o tom, že olivovníky byly součástí zahrady Getsemanské. My lidé mu máme také být za co vděční. Ačkoliv tento nádherný, dlouhověký a úctyhodný strom neroste v našem zeměpisném pásmu, není snad člověka, který by neznal olivy a olej z nich získávaný. Domovem je olivovník ve Středomoří, ale dnes už jej najdeme i v takových zemích jako je Chile, Peru nebo Austrálie.
Léčebně se užívají jak listy ve formě prášku, nálevu (i ve směsích s dalšími bylinami) nebo tinktury, tak olej lisovaný ze zralých plodů - oliv. Rozemleté suché listy se přikládají na zánětlivá onemocnění kůže a smíchané s moukou zase tvoří základ obkladu podbřišku při děložním krvácení. Vnitřně se používá nálev nebo tinktura z listů při vysokém krevním tlaku a preventivně proti ateroskleróze. Nás ale spíše zajímá použití oleje, protože k listům nemáme bohužel přístup. Používáme výhradně extra panenský olivový olej, jak jídlu, tak k léčení. Olivový olej je vhodný jako nosič pro nakládání nejrůznějších bylin a koření, a jako takový se uplatní rovněž v kuchyni i domácí lékárně.
Olivový olej se používá jak zevně, tak vnitřně a to nejen jako cenná potravina, ale i jako léčivka. Obsahuje značné množství mononenasycených mastných kyselin, řadí se tedy mezi zdravé tuky, kterými nemusíme šetřit. Blahodárně ovlivňuje sekreci trávicích šťáv a metabolismus tuků, hojí zánětlivé onemocnění střev, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, riziko onemocnění cukrovkou 2. typu a kromě rakoviny tlustého střeva pravděpodobně i rakoviny prsu a vaječníků. V olivovém oleji najdeme také vitamín E, jehož zásluhou olivový olej podporuje správnou činnost srdce, zdravý růst buněk a regenerační procesy v těle. Kromě vitamínu E obsahuje i vitamíny A, C, D a K.
Zevně jej můžeme s úspěchem využít na masáže při bolestech kloubů, namožených svalů a břišních kolikách nebo teplé obklady hrudníku při zánětu plic. Účinek olivového oleje na zdravou vlasovou pokožku je též dobře známý, stejně jako jednoduchá ochrana proti slunci. V místě původu olivovníku se olejem potírala kůže postižená prašivinou, což má v sobě jistou logiku, paraziti se pod vrstvou oleje zadusí.
Vnitřně je olej používán při poněkud drastickém, ale účinném odstraňování žlučníkových kamenů, o této terapii je ale lépe poradit se s lékařem, může totiž teoreticky dojít k ucpání žlučovovodů vypuzovanými kameny.
Olivovník je stromem míru, čistoty, laskavosti a štěstí, vždyť kdo by neznal symbolismus olivové ratolesti v zobáku holubice na Noemově arše nebo věnčení vítězů starověkých olympijských her právě olivovoým listím? Sušené olivové listy se pálí při obřadech, kdy je zapotřebí znovunastolit harmonii a posbírat ztracenou energii.
Fotografie je z řeckého ostrova Samos, řecké olivy a olej jsou všeobecně pokládány za nejkvalitnější.
