OREO SUŠENKY
Recept jsem našla v knize Sladko a fit. Krém se poměrně těžko roztírá, je tuhý, musela jsem ho spíš tvarovat prsty. Chuťově je to dobré 
V míse promícháme 150 g celozrnné špaldové mouky, 60 g kokosového cukru, 35 g kakaa a ½ lžičky kypřicího prášku.
Rozehřejeme 50 g kokosového oleje a promícháme ho se 100 ml sojového mléka. Nalijeme do mísy a zpracujeme těsto, které necháme v chladničce hodinu odpočívat.
Mezitím si připravíme krém: v mixéru mixujeme polévkovou lžíci tuhého kokosového oleje, 100 g mletého kokosu a 2 lžíce agávového sirupu asi 5 minut, dokud nevznikne jakž takž roztíratelný krém.
Těsto rozválíme a vykrájíme 30 koleček o prům. asi 5 cm, která pečeme 10 minut při 160 stupních. Vychladlé potíráme krémem a spojujeme vždy dvě k sobě. Necháme ztuhnout v chladu.
V míse promícháme 150 g celozrnné špaldové mouky, 60 g kokosového cukru, 35 g kakaa a ½ lžičky kypřicího prášku.
Rozehřejeme 50 g kokosového oleje a promícháme ho se 100 ml sojového mléka. Nalijeme do mísy a zpracujeme těsto, které necháme v chladničce hodinu odpočívat.
Mezitím si připravíme krém: v mixéru mixujeme polévkovou lžíci tuhého kokosového oleje, 100 g mletého kokosu a 2 lžíce agávového sirupu asi 5 minut, dokud nevznikne jakž takž roztíratelný krém.
Těsto rozválíme a vykrájíme 30 koleček o prům. asi 5 cm, která pečeme 10 minut při 160 stupních. Vychladlé potíráme krémem a spojujeme vždy dvě k sobě. Necháme ztuhnout v chladu.
CHLEBOVÉ KVÁSKOVÉ ROHLÍKY
I z kvásku můžeme péct rohlíky, to je jasná věc!
Večer promícháme v míse 300 g hladké bílé mouky, 200 g celozrnné špaldové mouky, 100 g celozrnné žitné mouky, lžičku soli, lžičku tmavého cukru, po hrsti různých semínek podle chuti (sezam, len, slunečnice), lžičku kurkumy, lžičku tlučeného koriandru, lžíci moringy (lze vynechat), 2 lžíce drcených sušených rajčat a 4 lžíce olivového oleje. V hrnku rozmícháme 2 lžíce žitného kvásku v půl litru teplé vody a vmícháme do mísy k moučné směsi. Mísu zakryjeme pokličkou a necháme v teple do druhého dne kynout.
Vykynuté těsto promícháme v míse a necháme ještě 15 minut dýchat. Vyklopíme na dobře pomoučený vál, prohněteme a zapracujeme tolik mouky, aby se nám těsto dobře rozvalovalo. Rozdělíme na dvě poloviny, z každé z nich vyválíme kolo a nakrájíme ho na 8 stejných dílů, ze kterých smotáme rohlíky. Narovnáme na plech, potřeme teplou vodou, posypeme semínky a pečeme v troubě vyhřáté na 220 stupňů asi 20 minut.
Večer promícháme v míse 300 g hladké bílé mouky, 200 g celozrnné špaldové mouky, 100 g celozrnné žitné mouky, lžičku soli, lžičku tmavého cukru, po hrsti různých semínek podle chuti (sezam, len, slunečnice), lžičku kurkumy, lžičku tlučeného koriandru, lžíci moringy (lze vynechat), 2 lžíce drcených sušených rajčat a 4 lžíce olivového oleje. V hrnku rozmícháme 2 lžíce žitného kvásku v půl litru teplé vody a vmícháme do mísy k moučné směsi. Mísu zakryjeme pokličkou a necháme v teple do druhého dne kynout.
Vykynuté těsto promícháme v míse a necháme ještě 15 minut dýchat. Vyklopíme na dobře pomoučený vál, prohněteme a zapracujeme tolik mouky, aby se nám těsto dobře rozvalovalo. Rozdělíme na dvě poloviny, z každé z nich vyválíme kolo a nakrájíme ho na 8 stejných dílů, ze kterých smotáme rohlíky. Narovnáme na plech, potřeme teplou vodou, posypeme semínky a pečeme v troubě vyhřáté na 220 stupňů asi 20 minut.
HOUBOVÝ GULÁŠ
Zahrada nám dala další dárek – hromadu žampionů! Přikoupila jsem hlívu a uvařila skvělý houbový guláš pro 6 jedlíků.
V hluboké pánvi rozehřejeme 3 lžíce oleje a 15 minut na něm opékáme čtyři velké, nahrubo nakrájené cibule. Přidáme nakrájené houby - 300 g žampionů a 500 g hlívy, osolíme, kořeníme lžící kmínu, lžičkou červeného pepře, lžící uzené papriky a dusíme 30 minut, dokud se skoro všechna tekutina neodpaří. Ve 400 ml vody rozkvedláme 6 lžic hladké mouky (můžeme zahustit i moukou kukuřičnou, strouhanou bramborou nebo tvrdým chlebem) a 2 lžíce rajského protlaku. Vlijeme k houbám, promícháme a 5 minut vaříme. Ochutíme lžičkou kvasnicového výtažku VITAM-R (pokud nemáme, tak lžící lahůdkového droždí) a necháme projít varem. Podáváme s kolínky nebo s chlebem.
V hluboké pánvi rozehřejeme 3 lžíce oleje a 15 minut na něm opékáme čtyři velké, nahrubo nakrájené cibule. Přidáme nakrájené houby - 300 g žampionů a 500 g hlívy, osolíme, kořeníme lžící kmínu, lžičkou červeného pepře, lžící uzené papriky a dusíme 30 minut, dokud se skoro všechna tekutina neodpaří. Ve 400 ml vody rozkvedláme 6 lžic hladké mouky (můžeme zahustit i moukou kukuřičnou, strouhanou bramborou nebo tvrdým chlebem) a 2 lžíce rajského protlaku. Vlijeme k houbám, promícháme a 5 minut vaříme. Ochutíme lžičkou kvasnicového výtažku VITAM-R (pokud nemáme, tak lžící lahůdkového droždí) a necháme projít varem. Podáváme s kolínky nebo s chlebem.
VLAŠSKÁ OMÁČKA
Skvělá omáčka k těstovinám. Když dáte méně vody, máte pomazánku
Nasucho opražíme 100 g vlašských ořechů, umeleme je a vložíme do mixéru. Přidáme 80 g sušených rajčat naložených v oleji, jednu nakrájenou šalotku, půl lžičky drceného fenyklu, půl lžičky majoránky, sůl, pepř, lžičku balzamikového octa, lžičku francouzské hořčice a 300 ml vody. Mixujeme dohladka.
Nasucho opražíme 100 g vlašských ořechů, umeleme je a vložíme do mixéru. Přidáme 80 g sušených rajčat naložených v oleji, jednu nakrájenou šalotku, půl lžičky drceného fenyklu, půl lžičky majoránky, sůl, pepř, lžičku balzamikového octa, lžičku francouzské hořčice a 300 ml vody. Mixujeme dohladka.
OŘECHOVÁ BÁBOVKA
Mňam!
V míse promícháme 200 g pohankové mouky, 270 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli, 1 lžíci kypřicího prášku, nastrouhanou kůru z 1 bio citrónu a 180 g mletých vlašských ořechů. Rozmixujeme 500 ml vody nebo libovolného rostlinného mléka společně se 150 g vypeckovaných datlí a šťávou z půlky citrónu. Vlijeme k mouce a rychle, ale důkladně promícháme, při delším míchání nebo dokonce v robotu by se nám z těsta vytvořilo lepidlo
Nalijeme do vymaštěné a vysypané bábovkové formy a pečeme při 180 stupních 50 – 60 minut, stav upečení kontrolujeme špejlí.
Vyklopíme a zdobíme čokoládovou polevou: 40 g hořké bezmléčné čokolády rozehřejeme ve vodní lázni spolu se 2 lžícemi kokosového oleje, odstavíme a vešleháme 4 lžíce datlového sirupu.
V míse promícháme 200 g pohankové mouky, 270 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli, 1 lžíci kypřicího prášku, nastrouhanou kůru z 1 bio citrónu a 180 g mletých vlašských ořechů. Rozmixujeme 500 ml vody nebo libovolného rostlinného mléka společně se 150 g vypeckovaných datlí a šťávou z půlky citrónu. Vlijeme k mouce a rychle, ale důkladně promícháme, při delším míchání nebo dokonce v robotu by se nám z těsta vytvořilo lepidlo
Nalijeme do vymaštěné a vysypané bábovkové formy a pečeme při 180 stupních 50 – 60 minut, stav upečení kontrolujeme špejlí.
Vyklopíme a zdobíme čokoládovou polevou: 40 g hořké bezmléčné čokolády rozehřejeme ve vodní lázni spolu se 2 lžícemi kokosového oleje, odstavíme a vešleháme 4 lžíce datlového sirupu.
ČISTICÍ TABLETY DO WC
Některé věci kupovat opravdu nemusíme.
Ve vysoké úzké nádobě elektrickou metlou dobře promícháme 300 g jedlé sody a 3 lžičky vody. Přidáme něco voňavého, pár kapek oblíbeného éterického oleje, já jsem dala hřebíčkový olej. Krátce promícháme a vsypeme 100 g kyseliny citrónové a přesně 20 vteřin ještě metlou šleháme. Ihned plníme do formiček, lehce stlačíme a necháme dobře usušit. Jednu tabletu hodíme do záchoda a necháme vyšumět, můžeme nechat i přes noc působit. Pak umyjeme klasicky záchodovou štětkou.
Ve vysoké úzké nádobě elektrickou metlou dobře promícháme 300 g jedlé sody a 3 lžičky vody. Přidáme něco voňavého, pár kapek oblíbeného éterického oleje, já jsem dala hřebíčkový olej. Krátce promícháme a vsypeme 100 g kyseliny citrónové a přesně 20 vteřin ještě metlou šleháme. Ihned plníme do formiček, lehce stlačíme a necháme dobře usušit. Jednu tabletu hodíme do záchoda a necháme vyšumět, můžeme nechat i přes noc působit. Pak umyjeme klasicky záchodovou štětkou.
ZAPEČENÁ ŠPALDA SE ŠPENÁTEM
Překvapivě lahodný pokrm, určitě se nebojte ho vyzkoušet!
300 g pšenice špaldy propláchneme a namočíme přes noc do teplé vody se lžící jablečného octa (to kvůli aktivaci fytázy). Druhý den dobře propláchneme a v čisté vodě uvaříme doměkka, trvá to asi půl hodiny. Špaldu scedíme a osolíme.
Zapékací misku nebo pekáček vymažeme olivovým olejem a špaldu do ní narovnáme.
Půl kila špenátu spaříme, nakrájíme a deset minut dusíme na lžíci oleje spolu se dvěma lžičkami pasty Sambal Oelek a třemi utřenými stroužky česneku. Vmícháme 200 ml kešu smetany (či jiné rostlinné smetany) a 100 g nastrouhaného rostlinného sýru. Navrstvíme na špaldu a pěkně přitlačíme. 4 velká rajčata nakrájíme na kolečka a narovnáme na špenát. Povrch posypeme 100 g strouhaného rostlinného sýru a pečeme při 220 stupních 20 minut.
300 g pšenice špaldy propláchneme a namočíme přes noc do teplé vody se lžící jablečného octa (to kvůli aktivaci fytázy). Druhý den dobře propláchneme a v čisté vodě uvaříme doměkka, trvá to asi půl hodiny. Špaldu scedíme a osolíme.
Zapékací misku nebo pekáček vymažeme olivovým olejem a špaldu do ní narovnáme.
Půl kila špenátu spaříme, nakrájíme a deset minut dusíme na lžíci oleje spolu se dvěma lžičkami pasty Sambal Oelek a třemi utřenými stroužky česneku. Vmícháme 200 ml kešu smetany (či jiné rostlinné smetany) a 100 g nastrouhaného rostlinného sýru. Navrstvíme na špaldu a pěkně přitlačíme. 4 velká rajčata nakrájíme na kolečka a narovnáme na špenát. Povrch posypeme 100 g strouhaného rostlinného sýru a pečeme při 220 stupních 20 minut.
RÁNO
Šla jsem ráno pustit slepičky, jako každý den. Jedna z nich má artritidu, však je jí už skoro sedm let, tak jí mažu pařátky konopnou mastí. Dnes se mi zdálo, že je jí lépe.
Slunce zrovna vycházelo mezi opadanými větvemi, tak jsem se musela vrátit domů pro foťák. Bylo to tak krásné, poklidné, barevné a podzimně voňavé! Naše kočka Cuketa mi dělala asistentku.
Slunce zrovna vycházelo mezi opadanými větvemi, tak jsem se musela vrátit domů pro foťák. Bylo to tak krásné, poklidné, barevné a podzimně voňavé! Naše kočka Cuketa mi dělala asistentku.
JABLEČNO-HRUŠKOVÝ KOLÁČ
Báječný podzimní koláč, který vám rozsvítí lecjaký pošmourný den. Můj milovaný Jirka měl za úkol udělat pěknou barevnou podzimní fotku mě a koláče v zahradě. Z asi 10 fotek byla tato jediná ostrá, ale alespoň vidíte, že mě můj muž dokáže rozesmát ještě po 30 letech společného života
V míse promícháme 300 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli a uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme půl kostky čerstvých kvasnic, zasypeme lžící rapadury (nebo cukru) a s 50 ml vlažné vody rozmícháme na kašičku. Mísu zakryjeme a necháme 15 minut v teple. Jakmile kvásek vzejde, přidáme 50 g rozehřátého rostlinného másla, 1 uvařenou a najemno nastrouhanou bramboru a 100 ml vlažné vody. Dobře zpracujeme pružné hladké těsto, které necháme v zakryté míse hodinu kynout v teple.
Mezitím nastrouháme na nudličky půl kila hrušek a půl kila jablek (čistá váha), promícháme se 100 g hrozinek předem namočených v rumu (i s rumem), 100 g nalámaných vlašských ořechů a 100 g mletých vypeckovaných datlí.
Vykynuté těsto roztlačíme navlhčenými prsty na velký vymaštěný plech a poklademe ovocnou směsí. Přimáčkneme a posypeme drobenkou připravenou ze 40 g rostlinného másla, 50 g mletých datlí, 50 g celozrnné špaldové mouky a 3 lžic bio kukuřičných lupínků. Pečeme při 180 stupních 45 minut.
V míse promícháme 300 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli a uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme půl kostky čerstvých kvasnic, zasypeme lžící rapadury (nebo cukru) a s 50 ml vlažné vody rozmícháme na kašičku. Mísu zakryjeme a necháme 15 minut v teple. Jakmile kvásek vzejde, přidáme 50 g rozehřátého rostlinného másla, 1 uvařenou a najemno nastrouhanou bramboru a 100 ml vlažné vody. Dobře zpracujeme pružné hladké těsto, které necháme v zakryté míse hodinu kynout v teple.
Mezitím nastrouháme na nudličky půl kila hrušek a půl kila jablek (čistá váha), promícháme se 100 g hrozinek předem namočených v rumu (i s rumem), 100 g nalámaných vlašských ořechů a 100 g mletých vypeckovaných datlí.
Vykynuté těsto roztlačíme navlhčenými prsty na velký vymaštěný plech a poklademe ovocnou směsí. Přimáčkneme a posypeme drobenkou připravenou ze 40 g rostlinného másla, 50 g mletých datlí, 50 g celozrnné špaldové mouky a 3 lžic bio kukuřičných lupínků. Pečeme při 180 stupních 45 minut.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)