Nejdříve si připravíme badi, což jsou takové smažené kousky, kuličky, zhotovené z cizrnové mouky. V míse rozmícháme 300 g cizrnové mouky, lžičku soli, lžíci kypřicího prášku, lžíci mleté papriky a 300 ml studené vody. Ze vzniklého těsta vykrajujeme lžičkou kousky a smažíme je v pánvi na tuku. Necháme okapat na ubrousku, který vsákne něco tuku.
V hluboké pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje a vsypeme koření: po lžičce drceného fenyklu, římského kmínu, kari lístků, černuchy a hořčičného semínka (černé bude lepší) a po lžičce kurkumy a mangového prášku (lze vynechat a nahradit dvěma lžícemi citrónové šťávy na závěr). Jakmile začne koření intenzivně vonět, přidáme do pánve lžíci tmavého třtinového cukru a 800 g oloupaných a pokrájených rajčat. Osolíme a vmícháme 250 g přírodního tofu nakrájeného na kostičky a 400 g pokrájené ačokči (lze nahradit fazolovými lusky). Zakryjeme poklicí a dusíme doměkka. Promícháme s badi a nechám asi 20 minut odležet. Posypeme sekanou petrželkou (nebo ještě lépe koriandrovou natí).
více ZDE
Žádné komentáře:
Okomentovat